回到山沟去种田-第26部分

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　　“……”
　　直到二准终于心满意足了，两人才开始收拾东西回家。
　　回到家里，奶奶看到司星准就喜欢得不得了，拉着手直夸：“啧啧啧，这城里的闺女就是白净，这小脸怎么长的，真漂亮！我家乖孙总算带着个闺女回来了。孩子你多大了啊？许婆家没……”
　　两人都一脑门子黑线，李君阁喊到：“奶奶！人家是少爷！”
　　解释了半天，奶奶还不信呢，嘀咕着：“哪家少爷还打耳钉的……”
　　李君阁开始做饭，司星准却像个好奇宝宝，对李家什么东西都觉得新鲜。
　　一会听见司星准喊：“二皮二皮，你家这几条狗太有意思了，哈哈哈，一个个都长着一张笑脸。”
　　一会又听见他喊：“二皮二皮，这小猪身上怎么还一道一道的？哈哈哈，动画片里面的花栗鼠！”
　　一会又见他拿着一个钉耙跑到屋后来，喊到：“啊打！”
　　李君阁白眼直翻，说道：“兄弟，你还想不想吃好的了？你这样一惊一乍的，小心我把鱼苦胆给戳破了！你去后山转转吧！那里有鸡场！”
　　司星准屁颠屁颠地扛着钉耙往山上去了，李君阁这才算清净下来。
　　先将青蟮放草木灰中滚了几下，抓住它一刀剁掉鱼头，倒提着放血。
　　然后在尾巴拉了一刀，切断尾巴处的肠子，将筷子头从脖子那里伸进鱼体去搅了几下，拉出内脏。
　　然后将鱼身放入开水锅中，待表面粘液变白凝固后取出。
　　取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液，出现一层银白色的油皮，皮上呈现出美丽的花纹。
　　这里操作要非常小心，刮时不能将油皮弄破，否则会影响外表美观。
　　剪去鳝翅，从尾部起段，每段厚两厘米。
　　从冰柜里取出一片猪网油，将它铺在大碗底部；
　　将发好的玉兰片、香菇均片成片，放在网油上面；
　　将青鳝段竖放在网油上，摆成圆形，并在膳段中插入玉兰片丝，香菇丝，以及火腿丝。
　　加入精盐、黄酒、葱结、姜、舀了一瓢肉汤淋上去，上笼蒸上。
　　然后去山上把司星准叫回来。
　　才上山一会，司星准就没法看了，跟一个泥猴似的，脚下的运动鞋都看不出原来的颜色了。
　　搞了半天他跑鸡场里面抓小鸡去了。
　　带他到屋后洗手洗脸，李君阁把武昌鱼也蒸上了。
　　青蟮差不多蒸了二十分钟，李君阁将它出笼后去掉姜、葱，翻扣在一个大盘子内；
　　调制了姜汁味碟同时上桌。
　　然后开始炒制豆瓣鱼的调料。
　　小火将豆瓣酱炒出红油，加入泡姜和泡辣椒末，翻炒出香味后，加入白糖，香醋，料酒，肉汤，水开后加入葱节，待一分钟后撒盐，然后勾入薄芡，点上几滴香油。
　　端出蒸好的武昌鱼，滗掉汤汁，将炒制好的浇头浇到武昌鱼上面。
　　中午爸妈不在，就他们三人吃饭。
　　司星准堪称女性杀手，这才不多会儿，已经从奶奶手上骗到了两双鞋垫，一个绣花的小布包，还有一张台布。
　　一老一小正在那里聊得开心。
　　就见司星准正在那里说道：“奶奶的手艺太好了，这鞋垫我送我爷爷，布包当硬币包，哈哈哈，满蜀都找不到这样的。这台布我拿去裱起来挂墙上，也是一副好装饰品。”
