南方稻田春季蔬菜栽培技术-第9部分

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　　　　鲜荚最高产量可达1000千克左右。

　　　　5。　景峰二号

　　　　辽宁省铁岭市开原农作物高新技术研究所选育。荚鼓，节间短，密集，角圆，荚青绿色，直板，白毛，2～3粒荚多，肉甜嫩，长江中下游流域1～3月份播种，早熟（55～60天），每667米2

　　　　产量650千克左右。

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（三）稻田春毛豆栽培技术要点（）　
1。　整地做畦

　　　　在播种前结合翻耕稻田，每667米2

　　　　撒施腐熟有机肥500～1000千克、复合肥40千克，然后开沟做畦，一般连沟1。2米开畦，畦面宽度1米，畦高20厘米，也可根据各地种植习惯和排灌条件而定。

　　　　2。　适时播种

　　　　毛豆早熟栽培可在地温稳定在10℃以上播种，为不影响水稻的栽插，长江中下游流域及以南地区一般在2月中旬至3月上旬采用地膜覆盖直播栽培。选择籽粒饱满的无病种子，选“冷尾暖头”的晴天播种，直播以穴播为宜。早熟品种行距25厘米，穴距15～20厘米，每穴放2～3粒种子，每667米2

　　　　保苗1。8万～2万株，每667米2

　　　　用种量7～7。5千克。播种时穴底要平，种粒分散播种，覆土不宜过深，以盖细土2～3厘米厚为好。播种后用除草剂氟乐灵120毫升，对水30升均匀喷于畦面，再覆盖地膜，四周用泥土压紧，增温保湿，促进出苗。

　　　　3。　田间管理

　　　　（1）苗期　幼苗子叶顶土后及时划破地膜，让苗露地生长。齐苗后及时检查，发现缺苗要及时补播，确保全苗，这是高产的关键。幼苗2～3叶期根瘤菌未形成前，要追施1次氮肥，每667米2

　　　　用尿素6～7千克，促进发根和分枝，使植株健壮生长。

　　　　（2）开花结荚期　每667米2

　　　　及时追施20千克速效氮肥和10千克复合肥，这样可以减少落花落荚。水分管理要贯彻“干花湿荚”的原则。开花初期水分供应要少些，花荚期可浇1～2次水，保持土壤湿润，要求土壤含水量在80％左右。避免高温干旱土壤墒情不足，造成落花落荚。

　　　　（3）鼓粒成熟期　可叶面喷施0。2％～0。3％磷酸二氢钾＋0。2％～0。3％尿素2次，这样可有效提高结荚数，促进籽粒膨大，提高粒重，增加单荚产量。

　　　　4。　适期采收

　　　　毛豆采收的标准是豆粒充分长大、饱满鼓起，豆荚由绿色开始转为黄色。此时豆粒糖分高，口感好，品质佳。如采收过早瘪粒多，产量低，采收过迟，则豆粒变硬，糖分降低，口感较差。

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（四）稻田春毛豆病虫害防治（）　
1。　褐斑病

　　　　（1）危害特点　又称大豆褐纹病，真菌性病害。叶片染病始于植株下部，逐渐向上扩展。真叶病斑棕褐色，轮纹上散生小黑点，病斑受叶脉限制呈多角形，茎和叶柄染病生暗褐色短条状病斑；病荚上生不规则棕褐色斑点。

　　　　（2）防治方法　发病初期用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液喷雾防治。

　　　　2。　霜霉病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害，主要侵害毛豆的叶和荚。叶片染病，下部叶片先发病，并向上蔓延，初生褪绿色小点，扩大后为近圆形或不规则形黄色病斑，后发展为褐色病斑，造成叶片枯黄脱落，植株早衰。豆荚染病，在病荚内部常可产生灰白色霉层。

　　　　（2）防治方法　发病初期及时用68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600倍液，或68％精甲霜·锰锌水分散粒剂600～800倍液，或64％　霜·锰锌可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治，每隔7天1次，连用3次。

　　　　3。　病毒病

　　　　（1）危害特点　又称花叶病。主要是蚜虫为害所致。

　　　　（2）防治方法　防治蚜虫，控制病毒蔓延。发病初期喷1。5％烷醇·硫酸铜乳油1000倍液，或20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，每隔10天喷1次，连续1～2次。

　　　　4。　豆荚螟

　　　　（1）为害特点　又称豆蛀虫、豆荚蛀虫。幼虫为害叶、蕾、花及豆荚，造成落蕾、落花、落荚和枯梢，影响菜豆产量和品质。

　　　　（2）防治方法　发生初期可在毛豆开花时选用0。5％印楝素乳油1000倍液，或10％阿维·氟酰胺悬浮剂1000倍液，或20％氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液，或40％氯虫·噻虫嗪水分散粒剂3000倍液，每隔7～10天喷1次，连续喷洒3～4次。

