南方稻田春季蔬菜栽培技术-第8部分

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　　　　产量1600千克左右。该品种耐热性强，成熟期早，可填补市场空白。

　　　　（8）夏雪50　天津市蔬菜研究所育成的杂种一代早熟品种，定植后50天左右收获。株高60～65厘米，株幅58～60厘米，叶片绿色，呈披针形，蜡粉中等，20～25片叶出现花球。叶片中、外层上冲，内层扣抱自行护球，花球柔嫩洁白，单球重0。75～0。8千克。

　　　　（9）温州60天　浙江省温州市地方早熟品种，定植至收获约60天。植株生长势强，株高50～55厘米，株幅65～70厘米，叶灰绿色，蜡粉多，花球白而紧实，无茸毛。早熟，耐热耐肥，抗病力强。适合长江中下游地区秋季栽培。

　　　　（10）登丰100天　浙江省温州市南方花椰菜研究所选育的中晚熟品种，从定植至收获约100天。植株生长势强，株形紧凑，株高50～65厘米，开展度65～90厘米，叶宽披针形，叶片厚实光滑、深绿色，蜡粉中等。花球厚实，洁白，质细，无茸毛。平均单球重2。5千克。抗病性好，抗寒性强。

　　　　（11）厦花80天　福建省厦门市农业科学研究所育成的中熟品种，从定植至收获80天左右。植株半直立，叶片宽披针形，叶先端较尖，叶面光滑，蜡粉中等。花球半圆形、紧密，商品性好。

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（三）稻田春花椰菜栽培技术要点（）　
1。　适时播种

　　　　春花椰菜在10月中下旬播种，12月份移栽，花球在4月中旬之前收获上市不会影响水稻适时栽插。播种过早，花球早熟，产量低；过迟，则影响花球品质。

　　　　2。　苗床育苗

　　　　花椰菜种子的成本较高，采取苗床育苗的方式可以减少种子浪费，提高成苗率，培育出健壮幼苗。大田栽培每667米2

　　　　用种量为20～30克。苗床地每667米2

　　　　施过磷酸钙20千克，注意不要施尿素，以免造成肥害。为了做到稀播匀播，可用种子重量100倍细土与其充分混合，再进行播种。一般要求每平方米播1克种子。播种后再盖一层细土。有条件的地方，可采用育苗盘育苗，以实现带泥移栽，提高大田定植的成活率。在播种后应在苗床地表面覆盖薄膜，并搭建拱棚覆盖薄膜，实行双膜保温育苗。

　　　　3。　苗期管理

　　　　种子出苗后，及时拆除苗床地表面的薄膜，保留小拱棚进行保温育苗。当子叶展开时及时间苗，去除拥挤的病弱幼苗。为了防止苗期徒长，造成后期提早抽薹，苗期要适当控制水分，保持苗床见干见湿，确保培育出健壮幼苗。

　　　　4。　整地施肥

　　　　花椰菜比较耐肥，定植前应施足基肥，一般要求每667米2

　　　　施腐熟农家肥1500～2000千克、复合肥40千克左右，结合整地先期施入。稻田容易积水，应开沟做畦，防止湿害。

　　　　5。　定植密度

　　　　花椰菜的种植密度应根据品种特性确定。每667米2

　　　　植2200～3000株，早熟品种宜密，晚熟品种宜稀。定植时尽量做到带土移栽，定植后及时浇定根水，以保证幼苗成活。

　　　　6。　肥水管理

　　　　花椰菜全生育期都应经常保持土壤湿润，但雨水过多时又要及时开沟排水，防止引发病害。定植苗成活后10天左右开始追肥，每次用30％～40％的人粪尿加入少量尿素，在花球出现以前追肥3～4次，以促进叶簇生长，为提高产量制造和积累营养物质。在出现花球时早熟品种要重施1次追肥，晚熟品种要重施2次追肥。追肥要注意氮肥搭配足量的磷、钾肥，以满足其生殖生长和营养生长的需要。另外，花椰菜对硼、钼比较敏感，在定植成活后，可用硼砂50克加钼酸铵10克对水15升，用于叶面喷施。每隔10天喷1次，一直喷到现花为止，其效果非常好。

