南方稻田春季蔬菜栽培技术-第6部分

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　　　　2。　光照

　　　　芹菜种子在有光照的情况下比没有光照更容易发芽。芹菜在生长初期充足的光照可使植株开张，为以后生长打好基础；光照太弱，叶色发黄和生长不良，根系扩展不良，植株长势缓慢。芹菜营养生长中后期对光照要求不严，相对的弱光可以使植株直立，有利于提高品质。

　　　　3。　水分

　　　　芹菜原产地的土壤湿润，形成了喜湿不耐旱的特性，因此在整个营养生长期间都需要保持土壤和空气湿润状态，稻田栽培有利于水分供给，有利于提高芹菜的产量和品质。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或沙壤土。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6～7。6，耐碱性比较强。芹菜要求氮、磷、钾配合施用，其中氮肥和钾肥的需求量最大。

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（二）稻田春芹菜的适宜品种（）　
春芹菜的生长期正处于低温短日照向高温长日照转变的气候条件下，容易出现未熟抽薹的情况，因此要选择抗寒性强，不易抽薹的品种。中国芹菜品种非常丰富，各地都有适宜本地栽培的地方品种。青芹类型的品种主要有长沙及南昌的青梗芹、四川的青芹菜、江浙的早青芹和晚青芹、湖北天门的芹菜等。白芹类型的品种主要有江苏的洋白芹、四川草白芹、广州的大叶芹菜和白梗芹菜，北京细皮白、天津白芹、福建白芹和面绒芹菜等。

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（三）稻田春芹菜栽培技术要点（）　
1。　播种时期

　　　　稻田春芹菜的播种时期主要受两个因素制约，一是播种期温度，如果温度太低，则春芹菜生长缓慢。二是收获期要在水稻栽插之前完成，而且种植后期温度升高，容易抽薹。前后两个制约因素中，收获期的制约因素是不宜改变的，因此应根据春芹菜的生育期确定播种时期。一般播种时期在10～12月份，并采取大棚、小拱棚或者大棚套小拱棚的保温育苗方式来满足温度条件，苗期约60天。

　　　　2。　苗床准备

　　　　春芹菜育苗移栽有两种方式，一种是全移栽方式，苗床地与本田按照1　∶　15的比例准备，幼苗育成后全部移至大田栽培。另一种是部分移栽方式，苗床地与本田按照1　∶　4的比例准备，待苗高10厘米时拣大苗移栽，小苗不再移栽，就地管理，以节约劳力。苗床营养土按照70％泥土加30％土杂肥配制，将土壤和肥料充分混合后过筛，平铺在苗床上，床土厚度为10～12厘米。芹菜种子小，因此要求畦面平整，以提高出苗率，保证出苗均匀整齐。

　　　　3。　种子处理

　　　　芹菜发芽最适温度为15℃～20℃，而春芹菜播种时期气温仍然很低，必须催芽播种。芹菜种子中含有挥发油，果皮呈黑褐色，外皮革质透水性差，发芽慢而不齐。要首先除掉外壳和秕籽后再浸种。先用温水浸种24小时，再用清水洗几遍，边洗边用手轻轻揉搓表皮使种子散落，再置于15℃～20℃的环境中催芽。催芽期间，每天用热水冲洗1次种子，5～7天后70％种子出芽即可播种。

　　　　4。　精细播种

　　　　每667米2

　　　　芹菜用种量为0。3～0。6千克。芹菜种子很小，为了做到稀播匀播，应在种子中加入100倍的细土或细沙，充分混合后播种。播种前苗床地要充分淋水，播后盖一层细土，然后覆盖地膜和拱棚膜保温保湿。出苗后要及时揭开地膜，以免影响幼苗的正常生长。

　　　　5。　苗期管理

　　　　春芹菜苗期主要是温度管理和湿度管理。春芹菜播种时期温度较低，因此应以保温为主，其温度白天应保持在20℃～25℃、夜间应保持在13℃～15℃。如果日照强烈，可适当揭开棚膜通风降温。芹菜喜湿，整个苗期均应小水勤浇，保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前，用喷壶浇水，保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出2～3片真叶前，每隔2～3天浇1次水，使畦面保持见干见湿状态。当芹菜长至5～6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长。定植前10～15天开始炼苗，应加大通风量，降低夜温，停止浇水，增强幼苗抗寒能力，提高对露地定植的适应性。