　　奶奶笑得见眉不见眼，说道：“这就是乡下手艺，上不得台面的，闺，啊不，娃子真的喜欢啊？”
　　司星准赞赏地看着奶奶的绣品，说道：“这真的是完美的工艺品啊！放城里工艺品店卖绝对没问题的！”
　　李君阁端着俩大盘子，一脑门子黑线道：“赶紧的接盘子，一点眼力都没有。好家伙你这是夜猫子进宅啊，再晚一会我家这点家当都得给你搬光！”
　　进到堂屋，李君阁搬出梅子酒来，对司星准说道：“看你这小脸白乎乎的，估计也喝不了多少，一人来一两，你喝着玩吧。”
　　把酒满上，李君阁将扣在青蟮盘子上的大碗打开，揭去猪网油，一股鲜甜的香味弥漫开来。
　　盘子里是码得整整齐齐的鳝段，色白汤清，中间夹着笋丝，香菇，火腿，煞是好看。
　　“哇！好香！”司星准不禁赞叹道。
　　迫不及待地夹起一条鳝段，轻轻呡了一口，说道：“鲜！真鲜！而且好嫩，跟吃老豆腐似的！我以前只吃过照烧的，原来清蒸的鳗鱼这么鲜美啊！”
　　又呡了一口梅子酒：“这个也好喝，酸酸甜甜的。”
　　李君阁端起酒杯敬了司星准一个，说道：“来来来，今天你是功臣，我们都好久没有吃过青蟮了。”
　　司星准高兴道：“哈哈哈！来，奶奶，你尝尝，今天的鱼都是我钓的。不过二皮也有功劳，大鱼都是他帮我抄起来的，哈哈哈哈！”
　　奶奶也挺高兴，说道：“哟！那你肯定是钓鱼高手了！李家沟能钓过乖孙的人还真不多呢。”
　　李君阁一脑门子黑线，对司星准说道：“你赶紧吃吧！这么鲜美的河鲜都堵不住你的嘴！”
　　然后转头对奶奶说道：“奶奶你别听他胡说，他就是一个黄棒，今天第一次钓鱼，手气硬得很！”
　　司星准哈哈大笑道：“你们李家沟的鱼真好客，喂，二皮，啥时候我们又去钓鱼？”
　　李君阁说道：“你这还上瘾了咋的？你先把钓鱼学会吧，好家伙啥都要我给你弄好，你就光提竿，你这是钓老爷鱼知道不？接下来可没工夫陪你了，要跑荔枝销售了，前后两个月忙着呢。”
　　司星准说道：“那忙完后呢？”
　　李君阁说道：“忙完后就该收谷子了。”
　　“那收完谷子呢？”
　　“收完谷子还得收桂圆，收秋玉米，种白菜萝卜韭菜，然后下油菜籽，收红苕，再下来种蚕豆豌豆，移油菜秧，收花生……”
　　司星准一脑门子黑线，嘴巴张得大大的：“啥意思？那得啥时候才有空？”
　　奶奶笑得合不拢嘴，说道：“你听乖孙忽悠你呢！农村里只要你肯干，一年到头不见闲的，可真要是啥都种，人吃得消地还吃不消呢！”
　　司星准喊到：“你这个骗子！赶紧的，定时间，我到时候再来好好玩玩。”
　　李君阁哈哈大笑，说道：“你的电视剧不拍了？接下来你不得考察五溪河，还有碧峰山，苗寨，土匪窝子啥的，还要找资金，找设备，找演员，不是该比我还忙吗？”
　　司星准说道：“别的不用你操心，但是考察场地那也得有人带路啊！我可是听嫂子说山里头有野猪的！”说完还觉得真有点害怕。
　　李君阁夹了一片玉兰片放嘴里嚼着，说道：“你要真有心的话，我给你指点一下啊。”
　　司星准说道：“你说你说！”
　　李君阁慢悠悠的说道：“我们村里有几个能人，猎户叔，常年跑山的，苗寨就是猎户婶子的娘家，你要把他哄好了，碧峰山你基本就可以平趟了。”
　　“关于盘鳌乡跟李家沟的人文地理，我四爷爷那是行家，每个景点每个房子的典故他都清楚，这些对你丰富剧本绝对有帮助，他现在就相当于我们李家的族长，你能过他那关，基本上场地的事情也就落实了。”
