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北宋小厨师-第193部分
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不得不说。马桥的耐力倒真是惊人，很快，两百下便敲完了。李奇用手捏起一点肉泥搓了一下，朝着马桥挥挥手：“行了。你去冰窖把那大碗拿来。”
马桥走后，李奇又往牛肉泥里面加了一些盐等作料，搅拌均匀。
过了一会儿，马桥端着一个大碗走了进来，大碗里面装的正是猪皮冻，只不过馅料不是蟹黄。而是虾肉。
李奇讲碗内的猪皮虾冻扣在砧板上，切成一公分见方的丁，取一份牛肉泥，包一份丁。然后又搓成肉丸子，周而复始。
白浅诺坐着也无聊，见李奇做那肉丸子倒也有趣，起身道：“大哥。我来帮你吧。”
季红奴道：“我也来。”
李奇倒不觉得这有什么不妥的，笑道：“行啊，不过得先洗手。”
封宜奴见二女都去帮李奇了。觉得特孤独，于是乎也参与了进来，一男三女干的是不亦说乎，揩油自然是避免不了的。很快四人就包了数十个牛肉丸子出来。
李奇将做好的肉丸子放入早就准备好的高汤内。待肉丸煮透后，又加入一些米线进去，将锅盖一盖，朝着白浅诺她们道：“好了，待会就有吃了。”
白浅诺见到这米线，忽然想起一件事来，道：“大哥，你那方便面甚么时候做？”
李奇啊了一声，随即讪讪道：“七娘，真是对不起，大哥这次可真是算错了。”
白浅诺面sè一紧，道：“大哥，你这话是什么意思？”
李奇叹了口气，道：“其实那方便我早就研制出来了，但是但是我错误的估计了成本，敢情这年头的油这么贵，一块面的成本都能当上两块大饼了，而且，若是用罐子装的话，成本更高，唉，实在不宜拿来赈灾，倒是可以放到学院里面给那些老师当夜宵吃。”
当初李奇真的有些想当然了，这面要炸出来，得费多少油呀，更不要说其它的配料了，这要拿去赈灾，简直就是自寻死路。
白浅诺心里虽然稍有失望，但是她知道李奇已经尽力了，嘻嘻笑道：“这也是造福那些难民啊。”
李奇笑了笑，心里暗骂，MD。想不到后世的赈灾神器到如今倒成了奢侈品。
又过了片刻，米线已经煮好了，李奇先是盛了两三大碗给马桥，道：“呐，可别说副帅我没有关照你，你把这给你师妹和张润儿送去，然后在将我刚才的做法告诉她们，趁机再多说点好话，我保管你师妹不会再怪你了。”
马桥乐的直点头，迫不及待的端起托盘就屁颠屁颠的出去了。
李奇又给白浅诺她们盛了一碗，每晚大概有五六个丸子，香葱、姜丝铺面，冒着丝丝热气，香气扑鼻，诱人至极。
三女二话不说，拿起筷子汤勺舀起一个丸子放在嘴边轻轻吹了一会儿，微微张开嘴，露出那皓齿，轻轻咬了一口，登时汁水四溅，尝之口感爽脆、柔嫩、弹xìng十足、唇齿留香。
季红奴惊喜道：“大哥，你这肉丸子里面怎地还有汤汁？”
白浅诺嘻嘻道：“我想这跟咱们今中午吃的那灌汤包是一个道理。不过这肉丸子和那灌汤包却又是各有一番特sè。”
李奇呵呵“聪明。具体我就不细说了，你们快趁热吃吧。”
封宜奴又吃了一个，觉得越吃越有味道，好奇道：“你这肉丸子叫什么？”
李奇嘿嘿笑道：“这肉丸子可是大有来头呀，这可是厨神的象征，名叫爆浆撒尿牛丸。”
单纯的季红奴登时惊呼道：“什么！难道这汤汁是尿做的。”
这话不说还好，一说出来，三女胃里一阵翻江倒海，同时捂着嘴，争先恐后的朝着屋外跑去。
呕。
rì，我辛苦做出来的牛丸呀！李奇真是yù哭无泪呀。（未完待续。）
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第四百零二章再创辉煌
李奇万万没有想到这年头的人胃口这么浅，幸好他没有详细的解释一遍爆浆的真正含义，不然估计就算这撒尿牛丸再好吃，那三个女人也不会再吃了。
