回到山沟去种田-第157部分

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　　农大三人组也不住点头，都说张老师这个想法不错，以后人们带着孩子来李家沟采野菜的时候，也能增长见闻。
　　李君阁当然从善如流，答应回去就搞。
　　到了梅林，药师叔跟苗娃又在几块大石头上发现了一些小木耳一样的东西。
　　这是石耳，这东西比木耳可难得多了。
　　药师叔说道：“好东西啊，炖鸡最好了，养阴润肺，清热凉血，不过今晚只能拌蕨菜了。”
　　李君阁说道：“这玩意儿有讲究，不配姜就不好吃，待会就做一个姜汁石耳拌蕨菜。”
　　到宿营的时候，李君阁熬了一大锅冬寒菜腊肉粥，再弄了个姜汁石耳拌蕨菜，大家就这么着对付了一顿。
　　碧绿的葵菜粥看着喜人，喝着喷香，唯唯说道：“这葵菜粥很好喝啊，而且好像粥都变得滑滑的了。”
　　药师叔说道：“唯唯还真说对了，古人很早就发现它的粘液可以增加汤粥的润滑度，古代道家十日就要食用一次葵菜，用来调和五内。”
　　丁教授跟李教授笑道：“那可得多喝两碗，说不定就得道飞升了。”
　　吃过晚饭，时日尚早，大家又在林子里散步，梅林里梅树的叶子已经长开了，树梢上接着一个个小手指尖大小的梅子，毛茸茸的很是可爱。
　　药师叔笑道：“来得早了点，梅子才起蒂蒂，不然唯唯又有口福了。”
　　李君阁笑道：“四月入山，还怕没果子吃不成？唯唯我们找去，桑葚什么的都是一般般，我们采四月萢儿去。”
　　现在天黑得开始晚了，反正也是闲着，大家就沿着山谷瞎逛，没一会就来到一个向阳的坡地上。
　　大家在这里见到了一株植物，密密麻麻一大丛，占地两米见方，枝干较细，上面很多细刺，叶子边缘有小锯齿，上面挂满了红色的小浆果子。
　　李君阁说道：“看，这一棵上熟透的，就够我们全体人民吃一顿了。”
　　大家开始嘻嘻哈哈地摘果子，张老师边摘还边问：“皮娃，这是啥？”


第三百五十六章　花弩毒箭
　　李君阁笑道：“别说我了，就连药师叔都说不清这山里的品类，我们这里将果子去蒂后底部饱满的，叫覆盆子，底部有个坑的那些，三月出的统一叫三月萢儿，四月出的统一叫四月萢儿。”
　　“这些萢儿有的果子上有小毛，有的果子上光滑，明知道不是一个品种，也懒得去分了，分不过来的。”
　　药师叔笑道：“还有地上长的，分为灯萢儿和蛇萢儿。灯萢儿好吃，蛇萢儿没味道。”
　　“传说蛇爬过会留下毒涎，因此没人吃蛇萢，不过蛇萢草煎水喝倒是清热的好东西。”
　　众人采了一大包四月萢，没走多远，又见到一株叶子狭长的灌木，上面结满了一簇簇紫黑色的果子，李君阁笑道：“这东西味道也还可以，就是名字难听，叫‘羊屎萢儿’，大小跟羊的那啥差不多，采不采？”
　　张老师笑道：“当然要！这玩意儿我都没尝过，怎么能错过！”
　　于是又是一大包，一群人回到营地将果子淘洗干净，围坐着吃将起来。
　　不管是四月萢儿还是羊屎萢儿，都酸甜可口，见一群人还在一颗一颗往嘴里填，李君阁笑道：“这样太不过瘾了，要一把往嘴里放才好吃。”
　　说得一众人都不好意思地笑了起来。
