回到山沟去种田-第64部分

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　　炸到表面焦黄捞起放筲箕里凉着去水汽，待凉后又入锅炸第二次。
　　两次之后，竹鸡丁的骨头都酥脆了，一嚼就满口焦香。
　　如果要吃本味，那现在加上椒盐碟子就可以上桌了，不过朱朝安要吃爆炒的，那还得继续。
　　锅里留点底油，下泡姜泡辣椒少量豆瓣酱炒出红油，洒一大把花椒，炒香后浇一勺子鸡汤，一小碗醪糟水，一点老抽，然后将鸡丁倒进去翻炒。
　　醪糟既有酒味又有甜味，既能去腥又能提鲜，可以不用放料酒和糖了。
　　翻炒到快收干汁水的时候，加入黄瓜丁和火葱节子继续翻炒到熟后出锅，配菜比竹鸡肉多，其实这跟黔州名菜干锅系列的做法类似。
　　这香味都飘到楼上去了。
　　妮妈妈在一边点菜豆花，笑着对李君阁说道：“皮娃，你弄的菜可真香！”
　　李君阁一边起锅一边笑道：“这个可不是我的功劳，是这竹鸡味道太好了。”
　　妮妈妈说道：“竹鸡味甘性温，是可以补心神的。我们这里都是蒸天麻，炖猪肚，给孕妇吃的，希望她能生出一个聪明的宝宝。同时也是个月子菜。”
　　李君阁哈哈大笑，说道：“那是，其实我们这样吃浪费了药效，但是架不住它香啊！要没有这个菜牵着，那俩货估计现在还在半山腰呢！”
　　这边收工了，李君阁就看妮妈妈点菜豆腐。
　　这就是苗家经典特色菜式之一了，豆腐不是像夹川豆花用胆水，也不像豆腐脑是用石膏，而是用的苗家家家都有的酸浆。
　　先煮豆浆，将磨好的豆浆倒锅里，加水成一大锅，然后烧开。
　　煮豆浆的老规矩是“三沸三息”，烧到豆浆体积膨大快要溢出锅边时，不停用大瓢舀起来高高地倒回去，通过这种方式让它凉下来，如此重复几次，保证豆浆完全烧开。
　　苗家菜豆腐本来是连豆渣一起用的，烧开后就可以下菜点浆了。
　　不过为了照顾李君阁他们的口味，妮妈妈还是将豆浆滤掉豆渣后才倒回锅中，重新烧开后时放入碎菜末，稍加搅拌，待后放的菜煮熟就立即退火，将锅子抬到地上准备点浆。
　　苗家菜豆花使用的青菜有讲究，南瓜尖，丝瓜尖，番茄苗等带绒毛的菜最好，这些带毛的碎叶容易把豆花抓成型，表面光滑的白菜芥蓝之类的要次一级。
　　菜的用量从重量来说跟黄豆泡发前差不多，多点也行。
　　把锅子抬到地上，妮妈妈一手端着大碗，大碗里是自己家的清酸汤，另一只手用铁勺将酸汤绕圈浇到锅内，淋两次后再用勺舀其中的汤水自浇，如此三番五次，直到看到菜豆腐逐渐往下沉、汤水逐步清亮起来为止。
　　将筲箕放入锅中轻压，让豆花凝结成一片。
　　李君阁笑道：“山上山下虽然点豆花的凝固剂不一样，但是手法都一样呢，我妈也是这样点豆花的。”
　　还是糍粑辣椒调料，这次李君阁添加了豆瓣，香油，熟菜油，八角粉，花椒粉，加上酱油调成了另一种特色口味的豆花蘸水。
　　很快菜齐了，李君阁帮着妮妈妈布菜，阿音去叫朱朝安跟司星准开饭。
　　大家坐到堂屋中开吃。
　　司星准夹起一块蕨粑问道：“这回锅肉里的是啥？我吃过馒头片炒回锅肉，面包片炒回锅肉，豆腐干炒回锅肉，这个却是没有见过。”
　　妮妈妈说道：“这是山蕨粑，可好吃了，赶紧尝尝。”
