回到山沟去种田-第412部分

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第九百二十八章　美食
　　两人一路向着苦人窝走去，一边李君阁对贝尔讲述霸王猇在苗家传说里的故事。
　　很快两人便来到了苦人窝外，李君阁又对贝尔讲述了一遍这里的故事，然后对他说道：“这里就是第一次发现霸王猇的地方，是黑妞和黑娃过冬的大本营，这里的物产异常丰富，足以保证黑妞肚子里宝宝们的营养。”
　　两人来到屋后的沼泽，李君阁开始寻找食材准备午饭。
　　砍下一根竹子，李君阁做了几个简易笼子，摸来一些田螺砸碎丢进去，开始下田安鳝鱼笼。
　　贝尔也学着做了一个。
　　笼子安好，李君阁开始带着他寻找其余食材。
　　秋天的山里主要是果实，菜蔬不够丰富，可秋天的沼泽就不一样了。
　　辣椒，血皮菜，薄荷，鱼香菜，香蒲……
　　这里曾经是土匪们的农业基地，各种蔬菜都有，李君阁还摘到了一个南瓜，一个冬瓜。
　　水边一处地方，长着一丛南荻一样的草丛，不过叶子更宽更软。
　　贝尔见到李君阁的样子，问道：“这也是能吃的？”
　　李君阁说道：“这叫高笋，就是茭白，一种味道不错的蔬菜。”
　　说完笑道：“你来得不太巧，山里的美味，蘑菇刚刚过季，冬笋又差了月份，不过有了这个，勉强可以代替吃不到鲜笋的遗憾了。”
　　“在唐代以前，高笋是被当作粮食作物栽培的，五谷之外，还有个六谷的说法，指的就是它，叫‘菰’。”
　　“它的种子叫菰米或雕胡，唐代著名的‘雕胡饭’，就是用它的种子做的。”
　　“后来人们发现，有些菰会因为感染上黑粉菌而不抽穗，但是植株却毫无病象，只是茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，祖宗们取过来一尝，还挺好吃。”
　　“于是我们的祖先就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株，将这种植物从粮食转化为了蔬菜，这就是现在供食用的高笋，其它地方也管它叫茭白。”
　　贝尔点头赞道：“这是一种生活的智慧。”
　　李君阁笑道：“这样的智慧，在我们农村人身上，尤其是农村妇女身上，时时处处都有体现。我在无人岛上的表现，回来被我奶奶批评了，说是让阿音受苦了，其实可以过得更好的。”
　　贝尔都无语了：“那她老人家要求也太高了，她肯定不知道我在野外是怎么过的……”
　　蜀州高笋分四月九月两季，这丛茭白只有一两株有花，其余的估计都孕了茭。
　　两人下到沼泽里，果然挖出几根肥硕的茎秆。
　　去掉叶子，李君阁将洁白的茎秆展示给贝尔看：“看，这就是高笋了。”
　　贝尔笑道：“像象牙一般。”
　　李君阁摇头：“水里还有一种更像象牙的，不过现在吃不成，得等三四月份，菖蒲的嫩茎长出后，挖取出来，那才是正儿八经的象牙菜。”
　　两人继续前行，沼泽中有出现了一丛类似芋头的植物，不过野茎更细，叶子成尖心型。
　　李君阁说道：“这是茨菇，现在也是当季的时候，走，我们去弄点。”
　　贝尔说道：“这么多蔬菜，今天又是一顿大餐了，这让我想到了《无人岛》中那顿宴席。”
　　李君阁笑道：“菜式没有那么多，不过味道绝对不会让你们失望的。”
　　茨菇是一种饱含淀粉的小球茎，土豆芋头能怎么做，它就能怎么做。
　　最后来到一片红薯地，李君阁又拉着贝尔挖了不少的红薯，不过却不吃，而是将它们分散开来重新种了下去。
　　红薯嫩苗倒是采摘了不少。
　　贝尔觉得奇怪：“咦？这是红薯吧？Jungle你为什么又把它种回去了？”
　　李君阁说道：“这是我们这里跑山人约定俗成的规矩，你看我采每一种菜蔬，都没有全取。”
　　“而且刚刚的高笋，茨菇，都进行了分苗移栽，只不过你没有注意到而已。”
