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南方稻田春季蔬菜栽培技术-第3部分
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抽薹品种，以适应春季温度前期低后期高的气候特点。
2。 光照
萝卜需要充足的光照。光照充足是肉质根肥大的必要条件，光照不足则生长衰弱，叶片薄而色浅，肉质根小、品质差。
3。 水分
水分供给对萝卜的产量和品质都有直接的影响。萝卜根系入土较浅，不耐干旱。干旱不仅影响萝卜产量，而且容易糠心、味苦、品质变差；但如果田间湿度过大，则土壤透气性差，影响肉质根膨大；水分供应不均，又常导致根部开裂。只有在土壤含水量为65％～80％，空气相对湿度为80％～90％的条件下，才容易获得优质高产。
4。 土壤及营养条件
萝卜栽培以肥沃、排水良好而土层深厚的沙壤土为最好，并应避免与十字花科蔬菜连作。土层太浅，板结，容易引起直根分叉。土壤以中性或微酸性为好。萝卜吸肥能力强，施肥应以迟效性有机肥为主，并注意氮、磷、钾的配合，在肉质根生长盛期，多施草木灰或其他钾肥能显著提高品质。
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（二）稻田春萝卜的适宜品种（）
1。 新白玉春
韩国引进品种。株形半直立，叶数少，播种后60天左右开始收获。根皮全白色，光滑，内质脆嫩，口感好。不易糠心，极少发生裂根。极耐抽薹，单根重1。4～1。8千克，产量高，耐贮运。
2。 樱桃萝卜
日本引进品种。品质细嫩、生长迅速、色泽美观，肉质根圆形，横径2～3厘米，单根重15～20克，根皮红色，瓤肉白色，生长期30～40天，适应性强，喜温和气候，不耐炎热，高温季节种植易变形。
3。 春白王
韩国引进品种。该品种全生长期60天左右。叶深绿色，花叶有茸毛，根白色、长圆筒形，根重约1千克。耐寒、冬性强不易抽薹，不易糠心，肉质脆嫩，品质优良。
4。 太湖早萝卜
苏州市蔬菜研究所选育的早熟品种。该品种生长势强，功能叶少，梢直立，适宜密植。植株肉质根稍露地面，洁白，无绿肩，肉质白嫩，细腻，微甜，长圆柱形，根长约30厘米，横径6～8厘米，皮肉均白色，单根重0。8～1千克。播种后55天左右收获。
5。 浙萝卜1号
浙江省农业科学院园艺研究所选配的一代杂种。该品种生长势强，植株大，肉质根长筒形，平均长46。4厘米，横径约10厘米，单根重约3。2千克。根部约有1/3入土，入土部分外皮为白色，外露部分为为浅绿色。根肉为浅绿色，肉质紧密，不易糠心。生长期为90～100天。
6。 一点红
浙江省地方早熟品种。株高30～40厘米，叶倒披针形，有板叶和花叶之分，叶面有毛，叶柄及中肋浅紫色。肉质根纺锤形，2/5露出地面，地上部分皮紫红色或粉红色，入土部分为白色，肉白色，单根重150～250克。肉质致密，多汁味甜。
7。 红心萝卜
重庆市地方品种。耐热、早熟。叶簇半直立，板叶，长倒卵圆形，叶缘浅波状，绿色。肉质根长圆筒形，下部稍大、皮、肉均为深紫红色，肉质根入土约2/3，质地致密，脆嫩，不易糠心，单根重100～200克。
8。 满身红
四川省成都市地方品种。早熟，生育期40～45天，耐湿热，抗病，肉质根长圆形，红皮白肉，外观鲜艳光滑，品质佳，单根重250～400克，每667米2
产量3000千克左右。
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（三）稻田春萝卜栽培技术要点（）
1。 适时播种
萝卜肉质根最适生长温度为15℃～18℃，因此萝卜播种时间应根据品种的熟性将肉质根形成时间安排在此温度阶段。一般于2月上旬至3月上旬播种，早熟品种在播后50天左右收获。
2。 整地施肥
春萝卜要求保水、保肥力强、土质疏松并富有机质的肥沃土壤。土壤板结容易造成萝卜肉质根分叉，影响品质。因此要注意深翻，最好是采用机械耕作，将土地整平整细，以利于后期萝卜肉质根的正常生长。稻田容易积水，应采用深沟高畦，以防止湿害。萝卜是喜肥耐肥作物，施肥应以基肥为主，追肥为辅。要求每667米2
施腐熟的农家肥3000千克以上，同时施复合肥30千克、草木灰50千克以上。