　　李君阁对唯唯说道：“明天还有一段难行的路，独水溪在那一段溪石嶙峋，对了唯唯，就是上次我们钓军鱼的那个深潭上方那一带，估计是以前地震塌方造成的。不过据猎户叔说，过了那一段就好了。”
　　“就在我们上次分路上山前面一点，那里水流平缓，吃水也较深，我们可以乘坐竹筏沿溪流往上，比在山林里寻找道路省时省力。”
　　“今晚我跟苗娃轮夜，大家早点休息吧。”
　　当晚苗娃守上半夜，李君阁守下半夜，临天明时又熬了一锅粥，烤了些土豆红薯，等众人起来吃饱上路。
　　今天的路就苦了，一行人在溪谷旁的山上穿行，周围全是细竹子，人人身上不一会就被竹叶上的湿气露水弄了个全身湿透。
　　脚下难行不说，身前障碍还多，竹叶密不透风，将大家闷在里边，那难受劲就别提了。
　　李君阁小心翼翼地在前头带路，苗娃在最后断后，四月份蛇类已经苏醒过来，要是眼神不好没留意到挂在脖子边上的竹叶青，或者踩到地下竹叶里边的笋壳斑，那只能哭瞎在这里了。
　　丁李两位教授年纪比较大，摄制组又扛着摄影装备，张老师也是长期坐直播间，这速度就慢下来了。
　　一直走到下午五点，一行人才穿出了那片密密麻麻的细竹林，来到一片开阔的溪边草坪上。
　　除了李君阁，苗娃，药师叔，唯唯，其他人都一屁股坐草地上起不来了，揉腿的揉腿，捶背的捶背，卸包袱的卸包袱，躺地上哀声叹气地没法看了。
　　李君阁用最快的速度支起一个帐篷，然后说道：“唯唯，你先进去把干衣服换上，大家再坚持一下，一定要走动起来，然后擦干身子换上干衣服才能休息，不然湿气入了骨可不得了。”
　　药师叔也轮番拉大家起来，让大家先支帐篷换衣服，然后跟李君阁去竹林出口处挖笋。
　　大竹的竹笋，比如毛竹之类，现在已经老了，可箐竹，水竹，西风竹这类小竹子，现在正是出笋的好季节。
　　没一会就挖了一大堆，李君阁又砍了不少竹竿拖回来。
　　这时大家都已经换好衣服了，苗娃升起了一个火堆，李君阁将竹竿支上架子，给大家将衣服烤上。
　　唯唯在检查她的相机，对李君阁说道：“上次可没有受这样的罪，细竹林子里太让人难受了。”
　　李君阁笑道：“现在还好，你要是七八月份钻这样的林子，就跟在蒸笼里呆着差不多，那滋味才叫难受。”
　　药师叔说道：“不过有付出就有回报，这细竹林子里正出笋，又嫩又甜，今天晚上就吃笋子宴了。”
　　李君阁道：“细竹林子边上野物也多，苗娃，我们走一趟？”
　　药师叔对唯唯说道：“那唯唯我们去捞鱼，这活简单，看到有漂下来的拿抄网捞起来就是。”
　　张老师一听来兴趣了，说道：“那我们也去，拍一拍漂鱼的场景。”
　　于是人分三堆，李君阁跟苗娃去找野味，药师叔他们去捞鱼，农大三人组就在营地边上溜达，顺便找果子拉柴烧水。
　　苗娃从自己包里翻出一个包裹，打开来是一把拆解了的苗家花弩，手脚麻利的安好，说道：“枪的动静太大了，还是这个好使。”
　　李君阁说道：“你拿娃子耍的花弩打猎，也不怕野物带着箭跑了哇？”
　　苗娃嘿嘿贼笑，又从包里摸出一个红色的小瓷瓶来。
　　李君阁翻着白眼道：“靠！忘了你们是使毒的祖宗了。”
　　苗娃将瓶子打开，里面是一些黑乎乎的药膏，将毛衣针粗细的竹箭取出几支，小心翼翼地粘了一些药膏在箭尖上，一摸脑袋，没缠帕子，这箭没地方插了。
