回到山沟去种田-第78部分

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　　所以得用带轮子的竿，大鱼上钩要线很厉害，手竿是控制不住的。
　　菜头被大伙儿赶得远远的，生怕他把花白鲢招进湾子里来毁了自己的窝子。
　　菜头气得大骂：“靠！有本事老子钓到了你们中午都别吃！”
　　太孤单了，太寂寞了，非得拉着李君阁陪他玩。
　　李君阁一边用手团着饵团，一边幽怨：“我说你来洗我的榜，还让我打下手，这是什么道理？”
　　菜头得意得很：“少废话赶紧，现在老子是上帝，好好伺候着！不然大爷就向阿音投诉！”
　　李君阁白眼直翻：“算了，老子钓不成鱼，帮人搓饵也算过瘾了。”
　　等到李君阁将饵笼挂到海竿线上，菜头打开线杯，将竿子小心翼翼地举过头顶，然后猛地一抡，饵笼被高高抛起，划出一道长长的抛物线，落在大湾口的正前方。
　　两人坐下来，一边盯着大浮漂一边扯闲篇。
　　菜头说道：“我说二皮啊，一般自然水域花白鲢很少的，你们李家沟多不？”
　　李君阁说道：“没有很多，就葫芦溪大小湖浮游生物多些，水体也比较安静，这里藏了一些花白鲢，我们平时都不怎么钓这个鱼，河鲜里它味道算差的。钓友们也不喜欢钓，主要是不过瘾，一条就过五斤了，再钓到别的就带不走了。”
　　菜头感慨道：“我靠，人家其它的水库是老板放苗子养花白鲢，为了经济利益不让人钓，老板怕亏了；你这里是钓友不愿意钓，钓友怕亏了。”
　　李君阁哈哈大笑：“其实即使是自然流域，只要你不用小眼丝网，不电鱼，不毒鱼，这鱼是怎么也钓不完的。”
　　菜头撇着嘴：“说得这么轻巧，那为啥这么多河流现在都没有什么鱼了呢？”
　　李君阁说道：“我想首先是污染吧？其次就是钓获不分大小全带走，还有电鱼，毒鱼猖獗，处罚不力，河道管理不善，才导致了这种现状吧？”
　　“以上这些，偏偏在我李家沟都不是问题，首先红水河流域就没有污染，我们这里就更干净了。”
　　“其次是我们这里的民风了，当然这也不是说李家沟人素质就多高，还是因为交通封闭，你弄多了也卖不出去，想吃了河里随时都有，所以也就自然而然地取大留小，没有用小眼丝网的习惯。”
　　“等到交通通畅了，五溪河却又被我承包了，换别人来肯定可劲打捞，可是我偏就要依着老规矩，这就把五溪河水产资源保了下来。”
　　“当然这也不是我自己素质多高，而是我承包了这么多年，不能涸泽而渔啊，而且通过钓鱼吸引来的客人，会带动我李家沟的经济，十年下来，我想其实并不比捞鱼差。”
　　“再有就是管理了，首先是我们自己在网站上，在村子里带节奏，宣传环保，宣传我们制定的制度。所幸现在的大环境跟以前不一样了，舆论都是支持我们的，节奏带起来了，大家其实也挺自觉的。”
　　“还有就是我们掌握了交通，控制了出路，即使有不自觉的人，鱼获多了也带不出去，因此管理难度比其它地方轻了很多。”
　　说完叹了一口气：“大致就是这样了，社会舆论大环境的转变和政府对这方面的重视，这是天时；环境封闭，出路单一，管理方便，这是地利；民风传统和乡亲们的理解支持，还有钓友的自觉，这是人和。三方结合，这才侥幸保住了五溪河这一方净水啊。”