　　“还有药师叔，山里的植物蛇虫那是他朋友，以后你们要进山拍摄，哪些东西能碰，哪些不能碰，那都得听他的。”
　　“还有悬天寨的老寨主，也就是猎户叔他老丈人，好些山里的地方我们都不知道，只有他清楚。”
　　司星准在大腿上一拍，说道：“那这帮助就太大了，我们啥时候能进山考察啊？说得我都想立马出发了。”
　　李君阁呵呵冷笑道：“啥时候你能搞定李家沟这三位，我们啥时候就进山去找老寨主，不过以你现在这体格，加上这身打扮，呵呵呵……”
　　司星准说道：“这有啥难的，你看奶奶不就是很喜欢我嘛？是不奶奶，来，我敬你一个。”
　　奶奶咧嘴笑道：“是的是的，你这假闺女，比好些真闺女都耐看！奶奶很喜欢！”
　　司星准一脸黑线，李君阁笑得筷子都差点掉了。
　　……
　　除开这个，这顿饭还是吃得很愉快的，酸甜的豆瓣武昌鱼，鲜嫩的清蒸青蟮段，酸酸的梅子酒，吃得司星准眉飞色舞，最后还用青蟮的汤汁泡了三大碗米饭，这才消停。
　　看得奶奶只心疼：“假闺女啊，家里爹妈不待见你？以后就常到奶奶家来啊，我让乖孙给你做好吃的，啧啧啧，看看娃都饿成啥样了。”
　　……
　　司星准看着面前干干净净的大盘子跟饭碗，有心要解释，结果一张嘴一个饱嗝。
　　算了！都这样子了，还能解释得清楚吗？特么都怪这青蟮滋味太美了！


第五十九章　与时间赛跑
　　……
　　“快点快点，跟上跟上！”
　　“来，签子拿上，好家伙，你这都几根签子了，悠着点别把腰闪了！”
　　“皮娃你咋还挑上担子了，你把大伙招呼好就行了嘛。”
　　“算了算了，赶紧走，别杵着了，你一停后面就得等着。”
　　……
　　荔枝采收的季节终于到来了，李家沟各家各户开始进入了繁忙的采收期。
　　荔枝采收需要在黄昏和清晨，因为这是温度较低，适合荔枝保存。
　　这段时间里，除了家里的老人和孩子，大家的生活完全反了过来，用李君阁的话说那就是我们现在过的是美国时间。
　　从傍晚开始，采收的荔枝就一箩筐一箩筐堆到了码头上，等着五溪一号回来就往上抬。
　　李君阁请了李家沟的一些壮小伙，在码头边上等着，大家都在等待着五溪一号的到来。
　　在这之前，王庆国跟五表叔已经将五溪一号保养检查了好几次了，轮机现在处于最佳状态。
　　“来了来了！”望着渐行渐近的五溪一号，李君阁拿着扁担站在人中，心情无比的兴奋。
　　船靠上码头，五表叔推下两条跳板，一条上人一条下人。
　　然后就出现了刚才那一幕。
　　每挑一挑担子上船，五表叔就会递给挑担子的小伙一根签子，小伙子接过签子后转身从另一条跳板下船，不会耽误到上船的人，最后拿着签子去找老爸统一结算挑子钱。
　　一场和时间赛跑的比赛开始了。
　　荔枝收获季节正值盛夏，气温常达三十度以上。
　　而且荔枝果皮薄，果汁多，所以非常容易受到磕碰等机械损伤和微生物侵染而造成腐烂。
　　同时，荔枝果皮含丰富的多酚氧化酶，过氧化物酶，它们是果皮褐变的关键酶，通常常温下放置，采收下来的成熟荔枝不到二十四小时果壳就会变色。
　　因为以上那些原因，决定了荔枝是最难保鲜的果品之一。
　　所以当年才会出现动用飞骑给杨贵妃运送荔枝，出现“一骑红尘妃子笑”的景象。