　　　　7。　及时遮花

　　　　种植者应注意观察，发现小花球形成后，及时摘叶或束叶遮住花球，使花球洁白幼嫩。如果不及时遮花球，阳光照射就会使花球变成黄褐色，影响商品外观。

　　　　8。　适时收获

　　　　花椰菜要求适时采收。采收早了产量受影响，采收迟了品质受影响。早中熟品种花球形成较快，现花球后11～25天就可以采收，而晚熟品种从现花球至开始收获则需要1个月左右。采收的标准是花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开。也可通过观察花球基部确定采收适期，如果基部花枝稍有松散，说明花球已充分长大，应及时采收。采收时，花球外留5～6片叶，以保护花球免受损伤和保持花球的鲜嫩。

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（四）稻田春花椰菜病虫害防治（）　
1。　黑斑病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶片、叶柄、花梗等部位。幼苗和成株均可受害。叶片受害，初呈近圆形褪绿斑，扩大后，中间暗褐色，边缘浅绿色，潮湿时表面密生黑色霉状物。黑斑病由种子和气流传播，在气温10℃～35℃，湿度大或肥力不足易发生。

　　　　（2）防治方法　与非十字花科作物实行2年以上轮作。及时清理病株，减少菌源。加强肥水管理，提高植株抗病能力。发病初期用75％百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1500倍液喷雾，每隔7～10天1次，连喷2～3次。

　　　　2。　黑腐病

　　　　（1）危害特点　细菌性病害。主要危害叶片、叶球或球茎。病菌从叶片的叶缘侵入开始发病，呈现“V”形病斑，病菌沿叶脉向下扩展，形成较大坏死区或不规则的黄褐色大斑，导致全叶枯死或造成外叶腐烂穿孔。

　　　　（2）防治方法　可用77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72％农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液，或2％春雷霉素水剂500倍液，每隔7天喷洒1次，连续防治2～3次。

　　　　3。　霜霉病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶片和花梗。下部叶最先染病，出现边缘不明显的黄色病斑。病斑逐渐扩大，因受叶脉限制，呈多角形或不规则形黄褐色至黑褐色病斑；组织逐渐坏死，许多病斑相连时可使叶片部分或整叶枯干。天气潮湿时，病斑两面均长出疏松的白色霉层，背面更为明显。危害花梗可造成畸形，潮湿时也会长出霜状霉层。该病主要通过气流或风雨传播，种子也可以带菌引起幼苗发病。在田间湿度大、土质黏重、肥力较差、管理粗放的条件下发病较重。

　　　　（2）防治方法

　　　　①清理、销毁田间病残体减少初侵染源。②降低田间湿度，增施优质农家肥，及时中耕除草，改善栽培条件，可以提高植株的抗病能力。③发病初期可喷施58％甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液，或64％　霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或30％氧氯化铜悬浮剂300～400倍液，或40％三乙膦酸铝可湿性粉剂250倍液，每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。为减缓病菌产生抗药性，以上药剂最好交替使用。

　　　　4。　软腐病

　　　　（1）危害特点　花球形成期间，茎基部出现湿润状浅褐色病斑，中下部包叶在中午似失水状萎蔫，初期早、晚尚可恢复，反复数天后茎基部的病斑不断扩大逐渐变软腐烂；腐烂部位逐渐向上扩展致使部分或整个花球软腐。腐烂组织会发出难闻的恶臭。软腐病是细菌性病害，主要通过灌溉水、土壤耕作及带菌害虫传播，由植株表面伤口侵入。

　　　　（2）防治方法　①尽可能不与寄主作物连作或邻作，与水稻轮作可以大大减少菌源。勿施用未腐熟的土杂肥。及时排除田间积水，降低土壤湿度。②发病初期可选用72％农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或30％氧氯化铜悬浮剂300～400倍液，或14％络氨铜水剂350倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液，每隔7～10天喷施或浇施1次，连续2～3次。

　　　　花椰菜害虫主要有菜青虫、蚜虫等，其防治方法可参照结球甘蓝相关章节内容。

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（一）稻田春菜豆对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　菜豆喜温暖不耐高温和霜冻。种子发芽的温度范围是20℃～30℃。幼苗适宜温度为18℃～25℃，菜豆开花结荚期的适宜温度为20℃～25℃，日平均气温低于15℃不易结荚。

　　　　2。　光照

　　　　菜豆喜光，充足的光照是菜豆高产稳产的基本要求。光照弱时，植株徒长、叶片数减少，植株的同化能力下降，开花结荚减少，并且易落花落荚。

　　　　3。　水分

　　　　菜豆根系较发达，较耐旱而不耐涝。种子发芽时需吸足水分，开花结荚时对水分要求严格，在菜豆花粉形成期，如土壤干旱、空气湿度低，则花粉发育不良，导致豆荚数减少；结荚期如干旱，则嫩荚生长缓慢，品质降低；在开花时如土壤和空气湿度过大，雌蕊不能正常授粉而造成落花落荚，影响产量。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　菜豆适宜在土层深厚、松软，腐殖质多且排水良好的土壤中栽培。在沙壤土、黏壤土也能生长，但不能在低湿地和重黏土中栽培。适宜pH值为5。3～7的微酸性至中性土壤。菜豆忌连作，宜实行2～3年轮作。菜豆对营养元素的吸收量，以氮、钾为多，磷较少。从土壤中吸收氮（N）、磷（P2