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（一）稻田食荚豌豆对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　食荚豌豆为半耐寒性作物，喜凉爽湿润气候，不耐炎热干燥。种子发芽适温为18℃～20℃，幼苗能耐受—4℃～—5℃的低温。苗期温度较低可提早花芽分化，苗期温度较高则花芽节位升高。茎叶生长适温为15℃～20℃，开花结荚期适温为15℃～18℃。开花期如遇短时间0℃低温，开花数减少，但已开放的花基本上能结荚。0℃以下的低温，花和嫩荚易受冻害。

　　　　2。　光照

　　　　食荚豌豆多数品种为长日照植物，日照时间长能提早开花，相反则延迟开花。不同品种对日照长短的敏感程度不同。一般北方品种对日照长短的反应比南方品种敏感，红花品种比白花品种敏感，晚熟品种比早中熟品种敏感。

　　　　3。　水分

　　　　食荚豌豆不耐湿，同时又是需水较多的作物。适宜的土壤含水量为70％左右，适宜的空气相对湿度为60％左右。菜用豌豆的耐旱能力不如其他豆类蔬菜。高温干旱不利于花的发育，容易落花落蕾。土壤干旱，嫩荚停止生长，空荚和瘪荚增多。菜用豌豆各生育阶段对水分要求不一。幼苗期控水蹲苗有利于发根壮苗，开花结荚期则应保证充足的水分供应，以达高产优质的栽培目的。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　食荚豌豆对土壤要求不严，各种土壤均能生长，但以保水力强、排水容易、富含腐殖质的壤土、黏壤土和沙壤土较适宜。根系和根瘤菌生长的适宜酸碱度pH值为6。7～7。3。菜用豌豆对氮（N）素需求最多，钾（K2

　　　　O）次之，磷（P2

　　　　O5

　　　　）最少，其比例大致为2。7　∶　2　∶　1。磷肥能促进根瘤菌生长及分枝和籽粒的发育，钾肥可明显促进嫩荚的生长。

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（二）稻田食荚豌豆的适宜品种（）　
1。　食荚大菜豌

　　　　四川省农业科学院选育。该品种幼苗生长势强，叶绿色，植株长势旺盛，整齐度好，株高110～130厘米，白花，双花双荚率高，始荚节位低，荚多；商品嫩荚长12～16厘米，宽2。2～2。8厘米，荚形平整美观，商品性状好，荚深绿色，脆嫩纤维少，食味甜脆清香。

　　　　2。　改良11软荚荷豆

　　　　四川确良种业有限公司选育。该品种具有优质、高产、早熟、耐旱、耐寒、抗病力强等特点。株高160～180厘米，花紫红色，荚长约9厘米，宽约1。7厘米，播种至初收60～70天，每667米2

　　　　产1000～1500千克，荚质脆嫩，清甜，纤维少，鲜食及冷藏加工外销均可。耐旱耐寒及抗*病能力强。

　　　　3。　改良甜脆豌

　　　　四川确良种业有限公司选育。该品种具有高产、优质、早熟等特点。株高160～200厘米，生长健壮，白花，嫩荚肥厚，荚鲜绿色，双荚率高，商品荚长约8厘米，厚约1。2厘米，耐老化，抗病性强。播种至采收50天左右，该品种品质优良，熟食、生食、凉拌均可，香甜脆嫩，味美可口。

　　　　4。　台中十三号

　　　　台湾农友种苗股份有限公司选育。该品种早生，播种后约50天开始采收，生育强健，产量高。白花，1个花序1～2荚，嫩荚翠绿色，荚形肥圆，可以食用时荚重约7克，品质甜脆，适于生食、凉拌、炒食及加工用。

　　　　5。　特选11号软荚豌豆

　　　　中早熟，由11号软荚豌豆再改良的特选新品种，耐旱、耐寒、耐*病，适应性广，可密植，花深红色，荚型较大且较平整，适收时荚长8～10厘米，荚宽1。5～1。8厘米，单荚重3。2～3。5克，荚质嫩，产量高，鲜食及冷冻加工均可。

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（三）稻田食荚豌豆栽培技术要点（）　
1。　整地施肥

　　　　选择2～3年未种过豆类蔬菜的田块种植。低洼多湿田应开沟起垄或做畦栽培。在播前施足基肥，每667米2

　　　　施农家肥2000千克、复合肥50千克。

　　　　2。　播种时间

　　　　食荚豌豆一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，翌年4～5月份采收。播种过早，冬前生长过旺，容易遭遇冻害；播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，翌年春抽蔓迟，产量低。