3。 播种要求
稻田春萝卜播种应采用直播。大根品种一般采用穴播，行距40厘米左右、株距30厘米左右，每穴播种子5～6粒。每667米2
用种量0。5千克左右，播种前浇水，播后覆盖一层薄土。小根品种一般采用撒播，每667米2
用种量约1千克。早春播种气温较低，应在播后覆盖地膜，以保温保湿。出苗后要及时戳膜引苗，防止幼苗顶膜生长，形成畸形苗。
4。 间苗定苗
应坚持早间苗、晚定苗的原则，以保证苗全苗壮。早间苗可以保证不损伤所留幼苗的根须；晚定苗可减轻因病虫害而导致的缺窝。一般在第二片真叶展开时进行间苗，拔除病弱苗和拥挤苗，大型萝卜一般要求每穴留2～3株，小型密植萝卜以株间互不搭叶为原则。5～6片叶时定苗，大型萝卜每穴留1株健壮苗，小型密植萝卜应保证根与根之间不拥挤，其余的全部拔除。
5。 肥水管理
合理的水分供给是保证萝卜产量和品质的重要环节。萝卜播种后应充分浇水，以保证出苗整齐。出苗后浇水不宜太多，保持土壤湿润即可。根部膨大期需水量增加，应做到充分和均匀供水，长期干旱后突然下大雨，萝卜大量吸收水分，可能造成萝卜肉质根开裂。因此，在萝卜肉质根膨大期应特别注意保持土壤的合理湿度，切勿使土壤过干或过湿。萝卜追肥可与补充水分同时进行。基肥充足而生长期短的萝卜，可以少施追肥。大型萝卜生长期长，需分期追肥，一般在幼苗期第一次追肥；莲座叶旺盛生长期第二次追肥；肉质根膨大盛期第三次追肥。施肥应注意氮、磷、钾配合，特别是要增加钾肥的施用量，叶面喷施硼肥，对提高萝卜的产量和品质有明显的效果。
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（四）稻田春萝卜病虫害防治（）
1。 霜霉病
（1）危害特点 真菌性病害。叶面受害初期出现不规则褪绿黄斑，后渐扩大为多角形黄褐色病斑，湿度大时，叶背或叶面长出白霉。茎发病呈褐色不规则状斑点。
（2）防治方法 发病初期可选用68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600倍液，或72。2％霜霉威盐酸盐水剂750倍液，68％精甲霜·锰锌水分散粒剂600～800倍液，66。8％丙森·缬霉威可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治，每隔7～10天1次，连续2～3次。
2。 炭疽病
（1）危害特点 真菌性病害。病斑初呈针尖大小水渍状小点，后为褐色小斑，严重时病斑开裂穿孔，致叶片枯黄。湿度大时病部产生黏稠物质。
（2）防治方法 可选用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1000 倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或45％咪鲜胺水乳剂3000倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液喷雾防治，每隔7天1次，连续2～3次。
3。 软腐病
（1）危害特点 细菌性病害。根部发病初呈褐色水渍状软腐，后逐渐向上蔓延，使心部软腐溃烂成一团；叶柄或叶片发病，呈水浸状软腐。
（2）防治方法 选用72％农用链霉素可溶性粉剂3000～4000 倍液，或14％络氨铜水剂300倍液，或2％春雷霉素水剂500倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液灌穴防治。
4。 病毒病
（1）危害特点 又称花叶病。多为整株发病，叶片呈深绿色和浅绿色相间，有时畸形，有的沿叶脉产生耳状突起。
（2）防治方法 首先要防治好蚜虫，然后选用20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或1。5％烷醇·硫酸铜乳油1500倍液喷雾防治，有一定的效果。
5。 蚜虫防治方法
可选用75％吡虫啉水分散粒剂10000～15000倍液，或20％吡蚜酮悬浮剂2500倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂2500倍液喷雾防治。
6。 萝卜黑皮黑心的原因及对策