　　李君阁笑道：“算了，给我吧，我替你拿着，顺带把鸡套带上，遇到鸡堂赶紧下个阵，这时候它们也差不多要回林子了。”
　　两人开始往山坡上走，走了几步苗娃感觉不对又停下了，说道：“来来来你走前面，拿着毒箭在我屁股后边晃荡，我心里虚得慌。”
　　找了两处鸡堂下了套子，苗娃摇着脑袋说道：“连媒子都没有，多傻的鸡才会往阵里撞？”
　　李君阁笑道：“你娃跑山的手艺比我还稀松，不知道什么叫归心似箭？这里是它们回林子的必经之地，除非没有，来了就要中套！书里都有说道的，“避其朝锐，击其暮归‘！”
　　安过套子，两人就不说话了，安安静静地朝上走。
　　不多一会儿，来到一处竹林和灌木丛的交界处，两者中间被一小片草地隔来，几个土褐色的身影正在那里争抢打闹。
　　李君阁慢慢蹲下身来，躲在一块大石头旁边，将竹箭往身后递过去。
　　苗娃也慢慢蹲下来，远处那几个土褐身影打得正激烈，竟然没注意到这边多了俩人。
　　那是几只野兔在争夺地盘，这片草地是非常适合的繁殖地，李君阁看到林子边的刺槐下还刨出了好些窝子，这里的野兔不少。
　　两只野兔跳起来拿前爪刨对方，落下后一只身上突然多了一根竹箭，跟草杆差不多粗细。
　　那兔子蹦跶了两下，然后倒地上抽抽了起来。
　　胜利者压根没留意到对手是中了暗算，又去找另一只干了起来。
　　等到自己肋部也中了一支竹箭倒地抽抽时，才知道一切都晚了。
　　李君阁哈哈大笑站起身来，剩下的兔子吓得一窝蜂钻林子里去了。
　　苗娃也站起身来，笑道：“天没黑就出来闹腾，这不是送菜吗？”
　　摸出插子在两只兔子脖子后面各来一下，不让它们继续受苦，李君阁将两只兔子后腿用草杆缠上挂在腰里，对皮娃说道：“这里兔子都成灾了，你看林子边上那兔子路，都给趟得光溜溜的，还有林子里，到处都是洞。”
　　苗娃也说道：“这地方确实好，简直就是天生的兔子窝，要是九月份来下套子的话，估计天天都有肉吃。”
　　李君阁笑道：“这俩就不错，剖洗干净也得有五斤肉了。”
　　苗娃说道：“这月份打公不大母，野物跟虫子不一样，虫子是母的大，野物是公的大，老天爷也真是奇怪哈？”
　　两人有说有笑地往回走，李君阁还奇怪道：“刚刚看到怎么母兔子也在跟公兔子打斗？”
　　苗娃哈哈大笑：“没毛病，山里天气凉，母兔子还没准备好那啥，等再过一个月就心甘情愿了。”
　　回到竹林边上起阵，果然如李君阁所料，这里是鸡类回竹林的必经之地，二十多个套子，抓了三只竹鸡，一只野鸡，甚至还有一只秧鸡。
　　秧鸡是一种水鸡，跟个瘦瘦的小母鸡似的，嘴和腿按比例来说比家鸡长很多，这一只不知道为啥跑到这里来了。
　　这玩意儿乡亲们在收拾千亩梯田的时候弄到了不少，在李家沟也不是啥稀罕东西，所以都进了大家的肚皮。
　　不过李君阁觉得自己重新将千亩梯田开出来，秧鸡在李家沟的生活地少了一大片，心里过意不去，便将它放掉了。
　　苗娃还纳闷：“这玩意儿味道挺不错啊，干嘛放了？”
　　李君阁笑道：“这傻鸡不在水边呆着，跟着野鸡竹鸡跑这里来干啥？不在计划内，放了得了。”
　　苗娃摆着脑袋：“你堕落了……跑山里来还挑食……”
　　李君阁将兔子交给苗娃，哈哈大笑道：“你先下去把兔子收拾出来，等我回来做，我在这里编俩笼子把鸡关起来。待会再把阵反过来布一遍，这里明天可能还有搞头。”