　　　　3。　种植密度

　　　　食荚豌豆产值较高，因此应进行规范播种，要求行距50～60厘米，穴距25厘米，每穴2～4粒种子。播后覆土3～5厘米。一般每667米2

　　　　需用种量10～15千克。

　　　　4。　肥水管理

　　　　当苗高6～10厘米时要及时中耕，疏松土壤，促进根系发育。越冬栽培为保证豌豆苗安全过冬，在冬前应适当控制水分，防止幼苗长势过旺，并结合中耕培土护根。食荚豌豆和青豌豆要勤施苗肥，适施花荚肥。齐苗后2～3叶时第一次追肥，每667米2

　　　　用稀薄人粪尿500千克或尿素2。5千克加水500升浇施，隔5～7天再用复合肥5千克加水1000升浇施，以后看苗施肥。封行前于穴边开沟，每667米2

　　　　施复合肥25～30千克，结荚期还要施1～2次复合肥，以提高豆荚的产量和品质。

　　　　5。　扦插引蔓

　　　　蔓生食荚豌豆应搭架栽培。在搭架前视杂草情况结合培土，中耕除草1～2次。伸蔓时要及时搭架引蔓（冬播后30天左右）。苗期忌积水，花荚期遇干旱要及时浇水保持畦面湿润，遇大雨要及时清沟排水。

　　　　6。　适时采收

　　　　食荚豌豆在开花后8～12天采摘，此时幼荚充分长大，颜色转深，种子开始形成，照光见籽粒痕迹，果荚口味鲜甜脆嫩。食荚豌豆在采收时应轻采或用剪刀采，以保持花萼完整，防拉伤茎蔓。一般2天采收1次为宜。

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（四）稻田春食荚豌豆病虫害防治（）　
1。　褐斑病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶、茎和果荚。叶、茎染病产生圆形浅褐色至黑褐色病斑，斑上具针尖大小的小黑点；果莢染病病斑稍凹陷，向内扩展到种子上，致种子带菌。

　　　　（2）防治方法　发病初期喷洒70％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或10％苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，每隔7～10天防治1次，连续防治2～3次。

　　　　2。　*病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶、茎蔓和荚。叶面染病初期出现*状浅黄色小点，后扩大呈不规则形粉斑，并互相连合，病部表面被*覆盖，叶背呈褐色或紫色斑块。病情严重时致叶片迅速枯黄。

　　　　（2）防治方法　在豌豆第一次开花或病害始发期喷洒12。5％腈菌唑乳油2000倍液，或15％三唑酮可湿性粉剂800倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂1000倍液，每隔10～15天喷1次，连续2～3次，并注意交替用药或混合用药。

　　　　3。　病毒病

　　　　（1）危害特点　又称黄顶病，主要是蚜虫为害所致。病株新抽出的顶部叶片黄化、变小、皱缩卷曲，叶质脆，叶腋抽出多个不定芽，呈丛枝现象。早期感病植株多数不结荚，严重病株很快枯死。

　　　　（2）防治方法　及时防治蚜虫，发病后选用20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或0。2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液喷雾防治，有明显的效果。

　　　　4。　潜叶蝇

　　　　（1）为害特点　幼虫潜叶为害，蛀食叶肉仅留上下表皮，形成曲折隧道，影响蔬菜生长。豌豆受害后，影响豆荚饱满及种子品质和产量。

　　　　（2）防治方法　发病初期用1。8％阿维菌素乳油2000倍液，在早晨或傍晚喷洒防治。

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（一）稻田菜用蚕豆对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　蚕豆性喜温暖湿润气候，发芽的最适温度为16℃，营养器官形成适温为14℃～16℃，温度过高则植株矮小，分枝少，且易提前开花。蚕豆开花结荚期要求较高温度，生殖器官形成及开花结荚的适温为15℃～20℃，温度过低不能正常授粉，结荚较少。

　　　　2。　水分

　　　　蚕豆生长喜湿润，忌干旱，怕渍水。蚕豆种皮较厚，种子发芽须吸收相当于种子自身重量1～2倍的水分，故播种到出苗要保持土壤湿润，以利于种子发芽出苗。出苗后，保持土壤湿润，有利根系发育，生长健壮。开花结荚期，需要水分较多，应保持土壤湿润。