　　“这是为了明年进山来，这片地里的产出会更加丰富，这里的红薯很小个，因此吃根不如吃叶，现在正是将它们分散扩群的好时机。明年再来，这片产红薯的地方，会多出不少红薯植株来。”
　　贝尔暗自点头：“我有点明白你们是怎么保护山林的了，在索取的时候也给与大自然回报，这是一个良性的循环。”
　　李君阁说道：“是的，比如梯田，就是保持水土的最佳模式，种植几千年的坡地，一样能保持水土完整，有机质含量丰富，土壤不板结，环境不恶化。养活一代代的中国人而地力不减。再看看其它文明，实在是不能不佩服我们老祖宗的智慧啊。”
　　其实地里的物产还多，茼蒿菜，血皮菜，葵菜，野韭菜，摘耳根……李君阁想想觉得都没什么特色，也可能不合老外的口味，于是都放过了它们。
　　两人在沼泽地转了这么一大圈，等回到鳝鱼笼子的地方，里边已经有大大小小不少的鳝鱼和泥鳅了。
　　回到苦人窝前的营地，开始准备做饭。
　　李君阁将大鳝鱼剖好切片，用料酒和盐码味。
　　小鳝鱼直接烫死，铁锅抹油煎烤成盘龙黄鳝。
　　一边将泥鳅洗剥干净，油锅里放豆瓣，野蒜头，姜片炒香，加水烧开，加入泥鳅和冬瓜烧起来。
　　这边鳝鱼片下锅爆香，然后和水芹合炒。
　　用薄荷，萸香菜，辣椒烧糊撕碎，作了个盘龙黄鳝的蘸碟。
　　最后还做了一个高笋炒香肠，一个清炒红薯藤，这顿饭算是做完。
　　贝尔一边看一边流口水：“东方的厨艺实在是太神奇了，一转眼就是五个菜，这南瓜和茨……茨菇为什么不做？”
　　李君阁说道：“这两样耐存，我们吃过饭带着上路，留着晚上再吃。”
　　说完招呼贝尔坐下：“来来来，我教你怎么吃手撕鳝鱼。”
　　说完拿起一条盘龙黄鳝来：“看着啊，先将头揪下来，扯出内脏，你要不怕骨头，这就可以吃了。”
　　“要吃得讲究的话，看我。”
　　说完将鳝鱼脊骨一侧的瘦肉撕下来，接着另一侧，然后是肚子：“一条，两条，三条，看，骨肉分离。”
　　贝尔也拿起一条鳝鱼来试了一次，然后直接和李君阁换了蘸碟：“我还是吃你给我撕的吧……”
　　李君阁一脑门子黑线：“我什么时候说过是给你撕的了……”
　　一条鳝鱼下肚，贝尔拿两手拍着自己的膝盖：“美味！绝对的美味！”
　　说完对着镜头道：“这个鳝鱼看起来和我以前的节目里的食物形象差不多，但是……但是味道绝对不一样！怎么说呢，嗯……没有一点鱼类那种腥味，只有满嘴的香甜，嗯，还有辣味，还有薄荷的清凉，哈还有一种类似九层塔的植物的芳香……然后还有一种古怪的味道，不，更准确说是一种触觉，让你的舌头和口腔产生一种酥麻感……”
　　李君阁笑道：“那是花椒，我们四川人离不开的一道香料。”
　　贝尔接着说道：“嗯，花椒，这道菜感觉就好像各种香味在你的舌头上尬舞！太美味了……好了Jungle又已经给我撕好了一条，那我就不多说了……”
　　贝尔又将调料碟子和李君阁的交换了一下，看着李君阁目瞪口呆的样子，两个摄影师都要笑崩了。
　　李君阁都无语了，我真不是给你撕的！我是给自己撕的！
　　高笋炒香肠，水芹爆鳝段同样让贝尔惊艳，贝尔拿筷子点着两道菜：“如果刚刚那道菜是横冲直撞的霸气男子的话，这两道就是温柔的女士了。”
　　“这个高笋炒香肠，如果在欧洲，绝对会大受好评，它完美地展示出了水生蔬菜的清香甜美，也突出了食材的本味，有点法国菜的风采。”
　　“这道水芹爆鳝段，些微的酒味和鳝鱼的味道结合起来，酒味逼出了鳝鱼的香甜，简直是妙不可言。”
　　“中国是美食之国，Jungle的家乡又是这美食之国中的美食之省，今天果然让人打开眼界。”
　　“山野当中随便做几道菜出来，都能达到如此水准，Jungle在《无人岛》上获得魔法师的称号，不是没有道理的。”
　　李君阁哈哈大笑：“贝尔你要是主持美食节目，应该也不错。”
　　贝尔笑道：“原谅我太兴奋了，我现在觉得自己应该提高一下厨艺，不然挺对不住参加我节目的明星政要的……”