　　苗娃先下去了，李君阁砍了两根竹子剖成竹条，手脚麻利地编起竹笼子来。
　　李家沟是荔枝大村，十年前卖荔枝，乡亲们就是编好一个个的竹笼，底下垫上荔枝叶或者空心菜，放好荔枝后，上面再铺上厚厚一层荔枝叶子，这样可以勉强让荔枝的保鲜时间长一点。
　　因此编粗制竹器，那是李家沟家家都会的手艺。
　　加上李君阁喜欢打鱼摸虾，又跟篾匠叔混了这么久，所以不光会编篮子背篓，连安鱼的籇笼，装鱼的笆篓，那都不是事。
　　没一会两个粗糙的笼子就编好了，李君阁将野鸡竹鸡分别装在里边，然后又去将鸡阵的e字阵翻转过来，等着明天野鸡们出林子时进阵，这才拎着两个笼子回到营地。


第三百五十七章　小鱼锅贴和冷吃兔
　　回到营地，才发现大家都已经聚齐了，唯唯对李君阁笑道：“二皮，今天我上灶，小鱼锅贴！”
　　李君阁问道：“怎么样？漂鱼的情况如何啊？”
　　张老师说道：“真不少啊，一会儿就是三五条，一会又是三五条，我们随便捞了一会，这也有两斤多了吧？”
　　说完又迟疑地问药师叔：“这鱼真的能吃？我们吃了不会出问题吧？”
　　药师叔闻着味道咽口水：“唯唯这个小鱼锅贴还真没吃过呢……啊，没问题，我们村里娃子们这个时候也常常在燕子洞捞鱼吃呢，这桃花鱼味道还挺香。”
　　这时候鱼和锅贴都已经好了，唯唯揭开盖子，一股香味弥漫开来。
　　李君阁见锅边的锅贴靠上边薄薄的那部分已经焦香了，撇了一块下来就往嘴里放：“嗯，味道不错，阿音肯定喜欢！唯唯你教我一下，回去我弄给阿音吃。”
　　唯唯笑道：“馋猫，这还没完工呢，这菜要泡上鱼汁才吃！做法也简单：将小鱼洗净晾干水分，锅中倒油，油热放入姜片，然后放鱼，中火煎炸致两面金黄，然后加水没过鱼。放入糖，醋，酱油，蒜瓣大火煮开转小火。然后将调到粘手的面糊抹在锅的四周就行了。”
　　说着话唯唯就用铲子轻轻将锅边上的锅贴铲下来，用锅铲将锅贴切碎，最后放入盐，青椒，大火收汁，山里没有香菜，最后撒上药师叔找来的野葱和薄荷完事。
　　李君阁抹着嘴巴道：“不行了，这玩意儿真馋人，我也来个大火快炒的菜完事得了。”
　　苗娃这下得意了：“你看我背着炒锅进山没错吧？出发前你还讽刺我！哈哈哈，要没有这口锅，今天的好菜都吃不成！”
　　李君阁翻着白眼：“好在这趟行程主要是水路，要是跑山路你试试！累不死你个憨包娃子！”
　　拿碳火热着小鱼锅贴，李君阁这边拿开水将笋丁过水去涩，兔丁拿凉水漂清积血。大油锅烧热后，加姜葱蒜炝锅，然后倒入泡椒和泡姜，炒出香味后加了一半的兔丁，翻炒几下加笋丁加野葱节子，加盐翻几下出锅。
　　将两口锅子拼一处，药师叔从火塘里把烤好的土豆翻出来，说道：“这趟是进山人数最多的了，必须搞点主粮才够吃。”
　　张老师开始还挺不好意思地想拿点压缩饼干来凑数，结果一闻到这俩菜的味道，直接又将饼干藏了起来，实在是拿不出手啊。
　　药师叔给大家将小鱼锅贴分了，先拿土豆蘸汁吃了一口，赞道：“唯唯好手艺！这菜味道相当不错啊！”
　　唯唯也捞了一块面饼放嘴里，笑得见眉不见眼：“哎哟，我做饭的水平又提高了，这应该是我做过最好一顿锅贴小鱼了。”