　　司星准放了一块进嘴里，吧唧吧唧的嚼着，说道：“嗯，真的不错呢，哈哈哈嚼着这感觉好有韧性哟，qq弹弹的，味道也不错，口感也细腻！”
　　阿音也夹起一片，想吃又纠结：“听说蕨菜有致癌物质包含在里面，说得多吓人的！”
　　妮妈妈吓了一跳：“二皮，阿音说的是真的？”
　　李君阁说道：“网上有这个说法，说是日本人最爱吃蕨菜，后来研究出来蕨菜幼嫩部分含有一种叫‘原蕨苷’的东西，能够破坏dna促进肿瘤生长。这蕨粑还有蕨根粉丝都是用蕨类根部做出来的，和蕨菜幼嫩部分不是一回事，所以我觉得不用担心，不过蕨菜可能还是要少吃点，一年吃个几次过过瘾就好。”
　　“再退一万步说，腊肉香肠烤串，哪样没有致癌物质？还有大城市里那些农药蔬菜，添加剂鸡鸭，我看还不一定比蕨菜安全。只要不是天天吃，导致体内某种致癌物质积累过量就行了。”
　　“就算你只喝水，人体每天也还是要产生癌细胞的，大可不必谈癌色变。健康生活才是最重要的，饮食只是一个方面而已，天天熬夜带来的危害，可能比吃几次蕨菜带来的危害严重多了吧？”
　　育爷爷说道：“我觉得皮娃说的有道理，老年间山里人家，一辈子里头半辈子都在吃蕨根，要没有这个，那饥荒年间大家就都不活了，死干净拉倒！”
　　阿音说道：“原来是这样啊，吓得我好久不敢吃蕨粑，今天我要过瘾！”
　　妮妈妈也笑：“阿音小时候最喜欢守着锅边拿蕨粑粘糖吃，我就说今天这嗅嘴狗怎么不来了，原来是这么回事。”
　　李君阁说道：“我最喜欢是这菜豆花了，人家妮妈妈为了照顾我们的习惯，将豆渣滤掉了的，这酸汤豆花加丝瓜藤，细嫩清香，比夹川豆花来又是另一种特色了。”


第一百四十六章　走近科学
　　猪儿虫夹了一块竹鸡丢嘴里，说道：“香，尤其是骨头最香，有了这盘菜，这十几里山路就值了啊。”
　　李君阁也夹着瓜丁火葱节子猛造，说道：“好吃不过肉边菜，这个才是我喜欢的。”
　　司星准喝一口竹荪鸡汤，吃一片腊肉，美得见眉不见眼。
　　吃过午饭，司星准对仓房里的兵器架子感兴趣，非得拉着李君阁到那里让他介绍。
　　李君阁对司星准说道：“这个连我都是个二把刀，能叫出名字来都不错了。你还是得找老寨主，就是阿音她爷爷。每天早点起床看他玩蚩尤拳吧。那都是实打实的真功夫，把他哄好了，每样兵器给你耍一遍都没问题。”
　　“如果看到他耍竹条镖可千万拍下来啊，最好能哄他把竹条都给你做一遍，这玩意儿现在会耍的人也不多了，这苗家功夫也是报上去的非遗项目之一，你的电视剧里说不定也能用得到三招两式的呢。”
　　阿音出主意道：“要不我们去坡上玩弩吧，小准跟猪儿虫也能体验下，说不定以后就是我们苗寨的旅游项目之一。”
　　两人都说好，司星准取下最小的一把说道：“苗娃给二皮弄的那个简直不是人玩的，拉都拉不开，这个不错，小巧精致，拉着不费力。”
　　李君阁撇嘴说道：“那是花山节上阿音跟娃子们耍的花弩，你也好意思！”
　　说完取下一把手臂长短的来，说道：“最起码玩这个！”
　　来到寨子中间的林子里，李君阁撑起一个草靶说道：“我们先玩静止靶吧。阿音你先给他们展示一下。”