　　菜头也感叹道：“看似轻巧，实则不易啊，其它地方少了任何一项，就是鱼净虾光的下场！”
　　李君阁说道：“是啊，所以我虽然只承包了十年，却希望能通过这十年把李家沟的发展模式摸索出来，怎么保住五溪河和后边的碧峰山，考验智慧啊！”
　　菜头也心怀惴惴：“只有一条路，二皮，除非你能让乡亲们的收入超过向青山绿水疯狂搜刮带来的收入，否则真的压力山大啊。”
　　李君阁摇头道：“这也算另外一种‘仓廪实而知礼节’的解读方式了，唉，尽人事，听天命吧，哎哟浮漂有动静了！”


第一百七十八章　冷锅鱼
　　就见大浮漂在水面上一上一下的点了几次，然后就猛地往下一沉，再不冒头。
　　鲢鳙就饵后不能慌，得等它吃钩吃稳，慢数三下浮漂还没有重新浮起来，那就是没跑了。
　　菜头将五米四的远投竿拿起来，收了几圈线将浮线收紧，数了三个数将竿子向后一扬：“中！”
　　五米四的竿子，向后一扬那就是七八米的距离，就见竿梢猛地一弯，鱼就被狠狠刺中了。
　　花鲢吃钩非常稳，跑鱼的情况非常少，由不得菜头边摇轮子嘚瑟：“哈哈哈，二皮，你榜上的花鲢多少来着？十八？十九？我记得没有上二十吧？”
　　李君阁翻着白眼：“没钓上来那都是水！钓上来了才是鱼！”
　　菜头这次竿子长，溜鱼很轻松，哈哈大笑道：“嫉妒！红果果的嫉妒！一个水怪笼子七八个钩，这鱼还能让它跑喽？赶紧的大抄网给我支起来，这鱼二十斤打底！”
　　李君阁一边翻菜头的钓鱼包，将最大的抄网头拿出来支上，一边嘀咕：“不着急，慢慢溜，给人家脱钩的机会，还有万一是白鲢呢？”
　　菜头嚣张得不要不要的，大声说道：“明明是花鲢，刚刚翻身看到了！”
　　紧跟着又喊：“”白光！白光快过来，老子上大花鲢了！我信不过沟主的人品，龟儿肯定要故意给我抄跑！”
　　李君阁气得将抄网往地上一扔：“靠！别忘了还是老子给你挂的饵笼，人和人之间还有没有点信任了！”
　　菜头哈哈大笑：“有！但不是现在，乖啊，你去老鬼那边看看吧！”
　　那边老鬼也猛地把竿子扬起来了：“我靠别让那祸害过来！我这里也上了！”
　　李君阁扬天长叹：“这就是天要亡我啊！”
　　一群钓友都不钓鱼了，将李君阁远远推开，全部围到菜头和老鬼身边帮忙，神情紧张。
　　不一会菜头这边的鱼被溜翻了，切尔西席眼疾手快，一网下去，二十五斤的大花鲢入网！
　　接下来就是老鬼的大鱼了，螺蛳钓到的，肯定是大青鱼无疑。
　　没说的，只能耗，李君阁的青鱼记录是四十五斤，长度超过一米二，这记录也不是那么容易打破的。
　　李君阁看热闹不嫌事大，远远地喊：“不准换人啊！换人不算啊！”
　　老鬼翻着白眼喊道：“老子五米四的矶竿，四百米的八号线，怕个毛！不换就不换，慢慢溜呗！”
　　一群钓友也在忙里忙外，有的拿着水瓶给老鬼灌水，有的给他擦汗，有的问他要不要巧克力。
　　更多的是紧张地看着水面，听得鱼线在水中被拉得呜呜作响。
　　大青鱼终于露头了，在水面上轻轻地摆动了一下身子，巨大的尾巴拍打了一下，又慢悠悠地沉入了水中。
　　岸边一片惊呼声：“哇喔……”
　　钓大鱼的子线长达一米多，老鬼挂的双钩，一钩中鱼，另一钩在水中晃荡，其实很危险，一旦空钩挂到岩石树桩，很容易造成断子线跑鱼。