　　对了，杨贵妃吃的荔枝就是夹川荔枝，如果真要从广西广东这些地方运送，以那个时候的运输条件根本就是不现实的，等到运到长安，早就没法看，也没法吃了。
　　后来人们绞尽脑汁，研究出了多项荔枝保鲜技术。
　　荔枝保鲜技术又分为护色和保鲜。
　　护色技术一般是使用各种荔枝护色剂浸泡荔枝几分钟，经过处理后再用其它保鲜方法进行保鲜，比不经护色处理荔枝可多保鲜三天，护色剂一般是柠檬酸和食盐溶液调制而成，也有专用的荔枝护色剂。
　　虽然才多出三天护色期，这也已经是一个了不起的进步了。
　　保鲜技术也分为多种，第一种是液态化学药剂保鲜法。
　　将药品溶于水后附着在荔枝表面，可以形成一种不可见的透明膜，既能有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，又能作为粘着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面，并起防腐杀菌作用。
　　保鲜剂必须具有高效、广谱、低毒、低残留，对使用者和消费者无害等特点。
　　同时还要能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。
　　将荔枝浸泡1分钟，捞起，快速用电风扇稍吹干，接下来尽快用无毒、透气、适水性能良好的保鲜膜进行包装。
　　第二种是固态保鲜剂保鲜法，即熏硫处理，原理是利用化学药剂产生的二氧化硫气体，对荔枝进行杀菌、漂白等作用。
　　这种方法可以用来抑制长期贮藏或远距离运输时的致病菌。不足之处是二氧化硫的漂白作用对护色有一定影响。
　　将化学药剂包和荔枝一起放入密封塑料袋里，药剂包会释放出二氧化硫，起到保护荔枝的作用。
　　近年来，还是受到唐代荔枝运输的方法的启发，人们又发明出了保鲜袋保鲜法。
　　唐代的荔枝运输，经研究发现是采收下来后装入新鲜的大毛竹筒，在竹筒上方塞上荔枝叶子，然后用蜂蜡完全密封竹筒的开口，运到长安再打开。
　　这种方法利用的是荔枝在密封环境下，通过自身呼吸，形成低氧环境后，可以保持鲜果品质的原理。
　　于是人们发明了一种特殊的保鲜袋，这种保鲜袋是具有多层结构的塑料薄膜复合重包装袋，它能反射95％以上的光线，使袋内温度在阳光直射下亦无明显上升，其保湿性能极佳，又能自行调节袋内气体成分，形成低氧高二氧化碳的贮果环境，能完美模拟出竹筒内部的状态。
　　三种方法，都需要低温冷藏。
　　采用了整套的保鲜流程，即经护色，液态保鲜或固态保鲜，泡沫箱冰块，箱外有特种保鲜袋，袋外有竹筐或木条箱保护，外加全程冷链处理，最终可以获得还算理想的保鲜效果。
　　如果库温能维持四度到六度，相对湿度75—90％，可保鲜一个月，保证好果率85％以上；
　　库温七到八度，可保鲜25天左右；
　　库温九到十二度，可保鲜3周左右。
　　但是温度不是越低越好，低于四度，荔枝会发生不可逆的冷冻伤害。
　　所以，从荔枝下树，到摆上千家万户居民家里的水果盘，就是一场和时间的赛跑。
　　见李家沟这边的散果基本装完，李君阁跳上船，对五表叔喊到：“五表叔，赶紧开船，好家伙，我们这里都乱成这样，盘鳌乡那里还不知道要耽误多久呢！”