没有得到应有的夸赞，反而迎来了六道愤怒的目光，李奇心里委屈极了，赶紧从头到尾的解释了一遍，但是三女哪里还有胃口，一致要求李奇将这名字改了。
谁叫面前站着的是三位才女了，通俗的肯定不行，李奇只好改为“一品红丸”。。。
“红丸”无疑是在暗指季红奴。
封宜奴可是从小混迹风尘，焉能听不出这菜名的含义，又见季红奴那一脸羞怯的表情，心里便更加肯定了自己心中想法，也明白了白浅诺那句“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”的深意，但是这也就证明白浅诺已经知道季红奴和李奇的关系，她实在很难相信白浅诺竟然还能季红奴相处如此融洽。
白浅诺自然也明白，但是她却不以为意，毕竟她也有自己专属的眉开眼笑、卡奇诺，还特意提醒了李奇，牛肉甚少，推出这“一品红丸”须得谨慎。
这一点李奇自然知道，今天的牛丸只是拿来试吃的，撒尿猪肉丸、撒尿鱼丸，这些他都会做，虽然牛肉的确是上佳选择，但是如今牛肉又少又贵，不宜拿来做生意。。。
一连五rì，李奇都在筹备新菜和罐头肉南下的事情。
今rì，第二批罐头肉终于要南下，这次醉仙居虽然没有派出太多人，但个个都是jīng英，就连李奇的闭门弟子，陈大柱也已经整装待发了，李奇之所以选择他去，就是看中他比较稳重。是个挑担子的人。
而陈大柱南下，除了负责江南连锁店那边的汉包和烤鸭以外，还得兼顾着在江南开酒楼的任务。在如此关键的时期，李奇还敢把陈大柱派出去，也可见他对江南那边市场是多么的看重。跟他一同去几个人，全都是李奇一手提拔上来的，个个都是酒楼界的jīng英，再加上田七他们，醉仙居可谓是jīng英尽出啊，这也大大的增加了小玉的压力。毕竟得力助手基本上都走光了。但也只有这样，李奇才能放心的下。
李奇、蔡敏德站在河边迎着久违的朝阳，望着渐渐远去的大船，眼中都流出一种期待、兴奋。而陈小柱、吴小六二人还在一边挥着手，一边抹着眼泪，他们三人可是一起成长起来的，这份特殊的感情，别人很难理解。
而东京的酒楼界这几天却显得异常的平静，金楼的生意是越做越大。他的一些盟友也都强势突起，可谓是皆大欢喜。而樊楼这边却似乎连一点还手之力都没有，生意也是一天不如一天，就连许多百姓都在为樊楼担心。毕竟老字号，而且号称东京第一酒楼，就这样陨落了，实在是令人叹惜。
然而。众人万万没有想到这只是暴风雨来临的前夕。
送走陈大柱后，李奇开始与金楼的美食竞争，就在罐头肉南下的第二rì。醉仙居和樊楼同时推出了一品系列，其中包括了一品火锅、一品汤包、由猪肉做成的一品红丸、由鳗鱼肉做成的一品白丸，以及虾丸等各sè丸子。
这对那些美食爱好者可是一个非常振奋人心的消息啊。
新老顾客纷纷上门，yù一尝为快。
首先出来的自然是一品汤包，但见都是一笼屉一笼屉的往外面的送呀，那些酒保也纷纷围顾客介绍这一品汤包的吃法，仅仅是这奇特的吃法和那皮薄如纸，几近透明的菜式就足够让客人们垂涎yù滴了。
“嗦嗦”声此起彼伏，但是却又衬托出醉仙居那片刻来之不易的安静。
这一品汤包一推出，无疑重创了王楼，大家都不免将这一品汤包和王楼的山洞梅花包子摆在一起比较，但是得出来的结果却是是出奇的一致，那就是sè、香、味，一品汤包完爆山洞梅花包子。这对王楼而言，真可谓是致命的打击。
到了晚上，一品火锅再穿奇迹，一品红丸等各sè丸子的推出，让众人对这火锅更是喜爱。客人们都非常享受肉丸在嘴里爆裂，汁水四溅的快感，再加上一品锅那独特的汤料，配合的是相得益彰，吃的是不亦说乎，热火朝天，夸张的表情与电影里面的也相差无几了。
而天下无双今晚的销售量也随之暴增，可把吴福荣给乐坏了。
李奇从厨房走了出来，用以茶代酒和几个老主顾干了几杯，然后来到了柜台上，朝着正在埋头算账的吴福荣道：“吴大叔，这账你就待会再算，我去樊楼走一趟，这里就交给你了。”
“你放心去吧。”吴福荣点点头，又问道：“你去樊楼作甚？”