　　　　O5

　　　　）、钾（K2

　　　　O）的比例为2。5　∶　1　∶　2，此外还要吸收一定量的钙素。

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（二）稻田春菜豆的适宜品种（）　
菜豆有蔓生和矮生2种栽培类型。在稻田栽培春菜豆，为了不影响后茬水稻适时栽插，应选用矮生、早熟的菜豆品种作无架栽培。

　　　　1。　法国地芸豆

　　　　矮生型早熟品种，生长势中等，分枝性较强，株高33～40厘米。叶绿色。花浅紫色。嫩荚浅绿色，圆棍形，先端稍弯，长16厘米左右。荚肉浅绿色，肉厚，纤维少，品质好。单荚重8～9克。种子粒大，肾形，从播种至始收55天左右，较抗病，丰产，适于春季早熟栽培。

　　　　2。　供给者

　　　　由美国引进。矮生型早熟品种。植株生长势和分枝性强，株高40厘米左右。开花多，花为浅紫色。荚果密集，荚呈圆棒形，绿色，荚长约14厘米。荚肉厚，质脆，纤维少，品质好。种子紫红色，百粒重30克左右。从播种至收获55天左右。该品种抗病，丰产，适合春季早熟栽培。

　　　　3。　优胜者

　　　　由国外引进。矮生型早熟品种。植株生长势中等，株高38厘米左右，主茎5～6节封顶。花浅紫色。嫩荚近圆棍形，先端稍弯曲，荚长14厘米左右，横径约1厘米。肉厚，纤维少，品质好。种子肾形，浅肉色，百粒重40克左右。该品种表现抗病毒病。适于春季早熟栽培。

　　　　4。　江户川

　　　　从日本引进。株高约47厘米，分枝6个左右，嫩荚绿色，圆棍形，荚长约14厘米，直径约1厘米，无筋，纤维少，质脆嫩。春季露地播种后58天开始采收嫩荚，种子肾形，深紫红色。

　　　　5。　81…6

　　　　江苏省农业科学院蔬菜所从引进品种中选育而成。株高40厘米左右，开展度约45厘米。封顶节位5～6节，花紫红色，嫩荚绿色，圆棍形，荚长13～15厘米，直径0。8～1厘米，无筋，纤维少，质脆嫩，品质及风味佳，春季露地播种后55天开始采收嫩荚。

　　　　6。　新西兰3号

　　　　该品种植株矮生，较早熟，生长势较强，株高约50厘米。5～6条分枝，叶深绿色，花浅紫色，每花序着花5～6朵，结荚4～6个，坐荚率高。嫩荚圆棒形，略扁，先端稍弯，青绿色，长约15厘米，单荚重10克左右。肉较厚，纤维较少，品质较好。

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（三）稻田春菜豆栽培技术要点（）　
1。　播种时期

　　　　南方稻菜轮作地区的春菜豆播种应适当提早，以便于在5月中旬之前结束栽培，为水稻栽插让路。菜豆是喜温蔬菜，种子发芽的温度范围为20℃　～30℃，幼苗适宜温度为18℃～25℃。如果采取露地栽培而不实行任何覆盖保温措施，需在3月份气温回升之后实行大田直接播种，但收获结束时间将延后至6月上中旬，影响水稻适时栽插。因此，稻田春菜豆栽培，必须将播种时间提前至2月上中旬。由于此时温度较低，应进行小拱棚或塑料大棚保温育苗，苗期为30～35天。小拱棚育苗，苗床地既可以选在稻田，又可以选在旱地；而大棚育苗一般应搭建在旱地，便于长期利用。

　　　　2。　种子处理

　　　　采用温汤浸种的方法，将种子放入55℃的温水中浸种消毒30分钟，去掉漂浮在水面上的瘪粒，然后继续浸泡4～6个小时，捞出后覆盖湿毛巾，置于20℃～30℃条件下保湿催芽，当70％种芽开始露白时即可播种。