　　李君阁说道：“这其实是对生活品质的一种追求。我们可以贫穷，可以艰辛，但是不能放弃对美好生活的憧憬和向往。辛劳一天后，用一道美食来犒赏自己和家人，这就是我们蜀都人的生活态度。”
　　贝尔点头：“你们这种乐观的生活状态，非常值得我学习和尊重。”
　　李君阁也点头：“乐观，风趣，小事不计较，大事不妥协，这大概是这里人们的一种地方个性，我也不知道这种性格是怎么养成的，但是我个人非常欣赏。”
　　这个节目就是这样，会穿插一些启迪思维的对话，算是贝尔节目的一种新风格，不过李君阁在这一集里边充当了导师的角色。
　　两人都是山林专家，走起路来自是不难，吃过饭后继续上路，快要傍晚时分，便来到了黑妞的营地。


第九百二十九章　羊蝎子
　　李君阁对贝尔说道：“这里是黑妞一家的夏季营地，夏天和秋天它们在以这里为中心的方圆十平方公里范围生活，从现在起我们说话声音需要放低，动作也需要轻缓，不要刺激到它们，我看看它们在不在。”
　　说完摸出手机，调出APP，展示给贝尔：“看，H1就是黑妞，H2是黑娃，黑妞在溪边，黑娃在山脊，真是一招鲜吃遍天，它们又要开始傍晚的狩猎了。”
　　带着贝尔轻手轻脚走到树林边上，俯视整个山谷，李君阁撅了一根草棍：“黑妞在那里，拍得到吗？它身边还有两只小霸王猇，那是老大和老二，左边那只是老大，右边那只只能看到尾巴。”
　　两个摄影师都比了一个OK的手势，表示拍到了。
　　李君阁又看了看右侧兽道出口之处：“黑娃埋伏得太好了，我也找不出来。不过一会儿肯定是它最后下手。”
　　贝尔兴奋异常：“怎么老大老二不和爸爸妈妈一个姓？”
　　李君阁说道：“你要是较真的话，也可以叫它黑老……算了还是叫老大吧……”
　　脑门上不由得冒出冷汗，自己当时就随口起了一个名而已，压根没想到这一茬。
　　很快兽道口子上出现了一队麂子，李君阁拿小棍指着说道：“来了，那是黄麂，比赤麂的个头小。现在保护区由我们集团承担了一项工作，就是有意识地扩大它们的种群，减少野兔和野猪的数量，让生态系统更加的完整和平衡。”
　　“这个方案是育爷爷出的，得到了中科院瞿院士的高度赞赏，这也是我们苗寨老猎手，凭自己多年的经验，为保护区做出的贡献。有时候多年培养出来的直觉，本能和经验，往往就是经得起科学验证的最佳选择，这也是没道理可讲的。”
　　贝尔点头：“就像你们国家古老而神秘的医学是吧？”
　　李君阁对贝尔的悟性很讶异：“厉害啊贝尔，我都没想到这一点。”
　　贝尔洋洋得意那手指点着自己的脑子：“每一个野外生存专家，都是经验，直觉和本能相结合的受益者，这方面我还是有发言权的。”
　　两人基情满满地相视一笑，一幅心照不宣的样子。
　　麂子有六只，虽然是一个小群，然而这不禁让李君阁洋洋得意：“麂子一般在山林间单独活动，这是因为我们其它地方太稀有，只有我们保护区才有这样的小群体存在。”
　　很快一场狩猎活动开始了，一只麂子发出呦呦的类似犬鸣的声音，倒在了黑娃利齿之下。
　　贝尔就像一个问题宝宝：“咦？黑娃和黑妞不是离开了吗？”
　　李君阁有些语塞，难道告诉你纪录片的结尾是小准的胡思乱想艺术加工？老大老二真要独立生活应该还得四五个月？
　　抠了抠脑门说道：“呃……或者……是回来探亲的也说不定……”
　　麂子很快被四只霸王猇啃得只剩下一个架子，然后朝着几人藏身之处走来。
　　俩摄影师吓得脸都白了，贝尔也有些心虚：“要不我们撤吧……”
　　李君阁说道：“没事，这家我熟，待会跟它们打个商量，问问可以借副麂子架子不。”
　　贝尔拉着李君阁：“别开玩笑！我保险公司不答应的，这里涉及到合同条款的问题……”
　　李君阁哭笑不得，竟然还有这种事情，真是万恶的资本主义。
　　不过霸王猇已经发现自己家里来人了，开始一路狂奔，然后就向着几人猛扑过来。
　　俩摄影师眼看着李君阁被黑娃扑倒，然后老大老二跳到李君阁身上踩啊踩的助拳，都吓啥了。