　　黑龙真水拿着一把剪铅皮的小剪子，在大鱼被拉近还没发力之前，一剪子将没中鱼的那根子线剪掉。
　　菜头正坐在一块石头上咕嘟咕嘟地灌水缓气，见状喊道：“哈哈哈，没跑了！这条估计有一米三哟！秋天的青鱼那就得五十斤上下了，老鬼稳住不要慌，慢慢来，反正有的是时间！你不要想着是在溜鱼，你想着是溜二皮就行了！”
　　老鬼哈哈大笑：“得嘞！他娃现在肯定好心焦！让他多煎熬一阵子！溜得他翻肚皮才算完！”
　　前后又花了一个多小时，大青鱼才被耗光力气，肚子翻白，被缓过劲来的菜头一把操入网中。
　　众人将大鱼拖上来过称，接下来就爆发出一阵欢呼！
　　五十二斤！真的将无耻的大鱼榜全部刷新了！
　　大家将大青鱼摆在鱼垫上，前后两排，跟大青鱼合影。
　　没说的，苦逼的摄影师又只能是李君阁了。
　　一起将大青鱼放流，李家沟洗榜行动完美收官！
　　一行人带着菜头钓获的大花鲢，志得意满的回到了农家乐。
　　光这一条鱼，就够十来人搓一顿了。
　　刘三娃出来接着众人，一看大喜：“哎哟这么大一条大花鲢！我总算可以做一道剁椒鱼头了！”
　　李君阁说道：“也是运气好啊，这辣椒酱也是最新鲜的时候，茶籽油也是最新鲜的时候，今天又有口福了！”
　　刘三娃说道：“二皮你就瞧好吧，这菜我绝对比师傅做得还出彩！哈哈哈，他上哪里找我这么新鲜地道的食材去？！”
　　李君阁说道：“别说嘴，剩下的部分准备咋弄？”
　　刘三娃说道：“冷锅鱼咋样？”
　　李君阁高兴地说道：“好好好！这个好！有时候没吃过冷锅鱼了，弄完在煮点土豆青笋，那叫一个巴适！”
　　刘三娃自去忙去了，李君阁拿出三个装着白酒的大玻璃坛子，招呼大家过来坐好，说道：“来来来，给你们看个西洋镜！”
　　一群人围了过来，李君阁拿出一个电子称，然后又从一个茶色玻璃罐子里拿出一个毛茸茸的东西来，对众人说道：“应大家的要求，每人一瓶一斤装的麝香酒，八百一瓶，多的没有啊！”
　　一群人兴奋不已，白光金钩眼泪都要下来了：“这就是一斤啊，蜀都卖八百块五十毫升呢！哥哥你真是太实在了！”
　　李君阁说道：“那也太黑了吧，对了，你看到的麝香酒啥颜色？”
　　白光金钩说道：“紫色的啊，颜色漂亮得很，就是味道没觉得有多好闻。”
　　李君阁说道：“现在有一种麝香的替代品，麝香鼠身上出来的，跟香獐的麝香不是一回事。你看到的东西，可能就是那玩意儿泡酒再加上色素，等我弄给你瞧瞧啊，看看真正的麝香酒啥模样。”
　　说完将一张白纸对折后展开放在克称上，将指数清零后，用挖耳勺子从毛囊里一丁点一丁点的挖出了一些麝香，放白纸上，一共称出了五克左右。
　　麝香是紫黑色的晶体，经过木头叔一年多的陈化，刺鼻的气息早已化成了奇特的香气。
　　李君阁小心地将晶体放入酒坛中，晶体在酒中慢慢融化，最后消失在酒坛里，坛中的酒跟刚才比起来没啥变化。
　　众人大惊：“靠！这是怎么一回事？啥都没了？”
　　李君阁说道：“这才是真正的麝香酒，配比都有讲究的，六十度的纯粮食白酒，一斤配一克麝香，刚配出来是没有颜色的，要放一年半以上，味道才会出来，颜色才会变化。”