　　　　6。　整地施肥

　　　　芹菜喜肥，每667米2

　　　　需施经过腐熟的农家肥1000千克以上、菜籽油饼100千克、复合肥40千克，施入土表后翻耕。芹菜幼苗小，种植密度大，一定要将地整平整细，有条件的地方最好用旋耕机耕整2次，以便于芹菜定植和后期生产管理。

　　　　7。　适时定植

　　　　春芹菜在50～60天苗龄、株高10～13厘米、3～4片叶时即可进行移栽。定植前一天，苗床浇1次透水，以防起苗时伤根。起苗时移栽要尽量多带土。定植株行距为10厘米×　10厘米，边定植边浇压兜水。定植深度以不埋没秧苗心叶为宜，一般2～3厘米。定植过深，心叶淤土，缓苗慢，影响其正常生长；定植过浅，易被水冲出或倒伏，造成缺苗。春芹菜每667米2

　　　　定植60000株左右为宜。

　　　　8。　田间管理

　　　　（1）温度管理　芹菜的生长适宜温度为18℃　～22℃，超过25℃易徒长，低于15℃也不利于生长。定植初期，外界气温较低，芹菜生长缓慢，应采用小拱棚或中拱棚进行保温栽培。棚温超过25℃要通风，随着外界气温逐渐升高，要加大通风量，降低棚内温度。棚内温度过高，极易使叶片变簿，叶柄细弱，影响产量。在栽培后期温度逐步升高，日照时数增加，要及时拆除塑料薄膜，并用遮阳网覆盖遮荫降温，防止春芹菜徒长甚至早期抽薹。

　　　　（2）肥水管理　幼苗定植后，应及时浇水浸苗，促其成活。定植成活后应勤施清粪水，保持土壤湿润。在封行前，浅中耕2～3次，除去杂草，疏松土壤。芹菜需肥量大，但根系吸收能力较弱，故应结合浇水勤施追肥，一般追肥2～3次，每次每667米2

　　　　施尿素5～8千克，确保养分持续均衡供应。特别是在春芹菜生长的中后期不要脱肥，否则会造成芹菜叶片细小，叶柄纤维过多，组织老化，易空心，降低其品质和产量。芹菜对硼敏感，缺硼时易出现裂茎症，可每667米2

　　　　施用0。5～0。75千克硼砂。如采收前15天喷施30～50毫克/升赤霉素1～2次，则增产效果更佳。

　　　　9。　适时收获

　　　　由于春季温度逐步增高，且日照增长，春芹菜收获过晚容易抽薹，种植者应根据芹菜的生长情况和市场需求，定植后60～70天、当叶柄长达40厘米、新抽嫩薹长10厘米即可陆续收获。避免因收获过晚出现抽薹，影响春芹菜的商品价值。

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（四）稻田春芹菜病虫害防治（）　
1。　叶斑病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶片，初期病斑呈黄绿色水浸状，后发展为圆形或不规则形，灰色，边缘不清晰。茎和叶柄上病斑椭圆形，灰色，稍凹陷，发病严重的全株倒伏，湿度大时病部长出白色霉层。

　　　　（2）防治方法　在发病初期，可选用50％多菌灵可湿性粉剂800倍液，或77％氢氧化铜可湿性粉剂1500倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，或25％咪鲜胺乳油1500倍液，或43％戊唑醇悬浮剂2500～3000倍液喷雾防治。

　　　　2。　斑枯病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。叶、叶柄、茎均可发病。叶上病斑多散生，大小不等，初为褐色油状小斑点，后逐渐扩大，中部呈褐色坏死，外缘多为深红褐色且明显，中间散生少量小黑点。

　　　　（2）防治方法　在发病初期，可选用64％　霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或40％多·硫悬浮剂500倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，或10％苯醚甲环唑水分散粒剂3000倍液喷雾防治。

　　　　3。　软腐病

　　　　（1）危害特点　细菌性病害。该病先从柔嫩多汁的叶柄开始发病，初期出现水浸状，形成浅褐色纺锤形或不规则形的凹陷斑。后呈湿腐状，变黑发臭，仅残留表皮。

　　　　（2）防治方法　发病初可用72％农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或14％络氨铜水剂350倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液，或2％春雷霉素水剂500倍液，每隔7～10天1次，连喷2～3次。

　　　　4。　病毒病

　　　　（1）危害特点　芹菜病毒病主要为蚜虫或田间作业传播所致。芹菜病毒病的症状有3种：一是病叶出现明脉和黄绿相间的疱状花斑，后叶柄变短，叶片畸形，并出现褐色枯死斑；二是叶上出现黄色病斑，后全叶黄化；三是以上两种症状混合发生，苗期受感染时，心叶生长停止，扭曲，全株矮小，甚至枯死。

