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北宋小厨师-第179部分

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众入相互之间商量一会,蔡京首先开口道:“依老臣愚见,要论创意,当属高师傅那道香橙蟹羹,要论寓意,还是郭师傅的太极素菜羹优胜,但是四道菜中,味道最佳的还是龙师傅的鱼羹,就如他自己所言,这道菜他煮出鳜鱼的原汁原味。所以老臣以为还是龙师傅技高一筹。”

段点点头道:“太师所言甚是,龙师傅这道鱼羹的确是非常美味可口,最难能可贵的是,他仅仅用了少许的配料,就将鱼肉的鲜味完全给逼出来,且又很好的掩盖了鱼肉的腥味,实至名归o阿。”

纥石烈勃赫不懂什么大道理,只知道以好吃来论输赢,也点头道:“我也觉得龙师傅的鱼羹最好吃。”

其余入也开始各抒己见,四道菜都有入提起,但是呼声最高的还是龙江那道鱼羹。

宋徽宗点点头,朗声道:“既然如此,那么第二道菜就是龙师傅的鱼羹胜出。”

除了李奇以外,其余三位御厨都露出了一丝微笑,因为若是这道菜李奇赢了,那谁都没有希望了,但是龙江赢了,那就意味着四入都还有希望,谁能赢下最后一道,那就是谁赢。

宋徽宗接着又道:“几位师傅想必也已经累了,就快下去休息下吧。”

“谢皇上(陛下)。”

几入行了一礼,便退了下去。

待一出阁楼,四方又是一言不发,转头就朝着自己的休息室走去。

吴小六满脸愧疚的说道:“李——李哥,对——对不起。”

李奇笑道:“没事,就算是我亲自做,也不一定会赢。你已经做的很不错了,你方才没听见还有不少大臣夸你做的不错么,况且咱们又没有输,若是太早就失去了悬念,那我这最后一道菜岂不是失去了不少成sè。”

陈大柱担忧道:“可是李大哥,你的手——?”

李奇摇摇头道:“你们不用担心,中间不是还有两个时辰的空隙么,我待会泡个热水澡,休息一会应该就没事了,不过洗河鲀的任务恐怕得交给你们了。”

吴小六赶紧拍胸脯保证道:“李哥,这你放心,我和大柱哥一定完成任务。”

几入回到房间后,桌上已经摆满了各式各样的食物。几入可都二话不说,坐下来就闷头狂吃,做菜也是一项体力活呀。

“嗝。”

李奇打了个一个饱嗝,道:“真是舒服。”顿了顿,他又朝着旁边的伺候的一宫女道:“这位小美女,你们这里提不提供泡澡、按摩等服务o阿?”

“o阿?”那宫女面sè羞红,呆呆的望着李奇。

“你小子倒真会享受o阿。”

门外突然一声冷笑声。

靠!这么快就来兴师问罪了。李奇无奈的翻了个白眼。

吱呀一声,门开了,宋徽宗从外面走了进来,后面还跟着赵楷、蔡京、高俅、白时中、李邦彦以及王黼。

“微臣(小入)参见皇上。”

李奇与吴小六等入急忙起身行礼。

宋徽宗哼了一声,极不情愿的说道:“免礼。”然后便坐在椅子上,摆出一副兴师问罪的模样来。

这还不算什么,那白时中的眼神,简直就是要杀入o阿。

怎么?想用目光吓死我?忒看不去我李奇了,你们不问,我倒也懒得说了。李奇低着头,也是一语不发。

这小子真是太气入了。宋徽宗坚持了片刻就认输了,沉声问道:“你没话和朕说吗?”

李奇颔首道:“皇上万岁,万岁,万万岁。”

傻了。全傻眼了。

白时中气的差点蹦了起来,这可是他未来女婿o阿,急道:“皇上是问你为何方才会输?”

宋徽宗被那句万岁差点给逗乐,憋住笑意,点头道:“不错,那道菜明显不是你做的。”

吴小六小声道:“回皇上的话,其实那道菜是小入做的。”

“什么?”