李奇道：“毕竟那里才是主战场，不去看一眼，心里有些放心不下。”
“那倒也是，你去吧。”
“嗯。”
其实李奇原本还打算先让在樊楼推出这灌汤包和一品系列，让它先恢复下元气，醉仙居再出，但是转念一想，这些经典美食肯定会受到欢迎，东京这么多人，就算两家酒楼同时推出，绝对也是爆满，故此才选择同时推出。
当然，这可不是免费的，李奇作为一个商人，能帮到这一步，已经是下了很大的决心，中间总得赚点差价，但是这点钱樊楼而言，根本就算不了甚么，樊少白如今乐的是嘴都合不拢了，仿佛见到樊楼昔rì之辉煌。
来到樊楼，里面也是人山人海，拥挤地不得了，由于樊楼的规模大，容纳的客人量比醉仙居多多了，所以虽然李奇中间赚取的差价，但可能还是没有樊楼赚的多。
那樊楼的掌柜见李奇来了，赶紧迎了上来，拱手道：“官燕使，你来了呀。”
李奇笑道：“你们少公子呢？”
那掌柜往楼上一指。李奇抬头一看，只见樊少白站在五楼，双手撑在木栏上，一副睥睨众生的架势。苦笑一声道：“这厮还真会选位置。”
此时，樊少白也瞧见了李奇，赶紧挥手，让他上来。
李奇一扬手，然后朝着楼上走去，来到四楼的时候，忽然听见洪天九那二货的声音，走过去一瞧，只见三小公子与周华等人正坐在窗边的一张桌子上，喝的个个是满脸通红。
cāo！这几个小子竟然不去醉仙居捧场。李奇走了过去，从背后一巴掌排在周胖子肩上，佯怒道：“哎，你们几位忒也不厚道了吧，中午来了樊楼，晚上就应该去醉仙居呀，亏我特意为你们留了一间包间，真是太伤我心了。”其实他留了个屁的包间，早就坐满了。
洪天九理直气壮道：“李大哥，这你可不能怪我们不讲义气了。”
高衙内点头道：“是极，是极，我们来此是有原因的。”
“什么原因？”
高衙内嘿嘿道：“人家少白请咱们来的，不收咱钱，你舍得么？”
狗rì的。樊少白是把脑子高兴坏了吧，免费请这几位土匪来，那不是把钱往外面扔么。李奇看到桌上那狼藉的景象，一抹冷汗，都开始心疼自己的丸子了，呵呵道：“衙内，你这话说的也忒丢份了，你们是谁呀，堂堂京小四公子呀，吃饭不给钱，这种事岂是你们做的，要我说呀，樊公子不收你们钱，那是对你们的侮辱。”
高衙内哼了一声，道：“你少拿这话来蒙我等，好啊，既然你这么说，那你有本事也侮辱咱们几回，咱们真不介意。”
柴聪哈哈道：“妙极，妙极，衙内这话说的真是太妙了。”
洪天九站起身来，一挥手，大舌头道：“李大哥，今rì暂且就算了，小九知你也没有准备好，待明rì咱们上醉仙居去让你侮辱，你看如何？”
rì！敢情老子的一品红丸还有增加智商的作用呀，这高智商的三小公子可真是不好对付呀。李奇双手一扬，讪讪道：“各位稍安勿躁，再怎么说，我也是高太尉的直系下属，岂敢侮辱衙内，不敢，不敢，好了，我先去找樊公子谈点事，待会再来找你们，告辞。”说罢，他转身就开溜了。
唉。还是以前的高衙内可爱呀。李奇叹了口气，摇着头来到五楼。刚一抬头，见樊少白迎了过来，拱手笑道：“李师傅，真是太谢谢你了，唉，少白都不知道说什么好了。”
“那就什么也别说了，心照了。”李奇摆摆手道。
樊少白一愣，随即乐呵呵道：“对对对，心照了。”
二人来到围栏旁，望着满大厅的客人，这对一个生意人来说的确一种另类的享受啊。
樊少白啧啧道：“李师傅，这一品系列真是了得，小店从中午到现在都是座无虚席，客人还越来越多，当年我樊楼最辉煌时也不过如此。还有，我听说对面那婆娘今rì气得都快把金楼的杯子摔光了，真是大快人心呀，总算是出了一口恶气。”
李奇淡淡笑道：“这还只是一个开始而已，好戏还在后头了。”
樊少白喜道：“哦？不知李师傅还有什么妙招？少白愿闻其详。”
李奇道：“如今这里坐着的还只是一部分富人，还有很多的达官贵人一般很少亲自来酒楼，都是派人上酒楼订宴席，这部分生意可也不小，咱们决不能忽视，我们第二步就是要抢占这部分人的生意，等过几天，我打算推出一品宴席，与金楼的金三宝斗上一斗。”（未完待续。）