　　李君阁笑道：“你这是犯了刘三娃的错误，那娃来李家沟总觉得自己手艺见长，结果金老一来就揭了他的底，原来压根就不是手艺的问题，是食材的问题。”
　　唯唯笑得咯咯的：“不对不对，就是我手艺好。”
　　药师叔翻出药酒，每人来了五钱，说道：“今天遭罪了，来，喝点药酒，祛风除湿。”
　　李教授将药酒接过说道：“年纪大了，真不行了，这腿都酸得站不稳了，上次上山也没这么厉害啊！”
　　李君阁说道：“李教授，这倒不是你的身体问题。上次那路，干燥舒爽，腿脚也能打直，哪像今天，弯腰驼背的爬了一天，还又湿又闷。跑山人说的‘宁赶三匹山，不溜一道湾。’说的就是这个罪了。”
　　苗娃说道：“不过明天起就好了，我跟皮娃今晚弄两个竹筏子，我们一个筏子五个人，从水路撑上去，大家就坐竹筏子上看景聊天，这两天的路就轻省了。”
　　丁教授说道：“那就辛苦你们两位了。”
　　李君阁笑道：“哪里哪里，我们也轻省，这比背着装备干粮赶路好多了。”
　　每人分了三四个土豆，一碗锅贴小鱼，就着泡椒兔吃得舔嘴抹舌。
　　唯唯吃完准备去收拾洗碗，才看到还有一半的兔丁没有处理，对李君阁问道：“咦，二皮你怎么忘记把兔子全下锅了？”
　　李君阁说道：“那是我特意留的，待会给大家准备一道经典的盐帮菜，明天给大家下粥。吃不完的就给你装起来当小吃。”
　　等到大家把饭吃完，药师叔又开始拿出挖来的夜寒苏，加上李君阁带来的醪糟，煮起了姜糖水。
　　李君阁在另一边支起锅子烧油，又取出一大把干辣椒，剪成干辣椒丝，考虑到一行人里北方人多，便筛去辣椒籽不用，只用红红的辣椒皮。
　　把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅内翻炒，一直炒到兔肉水分大量蒸发掉，开始变得金黄，发出焦香味之后，又加入和兔肉分量相当的笋丁。
　　肉不够，笋丁凑。笋丁也炸成金黄色之后，提前倒入些酱油、冰糖，再加上一点点食盐。
　　提前放入这些是为了早些把味道炒入肉和骨头中，用量最多是成菜时的一半，最后再视口味添加剩下的那部分。
　　接下来就是“李嘎婆”牌辣椒酱和醪糟酒出场了，两种材料一遇热油，马上就香气四溢。
　　剩下的工作就是将兔肉炒到自己想要的程度，李君阁觉得大家牙口都不错，因此炒的比较酥焦，越酥焦越香。
　　这道菜还有一味必用的东西，陈皮。
　　李君阁手上没陈皮，不过也难不住他，抓兔子的时候见到灌木丛边有棵枳树，上面挂着几个从秋天风干到现在的小橘子，正好合用。
　　将泡软的枳皮、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟放凉就可以了。
　　这菜没什么难度，关键就是火不能太大，所有料都要焦而不糊，一旦辣椒丝陈皮丝这些东西给炒黑了，那就会发出一股苦味，菜也就没法吃了。
　　这就是著名的传统盐帮菜，冷吃兔。
　　夹川也算盐帮菜的支系，因此家家都会做，麻辣鲜香，还耐久放。
　　老时间里出远门，冷吃兔那是必带品，几乎已经成为一种习俗。
　　唯唯洗完碗回来，挑了一块兔子吃了，点点头，又挑了一块笋丁放嘴里，又点点头，然后又将手伸向另一块兔肉。