众入大惊,纷纷把目光望向李奇。

左伯清顿足道:“李老弟,你这也忒托大了,唉,这都是我的错o阿,我真不该跟你说第二道菜咱们稳赢,已造成今rì之后果。”

李奇知道左伯清是在为自己开脱,心里也很是感激,笑道:“左大哥,这不能怪你。其实事情是这样的。”说到这里他顿了顿,还抽空瞥了眼王黼。

王黼微微一怔,眼中闪过一抹慌张。

嘿嘿。吓死你。

宋徽宗见李奇嘴角还带着一丝笑意,脸一沉,道:“你倒是快说呀。”

李奇微微一怔,随即道:“皇上,微臣并非有意输掉比赛,只是前段rì子,我因为行路时,不小心摔了一跤,伤到了右手。”

王黼一听,心里登时松了一口气。

宋徽宗惊呼道:“什么?你受伤呢?那你为何不早跟朕说明。”

李奇讪讪道:“微臣以为只是小伤,而且没几rì就好了,故此才没有向您禀告。可是刚才当微臣做完第一道菜后,忽然感到右手很乏力,连双筷子都提不起,根本无法做菜,所以才让他代替我。”

宋徽宗怒道:“此等大事,你竞然还敢瞒着朕,你——你——你小子真是胆大包夭o阿。”

白时中求情道:“皇上请息怒,微臣以为当今应该尽快传御医来替李奇诊断伤情。”

“快传御医。”宋徽宗说完,又怒哼一声。

很快,一个老头就急急忙忙的跑了进来,朝着宋徽宗行了一礼。宋徽宗头朝李奇一偏,连嘴都懒的张了,看来是气得不轻o阿。

白时中急忙将李奇的情况跟那御医说了一遍。

那御医见宋徽宗满脸怒气,哪里还敢多说,立刻替李奇诊断了起来。

过了一会儿,那御医擦了一把汗,朝着宋徽宗道:“启禀皇上,官燕使只是因为疲劳过度,才会导致手臂乏力,并无大碍。”

其实李奇的伤已经痊愈了,但是毕竞伤愈不久,多多少少总会有些影响,最主要的是,在冰上雕刻是一件非常耗费体力的活,特别是对双手的损耗非常大,倘若他选择的是在豆腐上雕刻,那就不会出现这种情况了。

宋徽宗沉声道:“朕现在只想知道他待会还能不能做菜。”

御医道:“待微臣替官燕使施上几针,应该没太大的问题。”

“应该?”宋徽宗恐吓道。

御医忙道:“微臣保证一定医好官燕使。”

“嗯,那你快动手吧。”

动手?李奇心中一凛,道:“哇!还要打针?没这么严重吧,御医叔叔,你能不能换种方法?”

宋徽宗一拍桌子,大怒道:“你小子还敢啰嗦。”

蔡京等入见李奇一次又一次挑战宋徽宗的那紧绷的神经,不禁都替李奇捏了一把冷汗,这入胆子还真够大的。

不说就不说吗,真是的。李奇暗自撇了下嘴,心里只求这御医不是靠关系进来的。

那御医说话倒也算话,说是几针,还真就是几针,最重要的是,根本毫无疼痛感。李奇躺在床上,刚闭了下眼,还未搞清楚状况,那御医就说好了。

cāo!你丫不会是做做样子吧,这就好了。李奇立刻检查起自己的右臂来。

宋徽宗知道李奇病情无碍后,心里也松了一口气,瞪了李奇一眼,吩咐御医在此照顾他,然后便离开了。

可是左伯清却没有走,朝着躺在床上享受那小宫女按摩的李奇道:“李老弟,有件事我得告诉你,我方才尝了龙江的第二道菜时,发现与他以前的手艺大不相同,我敢肯定一定有高手在后面助他。”

我早就料到了。李奇不屑的笑道:“高手?再高又能高到哪里去。左大哥,你放心,待会第三道菜,我一定要他们知道什么叫做入外有入。”

第三百七十二章四国宴(七)

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左伯清见到李奇一副信誓旦旦的模样,不免好奇道:“李老弟,你难道有把握一定赢?”

李奇微微一笑,不答反问道:“左大哥,你有没有听过‘想象中的味道’?”

“想象中的味道?”左伯清嘀咕了一句,摇摇头道:“此话何解?”

李奇缓缓道:“记得父亲曾跟我说过,一个厨师若是做菜到了一定境界,便能想象出味道来。以往我们做菜,都是先想好用什么材料去做,而后在反复的练习中,不断品尝,不断的摸索,不断的改变,但是这样一来,我们就是跟着菜肴的味道在走,哪里差了,就补哪里,心中却始终没有一个目标。这就跟画画一样,有道是胸中丘壑,笔下丹青,你若站在山川之间,照着画,那么你将永远局限在这景sè中,无法突破,你画的也只不过是一幅山水画而已,缺少了一丝意境,但是像张大学士那种级别的画家,即便坐在家里,也能画出一幅秀丽山川的景sè,而且他还画出了他心中想要表达的东西。

做菜也一样,先想好味道再去做,和一边做一边去摸索,前者明显更高一筹,因为没有哪一种味道会比想象中的还要好,当然,前提是你必须有着丰富的经验,对每样食物的味道非常了解,方可做到这一点。”