　　阿音嗯了一声，将花弩拉开，从藤筒里抽出一支竹箭安上，然后对两人说道：“脚步前后呈t字，前脚脚尖对准靶子，左手举弩上下缓慢移动，寻找合适的发弩时机，注意手臂的位置，不要贴到弩弦上，不然发弩时被弩弦挂到，那真是要痛得跳脚的！”
　　说完“嘣”的一声轻响，弩箭飞了出去，端端地正中靶心。
　　司星准跟猪儿虫啪啪鼓掌，厉害了阿音！
　　李君阁也把弩挂上，一扣弩弦，弩箭从靶子下方穿了过去。
　　在心上人面前丢了面子，李君阁还强自解释：“这个这个……强弩射习惯了，忘记考虑抛物线了。”
　　司星准跟朱朝安齐齐鄙视：“切！”
　　四人开始射靶子，司星准跟朱朝安开始也和李君阁一样，不是高就是矮，不过靶子放得近，弩力又轻，适应起来很快，不一会就超过了李君阁，十中六七。
　　李君阁还在努力调整，最多十中一二。
　　司星准得意非凡，跟朱朝安说道：“要不我们挂点彩头吧？阿音不准参加，好家伙箭箭靶心！”
　　朱朝安也想从李君阁身子找点存在感回来，说道：“好啊好啊，一百元一箭，没有中的给射中了的！”
　　司星准说道：“对，就这样玩！”
　　李君阁说道：“不行不行，我还没有找到手感呢！”
　　司星准哈哈大笑：“要的就是你还没有找到手感，赶紧的别磨叽！还是不是爷们儿！”
　　李君阁说道：“那先说清楚，是挂着靶子就算，还是看准头，最靠近中心位置的那个人赢？”
　　猪儿虫对司星准挤眉弄眼，然后说道：“挂着就算，如果两个人上靶，一个人没上，那人就赔两家！哈哈哈！”
　　司星准说道：“对对对，就这样比！”
　　三人开始比赛，二十箭为限，阿音当裁判，朱朝安跟司星准信心满满，李君阁愁眉苦脸。
　　朱朝安跟司星准两人的箭术倒是正常，有时正中靶心，有时射到边上，有时也脱靶。
　　李君阁那边就悬了，不是靠上，就是靠下，不是往左，就是偏右，箭箭不离一环两环。
　　每发一箭就大呼小叫：“哎哟歪了……好险好险挂在边上了……”
　　“要糟……呵呵……这都能上靶……呵呵呵……”
　　“哎哟你们两个咋都射到了正中间……呵呵呵……我也不差，正边边……”
　　阿音在旁边笑得打跌：“死二皮，哪里有正边边这个说法！”
　　……
　　二十箭射完，朱朝安跟司星准面面相觑，突然反应过来：“死二皮！你龟儿又套路我们！把钱还来！”
　　两人将李君阁按倒，就要从兜里往外掏钱。
　　李君阁不干，边躲边喊：“阿音！你这悬天寨还有没有公道了！我说不玩非拉着我玩，玩输了又要耍赖！”
　　阿音看着他们玩闹，抿嘴直乐：“你们汉娃子的公道，我们苗家人不会断，自己看着办吧！”
　　玩闹了一阵，李君阁手机突然响了，趁李君阁忙着掏电话的工夫，朱朝安跟司星准大获全胜，连李君阁的钱母子都给他掏了出来。
　　“别闹别闹，梁丫头的电话。”李君阁将电话接通：“梁丫头啊，我们正在阿音的寨子玩呢，有啥事儿没？”
　　梁丫头说道：“快下来吧，中央电视台来人了，栏目组，人家都已经住到祠堂里了。你是当事人，得下来接受采访。”
　　李君阁心里高兴得了不得，嘴上还在那里假客气：“哎哟这个栏目我熟悉啊，是不是那个张老师带队啊？肯定是看到蜀都日报来的吧？其实我算什么当事人啊，要说祠堂那石头门楼的掌故，那得找四爷爷；要说那号鼓的工艺，那得找老石头；要分析号鼓发声的原理，那得找孙老。我最多就算个牵线搭桥的，栏目组真是太客气了。”