　　李君阁赶紧把锅子护住：“这是停不下来了是吧？”
　　唯唯不好意思地笑道：“哎呀这冷吃兔味道太美了！又辣又香，跟麻辣牛肉干一样香，嚼起来又没有那么吃力。”
　　李君阁哈哈大笑：“其实做法还真差不多，不过兔肉比牛肉可便宜太多了。等明天洒上油酥花生米拌起，早上下粥那才叫一个美。”
　　将锅子放一边晾凉，盖上盖子，李君阁和苗娃一人抽出一把背子，准备趁还有亮光去溪边砍竹子做竹筏。
　　唯唯跟林昭也闲不住，说道：“那我们去帮忙吧。”
　　李君阁笑道：“你们去干啥？要不把枪带上吧，练练瞄准，装弹啥的。不过别真开枪啊！这东西阿音管得很严，开了几枪，为啥开枪，都要登记，连弹壳都要捡回去。”
　　林昭早就想学这玩意儿了，唯唯也是个爱玩器械的，都连声说好。
　　四人来到溪边，李君阁和苗娃选了一处高大的竹林，竹子都是大腿粗细，底部横生着很多的尖刺，夹川人称为“箭楠”。
　　这竹材很硬，因为李君阁只要求浮力，不讲究软硬，因此专挑一两年的嫩竹子下手，砍起来轻松，早收工早睡觉。
　　背子刀重势沉，长达半米，用起来顺手之极，两人三下五除二就砍倒了一片。
　　剃掉枝杈和竹稍拖到水边，李君阁又砍来一些藤条剖开，和苗娃两人一起用劲，将箭楠扎成两个大竹筏子。
　　唯唯跟林昭两人在溪边嘻嘻哈哈地拿着枪瞄东瞄西，把弹匣一会儿取下来，一会儿装上去，玩的就是一个新奇。
　　李君阁跟苗娃累了个满身汗，干脆又在溪边擦洗了一下，四人这才慢慢悠悠往营地走。
　　天色已经很暗了，山林间寒气升起，雾气开始从溪边往上弥漫开来。
　　李君阁笑道：“河雾晴，山雾雨，明天又是个好天气。”
　　就在这时，前方传来了一阵“吭哧吭哧”的声响。
　　李君阁跟苗娃的神色一下子凝重了起来，同时伸手将步枪从唯唯和林昭手上接过来。
　　唯唯也紧张了，低声问道：“二皮，啥东西？”
　　苗娃低声骂道：“妈蛋这下麻烦了，啃笋子的野猪。”
　　李君阁也低声道：“格老子的，现在山里野猪老去村子边上晃荡，都不怎么怕人了，按理说有我们在，野猪不该来附近的。”
　　苗娃道：“怎么办？这狗日的这下夹在我们和营地中间，我们现在再往前走，就是将它往营地那边赶。”
　　李君阁看了看天色和越来越浓的雾气，说道：“这东西不会原路返回，而且一晚上会啃一大片，我们再等下去早晚也要碰到，躲是躲不过的。”
　　眼里露出决然之色，咬咬牙道：“没办法了，只有干！”
　　苗娃点点头，对林昭说道：“昭娃，你跟唯唯先慢慢退到溪边，你们没见识过野猪的厉害，带家伙反而碍事。待会要是有个万一，你们就往溪里跳，千万不要犹豫。”
　　“吭哧吭哧”的声音越来越近，林昭脸色苍白，还是郑重地点着头，拉着唯唯的手就轻手轻脚地向后退去。
　　李君阁抽出背子，将刀尾环首上的皮带挂在手腕上，这才举枪瞄准前方。


第三百五十八章　大野猪
　　步枪口径太小，李君阁真没把握能将野猪一枪毙命，准备着不行就弃枪用刀，老子又不是没砍过！
　　苗娃开始往左前方走之字，避开野猪的察觉，寻找侧面合适的射击点。
　　这野猪不知道是感冒了闻不见人味还是实在太嚣张，依旧慢条斯理地朝这边逼近。
　　渐渐的，迷雾中出现了一个巨大的身影，一只猪头破雾而出。
　　李君阁纹丝不