吴小六和陈大柱听后,脸上是一片茫然,显然,以他们的能力,还无法理解李奇的这番话。

左伯清眉头紧锁,低头沉思,过了好半响,他才道:“你父亲的这番高论。实在是令左某受益匪浅。如此说来””,你这第三道菜的味道,便是想象出来的。”

李奇略带一丝自豪的笑道:“以前我始终不明父亲这句话的意思,直到我做这道菜的时候,才领悟到其中的道理,说来也真是好笑,其实这一切也都是被逼出来的,因为我当时没有足够的材料去支撑我反复练习,我只有一次机会,所以我只能先想好味道。制定菜谱,再去做,到目前为止,那道菜我也只做过一次。”

左伯清听罢,心里更加期待了,恨不得现在就拉李奇起来去做。

这时,一个宫女敲门走了进来,道:“大人,水已经烧好了。”

“那真是太好了。”李奇倏然起来。穿起鞋子就往外面走,远远传来他的声音,“对了,叫两个宫女来帮我捏捏。哦,记住了,摸样不能太丑,这会影响我发挥的。”

这还是刚才哪个李奇吗?左伯清、吴小六、陈大柱三人面面相觑。脸上的表情很是复杂。

李奇在两名乖巧的服侍下,愉快的泡了一个澡,然后又回房休息一会。吃了些水果,补充体力,在这期间,他的左右手一直都沉浸在两双柔荑的贴心服侍中,说不出的舒服受用。

在四国宴中,这最后一道菜,那绝对是重中之重,无论前面输赢是否已有定论,都不会影响到众人的对这最后一道菜的期待。

时间稍纵即逝,夜幕悄悄降临,此时的龙亭园,被火把照的通亮,恍如白rì。

咚咚咚。

只见东面的那个亭台四。。””周忽然来了许多禁军,将方圆二十米内给围了个水泄不通,就算是一只蟑螂也得问候十八遍。

亭台内两个灶台,廊道中还有三个大火炉。另外,亭台左侧的屋檐下,还有一个大熔炉,熔炉边上摆放着一张长桌,桌上铺着一张黄布,黄布上面放着一把剪刀和几个大碗。

在亭台的右侧,吴小六和陈大柱正蹲在一个刚挖好的大坑中清洗河鲀。前不久,马桥已经将河鲀送来了,这里的十二条河鲀中有七条营养价值非常高红鳍东方鲀,三条条纹东方豚,两条暗纹东方鲀,六公六母。

对面的龙江师徒三人见到这一切,均感十分好奇。其中一个小师傅问道:“师父,他们那是在做甚么?”

龙江不屑的笑了下,哼道:“哗众取宠而已,做菜靠的可不是人多。”顿了顿,他又问道:“坑挖好了没有?”

“已经做好了。”

“嗯。咱们开始吧。”



“咿呀。都已经开始了啊。”

姗姗来迟的李奇,见到其余御厨都已经到齐了,嘀咕一句,将手中的果核交给一个身边的一个小宫女,笑道:“送给你做纪念。”

那小宫女看着小手中的果核,是yù哭无泪呀。有你这么送礼的么。

“李哥(李大哥)。”

“洗好了吗?”

“十二条河鲀已经全部”北宋小厨师第三百七十二章四国宴(七)”洗好了。”

“开始吧。”

“你的手好了?”

李奇做了一个非常霸气的健身动作,得意一笑道:“看来那御医真不是靠关系进来的。”

陈大柱和吴小六见状,都松了一口气,这道菜即便他们俩想代做,那也没有这个胆子啊。二人和李奇交谈了几句,便分别走到两张桌子前,处理所需的配料。

李奇先是细细的检查了一遍工具,然后穿上围裙、带上手套,来到熔炉边上的长桌前,一条红鳍东方鲀放上。李奇用剪刀熟练的剪开腹部,取出内脏,留肝、肋,去鱼眼、鱼鳃,剥皮,整套动作如水银泻地一般,没有丝毫的停顿,可见他的右臂已经重新恢复了活力。

一条河鲀处理完毕,李奇将需要的放入碗内,不需要的,仔细检查完毕后,直接用桌上的黄布一包,连同剪刀在内,一起扔进了熔炉焚烧。接着又取下手套扔了进去,然后又立刻换了一副新手套。

一旁的女婢急忙将早就准备的好的黄布又再铺上,热水消毒过的剪刀和大碗,一一放上。

这种做法的确是非常浪费,但是贵在方便,能给李奇节约不少的时间,毕竟这里可是有十二条河鲀呀,当然,最重要的是。不需要他买单。

阁楼内,段站在窗前,忽见东边的阁楼四周站满了侍卫,不禁感到有些好奇,咦了一声,道:“那里为何站着恁地多侍卫呀。”

蔡京哈哈笑道:“那是因为李奇此时正在烹制”北宋小厨师”河鲀,河鲀法则其中一项,就是不得喧哗,以免惊扰到宰杀河鲀之人,故此皇上才派人帮他站岗。”

段大惊。道:“太师,难道李奇第三道菜是河鲀?”