　　梁丫头在那边跺脚：“谁跟你说是门楼的事儿了？人家张老师是来拍老团鱼的，你可不是当事人嘛！”
　　李君阁瞠目结舌：“啊？啥？这张老师也太不靠谱了吧？好好的门楼不拍，拍老团鱼干啥？”
　　梁丫头说道：“盘鳌乡这边都闹动了，你那个老族叔，现在精神焕发，花白头发都全部转黑了，多年的老腰病也好了。老乡们都在传这是老团鱼干的，说那老族叔虽然受了一场惊吓，却也因祸得福了！人家是来破除迷信的，这事儿我还不知道会不会被县里批评呢！”
　　李君阁一脑门子黑线，当时慌着让老族叔回气，给他灌了不少灵泉水，估摸着是补过头了！
　　说道：“好好好，那我跟阿音马上就回来，管它是正面的还是负面的，好歹算是对李家沟的一个宣传吧，黄猫黑猫，逮到耗儿就是好猫！”
　　挂完电话，李君阁对阿音说道：“村里来摄制组了，中央台的栏目组，来拍老团鱼那个事情的，我们这就得下山了。”
　　阿音说道：“哎哟那得赶紧下山啊，中央台的事可不敢乱耽搁。”
　　几人开始收拾东西往回走，说好朱朝安陪司星准继续留在寨子里采风，阿音跟李君阁下山。
　　阿音是村长，这事情她也跑不了。
　　不一会，王庆国也来电话，说是中央调查组来了。
　　吓得李君阁手机都差点没拿稳：“庆国哥啊，那是中央电视台栏目组，来调查老团鱼的事情的，不要乱用简称啊！”
　　王庆国说道：“我就是开船的时候胡乱听了一耳朵，那你赶紧下来啊！”
　　接下来，二狗，小堂哥，二毛，王宏光，何苗的电话都来了，都是通风报信的。
　　阿音看着李君阁手忙脚乱的接电话，撇着嘴道：“村里这个风气可不好，你要真是犯了啥事儿，这会儿还不是有多远跑多远了啊？”
　　李君阁抠着脑门芯子说道：“这个就别较真了，乡情就是这样，要不当年剿匪也不用费那么大劲。”
　　回到寨子里，欧奶奶一听阿音要走就舍不得，牵着手摸了又摸，说道：“可怜的娃子哟，这才上来多一会儿啊，怎么才吃顿饭就又要走啊！”
　　说完还用衣角擦眼睛。
　　阿音连忙抱着奶奶直安慰。
　　李君阁在旁边劝解道：“欧奶奶，阿音现在是衙门的人了，村里的大小事情都等着她拿主意呢，你看这刚离开多一会，电话就找上门来了，我们李家沟那是一天都离不开她啊！”
　　育爷爷也说道：“就是，这说明阿音得李家沟的人看重，没给我们龙天寨子丢人，要是回来十天半月连问都没人问，那才让人揪心呢！老婆子就是不明白事理！”
　　妮妈妈赶紧给阿音装熏鱼，音爸爸给李君阁装乌金血米的稻子，边装边说：“这碓米也来不及了，皮娃你只能下山自己碓了。”
　　李君阁赶紧客气：“哎哟少装点少装点，这下山路还不短呢，对了阿音，下了崖我们怎么回李家沟啊？要不我给吴老师打个电话叫他来半山林场接一趟？”
　　阿音从自家床底下拉出来一个滑板，说道：“我还有一个滑板，用这个下李家沟吧。”
　　李君阁一脑门子黑线：“那我呢？”
　　阿音又拖出一个t字型小滑车来，轮子是滚珠轴承的，坐上去两脚蹬在t字的横梁上，可以调整方向，说道：“这是我小时候玩的，你用这个吧！”
　　“……”
　　算了这丫头估摸着许久没有过滑板的瘾了，就陪着她疯吧！