　　　　（2）防治方法　及时防治蚜虫，减少病源；加强肥水管理，提高芹菜的长势，增强芹菜的抗病能力。发病初期选用20％吗胍·乙酸铜水剂800～1000倍液，或0。2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液，或1。5％烷醇·硫酸铜乳油1000倍液喷雾防治。每隔7天1次，连续2～3次。

　　　　5。　蚜虫

　　　　（1）为害特点　蚜虫为害芹菜后，叶片皱缩、生长不良、心叶枯焦，而且蚜虫排泄物还污染茎叶，使之失去商品价值。

　　　　（2）防治方法　一是黄板诱杀，每667米2

　　　　悬挂30块涂机油的黄板；二是银灰膜驱蚜，播种前或定植前在菜田间隔铺设银灰膜条；三是化学防治，可用10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或70％吡虫啉水分散粒剂10000～15000倍液喷雾防治。

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（一）稻田春大白菜对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　大白菜属半耐寒作物，不耐高温和寒冷，生长适温为18℃～21℃。大白菜苗期、莲座期对温度适应性强，而结球期对温度要求较严格，12℃～20℃范围内才能形成叶球。春季前期温度低，后期温度高，与大白菜的生长习性相反，因此要注意防止苗期低温（13℃以下）通过春化阶段后导致未熟早薹。

　　　　2。　光照

　　　　大白菜需要充足的阳光，若光照不足，则光合产物少，产量低，但适当的弱光和短日照能促使叶片直立，促进结球。对于光照，大白菜栽培应注意两个环节，一是在棚室育苗期间，要用透光良好的塑料薄膜，并在晴天揭膜，接受一定时段光照；二是在定植时密度不要过大，不要在菜田间作其他高秆作物。

　　　　3。　水分

　　　　大白菜在莲座期需水量逐步增加，在结球期达需水高峰，水分不足则结球时间推迟，并且容易诱发病毒病和干烧心。稻田春季栽培比较容易满足大白菜对水分的要求，但要注意挖掘排水沟，防止田间积水。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　大白菜对土壤条件要求不严格，一般土壤均可栽培，但以富含有机质的黏质壤土最好。中性或微碱性土壤对大白菜生长有利，酸性或碱性强的土壤，白菜生长不良。大白菜产量高，需从土壤中吸收较多的营养元素，要求高氮、中磷、高钾，氮（N）、磷（P2

　　　　O5

　　　　）、钾（K2

　　　　O）的比例约为1　∶　0。4　∶　1。多数稻田都比较板结，因此应注意将稻田土壤整细整平，以利于大白菜根系发育和养分供给。

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（二）稻田春大白菜的适宜品种（）　
春季大白菜种植的关键是选择适宜品种，防止先期抽薹和包球不紧。生产上应选用冬性强、耐先期抽薹、生长期较短、抗病、高产、优质的品种。

　　　　1。　天正春白1号

　　　　山东省农业科学院蔬菜研究所育成。该品种株高约34厘米，开展度约40厘米×40厘米，冬性强，叶球叠抱，矮桩倒锥形。叶浅绿色，白帮，净菜率为70％，单球重2～2。5千克，生长期60～65天。抗病毒病、霜霉病，耐软腐病。

　　　　2。　春冠

　　　　山东省农业科学院育成的春结球白菜。具有多抗、高产、早熟，耐抽薹的特性。球叶合抱，叶球矮桩炮弹形。株高35厘米，生育期80天左右。

　　　　3。　春夏王

　　　　韩国引进品种。中早熟、叶深绿色、叶数54～60片、球高25～30厘米，球径15～18厘米、结球紧实、外形美观，抗霜霉病、软腐病、黑斑病、白斑病、病毒病等。结球速度快，定植后约55天开始采收，平均单球重3千克。

　　　　4。　春大将

　　　　日本引进品种。植株半直立，生长势旺盛，株高约40厘米，开展度50厘米左右，外叶深绿色，柄白色，叶球高约27厘米，球径20厘米左右，叶合抱，叶球长圆形顶部尖、密闭，单株叶球重约2。5千克，定植至采收约80天，抗软腐病、病毒病和霜霉病。冬性强，不易先期抽薹，适宜作为春季栽培。