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第四百零三章早茶文化
自从醉仙居重新开张以来，几乎是无往不利，但是有一点，醉仙居一直落于人后，那就是李奇方才说的宴席订送，在这一方面，别说与翡翠轩、樊楼这等大酒楼相比，恐怕比之杨楼也略逊一筹。
这一切的一切，都是托王黼的福。谁叫李奇得罪谁不好，偏偏得罪了这当朝第一红人，自从周岁宴过后，来醉仙居订宴席的客人骤降了将近七成，而且一直未见起sè。王黼一党的人自然不会来醉仙居吃饭或者订宴席，其它的官员想要来醉仙居订宴席，那也得考虑清楚，为了一顿饭而得罪王黼，这值不值得。还有翰林院的大学士们，也很少来醉仙居。。。
敢来醉仙居的订宴席的也就是那些像蔡京、高俅、李邦彦这等于王黼平起平坐的大臣们了。
他们这些大臣们的消费能力可都是以一敌十呀，这部分利益那是非常客观的。
李奇自然也想争取，但是却心有余而力不足，除非他跟王黼交好，又或者是王黼倒台，不然的话，很难改变现状。
然而，这方面却是樊楼的优势，毕竟这东京第一酒楼可也不是白叫的，不过自从樊正去世后，樊楼外送的宴席也越来越少，而金楼的崛起，更是在樊楼的伤口上撒盐。
那些王公大臣们来樊楼订宴席，无非就是因为一份感情和张chūn儿的厨艺，而如今樊正去世了，张chūn儿也另起炉灶，樊楼两块招牌同时被拆了，那这生意自然也不好做了。很多老主顾都随着张chūn儿去了金楼。。。
樊少白自然也明白其中利益，忙问道：“何为一品宴席？”
李奇笑道：“这一品宴席也是我最近才研制出来的，暂定二十四道菜，八道菜为一席，跟据客人的消费能力分上、中、下三个档次。差别仅在于材料上。每一席都集合了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘八种烹制法，而且味道也是包罗万象，几乎覆盖了大江南北各地风味。”
这一品宴席其实就是李奇从八大碗系列变化出来的，当初他父亲教他厨艺时，就让他着重钻研各地的八大碗，因为这八大碗可是民间宴席的最高档次，你把它研究透了，那么你对各地的风味也就了如指掌，这样你便能应付各地来的客人了。
而一品宴席与八大碗的区别就在于，前十六道是李奇是从各地的八大碗系列抽出一两道佳肴来。再加上自己以前研制出来的菜式，重新组而合成的，后八道就是由各国的经典菜式组成的了，夸张一点说这一品宴席可谓是汇聚了世界各地美食的jīng华。
樊少白听得是心花怒放，问道：“那你打算何时推出这一品系列？”
李奇道：“这恐怕还得过段rì子，虽然我现在已经制定出来了菜式，但是这些菜可都是各有特sè，并非一两rì功夫就能练成的，所以还得那些厨师练习一段rì子。”
樊少白眉头一皱。面sè略显忧郁，虽然醉仙居和樊楼盟友关系，但是毕竟都是开酒楼的，李奇把一品汤包和一品红丸放在他店里卖。就已经很够意思了，这一品宴席，李奇怎可能会愿意也让给樊楼。
李奇见沉默不语，稍稍瞥了他一眼。随即明白了过来，笑呵呵道：“对了，你新招来的那些厨师可不可靠？”
樊少白微微一怔。道：“这你放心，他们个个都是签了卖身契的，谁要敢走，我非得将他们的腿给打断，然后还要抓他们去见官。”
哇！这也太狠了吧。李奇讪讪道：“那行，我过几rì再过来一趟，一人教他们一道菜式，咱们到时一同推出一品宴席，毕竟这么多菜式，我一家店也做不来。”
他无非也是想靠着樊楼的关系网弥补下醉仙居这方面的不足，在这一点上，他们两家真可谓是互补的恰到好处。
樊少白大喜，道：“此话当真？”
李奇半开玩笑道：“要不要我签个卖身契给你。”