　　说完在一斤装的细口小酒瓶上安上一个小漏斗，将酒装进去，塞上盖子，周边用蜂蜡封好，说道：“这个东西穿透性强，所以也就容易挥发。需要密封包装放恒温处，最好是埋地下一米以下，或者放地窖里保存。大家条件有限，回家弄个保鲜盒装上，外边裹上黑色塑料袋，丢冰箱里冷藏吧。”
　　“对了，家里有媳妇的可别丢卧室衣柜里啊，听说这玩意儿对女生有些影响。”
　　一群人珍而重之的点头。
　　李君阁又说道：“麝香酒的作用并不是用本身的香味吸引鱼类，这原理弄懂了才知道用法。它的作用是作为定香剂和穿透剂，一是让饵料的香味被定得比较持久久，不会短期内消散或者变化；二是作为饵料香味的载体，可以将香味在水中送出很远。这才是麝香酒钓鱼能有奇效的原因所在。”
　　“所以相应的，纯麝香酒泡粮食，效果肯定不如在带有香型的饵料中加入些许麝香酒效果好；而用麝香酒炮制麦粒和玉米，肯定也要加入带其它香型的中草药，这才是麝香酒的正确使用方法。要是使用不得法，那就真真白瞎了好材料了。”
　　一群人恍然大悟，原来还有这么些说道，转念一想又却是有道理。在香水行业中，麝香确实是作为定香剂和穿透剂使用的。
　　李君阁又用同样的方法制作了十瓶麝香酒，十几个人一人一瓶，高兴得眉开眼笑。
　　这时刘三娃已经将菜做好了，两桌人，一桌半个剁椒鱼头，一大盆冷锅鱼。
　　剁椒鱼头本是一道湘菜，不过用茶籽油本地糟辣椒做出来的，有多了一些李家沟自己的风味。
　　冷锅鱼就更有说道了，据说是宋代大文豪苏东坡发明的。
　　当时，苏东坡去渝洲拜访好友名士王道矩，王道矩请他在一江舫上打算吃热锅子。
　　那时一般渝州巴人吃的热锅子，里面烫的主要是动物的内脏，也就是后来闻名遐迩的川菜“火锅”的起源。
　　而达官贵人他们吃的主要则是在江里刚打上来的鱼。
　　但是苏东坡觉得普通的火锅太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序弄好，再连鱼带料装入厚铁锅享用，端上桌时，鱼是烹熟了的，锅却还是冷的。
　　这就是“冷锅鱼的”由来。
　　冷锅鱼吃完后，再点上火，烫上些土豆青笋豆芽金针菇之类的素菜，这冷锅又变成火锅了。
　　当年郭沫若在渝州吃过冷锅鱼后，不由得赋诗一首：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。”
　　所谓二人之，合起来是一个“冷”字。所谓金口内，合起来是一个“锅”字，又算另一桩名人轶事了。
　　众人吃得心满意足，吃完了又开始收刮农家乐的存货。腊肉也要，油肉也要，豆豉也要，红豆腐也要，甚至连剁椒鱼头的糟辣椒也不放过。当然回去讨好自家媳妇女友的皂角米，桃胶，无患子洗发水等，更是围着赶来送行的阿音讨要不休。


第一百七十九章　开渠了
　　等到一群人闹哄哄地上了船，玉莲嫂子才长吁了一口气说道：“这哪里是客人哟，简直就是蝗虫啊，连糟海椒都不放过，这不成了‘强盗进屋，灰都抓把走’了喔？”
　　李君阁哈哈大笑说道：“这说明玉莲嫂子你手艺好啊，看来这城里人的口味喜好还值得分析啊，之前谁能想到，糟辣椒也可以加入‘李嘎婆’系列？”
　　当天晚上，聊天室里又热闹起来，因为洗榜大军到家了。