　　　　5。　夏阳

　　　　台湾农友种苗股份有限公司育成的杂交一代种。目前有生长期为40天、45天、50天和60天等系列品种。耐热性强。生长旺盛，植株直立，外叶少，叶无毛。叶浅绿色，质地柔嫩，鲜美可口，结球紧实，耐贮运。

　　　　6。　夏丰

　　　　江苏省农业科学院蔬菜研究所选育而成的一代杂种。耐热，极早熟，株高28～30厘米，株形紧凑，直立。外叶较厚，8～9片，深绿色，叶片稍皱。球叶白色，叶球顶圆，呈倒卵圆形，叠抱，单球重约750克。生长期50天左右。品质佳，纤维少，口感略甜。

　　　　7。　早熟6号

　　　　浙江省农业科学院选育的一代杂种。植株矮小，株高约33厘米，外叶少，结球快，叶球白色，叠抱，倒纺锤形，叶球紧实，单球重1。5～2千克。早熟，生长期60天左右。结球适宜温度为18℃～20℃，气温为20℃～23℃也能正常结球。耐湿耐涝，适应性强。

　　　　8。　白阳

　　　　台湾农友种苗股份有限公司育成的一代杂种。植株中大，外叶数少，无茸毛。叶球倒卵圆形，单球重约1千克。早熟，生长期40天左右。耐热性强，耐软腐病。

　　　　9。　世农春王

　　　　韩国引进品种。该品种生长势强，炮弹形，定植后54天左右可收获。耐抽薹，低温弱光下结球力强，商品性好。叶深绿色、结球紧实，抗病性强，易栽培。球高26～31厘米，球径18～22厘米，单球重4千克左右。

　　　　10。　胜春

　　　　日本引进品种。叶球矮桩合抱型，抗病性强，抽薹晚，适应广泛。南方在10℃以上可全年栽培。单株重2～3千克，定植至采收50～55天。

　　　　11。　强春

　　　　韩国引进品种。圆筒形，外叶绿色，内叶金黄色，叶片薄、味道好。在低温弱光下能正常结球，抗霜霉病及软腐病，易栽培。育苗温度保持13℃以上可有效防止早期抽薹。

　　　　12。　大春

　　　　澳洲引进品种。该品种生长快速，定植后50天可以收获，球重可达4～5千克，叶深绿色，结球紧实，耐低温，耐抽薹，每667米2

　　　　可植2000株左右。

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（三）稻田春大白菜栽培技术要点（）　
1。　适时播种

　　　　大白菜属种子春化敏感型作物，苗期在2℃～10℃条件下经过10～15天即可通过春化。温度越低，则愈能促使花芽分化，加快抽薹开花，而春季适合大白菜生长的时间（日平均气温10℃～22℃）较短，播种早，前期遇到低温通过春化，后期遇到高温长日照而未熟抽薹，不能形成叶球，因此应注意保证苗期温度高于13℃，这是避免早抽薹，获得高产的关键。大白菜不宜早播，但也不宜晚播，播种晚，结球期如遇25℃以上的高温，也不易形成叶球。因此，稻田春大白菜必须选择适宜的播期。长江流域一般在3月上中旬播种，华南地区在2月中旬播种。

　　　　2。　苗床育苗

　　　　春季早期温度较低，而大白菜在育苗期间若温度低于13℃就有可能通过春化，使后期提早抽薹，影响产量和品质，甚至造成严重损失。因此，大白菜春季栽培不能直播，必须实行苗床保温育苗。长江流域3月上中旬播种可用小拱棚育苗，如果为了早上市而提前在2月初播种，需采用大棚加小拱棚育苗，以保证苗床内的温度在13℃以上。每667米2

　　　　大田需苗床20～35米2

　　　　，播种之前要将苗床整平整细，并充分浇灌底水。为了做到稀播匀播，可将种子与细土拌匀，分成几个等份，分次进行撒播。播种后再覆一层细土，并覆盖地膜保温保湿，开始出苗后要及时撤除覆盖在地表的薄膜。苗期一般间苗2次，第一次在播种后10天左右间苗；第二次在4～5片真叶时间苗。有条件的地方应尽量采用营养杯育苗或方块育苗，以提高移栽质量。

　　　　3。　整地施肥

　　　　大白菜产量高，需肥量大，要求每667米2

　　　　施腐熟有机肥2000～3000千克、复合肥20千克。施肥后要深耕细耙，将稻田土壤整细整平。稻田种植大白菜应采取深沟高畦栽培，以防止田间湿害。畦面宽度应根据未来搭建小拱棚的宽度确定，一般以1米为宜。开沟的宽度40厘米，沟深20～30厘米。