　　跟阿音家人告过别，还没下到寨门呢，苗婶苗嫂苗丫头们就又围上来了。
　　又是一通搅扰，两人才出得寨门。
　　到了石板路拐弯处，阿音回头跟寨子挥手告别，寨子门口那边青黑色的海洋也在跟她挥手。
　　这次轮到李君阁撇嘴了：“还说我们村怎样怎样，你们寨子通风报信的时候，估计还要用苗语加密呢！”


第一百四十七章　摄制组
　　两人一路出溜下山，速度比上山快多了，下午四点半钟就摸到了崖下。
　　阿音把滑板从包包里抽出来，一脚踩上去，咯咯笑道：“二皮，我先走了！”
　　李君阁正手忙脚乱地调小滑车呢，喊到：“别慌别慌，十几年没坐这玩意儿了，让我先适应适应！”
　　阿音笑道：“那我到前面去等你！”说完跳上滑板，跐溜一下就没影了。
　　“喂喂别跑啊……”
　　好不容易适应了小滑车，李君阁开始全力往前赶。
　　不一会，就见前面一个娇俏的身影，正在山路上舞龙呢，一会儿划之字，一会儿划圈圈，偶尔还要跳一跳。
　　见到李君阁到了身旁，阿音笑道：“二皮你真慢，都等你半天了！”说完调直滑板，一溜烟又消失了。
　　李君阁都没逮着说话的机会，看着背影喊到：“别跑那么快！挺危险的！小心点啊……”
　　没有得到回应，只灌了一嘴巴的凉风，阿音估计早就又跑远了。
　　“这死丫头！”李君阁恨得牙痒痒，只好尽量趴低身子，减小风阻往前赶。
　　好不容易等到又赶上了，李君阁抢先喊到：“不准滑那么快了！跟我一起！这速度天黑之前怎么也能到家了！”
　　阿音划着小之字过来，陪在李君阁身边，两人并肩往下滑。
　　阿音姿态优美，头发挽了一个松松的大麻花，衬衫下摆扎成一个结，露出了一小段白皙的腰肢，就像穿行在山林间的精灵。
　　李君阁的样子就有点丑了，两腿岔开坐车上，身子还向前趴得矮矮的，姿势有点像石亢。
　　李君阁自己还不知道，哈哈大笑道：“可是有时间没玩这个了，从半山上放下来，还真够刺激的！”
　　阿音调皮地一笑，瞅准机会，嗖一下从李君阁前面划过去，从左边换到右边。
　　李君阁吓得七歪八扭，喊到：“别闹！这要撞到一起咋办！可不能破相了，这还要接受采访呢！”
　　……
　　阿音是滑板高手不用说了，李君阁练过一段时间的踩竹筒划水，加上灵泉的改造，身体的平衡性相当不错，两人一路逗笑着，无惊无险地下到了山脚。
　　这就该刹车了，只见阿音一顿身型，跳了起来，滑板也翻滚着飞向空中。阿音凌空接住，然后双脚落在地面上，向前奔了几步就停下了。
　　李君阁这边就没法弄得好看了，直起身子加大风阻减速，脚板前方踩着横杠继续控制方向，将脚后跟放下来在地面上一点一点的，解放鞋发出了一阵阵的焦臭味，不过好在滑不多远也停下来了。
　　李君阁跳下小滑车，舒展了一下腰肢，说道：“真刺激，就是最后这下太费鞋跟子了！”
　　阿音哈哈笑道：“好久没有过瘾了，二皮谢谢你陪我一路玩下来！”
　　李君阁抠着脑门芯子，说道：“现在这路上是没车，以后有车了可不许这样玩了！”
　　阿音翻了翻白眼，说道：“刚下山就教训人！二皮你说以后我们抽一天作为李家沟的滑板日好不？把这段山路封闭一天搞滑板比赛，或者带轮雪橇比赛，那肯定带劲！”