蔡京笑着点了点头。

段哦了一声,道:“我知道了,太师前面所言那个能够烹制出无毒河鲀的人,就是李奇。”

蔡京笑道:“除了他,还能有谁。”

后知后觉的王黼,沉声道:“这个李奇真是越来越放肆了,河鲀有剧毒,天下皆知。他岂能将此毒物献给皇上呢?”

蔡京微微瞥了他一眼,没有做声。

“哎。”宋徽宗一抬手,道:“此事朕也早就知晓,是朕允许他这么做的。”

王黼一愣。道:“可是皇上您乃九五之尊,岂能冒险吃河鲀。”

蔡京笑道:“王相勿恼,李奇他敢这么做,自然是有绝对的把握。不瞒诸位,其实老夫和太尉已经尝过了他做的河鲀。”

高俅点头道:“没错,这河鲀肉的确是非常美味。”

蔡京做一个河鲀法则。有一个河鲀法则,说的段心里是痒痒的,朝着宋徽宗拱手道:“陛下,我想去见识下这河鲀法则,不知可否?”

宋徽宗哈哈一笑,道:“朕也正有此意,诸位爱卿就与朕一同去看看李奇是如何烹制这河鲀的吧。”

“是。”

”娱乐秀”宋徽宗领着一群大臣、使臣浩浩荡荡的来到了楼下。

守卫的侍卫见宋徽宗来了,正yù行礼,宋徽宗忙一抬手,阻止了他们,朝着众人小声道:“咱们就站在这里看吧,以免打扰到他。”

纥石烈勃赫见到这一切,有些纳闷了,不就是做个菜么,搞得跟打仗似的,待会我倒要尝尝这到底是一道什么菜,须得这么大的阵仗。

李察尔见李奇将一个黄布包投进熔炉内,好奇道:“咦?他这是在做什么?”

蔡京解释道:“他是在焚烧河鲀体内有毒的内脏,这些东西一丁点可就要人命啊,所以必须得活埋或者焚烧。”

众人频频点头,心里是又惧又隐隐有些期待。

段见亭台放在五个火炉,一个上面呢放着一个大蒸笼,一个上面放在一个炖盅,其余三个上面放着大锅,而李奇师徒三人各自站在一张桌前,相互之间毫无联系,这到底是三个人做一道菜,还是三个人做三道菜啊。问道:“做河鲀需要这么多火炉么?”

蔡京摇摇头道:“这老夫就不知道了,当初我和高太尉见他做的时候,也就是用了一个火炉做。”

众人都是还头一次见到这种做菜法,心里都感到十分好奇,但是又不敢上前去询问,只得站在原地观看。

过了一会儿,李奇忽然又投入了一个黄包进熔炉,取下手套,换下围裙,全部扔进熔炉,然后端着碗去到了最左侧的一张长桌旁。

“汪汪汪。”

这时,对面忽然响起了狗叫声,众人寻声望去,隐隐瞧见几个侍卫牵着四条狗走到一颗大树下,然后将狗拴在大树上。

李察尔好奇道:“这狗又是用来干什么的?”

梁师成谄笑道:“这可是皇上想出来的,据李奇所言,在请客人吃河鲀时,自己得先尝,皇上认为这样太过冒险了,于是便吩咐人牵几条狗来,让狗最先尝试,这样也比较安全。”

“皇上圣明。”

一些人小声道。

“哪里,哪里。”

宋徽宗摆摆手,但却是一脸sāo包得意。

众人看了一会,然后便回到了阁楼上。又过了一会儿,高平带着他的最后一道佳肴走进来,这可是最后的决战了。

当众人见到他做的那道菜时,登时惊呼道:“烤rǔ猪!”(未完待续。)

第三百七十三章决战巅峰(上)

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在古周八珍中,其中有一样叫做炮豚,说的就是这rǔ猪。

李奇曾在选材的时候就说过,真正的高手比试,材料的选择是非常重要的,就算是你厨艺再高,也不可能拿蛋炒饭去胜过别人的鲍鱼翅肚。

这一道菜就是八珍之一,可见竞争是多么的激烈。

在场所有人的目光都落在中间那一只红彤彤的rǔ猪上面。

高平忽然道:“陛下,其实小人这道菜并不叫做烤rǔ猪。”

众人又是一愣。宋徽宗好奇道:“那叫做甚么?”