（1）缺硼 在沙质土壤的稻田中，容易因缺硼而产生生理性病害，使萝卜出现黑皮和黑心。防治措施是在整地施肥期结合施用基肥，每667米2
施1千克硼肥，或生育中期叶面喷施0。2％～0。3％硼酸溶液1～2次即可防治。
（2）缺氧 萝卜肉质根部分组织由于缺少氧气，影响呼吸作用而发生坏死，也可能出现黑皮和黑心。在土壤板结，通气不良，或施用未腐熟的农家肥，土壤中微生物异常活跃，大量消耗地下氧气，以及土壤湿度大等，都可能造成土壤缺氧，从而造成萝卜黑皮、黑心。防止的措施是勤中耕除草，施用经过腐熟的农家肥，增加土壤中的空气含量。
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（一）稻田春胡萝卜对环境条件的要求（）
1。 温度
胡萝卜为半耐寒性蔬菜作物，种子发芽的最适温度为20℃～25℃，茎叶生长的适宜温度为20℃～25℃，肉质根膨大期的适温为13℃～18℃。在适宜温度条件下，胡萝卜生长快，根形整齐，品质好；如果温度高于24℃或低于10℃，则根色不佳，品质变劣。
2。 光照
胡萝卜为喜光作物，充足的阳光有利于营养物质的合成和肉质根的形成。在光照弱的情况下，胡萝卜生长缓慢，产量低，品质差。当胡萝卜根部外露时，光照可使根部外露部分变绿，影响胡萝卜外观品质。
3。 水分
胡萝卜耐干旱能力较强，苗期不宜过多浇水，以免引起徒长。胡萝卜在肉质根膨大期需要稳定而较高的土壤湿度，如果土壤湿度太小，则会影响肉质根膨大，商品性变差；如果土壤湿度突然增大，则容易造成裂根。
4。 土壤及营养条件
胡萝卜适宜选择土层深厚、排灌方便、中性或微酸性的沙壤稻田。在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根和叉根，使产量和品质降低。在稻田栽培春胡萝卜要求精细整地，耕作层一般不应浅于25厘米。胡萝卜需氮肥和钾肥较多，磷肥次之。
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（二）稻田春胡萝卜的适宜品种（）
胡萝卜一般是在秋季栽培，现在的多数胡萝卜品种不适宜春播，种植者应予以高度重视。如果品种选择不当，易在开春温度回升后抽薹，失去商品价值。春播品种应选用耐抽薹、品质较好、产量较高的中早熟品种。
1。 新黑田五寸
日本品种。生长势强，根部膨大快，红色，外观美。单根重300克以上，春播每667米2
产量3000千克以上。不易抽薹。
2。 比瑞
日本品种。该品种春播不易抽薹，根直筒形，收尾好，耐裂根，颜色深，红心，表皮光滑，品质好；播种后约110天可采收，根长18～20厘米，单根重200克左右；植株直立，生长势强，耐寒性强，高抗黑枯病。
3。 红誉五寸
日本品种。植株直立，根长16～18厘米，单根重约200克，肉厚，粗圆柱形，几乎无畸形根，且不易裂根。根肩较宽，尾部较小，肉质橙红色，内外一致，生长速度快，尤其耐寒冷，生育期100天，不易抽薹。
4。 红芯五号
北京市农林科学院蔬菜研究中心选育的杂交种。叶深绿色，地上部分生长势旺，抗抽薹性较强，生育期100～105天；肉质根光滑整齐，尾部钝圆，皮、肉、心鲜红色，心柱细；肉质根长约20厘米，横径约5厘米，单根重约220克，每667米2
产4000～4500千克。
5。 红芯六号
北京市农林科学院蔬菜研究中心选育的杂交品种。地上部分生长势强而不旺，叶深绿色，生育期105～110天，抗抽薹性极强，适合我国大部分地区春季露地播种或南方地区小拱棚越冬栽培；肉质根光滑整齐，柱形；皮、肉、心深鲜红色，心柱细，口感好；肉质根长约22厘米，横径约4厘米，单根重约200克。
6。 春红一号
北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。该品种生育期100～105天。冬性强，根部膨大快，着色早；肉质根皮、肉、心鲜红色，心柱细，根尾部钝圆；根长18～20厘米，横径约5厘米，单根重200～220克；品种适应性强，口感好，每667米2
产量约4000千克。
7。 春红二号