　　　　3。　培育壮苗

　　　　为了实行带土移栽，提高成活率，缩短缓苗期，最好是采用塑料育苗盘或营养杯育苗。育苗盘可选择50孔穴盘，单孔规格为5厘米×5厘米，育苗杯的规格为8厘米×8厘米。如果没有育苗杯（盘），可采用肥团育苗或方格育苗。播种时每格放置2～3粒种子，每667米2

　　　　用种量为3。5千克，播后覆盖细土，喷水并盖膜。播种后要及时搭建小拱棚或大棚保温育苗。育苗期间一般不浇水，苗期发生干旱，可在晴天上午喷洒温水。苗龄25～30天即可定植。

　　　　4。　整地施肥

　　　　稻田春菜豆的生育期比较短，因此，应事先施足基肥，满足菜豆养分的持续供给。稻田容易积水，应开沟做畦，以利于排水。每667米2

　　　　施入农家肥1000千克、复合肥25千克，并充分耕耘，然后做成1米宽、20～30厘米高的畦，并按小行距40厘米、大行距60厘米、穴距25厘米挖好定植穴，浇足底水，及时覆盖地膜待栽，此项工作应在定植前完成。

　　　　5。　适时定植

　　　　早春时节气温较低，必须进行双膜覆盖栽培，即地膜和小棚膜覆盖栽培。在苗龄25～30天，即3月上中旬，选冷尾晴天上午栽植。戳破地膜，将带泥幼苗放入定植穴后，再浇足水，然后用细土将定植穴膜口掩埋，以利于保温保湿。定植后要及时搭建小拱棚保温。

　　　　6。　肥水管理

　　　　菜豆矮生品种在出苗后20～25天便开始花芽分化，在花芽分化的同时，植株营养生长加快。定植后及时施追肥，尤其是氮肥，将会使花芽数量增多，分枝节位降低。矮生品种侧枝和主枝的花芽分化几乎同时进行，因此及早施追肥效果更显著。在定植后5～7日施第一次追肥，每667米2

　　　　施用清粪水并加入尿素10千克。本着“干花湿荚”原则，施过此次肥水后，要等到开始结莢以后再施肥。每次每667米2

　　　　施复合肥20千克，以后每采收2次，追施1次复合肥，以确保其有充足的养分供给。

　　　　7。　适时收获

　　　　稻田春菜豆矮生品种从播种出苗至初收期，需50～60天，可连续采收20天以上，每667米2

　　　　产嫩荚500千克左右，高的可达1000千克。当菜豆形成商品产量时要及时采摘，以免果莢与花竞争养分，影响后期产量。

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（四）稻田春菜豆病虫害防治（）　
1。　炭疽病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。叶片发病，叶脉初呈红褐色条斑，后变黑褐色或黑色，并扩展为多角形网状斑；叶柄和茎病斑凹陷龟裂，呈褐锈色细条斑，病斑相连形成长条斑；豆荚发病初期出现褐色小点，扩大后呈褐色至黑褐色圆形或椭圆形斑，周围稍隆起，四周有红褐色或紫色晕圈，中央凹陷，湿度大时溢出粉红色黏稠物。

　　　　（2）防治方法　注意雨后排涝，降低土壤湿度。发病初期选用80％福美双可湿性粉剂600倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，或43％戊唑醇悬浮剂2500倍液喷雾防治，每隔7～10天喷洒1次，连续喷2～3次。

　　　　2。　细菌性疫病

　　　　又名火烧病，是菜豆常见的病害。

　　　　（1）危害特点　叶片和豆荚上病斑较常见，初为暗绿色，油渍状小斑，随后扩大变褐干枯，薄而半透明，周围出现黄色晕圈，并溢出白色或浅黄色菌脓。

　　　　（2）防治方法　雨后及时排水，降低田间湿度。发病初期用14％络氨铜水剂300倍液，或77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72％农用链霉素可溶性粉剂3000倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液喷雾防治，每隔7～10天防治1次，连续2～3次。

　　　　3。　枯萎病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。花期开始发病，病害由茎基迅速向上发展，引起茎一侧或全茎变为暗褐色凹陷，茎维管束变色。病叶叶脉变褐，叶肉发黄，继而全叶干枯或脱落。病株根变色，侧根少。植株结荚显著减少，豆荚背部及腹缝合线变黄褐色，全株渐枯死。急性发病时，病害由茎基部向上急剧发展，引起整株青枯。

　　　　（2）防治方法　发病初期选用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或20％甲基立枯磷乳油1200倍液灌穴防治，每隔7～10天施1次药，连续2～3次。