　　贝尔咬咬牙，将插子抽了出来，然后就听见李君阁的笑声从霸王猇堆里传出来：“哎哟你们小心点，包里没东西，别乱扯，还有客人在呢……”
　　黑妞慢条斯理地走了上来，看着闹成一团的父子仨和李君阁，“嗷”的叫了一声，才算将李君阁救了出来。
　　李君阁一身已经没法看了，衣服裤子上都是泥印，跳起来拍几只霸王猇的脑门：“越来越皮！三个打一个不算好汉！羊蝎子没收了！”
　　又和黑妞也亲热了一番，李君阁对一边看得愣神的贝尔说道：“呃……贝尔你什么时候把插子拔出来了？既然你有保险合同在身，我就不让霸王猇同你亲近了……”
　　贝尔将插子插回鞘里：“别别……合同里只说我不能主动接近危险的野生动物，但是你可以让它们来接近我啊……来吧来吧来接近我吧……这可是难得一见的霸王猇啊……”
　　李君阁莫名其妙地想起了石榴姐遇到唐伯虎的样子。
　　领着黑妞一家子走到贝尔面前：“看吧。”
　　黑妞和黑娃一边一个，这一刻贝尔仿佛看见了电影中药妈婆婆堂屋里那幅破败的年画。
　　不过商业合同要遵守的，贝尔和老大老二逗弄了几分钟，李君阁便领着他们下山寻找被黑妞一家啃剩下的那只麂子去了。
　　麂子后腿，背脊上还有不少肉，麂子皮也是难得的好东西，李君阁抽出插子来，就地分解麂子的残骸。
　　贝尔见李君阁往地上扔肉块又不解了：“Jungle这又是作什么？是你们的宗教仪式？”
　　李君阁笑道：“呃……这是我们这里跑山人的规矩，捡拾到野兽杀死的猎物，要将皮剥掉，分一半肉块出来方便它们捡食，我们只能拿走一半。”
　　贝尔听得只摇头：“你们的规矩简直细化到了繁琐的程度。”
　　李君阁说道：“这也算是一种虔诚和敬畏吧，因此你说是宗教仪式也未尝不可。好了，我们换到山谷外边去找寻营地，这里留下太多人的气味会影响到草食动物的到来。”
　　李君阁拎着麂子的龙骨，贝尔拎着一些腿肉，两人沿着溪流向下游摸去。
　　一路下去了几里的，天眼看快要黑了，李君阁才选好一处松林作为营地。
　　麂子几乎没有膻味，李君阁取出锅子，加油烧热，加酱油炒一下，将野葱，姜片，花椒，大蒜，八角，三奈，丢进去，加水烧了一锅酱油汤。
　　往里边洒了一把高汤粉，然后把麂子龙骨砍成巴掌宽一段一段，和部分带肉的肋骨也以及煮了进去。
　　递给贝尔一个勺子，让他见到汤上出现浮沫就打掉，自己去溪边清洗从苦人窝带上来的脚板苕和冬瓜。
　　回来将汤里边也加入一些白糖，给汤提一提甜鲜味，半个小时后，一锅羊蝎子……哦不，麂子蝎子汤就炖好了。
　　然后两人开始像吃火锅那样边聊边吃。
　　啃了几块骨头，将锅里剩下的骨头捞到一边给摄影师们留着，李君阁又从包里摸出一个鸡蛋，调散后拌上麂子肉片，下锅汆烫。
　　贝尔吃的眉开眼笑：“原来蜀州也有不辣的Hot　Pot。这个好！麂子肉片鲜嫩无比，味道也好，嗯，比小牛肉还高级。你一定要替我感谢一下黑妞一家。”
　　李君阁不由得笑道：“这个是北方菜，要感谢很简单啊，等下山后把饭钱结算到我们李家沟环境保护基金会就行了。”
　　贝尔哈哈大笑：“这个主意相当不错！那我是不是你们基金会第一个独立捐款人？”
　　李君阁说道：“这个还真不是，第一位捐款人是一个叫小培的小朋友，他还给老大写了一封信，我们已经将他写给老大的信发到网上了，下面还附上了老大写给他的回信。”
　　说完将信的内容和目的意图大致一说，贝尔感慨道：“你们为了孩子，也真是用心了，来二皮我敬你一碗。”
　　将肉吃过，李君阁又开始往汤里下冬瓜和脚板苕片。
　　贝尔对着镜头说道：“以后来我节目里的嘉宾，不能用这一期的规格来要求我，因为今天我也是客人。”
　　“轮到我当主人的时候，你们千万千万不要有这样的期待。什么荤素搭配膳食均衡，统统没有。就连总统在我的节目里，都只有一片烤鲑鱼。”