北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。该品种生育期90天左右，为早熟品种；根形为整齐的柱形，外表光滑，皮、肉、心均为鲜红色。根长约18厘米，横径5～6厘米，是适合春季栽培的早熟耐热品种。
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（三）稻田春胡萝卜栽培技术要点（）
1。 整地施肥
胡萝卜耐旱性较强，怕积水，应选择易于翻耕整理的稻田。胡萝卜适宜于沙壤田种植，凡土壤黏重或田间湿度大的稻田不宜种植胡萝卜。每667米2
施腐熟农家肥1500千克、复合肥15～25千克、草木灰100千克作基肥。耕地最好采用机械耕作，将地块耕整2次，为后期胡萝卜肉质根的形成创造有利条件。如果整地不精细，将直接影响肉质根的品质。
2。 适时播种
胡萝卜为半耐寒性蔬菜作物，因此可以适当早播，以保证水稻的适时栽插。一般在日平均气温10℃即可播种。南方多数地区可在1月下旬至2月中旬播种，5月中旬左右收获。
3。 浸种催芽
可用温汤浸种的方式进行种子消毒。先将种子的刺毛搓去，用55℃温水浸种消毒20分钟，再在清水中浸泡24小时，捞出后用湿毛巾覆盖或包裹，置于20℃～25℃条件下保温保湿催芽，待种子50％露芽后即可播种。
4。 播种方式
胡萝卜的种子很小，大田直播为了做到均匀播种，必须与细沙或细土充分混合后再行播种，播种方法有撒播、条播和点播等方式。平畦可采用条播或撒播，垄作可采用条播或点播。每667米2
撒播用种1。5～2千克、条播用种0。75千克、点播用种0。5千克。播种深度以2～3厘米为宜，过深不易出苗。
5。 适时匀苗
胡萝卜苗期间苗2次，第一次在1～2片真叶时进行，去掉劣苗、弱苗与过密苗；第二次在3～4片真叶时进行，间苗后即定苗，定苗株距8～10厘米，行距15～20厘米。
6。 肥水管理
胡萝卜幼苗期和叶部生长盛期需水量不大，保持土壤湿润即可。肉质根肥大期是肥水需求最多的时期，应实行均匀的肥水供给，追肥2～3次，每次每667米2
追肥用人、畜粪水掺复合肥10～15千克，以后隔20天左右追肥1次，以满足胡萝卜对肥水的需求，促进产量的形成。
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（四）稻田春胡萝卜病虫害防治（）
稻田春胡萝卜病虫害很少，一般不需防治。
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（一）稻田春马铃薯对环境条件的要求（）
1。 温度
马铃薯适宜的发芽温度为15℃～25℃，而以20℃发芽最好，30℃以上发芽缓慢，35℃发芽基本上停止。在整个生育期内适宜温度为18℃～20℃。气温高于30℃生长不良，薯块形成后期以17℃～18℃最适宜，茎叶与块茎遇零下低温时即被冻死。
2。 光照
在发芽期间，光照能抑制芽的伸长，因此在播种后不能让种薯裸露，应及时用泥土和稻草覆盖种薯。马铃薯出苗后，充足的光照是马铃薯高产稳产的必要条件，而短日照有利于促进块茎的形成。
3。 水分
马铃薯在发芽期依靠块茎自身的水分便能正常发芽，此期如果田间湿度太大会造成种薯腐烂。在芽条发生和根系形成后，需从土壤中吸收水分才能正常出苗。马铃薯幼苗期适宜的土壤含水量为50％～60％，低于40％则茎叶生长不良。在薯块膨大期对水分最敏感，尤其是薯块膨大前期遭遇干旱，则减产幅度明显。
4。 土壤及营养条件
马铃薯喜疏松、透气、微酸性（pH值5。6～6）的沙壤土。马铃薯喜有机肥，吸收矿物质养分最多的是氮、磷、钾，其次是少量的钙、镁、硫和微量的铁、锌、钼、锰等。
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（二）稻田春马铃薯的适宜品种（）
马铃薯春播品种应选择块茎膨大早、休眠期短或休眠性浅的早、中熟品种，不宜选用晚熟品种，否则出苗和结薯推迟，影响后期水稻适时栽插。
1。 川芋56
四川省农业科学院作物研究所选育的早熟品种。全生育期105天左右。休眠期短，丰产性好。植株矮，为开展形，株高约50厘米，茎秆粗壮，宜于间套作。薯块大，椭圆形，黄皮黄肉，芽眼较浅。
2。 川芋早