　　　　4。　根腐病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害茎基部和根部，开花结荚后，植株下部叶片枯黄，叶片边缘枯萎，但不脱落，植株易拔除。主根上部、茎地下部变褐色或黑色，主根全部染病后，地上茎叶萎蔫枯死。潮湿时，病部产生粉红色霉状物。

　　　　（2）防治方法　雨后及时排水；发现病株应及时拔除，并在病穴及其周围撒石灰粉。发病初期选用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或50％异菌脲悬浮剂1000倍液，或77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液灌穴防治，每隔7～10天施1次药，连续2～3次。

　　　　5。　病　毒　病

　　　　又名菜豆花叶病。

　　　　（1）危害特点　发病初期嫩叶出现明脉、缺绿、皱缩，继而呈花叶。有的品种叶片扭曲成畸形，植株矮缩，开花迟缓或落花。

　　　　（2）防治方法　此病主要有蚜虫传播，因此应加强蚜虫的防治，减少病源。发病初期喷洒1。5％烷醇·硫酸铜乳剂1000倍液，或20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或0。5％氨基寡糖素水剂800～1000倍液，每隔10天喷1次，连续喷洒2～3次。

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（一）稻田春毛豆对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　毛豆种子在10℃左右开始发芽，发芽适温为25℃，温度过低不仅发芽迟缓，而且种子容易在土壤中腐烂。幼苗出土时能耐短时间的低温。生长期适温为15℃～25℃，花芽分化期适温为20℃左右，开花期适宜温度白天为24℃　～29℃、夜间为18℃～24℃，其中以夜温影响最大，如夜温低于15℃，即使日温较高也不能开花。

　　　　2。　光照

　　　　毛豆为短日照作物，在长日照条件下开花延迟，甚至不开花。在南方有限生长型品种中也有很多属中光性，对日照反应并不敏感，早春播种不影响开花结荚。

　　　　3。　水分

　　　　毛豆比较耐干旱，开花时要求干燥少雨，结荚时又需较充分的水分。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　毛豆根系发达，对土壤的选择并不严格，但以土层深、排水良好的土壤为好。要求土壤pH值6。5左右，土壤pH值5。5以下时，每667米2

　　　　撒石灰100千克进行中和改良。毛豆因有根瘤菌固氮，故不需多施氮素肥料，而增施磷肥对增产有明显效果，较适宜氮（N）、磷（P2

　　　　O5

　　　　）、钾（K2

　　　　O）的比例为1　∶　1。5　∶　0。5。

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（二）稻田春毛豆的适宜品种（）　
1。　绿领特早

　　　　南京市绿领种业有限公司选育。该品种早熟，株高约45厘米，根系发达，茎秆粗壮，抗倒伏，分枝5～6个，长圆叶，开白花。有限结荚习性，结荚集中，熟期一致，荚长7～8厘米，荚宽1。4厘米左右，每荚2～3粒种子，3粒荚较多，荚大，茸毛白色，鲜粒百粒重70～80克，种皮浅绿色。鲜粒口味鲜嫩，每667米2

　　　　产鲜荚1000千克左右。长江流域出苗后55～60天可收获上市。

　　　　2。　春丰早

　　　　浙江省农业科学院选育的早熟优质毛豆新品种。株高40厘米左右，分枝性中等，叶绿色，叶柄较短。主枝4节位着生第一花序，白花，结荚密，茸毛白色，2～3粒荚为主。鲜豆粒绿色，早熟，长江流域最早可在2月中旬播种，适宜采用小拱棚加地膜覆盖保温为主的栽培方式。

　　　　3。　辽鲜一号（绿光50）

　　　　辽宁省农业科学院育成。该品种为有限结荚习性，极早熟。特别适于作早熟毛豆种植。株高45～60厘米，分枝3～5个，主茎节数8～10个。叶椭圆形，白花，熟荚浅褐色，单株结荚55～80个，两粒荚居多，鼓粒期荚大，粒丰满，鲜荚成品率高。适宜长江流域种植。

　　　　4。　沈鲜特早

　　　　辽宁省农业科学院选育。该品种株高约45厘米，圆叶，白花，有限结荚习性，结荚部位集中，3粒荚占70％以上，熟期一致，采收方便。鲜荚绿色，该品种早熟性好，从出苗至鲜荚采收始期，在长江流域为65天左右，每667米2

　　　　鲜荚最高产量可达1000千克左右。

　　　　5。　景峰二号

　　　　辽宁省铁岭市开原农作物高新技术研究所选育。荚鼓，节间短，密集，角圆，荚青绿