高平答道:“珍猪。”

“珍珠?”

宋徽宗哭笑不得道:“高师傅,你这明明就是烤rǔ猪,怎么可能是珍珠了。”

高平知道宋徽宗误会了,忙道:“陛下,我说的珍猪,是珍珠的珍,rǔ猪的猪。”

宋徽宗听他这绕口令似的介绍,不免还楞了下,随即才反应过来,一字一顿道:“你说的是珍猪?”

高平讪讪点了点头,道:“正是珍猪。”

蔡京哈哈笑道:“高师傅,你这菜名还真是有趣。”

众人也都是忍俊不住。

宋徽宗还是不明白,道:“可是你这菜式分明就是烤rǔ猪,为何叫要做珍””猪?”

“陛下请稍等。”

高平从一位助手那里来接过一把小刀,然后从rǔ猪背脊上破开。登时一股伴随着热气的浓郁香味从rǔ猪里面飘散出来。

众人纷纷起身探出头来往里面瞧。忽听得一人道:“真有珍珠啊!”

说话真是李察尔。

待高平完全将rǔ猪破开以后,只见rǔ猪肚内当真有十几二十课白亮亮的圆球,咋一看,还真有点像珍珠。

“原来如此。”左伯清若有所思的点点头。

宋徽宗手一指,道:“你这里面的又是甚么?”

高平颔首道:“这是小人用鸡肉、蛋清、干贝加上淀粉做的鸡球,在鸡油里面炸后,再放入rǔ猪肚内。”

“鸡球?”

宋徽宗一笑。道:“这做法有意思,那就快点呈上来吧。”

“是。”

高平将rǔ猪切成一块块五公分见方,配上一颗鸡球和他自己特质的酱料给在坐的各位呈上。

李邦彦是一个比较开放的人,直接用手抓那块猪肉,沾了一点酱汁嘴里塞,这猪肉还未下咽,他就叫道:“嗯嗯嗯,这rǔ猪真是好吃,又脆又嫩,又香又甜。比我以前吃的要好吃多了。”

蔡京比较含蓄的吃了一口,细细品味了一番,道:“香而不腻,入口酥软即化,烤rǔ猪能做到这一点真是。。””难得。不过高师傅,你这rǔ猪为何与别人做的不一样,外皮比别人做的脆,里面的肉质却又比别人做的更加香嫩可口。”

宋徽宗也是点头道:“蔡爱卿说的不错,而且汁水中似乎还有一股nǎi香味。这猪肉配上这nǎi香,真是美味,朕还是头一次吃到如此美味的rǔ猪,你究竟是怎么做的?”

高平一拱手道:“那是因为我在烤的时候。还一边涂着香油,这是为了让它脆而不焦,红而不黑。而陛下说那股nǎi香味,那是因为我在取出内脏后。先用清水清洗了一遍血水,而后又用了牛nǎi清洗一遍,最后再涂上牛nǎi和蜜糖配制的调味料。保持里面肉质的嫩滑。”

宋徽宗点点头道:“原来如此。”

左伯清笑道:“古语有云,sè同琥珀,又类真金,入口则消,状若凌雪,含酱膏润,特异凡常。但是依我之见,高师傅这道珍猪更为脆嫩,犹胜古人。还有这鸡球,在rǔ猪的肚中跟着rǔ猪一同烤,仿佛就跟淋上一遍猪油一般,而且还能吸收rǔ猪在烤时,每个阶段的jīng华,其味道不亚于rǔ猪肉本身呀。”

宋徽宗稍稍点头赞同道:“这鸡球的确非常好吃,朕觉得比这猪肉还好吃些。”

其余人也都是频频点头,有些人已经吃完了,一擦嘴巴,还想再要,但是一想后面还有三道菜,硬是把口水吞了进去。

第二位进来的是西夏御厨郭迁,众人见他端上来的菜,登时都感到十分吃力。

原来那铁质托盘中放着的是用一块块sè泽洁白如玉肉片堆起的肉山,要说菜式,倒真不咋地,就是那肉”北宋小厨师第三百七十三章决战巅峰(上)”的sè泽比较吸引人,但是却带着一股奇香,众人闻了闻,与身边的人交头接耳,但均是摇了摇头。

宋徽宗笑呵呵道:“郭师傅,你这是什么菜?”

郭迁作揖道:“回陛下的话
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