四川省农业科学院作物研究所选育的早熟品种。该品种生育期70天左右，植株半直立，株高58厘米左右，叶椭圆形，分枝3～4个，薯块椭圆形，薯皮黄色、薯肉黄色，芽眼浅。休眠期短，可作为鲜食和食品加工用品种。
3。 渝马铃薯1号
重庆市三峡市农业科学研究所选育的早熟品种。该品种生育期70～80天，出苗整齐，幼苗生长势强，植株直立，株高60厘米左右；结薯早而集中，薯块膨大迅速，薯块扁圆形，皮浅黄色、肉白色，表皮光滑，芽眼浅而少，耐贮藏，块茎休眠期较长（90～95天）。
4。 鄂马铃薯1号
湖北省恩施市南方马铃薯研究中心育成。该品种从出苗至成熟95天，株形扩散，株高50厘米左右，生长势较强。茎、叶均为绿色，花白色。块茎扁圆形，黄皮白肉，表皮光滑，芽眼浅。块茎较大，结薯集中。较耐贮藏。
5。 鄂马铃薯3号
湖北省恩施市南方马铃薯研究中心选育。该品种株丛半扩散，株高60厘米左右。结薯集中，薯形扁圆，黄皮白肉，芽眼浅，表皮光滑，大、中薯率79。5％，食味中上等，全生育期88天左右，是鲜食、加工兼用品种。
6。 中薯2号
中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。该品种株高约65厘米，分枝较少，生长势强。块茎近圆形，皮、肉均为浅黄色，表皮光滑，芽眼浅，结薯集中、块茎大，单株结薯4～6块，休眠期约2个月。适宜鲜食及加工用。
7。 川芋5号
四川省农业科学院作物研究所选育。属中早熟食用及食品加工兼用品种。生育期79天左右，株高54厘米左右，生长势较强，叶绿色，薯块扁圆，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼较浅有时显紫色。熟食口感好，休眠期约2个月。
8。 费乌瑞它
从荷兰引进的早熟品种。全生育期60～65天，植株直立，分枝少，株高60厘米左右。茎紫褐色，复叶大，叶绿色，生长势强。块茎长椭圆形，大而整齐，商品薯率高，芽眼浅，表皮光滑，皮浅黄色，肉鲜黄色。具有生长势强，茎粗壮繁茂、叶片大、早期扩展迅速的特点和块茎形成早、膨大快、结薯集中的特性。
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（三）稻田春马铃薯栽培技术要点（）
1。 适时播种
确定马铃薯播种适期的重要条件是生育期的温度，原则上应使马铃薯结薯盛期处于月平均气温15℃～25℃的条件下。长江流域春马铃薯播种适期大致在2月上中旬，如果覆盖地膜可以将播期提前至1月下旬。华南地区的温度条件非常优越，播种时间可根据市场情况和稻田的情况灵活掌握。稻田春马铃薯播期不能太迟，因为春夏之交温度回升快，气温高，不利于薯块形成；同时，马铃薯收获太迟也影响水稻的适时栽插。
2。 种薯处理
马铃薯收获后一般有2～4个月的休眠期，在休眠期内即使满足了发芽的温度和湿度条件也不会发芽。因此凡是处在休眠阶段的种薯必须进行处理，以打破休眠，促其发芽。春播马铃薯以25～30克的小薯播种为佳，如用大薯作种薯，应选无病无伤的种薯，用快刀沿顶芽向下切成2～4块，每块保留1～2个芽眼，然后用赤霉素浸种催芽。每667米2
需种薯150千克左右。赤霉素要事先用酒精稀释，再按比例对水。一般整薯可用10～20毫克/升的赤霉素溶液浸种30分钟，切块可用1毫克/升的赤霉素浸种5～10分钟，捞出后晾干种薯表面的水分，切块的种薯要及时用草木灰拌裹，以免病菌侵染种薯。处理完毕后将种薯堆放在室内或地窖内，并覆盖湿稻草或湿沙以增大环境的湿度。种薯不要堆放太高，3～4层即可。一般在处理后7～10天开始萌芽，当芽长至0。5～1厘米，将堆放的种薯摊开，在阴凉处炼芽1～3天即可播种。
3。 土地整理
稻田栽培马铃薯容易积水，因此必须开沟做畦，以利于排水。稻田种植春马铃薯有两种方式，一是将土翻挖整细，播种后用细土覆盖，并覆盖地膜。二是不翻挖稻田，在稻田表面播种，用稻草进行覆盖栽培。稻草覆盖免耕栽培省工省时，还可增加稻田的有机质，但关键是要做好田间排湿。
4。 施足基肥
春马铃薯生育期短，要一次性施足基肥，一般不再施用追肥。要求每667米2
施有机肥1000～1500千克、复合肥40千克、草木灰100千克。有机肥、化肥可撒施于马铃薯�
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