　　李君阁在旁边听得偷笑，给总统投喂鲑鱼片就算糊弄过去，你还还好意思说得这么理直气壮！
　　贝尔又道：“今天我们来到中国西南的一处大山，认识了当代森林的守护者，也见到了全世界最珍稀的大型猫科动物——霸王猇。”
　　“通过一天的活动，我们可以看到这片大山得到了怎样的呵护。这里的人们，是如何和谐地同它相处。”
　　“他们形成的这一整套与大自然相处的行为法则，今天Jungle给我们展示得非常清楚。”
　　“对于大自然，人类不能只求索取，不予回报。这才是这里山还这么绿，水还这么清，物种还这么丰富的原因。”
　　“好了，吃饱喝足，我们也准备休息了，听Jungle说明日山谷顶上能看到日出的壮丽景色，我们还要早些起来。”
　　凌晨四点，李君阁便招呼大家起床。
　　老大老二不知道什么时候也来到了这里，和李君阁挤在了一起。
　　贝尔对李君阁和这一家子的关系不由得又是羡慕又是嫉妒，说道：“Jungle，你同它们的关系真好。”
　　李君阁揉着老大老二的脑袋笑道：“那是，它们睁开眼睛第一眼看到的是我，然后才是黑娃，要论关系，我该排在它们亲爹的前边。”
　　上到山顶上，红日喷薄的秀丽风光，让贝尔看得赞不绝口，两位摄影师也为镜头中的效果非常满意。


第九百三十章　反响
　　贝尔看着谷口升起的红日：“Ingris没能参加这期节目，实在是太遗憾了。”
　　李君阁这时想到的也是阿音：“现在是我们国家的国庆大假，她还要打理村务和企业日常事务，实在是太忙了，我很抱歉。”
　　贝尔说道：“她来过这里吗？”
　　李君阁点头道：“来过，老大老二两个月之后，这里主要是阿音来照顾，我还要寻找其它霸王猇的踪迹，给它们戴上GPS装置。《紫色大猫》里不少镜头，是出自她手。”
　　贝尔点头：“Ingris是我见过最优秀的女性之一，要用一句话形容你们之间的关系，Jungle你会怎么说？”
　　李君阁说道：“我想应该是志同道合吧，阿音的梦想，和我的梦想，其实是同一个。”
　　“如果我们不碰到一起，我们的梦想都很难实现，幸运的是上苍让我们相互遇见，相互补充，也让我们在共同的努力中也了解到了对方独一无二与不可或缺的珍贵。”
　　“所以我觉得夫妻相处，财富，地位，名声，相貌，学识，年龄……这中间的差异，都不是重要的。重要的是两人能在灵魂上产生共鸣与契合，然后两个人都有一份自觉，自觉地共同努力维护这种共鸣与契合，让它历久弥新，而不是堙没在家庭日常琐碎当中，任由它消失殆尽。”
　　说完又笑着对贝尔说道：“只不过上述那些差异，如果太大的话，维护起来便需要付出更多的心力，但是只要有相濡以沫，将心比心的本真，我认为不是什么难题。”
　　“我和阿音是幸运的，我们之间本来就没有这些问题，相信以后也不会有太大的困难。”
　　“因为我们都明白，两个人的结合，只是一个起点，之后会是一个漫长的过程。”
　　“这个过程需要去适应，去打造，去经营，去维护。我们是各自已经准备好后，才真正走到一起的。”
　　贝尔笑道：“嗯，这绝对是经历过人生历练才能得出的智慧总结。”
　　李君阁哈哈大笑：“你说的太对了，这是我们李家沟最善于总结的情感专家王婆婆的经典。”
　　“不过她嘴里说出来可没有这么文雅，用她教育我的原话说，已经好驴癞驴放一起拉车了，要是还不一个辕头，鞭子点儿不打匀实些，就算驴没事儿，这车也受不了啊！哈哈哈哈……”
　　贝尔噗的一声笑了出来：“哈哈哈……太绝妙了！那你肯定就是那头癞驴！”
　　拍完日出，一行人回苦人窝，李君阁又给贝尔做了一顿正宗的南瓜控米饭。
　　下午到苗寨，摄影师又补了一些奇花异鸟的镜头，贝尔还跑去育爷爷那里趁了一把苗家的尺半尖刀，四人才回到李家沟。
　　又在久长居和阿音一起请贝尔体验了一台水乡宴，大家才依依惜别。
　　回村委的路上，阿音笑着对李君阁说道：“二皮，你这几天不在，可是错过了好些喜事。”
　　李君阁说道