　　　　4。　适时定植

　　　　当苗期30～35天，幼苗达到5～6片叶时定植。定植前土壤畦面应覆盖地膜，定植时在地膜上打孔栽培。每畦栽2行，株距30～35厘米，每667米2

　　　　定植3800～4400株。定植时期的温度如果能稳定在15℃以上，可以不搭建小拱棚，如果气温低于15℃，则必须搭建小拱棚实行保温栽培。

　　　　5。　肥水管理

　　　　春大白菜应在重视基肥的基础上，实行前控后促的肥水管理方法。移栽时用清粪水作定根水，水量要小。春大白菜栽培前期由于地温低，浇水多会使地温下降，不利于根系生长。后期随着气温升高，可适当增加浇水次数和浇水量，以满足大白菜结球时对水分的需要。春大白菜在莲座期开始发育加快，春季气温回升后土壤蒸发量加大，因此在生长中后期要保证有适当的水分供给。在久晴不雨的情况下，一般每隔4～5天浇1次水，浇水应在早、晚进行。春大白菜应适当早施追肥，成活后每667米2

　　　　用尿素5千克对清粪水作促苗肥。莲座期至结球期需逐步增加肥水施用量，每667米2

　　　　用尿素10～15千克，或复合肥10～15千克对清粪水施入。如果土壤湿度大，也可以在土表直接撒施尿素。水分管理以保持见干见湿为宜。收获前5～7天停止施肥浇水，以免耐贮性和品质下降。另外，可在幼苗期与结球期施用芸薹素，促进叶片生长与早结球。一般用0。1％芸薹素内酯1包对水45～60升进行叶面喷施。

　　　　6。　适时收获

　　　　春大白菜收获越迟，抽薹的几率越大，应仔细观察短缩茎的伸长情况，在未抽薹或虽轻微抽薹但不影响食用品质前尽早收获。

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（四）稻田春大白菜病虫害防治（）　
1。　霜霉病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶片，突出病状是叶面形成大量黄色至黄褐色多角形或不规则形病斑。在大白菜莲座期至包心期最易感病。在田间湿度大时，病情急剧发展，病斑数目迅速增加，叶背面布满白霉，严重时叶片呈黄褐色干枯。

　　　　（2）防治方法　在莲座至团棵期，喷施保护性药剂如80％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，或70％丙森锌可湿性粉剂600倍液；在中心病株始发期用72％霜脲·锰锌可湿性粉剂750倍液，或68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600倍液，或68％精甲霜·锰锌水分散粒剂600～800倍液，或72。2％霜霉威盐酸盐水剂750倍液，或50％烯酰吗啉可湿性粉剂800倍液交替轮换使用，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。

　　　　2。　病毒病

　　　　（1）危害特点　大白菜病毒病又称花叶病，主要危害叶片，病叶皱缩硬脆，叶脉上有褐色坏死斑，植株矮化畸形，有的甚至不结球。大白菜病毒病主要是蚜虫为害所致。

　　　　（2）防治方法　①及时防治蚜虫。白菜播种或定植前，应清除田间杂草和前作的残留秸秆，并将附近菜田的蚜虫彻底防治一遍。②药剂防治。发病初期喷施20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或1。5％烷醇·硫酸铜乳油1000倍液，或0。2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液，每隔7天喷洒1次，共喷3～4次。

　　　　3。　软腐病

　　　　（1）危害特点　大白菜软腐病又称腐烂病、烂疙瘩，为细菌性病害。主要危害叶片、叶柄和根、茎。病株外叶的叶缘和叶柄呈褐色水浸状，而且有黏液和臭味，干燥后呈薄纸状贴在叶球上。根、茎组织腐烂，有黑褐色黏稠物质和恶臭味。

　　　　（2）防治方法　发病初期用72％农用链霉素可溶性粉剂4000　倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液，或2％春雷霉素水剂500倍液。每隔7天喷1次，共喷2～3次。对发病严重，没有商品价值的植株要及时拔除。

　　　　4。　黑斑病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶片，病叶上有圆形褪绿斑，逐渐变成有同心轮纹的黄褐斑，潮湿时有褐色霉层，干燥时病斑易穿孔，叶片由外向内干枯。

　　　　（2）防治方法　发病初期用80％福美双可湿性粉剂800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液喷雾。每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。

　　　　5。　炭疽病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要发生在叶片、叶柄和叶脉。初期病叶上有水浸状白色斑，逐渐变成中心