　　　　3。　光照

　　　　蚕豆属喜光的长日照作物，北种南引则迟发迟熟，只开花不结实或荚小粒小，故蚕豆引种应慎重。蚕豆光合生产率有2个高峰期，一是在开花结荚期，二是在鼓粒灌浆期。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　蚕豆适合土层深厚、肥沃、pH值为6。2～8的黏壤土。蚕豆是一种需肥较多的作物，开花期为需肥的高峰期，也是干物质积累最多的时期，对氮（N）、磷（P2

　　　　O5

　　　　）、钾（K2

　　　　O）的需求比例大致为3。2　∶　1　∶　2。5。蚕豆与根瘤菌共生，可以从空气中固定部分氮素，对微量元素需要量较多，反应敏感，应特别注意蚕豆缺硼。

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（二）稻田菜用蚕豆的适宜品种（）　
1。　日本一寸大蚕豆

　　　　日本引进品种。该品种具有抗病性强、粒大、高产、商品性好等特点，是一个理想的大粒型菜用蚕豆。每667米2

　　　　产鲜豆荚750～800千克、鲜籽粒350～380千克。

　　　　2。　双绿5　号

　　　　由勿忘农集团科研中心选育。该品种株高90～100厘米；花紫色，始荚节位10～12节，2～3粒荚为主；粒型大，鲜豆百粒重400～450克；种皮绿色，外观美丽，豆仁酥糯，整粒肉厚，口感鲜美，货架期长，商品价值高。

　　　　3。　早生615

　　　　日本引进品种。该品种早熟，多荚，始荚节位低，结荚习性好，性状稳定，高产，稳产，适应性广，品质优良，口感好。株高约90厘米，单株分枝3～4个，无限生长类型，始花节位在第四节，主茎可连续开花6～10节。从播种至开花40～45天，采收鲜荚生育期120天左右。

　　　　4。　启豆5号

　　　　江苏省启东市绿源豆类研究所选育。是大粒型鲜、干兼用型蚕豆品种，该品种株高95～100厘米，茎秆粗壮，根系发达，抗倒伏，对锈病、黄花病抗性较好。单株有效分枝3～4个，分枝结荚3～3。5个，每荚粒数2。4粒左右。粒为长椭圆形，青豆皮薄鲜嫩，肉质细腻，质地酥软，口感优良。

　　　　5。　慈溪大粒1号

　　　　浙江省慈溪市种子公司选育的白花大粒型品种。该品种结荚集中在中下部，鲜荚大小均匀，成熟期一致，荚大且美观，3粒荚比例高，鲜豆粒大、色绿，鲜荚产量高。株高85厘米左右，茎秆粗壮呈青绿色，每667米2

　　　　产鲜豆荚1000千克左右。

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（三）稻田菜用蚕豆栽培技术要点（）　
1。　适期播种

　　　　菜用蚕豆的播种期以10月下旬为宜，过早过迟均不适宜。过早播种因冬前长势过旺，易受冻害，造成减产，过迟播种则因营养生长期不足容易早衰，影响粒重和产量。

　　　　2。　合理密植

　　　　菜用蚕豆以点穴播种为主，行株距为50厘米×　30厘米左右。每穴播2粒种子，每667米2

　　　　用种量9千克左右，每667米2

　　　　播2500～3000穴。播种后每667米2

　　　　用复合肥30～40千克混合腐熟干杂肥1000千克覆盖种穴。

　　　　3。　肥水管理

　　　　菜用蚕豆喜肥耐肥，施肥不足是其产量低的主要原因，因此应加强肥水管理。在施足基肥的基础上，出苗后应适时施用苗肥，每667米2

　　　　用人、畜粪肥1000千克或硫酸铵5千克，开花结荚期施重肥，每667米2

　　　　用农家肥1000千克掺复合肥15千克。

　　　　4。　及时打顶

　　　　当蚕豆开始由下至上结荚，根部毛荚数达到2～3个，荚长3厘米左右时，要及时将顶打掉，以利于豆荚生长。

　　　　5。　适时采收

　　　　菜用蚕豆采收标准为豆荚饱满，籽粒绿色，种脐未转黑。采收适期一般在5月中旬，当蚕豆由下向上开始成熟，根部青荚头部稍有下垂即可采摘，每隔5天左右采收1次，持续15天左右采摘完毕。

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（四）稻田菜用蚕豆病害防治（）　
稻田菜用蚕豆主要病害有立枯病、锈病、褐斑病、赤斑病。立枯病发病初期选用20％甲基立枯磷乳油1000～1200倍液灌穴防治，锈病选用15％三唑酮可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾防治；褐斑病选用70％丙森锌可湿性粉剂500～600倍液，或14％络氨铜水剂300倍喷雾防治；赤斑病选用50％腐霉利可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾防治。