　　五溪一号立刻离岸向盘鳌乡驶去。
　　船到盘鳌乡，是晚上九点，小码头上灯火通明，梁慧丽早领着乡亲们的队伍在那里焦急地等着了。
　　见到船过来，梁慧丽指挥着乡亲们抬过来两个大家伙。
　　那是两条铁皮打造的滑道。
　　荔枝已经装箱好了。滑道的底部伸到船舱后，梁慧丽指挥两个小伙子上船守着，岸上的人开始往滑道上一箱箱地搬荔枝。
　　装着荔枝的纸箱顺着滑道滑入船舱，两个小伙子将纸箱接住，整齐的摆放到李君阁为他们留出的舱位里。
　　“靠！我怎么没有想到！”李君阁在梁慧丽身边气急败坏地啪啪的拍着脑门：“我们李家沟那边就知道卖傻力气！”
　　梁慧丽在旁边抿嘴笑，说道：“我看你这么有自信，还以为你都准备好了呢。这俩滑道就放在乡政府食堂大堂边上，你进出这么多次都没发现？”
　　“嗨！我还以为是收谷子时用的，梁丫头你可不地道啊，害我挑了一晚上的担子。”
　　“哈哈哈，都怪你自己太笨，还能怨谁？”
　　“算了，时间太紧张了，我得马上走了，回来再跟你算账！”
　　李君阁跳上船，还一肚子的气，这特么真是科技是第一生产力啊！
　　又回头对梁丫头喊到：“赶紧给我们那边也弄一个，好家伙这一晚上没累死我！练憨包娃子呢！”
　　五溪一号开足马力往县城赶去。
　　码头上就先进了，那是带电机的胶皮带，开动起来后，将荔枝放到胶皮带子上，胶皮带子就带着荔枝往上走。
　　二猛早就安排好了冷藏车，装满一车就发出一车，这都是往蜀都果商要的货，全程冷链。
　　李君阁跳上码头，见是二猛亲自指挥，立马过去打烟，说道：“猛哥，我这点小生意还劳你亲自出马，真是太不好意思了。”
　　二猛也没跟他客套，说道：“你这不是头一次上套拉磨嘛，我怕你转不开，过来甩两鞭子，哈哈哈哈哈！”
　　李君阁一脑门子的黑线，这二猛多半也是乡里出来的，就喜欢拿人往牲口打比方。
　　看着忙碌的装车场景，不由得感慨道：“条条蛇儿都咬人啊，哪行都有哪行的门道，我这还得跟你多学习！”
　　二猛说道：“没事，一回生二回熟，我一个码头工人出身都能干得下，你更没问题。”
　　李君阁将盘鳌乡滑道的事情跟二猛说了，然后说道：“这第一天就受教育啊，卖了一晚上傻力气。”
　　二猛听了哈哈大笑。
　　眼看最后一车冷藏车关门了，李君阁对二猛说道：“得，我这还得跟一趟车，第一次跟客户打交道，诚意要显出来。那我们就回头见。”
　　又叫过硌豆跟二狗交代一番，说道：“那批散果是蛮州的客商要的，装车后你们也要跟一趟车，见见客商，我们以后可是长期交道。码头上的事多跟二猛哥学着点！”
　　然后跳上冷藏车，对二猛挥手道：“猛哥，回头请兄弟们喝酒！”
　　一路过关，到蛮州上高速，蛮州高速专门开通了绿色通道，保证夹川荔枝能及时运出。
　　一路无话，凌晨四点，冷藏车到达了蜀都农产品批发市场的冷库。
　　这批发市场的晚上比白天还热闹，到处都是运农产品的车，让路痴的李君阁有点犯晕。
　　下得车来，就见一个穿着职业套装的年轻女子在那里指挥。
　　“你们运输部赶紧接手，不用卸车了，这批荔枝果品品质不错，你们直接去东站，那边我联系好了，马上就发北京！”
　　“刚刚开箱验货的那些，连同这车，马上拉到各超市去，今天早上八点我要见到各个超市荔枝上架！”