　　李君阁说道：“你这是不是属于领导干部利用职权假公济私？不过好像真可以搞哟，那这段路就还得好好宣传一下了，啥时候你穿得美美的在前面滑滑板，让二准在后面拍，放到网上去，肯定会引来一帮子粉丝！”
　　说话间就到祠堂了，只看到一群人在门口鼓捣，祠堂门口灯光放地上往上打，弄得阴森森的，一个微胖的中年男子手里拿着话筒正在那里用不带感情的语音低沉缓慢地说道：“江边的泥潭为何突然浑浊？巨大的黑影究为何物？古老的传说是否确有其事？村民为何会突陷昏迷？是撞邪，是中法，还是别有原因？……敬请收看本期《走近科学》——泥潭下的阴影。”
　　阿音听得打了一个冷颤，拉着李君阁说道：“二皮？这是拍科教片吗？我咋觉得是在拍恐怖片呢？”
　　李君阁讶异道：“你竟然不知道这个节目？这就是他们的风格啊！我跟你说看现场这算好的了，等到剪出成片来你再看吧，那才叫吓死人！”
　　阿音说道：“没有这么可怕吧？”
　　李君阁说道：“其实不可怕，可问题是他们前半部分会着意的渲染，把事情弄得神神叨叨的，让你寒毛倒竖……”
　　看着阿音不信，说道：“嗨，我给你举个例子吧，就拿班主任查晚自习这事来说吧，他们的文案是这样的。”
　　说完模仿起刚刚那中年男子的语调：“喧闹的教室为何突然落针可闻？痴迷的网虫为何突然抛下手机？睡觉的人们为何突然同时苏醒？嚣张跋扈的她为何放开了同学拿起了纸笔？种种谜团为何突发而起？什么阴影在室外无声地徘徊？敬请关注《走进科学》——”
　　说完突然凑到阿音脸前：“后窗上面的一张脸！”
　　阿音浑然不惧，右手食指在左手手心画了几画，然后在李君阁额头上啪地狠狠一拍：“啊定！”
　　李君阁被拍了个倒仰，双手捂着脑门：“哎哟阿音你干啥！你下手太重了！这下肯定留红印子了！”
　　阿音哈哈大笑：“这是奶奶传的手心符！管你是人是鬼，先定一下再说！”
　　李君阁愤愤不平：“你还党员呢！你不讲科学！”
　　两人正在这边闹着呢，那中年男子走了过来，说道：“这位就是李君阁同志吧？”
　　李君阁赶紧跟他握手：“哎哟，张老师您可别这么叫！我可是你的粉丝啊！你这个节目我在渝州可是每集都看啊！这都错过八期了！”
　　张老师带着个宽边眼睛，穿着个休闲西服，文质彬彬的，饶有兴趣的问道：“咦？怎么最近不看了呢？”
　　李君阁说道：“嗨！这不是放暑假了吗？家里娃子多，怕把他们吓着！”
　　张老师一脑门子黑线，李君阁还纠缠：“最近几期都讲啥？快给我说说啊！”
　　张老师不好意思的说道：“呃，也没啥，就是有一对老人家的电灯晚上莫名其妙老是自己亮，结果大家都说他们家闹鬼，那对老人还居然吓得病倒了。”
　　李君阁说道：“然后呢然后呢？”
　　张老师抠着脑门芯子说道：“后来我们请来了好多专家学者，都无法解释这个现象，最后村里检修电路，说是开关的螺丝松了，紧紧就好了。”
　　阿音“噗”地一下就笑出声来了。
　　李君阁又兴奋地说道：“八期呢，肯定不止这一个！”
　　张老师说道：“最近我们在做生物系列，上一专题是关于虎纹捕鸟蛛的，据说一只捕鸟蛛的毒性能够杀死一头牛，我们找了传说中死牛的那个村子拍了一期。”
　　阿音说道：“结果呢？”
　　张老师说道：“结