　　菜头在那里得意洋洋：“大家都到家了吧？快去看大鱼榜，哈哈哈二皮真的消失了。”
　　切尔西席：“哈哈哈，看到了看到了，活动的贴子也出来了，阿音动作可真快，你们说沟主现在在干啥？”
　　白条也是鱼：“还能干啥？画圈圈诅咒我们呗，这天气眼看就要冷下来了，鱼也越来越难钓了，这个榜我们应该能保持到明年了吧？”
　　黑龙真水：“想着沟主要憋到明年，我怎么就这么开心呢？”
　　白金钩：“才拿了别人的麝香酒，转眼就把别人踢下去，嘿嘿嘿，我们是不是有点不厚道啊？”
　　懒鱼：“哈哈哈，什么不厚道，你忘了当时二皮那嚣张嘴脸了？不管我们说啥，他就那一句‘不服，来战’给我们怼回来！”
　　杨疯子说道：“就是就是，当时肺都给气炸了，还以为多了不得呢，结果成了：一战，就怂！哈哈哈！”
　　接下来就是相互吹捧了，尤其是菜头跟老鬼，一个拿下大青鱼，一个拿下大花鲢，在洗榜活动中起到了决定性作用。
　　于是大家都起哄，要求来一场庆功宴，一个管酒一个管饭，搞得跟完成了什么了不得的事情似的。
　　正闹得乌烟瘴气之际，突然“叮叮叮叮”十几声连响。
　　“黄辣丁，……钓获者：李君阁！”
　　“三角峰，……钓获者：李君阁！”
　　“牛尾子，……钓获者：李君阁！”
　　“石爬子，……钓获者：李君阁！”
　　“江团，……钓获者：李君阁！”
　　……
　　聊天室里突然雅雀无声，好一阵子没人发话。
　　突然有人开口。
　　“我靠暴击伤害一万点！”
　　“呃……各位兄弟，我们这次洗榜，有谁用过蚯蚓？”
　　“？”
　　“我用的沟主给的麦子。”
　　“我用的沟主给的玉米。”
　　“我靠，麝香麦子这么给力，谁还用蚯蚓啊？”
　　“我倒是用了田螺，问题是那玩意儿专杀青鱼啊……”
　　“妈蛋你们这群笨蛋要了亲命了！怎么就没人想到钓钓荤饵呢？”
　　“你还好意思说我们！你自己用了吗？”
　　“……”
　　“左蹬又蹬，越陷越深！”
　　“熟悉的配方，熟悉的味道！”
　　“噗……沟主可真能忍，把这些鱼埋伏在这时候，然后诱惑我们在李家沟用麦子！”
　　“我的个去！菜头，真不是我们不给力啊，这敌人太狡猾了！”
　　“套路啊，层出不穷的套路啊！”
　　“怕啥！大不了我们再洗它一次！”
　　“不好吧？这出钓频率太频繁，媳妇那关不好过啊！”
　　“艾玛，白光你这个耙耳朵！大不了再给媳妇带点皂角米桃胶蜂蜜就可以了嘛！”
　　“就是，肺都气炸了，刚回家这屁股还没坐热呢！他又溜榜上来了！下周再去给他刷下去！”
　　“哥哥们你们都气傻了吧？你们都没看看那死二皮刷上来的是啥鱼种？即使用上荤饵，现在都不大开口了喔！”
　　“真的呢……这些鱼都要桃花汛后才好钓……艾玛气死我了，这下不是一口老血要憋到明年四月份？！”
　　“何止啊！死二皮说了……李家沟三到六月休渔……”
　　“噗……”
　　……
　　李君阁可没时间管聊天室里的怨气冲天乌云盖顶，猎户叔可是说了，明天水渠就修通了，山塘的水也蓄得差不多了，正好又是吉日，赶紧把开渠仪式搞过，就可以放水了。
　　去盘鳌乡集市买了只七斤重的大红公鸡，几刀毛纸，几把香烛，一万响的鞭炮，一个大猪头，家里糖果花生水果还有，都准备好。