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（一）稻田春小葱对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　小葱性喜冷凉，生长适温13℃～20℃，能耐0℃左右低温，在25℃以上高温和强光下品质下降，在春、秋两季的温度条件下生长和分蘖旺盛。

　　　　2。　光照

　　　　小葱健壮生长需要良好的光照条件，不耐阴，也不喜强光。

　　　　3。　水分

　　　　小葱根系吸收能力差，所以各生长发育期均需保持较高的土壤湿度。葱不耐涝，多雨季节应注意及时排水防涝，防止沤根。抽薹期水分过多易倒伏。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　小葱对土壤条件要求不严，沙壤田和黏壤田，微酸或微碱性土壤均可种植。小葱对氮肥最敏感，施用氮肥有显著的增产效果。

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（二）稻田春小葱的适宜品种（）　
1。　上海细香葱

　　　　上海市地方品种，近几年经提纯复壮，已推广到全国各地。其株丛直立，株高45～55厘米，管状，叶绿色，叶长约40厘米，葱白长10厘米左右。茎不膨大、略粗于葱白。抗逆性强，四季常青不凋，香味浓厚。

　　　　2。　黑千本

　　　　日本引进品种。该品种生长快、生长期短，从播种至采收只需50～60天。叶深绿色，味微辣稍甜，口感佳，密植抗倒伏，抗病力强。较耐霜冻，短期低温仍保持叶色青绿。适采期长。

　　　　3。　德国全绿

　　　　德国引进品种。该品种根系发达，生命力强，植株直立，株高45～50厘米，叶片细长，叶深绿色，管状叶直径3～5毫米。质地柔嫩，香味较浓，味微辣稍甜，口感佳，品质好。从播种至采收只需50～60天。对土壤适应性广，密植抗倒伏，抗病力强。生长适温为20℃～24℃，较耐热、耐霜冻，短期低温仍保持叶色青绿。喜湿，不耐旱。

　　　　4。　金夏

　　　　日本引进品种。该品种耐热性强，植株直立，叶片较硬，折叶少。叶鲜绿色，叶尖不易打折，收获省力。是土栽和水栽的两用品种。

　　　　5。　四川四季葱

　　　　该品种植株直立，丛生，株高30～40厘米。假茎白色，圆柱形，长6～8厘米，横径约0。6厘米。单株重3～4克。叶绿色，蜡粉少。分蘖力强，生长快，开花不结实。香味浓。

　　　　6。　柳州葱

　　　　该品种分蘖力强，密生呈丛状。株高45～50厘米，葱白长约10厘米、横径约1厘米，单株重4～5克，叶深绿色，叶面覆盖蜡粉。适应性广，生长快，开花不结实，香味比四季葱稍淡。

　　　　7。　江西细香葱

　　　　株高25～38厘米。叶细管状，青绿色。葱白高8～10厘米，横径0。4～0。6厘米。植株柔嫩，风味浓香。分蘖力强，抗寒耐热。

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（三）稻田春小葱栽培技术要点（）　
1。　适时播种

　　　　小葱喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，发芽适温为13℃～20℃。稻田春季栽培的小葱一般在上年的9～10月份播种，苗期为40天左右。小葱生长适温为10℃～25℃，因此播后要搭建小拱棚保温。

　　　　2。　大田准备

　　　　宜选择地势平坦、排水良好、土壤肥沃的稻田种植。要精细整地和施足基肥。基肥每667米2

　　　　施用充分腐熟的农家肥2000～3000千克、复合肥40千克。肥料应施在深10～20厘米的土壤中。基肥施入后要细耙，使其与土壤充分混匀，然后做畦。畦高20～25厘米，畦宽1。2～1。5米，做到围边沟、中心主沟和畦沟“三沟”配套，能灌能排。

　　　　3。　种子繁殖

　　　　播种前，种子用30℃温水浸种24小时，除去秕籽和杂质，将种子上的黏液冲洗干净后催芽。催芽时将浸好的种子用湿布包好，放在15℃～20℃条件下催芽，每天用温热水冲洗1～2次，60％种子“露白”时即可播种。种子繁殖一般采用育苗移栽的方式，也可采用大田直播方式，种植者可根据自己的实际情况决定。采用育苗移栽，有利于提高种子出苗率，培育壮苗，为提高产品品质和产量奠定基础。每667米2

　　　　大田需用种子1千克，苗床面积为大田面积的1/10。育苗畦每667　米2

　　　　施用腐熟有机肥2000　千克、复合肥30千克作基肥，深翻耙平后做成宽1～1。2米的平畦，并预留出覆盖用土。播种前，畦内浇足底水，水渗后将种子均匀撒播