第六十章　于晓蓉
　　然后又打了电话：“喂王总吗？嗯，我是晓蓉，你要的那批货已经到蜀都了，我们连夜就发。嗯，你放心，保证明天这时候你就能上架。嗯，嗯，好的，秋天你们来玩吧，我们蜀州旅游的地方可多了，好好，别食言哟！那我就等着你了哟！好好，真不好意思这时候还打扰你，我都不知道该说早上好还是晚上好，哈哈哈，没事，我年轻能熬夜，嗯，嗯，再见！”
　　李君阁看着这幅小女强人的架势，心头就不免有点犯怵，不知道怎么开口。
　　那个叫晓蓉的女生挂了电话，见李君阁还在边上杵着，说道：“司机师傅，怎么还不去休息？有什么事吗？”
　　李君阁搓着手道：“晓蓉是吧？嘿嘿我不是司机，我们通过话的，我是李君阁。”
　　那叫晓蓉的女生很惊讶，不过立刻笑了起来，走过来向李君阁伸出手，说道：“你好，你就是李君阁啊？我是于晓蓉，梁慧丽的好朋友。你怎么还跟车来了？”
　　李君阁赶忙伸出双手跟于晓蓉握了握手，说道：“幸会幸会，我这不是新驴子头回上磨嘛，想着全程跟一趟，多跟你们学习学习。”
　　心里头想着：“真是物以类聚人以群分，这梁丫头的朋友看来也是个风风火火的人。”
　　于晓蓉笑道：“你还真客气，对了，刚刚清点运货，怎么多出了五十箱荔枝啊？”
　　李君阁抠着脑门子笑道：“这不是头回跑运输心里没底嘛，生怕出点啥幺蛾子，所以多带了一些，幸好没啥事，我又不可能再带回去，这些多出来的荔枝您就看着随便处理吧。”
　　于晓蓉笑道：“你的心还真细，你看这也快天亮了，走，我请你喝早茶。”
　　一边带着李君阁往自己车上走，一边又打电话：“喂李姐吗？你们超市那边安排得怎么样？嗯，好，这样的，人家果商多带了五十箱荔枝来，你跟人事部说一下，就当大家的福利了，今天就发下去，好的，就这样。”
　　两人上了于晓蓉的小甲壳虫，开到了附近一家规模很大的广式茶餐厅门口。
　　批发市场的人都赶早，所以茶餐厅的生意相当不错。
　　两人找地方坐下，于晓蓉把菜单递给李君阁，李君阁连忙把脑袋摇得呼噜呼噜地说道：“这个我不懂，你看着点就是了。”
　　于晓蓉点了几个点心，打发服务员去了，喝了口茶，对李君阁说道：“对了，丽丽在你们那里还好吧？”
　　李君阁说道：“梁丫头这几个月可受累了，人都瘦了一圈，不过好在结果还好，我们总算是赶在下果前把水路打通了。她现在在乡里一言九鼎，威望高的很。”
　　于晓蓉说道：“哈哈哈，你叫她梁丫头，她也真是的，好好的办公室不坐，跑去乡里，指定不习惯。”
　　李君阁笑道：“也不是啊，她小时候在我们那里呆过的，一到暑假满山跑，比我还皮呢。”
　　于晓蓉笑道：“对了，她初中跟着田阿姨在你们那里呆了几年，哈哈哈，她居然还有这一面啊，嗯？她不是为了你才去的盘鳌乡吧？”
　　李君阁连忙摆手：“不是啊不是啊，人家有男朋友的！听说还是特警呢！”说完一脑门子黑线，咋人人都这么想？
　　于晓蓉又古怪地笑道：“哦？你还知道司星平？看来你跟丽丽关系不一般啊。”
　　李君阁拍着脑门子，说道：“你们女生怎么这么喜欢八卦？我还知道二准呢！前两天还教他钓鱼来着。”
　　于晓蓉将手机翻出来，打开微信，说道：“哈哈哈，我说你怎么这么眼熟，你看吧。”