　　当然还有酒，还必须是好酒。
　　第二天一早，大伯，猎户叔领头，李君阁挑着东西，参与修建水渠的乡亲们也跟着，浩浩荡荡地沿着水渠边的窄窄的石梯往山塘走。
　　水渠已经有小股的水流了，渠底已经变得湿湿的。
　　俩好奇的国际友人也跟着，alice手里还拿着一个单反，一路走一路拍。
　　来到山塘边的大石旁边，李君阁开始打量着周围。
　　山塘的石坎由红砂石条和水泥垒成，像一个平躺的阿拉伯数字3，开口的那边向着上游，将溶洞中流出的水蓄了起来，整个山溪变成了一汪清塘，清塘一直向上延伸，估摸着水面能延伸到蛤蟆洞口。
　　水色淡碧，如同一块大玻璃。
　　山塘的小坝上面垒着一些四方的石头，使小坝看起来更像一片城墙，泉水从一个个垛口流出来，如同一条条小瀑布。
　　人还可以顺着这些石头垛子走到山塘对面去。
　　山塘和沟渠的交界处，立着一个粗糙的石头雕像，有半人高，大水桶那么粗，大致能看出来像一个人，粗眉大眼，塌鼻大嘴。
　　李君阁一看就乐了：“哟，吞口菩萨！”
　　吞口菩萨是老时间里夹川乡间常见的物事，总体就是一个粗糙勉强能看出人形的石像，或者干脆就是一个占地半个平方的半人高小房，里头有的有泥像，有的干脆连泥像都没有，贴一副小像完事儿，一般安置在大水田的旁边，乡间石板路的交叉口，或者集市外头不远的路边，是乡民们自发供奉的地方神。
　　主要职务类似于土地城隍，不过级别比他们还低，李君阁自己胡猜，其在神仙中的地位，应该跟历史上的“亭长”那一行政级别差不多。
　　能管五里地。
　　溪边这个吞口菩萨有一个大下巴，鼓眼睛，乡亲们把它凿成这样，总让李君阁莫名其妙地想起传说中白米洞里的那位。
　　猎户叔给吞口菩萨批上红布，在它脚下摆上猪头果品，李君阁将万响大鞭挂到旁边的青冈树上。
　　大伯看了看日头，说道：“差不多了，开始吧。”
　　在吞口菩萨前面浇了三杯酒，又将杯子盛满。
　　然后领着大家鞠躬，口里念到：“多谢菩萨，山塘修成，还请保佑日后清泉不断，李家沟鱼肥虾美，五谷丰登。”
　　然后对李君阁点了点头，李君阁将鞭炮点燃，噼噼啪啪爆响起来，惊得一沟的鸟儿都飞了起来。
　　大伯在鞭炮声中点燃了香烛毛纸，猎户叔举着大公鸡对吞口菩萨拜了三拜，抽出插子割开公鸡的喉咙，将鸡血淋到了吞口菩萨周围。
　　淋完之后，又拔下一些鸡毛，沾些血贴到吞口菩萨身侧，就表示菩萨接受供奉了。
　　然后几人开始给菩萨烧毛纸。
　　毛纸上凿着些弧线，大致在纸上就是三个铜钱的图案，这就是最原始的“纸钱”。
　　烧完毛纸，猎户叔跟李君阁来到渠口。
　　渠口有一个石槽，槽中插着几块厚木方。
　　泉水正从木缝里汩汩而出，不过水量不大。
　　木方两头都有孔，猎户叔扔给李君阁一个钢钩，两人分别将钢钩插进孔里，对着渠下高喊：“呦呦呦！开渠了！”
　　水渠两边站着的乡亲也跟着吆喝：“呦呦呦！开渠了！”
　　这既是一个仪式，其实也是通知下头，还在渠底晃荡的赶紧出来，免得被水冲着。
　　水压还挺大，以猎户叔跟李君阁的力气，也费了半天劲才将第一块木板起了出来。
　　清澈的泉水立刻哗哗向水渠中奔涌，第一个浪头就像脱缰的野马，在渠道中左右冲撞着，向山下奔去。
　　老乡们一边牵