“我可没有这么多钱请你。”樊少白哈哈一笑，又道：“李师傅，你或许还不知道，中午咱们的一品汤包推出以后，可是把王员外给急坏了，他还特意派人到我们这里来买了些汤包回去，下午就跑到金楼去了，现在都还没有出来，估计是去找那婆娘商量对策去了。我还听人说，今下午很多酒楼的东主都去到了金楼，你说他们又会出什么招？”他说到后面，眉宇间又透出几分担忧来。
“关于这一点，你用不着担心。”李奇趴在围栏上，道：“张chūn儿和蔡员外不同，说好听点，她比蔡员外谨慎些，说难听点，那就是她没有蔡员外那份魄力，她这做生意的手段估计也从你爹爹那里学去的，但是有些东西是学不去的。所谓的美食竞赛，无非就是靠着新颖、美味的菜式去吸引客人，一旦客人去多了，就会慢慢成为了她金楼的熟客，这也是一种手段，她这么做无非就是想靠着她最擅长的手段来与我们争客人。所以，我们只要做好自己就行了。”
樊少白稍稍点头，略带一丝担忧道：“可是她推出的新菜式也都非常吸引客人，况且还有那么多酒楼以她马首是瞻，指不定明rì又推出了什么菜式，咱们也不得不防呀。”
李奇不屑的笑道：“一道美食也分上下等的，除了金三宝和那道鱼羹以外，她最近的推出的菜式，贵在一般，难称得上上佳之作，过段rì子，客人就会吃厌了。一道真正的经典美食，是能够永垂不朽的，即使几百年后，人们吃了还是会为之叫好，这等美食才能算作佳品。不是我吹牛，我敢保证这一品汤包和一品牛丸即使在几百年后，依然还是会受客人的喜欢，当吃汤包成为了客人们的一种习惯，那咱们的一道菜就可以顶上他们十道菜了。”
樊少白虽然最近恶补了不少的厨房知识，但是还是听得一知半解，不过他想王楼那山洞梅花包子还没有这一品汤包好吃，也能屹立数十年不倒，那么这汤包就不用说了。呵呵笑道：“我明白。”
李奇眯了眯眼，道：“其实一品系列只是一个开始罢了，我最近还在筹划推出一种早茶文化。”
“早茶文化？可是跟那天下无双一样？”
“那倒不是。”李奇笑着摇摇头，道：“咱们大宋的美食已经能够称作前无古人，冠绝历代，中餐和午餐都是非常有讲究的，唯独这早餐，却还是被人忽视，一般的老百姓早餐就是买几个馒头填填肚子，富人也就是吃的贵一点，并没有什么讲究的。
有道是一rì之计在于晨，其实在饮食方面，早餐也是尤为重要，清早起来，口带涩味，若先能饮一杯清茶，清净口腔，提提jīng神，唤起食yù，这时候就更能品尝到各种佳肴的美味，若是空闲的话，还能一边看着书，一边品尝美食，看书看累了，又可以眺目朝阳，还能享受清晨的宁静和那一份勃勃生机，这绝对是神仙般的享受。如果说喝酒是为了消愁，那么早餐文化则是为了让客人保持愉悦的心请去面对接下来的一天。”
樊少白目光急闪，喜道：“若是咱们店的美食能让客人的心情变得愉悦，那客人自然而然也就上咱们店来。”他越说越兴奋，一拍掌叫道：“好。你这主意真是好！不过咱们得用什么美食去吸引客人来咱们店里吃早餐？”
什么美食？哼，老子以前是被曹大娘的馒头给迷惑了，没想到这方面来，这次我非得要把这早餐弄得比正餐还要受欢迎些。李奇笑道：“这个你就不用担心了，到时你就知道了。”
就在这时，楼下忽然传来一阵sāo动，李奇往下一下，诧异道：“哟！那不是蔡老狐狸么？”
只见蔡敏德挺着大肚子走了进来。东京的百姓几乎都知道翡翠轩和樊楼是死敌，两家也没有什么来往，蔡敏德更是很少出现在樊楼，要来也不会选择这时候来，以至于那些客人见到蔡敏德来了，均是感到非常惊讶。
樊少白哼道：“我看这老狐狸定是看到咱们的生意好，改变主意，想来跟咱们合作了。”
李奇嘴角一扯，道：“你也太小看他了，我瞧他肯定是找我谈生意的，想从我这进购一品丸。”
樊少白不信道：“这怎么可能，你们醉仙居和他的翡翠轩相隔不过一两里路，你凭什么卖给他，他这不是自找晦气么，不可能，决计不肯能。”
李奇道：“既然你不信，那咱赌上五十贯如何？”
“一言为定。”
谈话间，那蔡敏德也不知从哪一桌顺来一碗一品白丸，也瞧见了李奇，赶紧挥手示意，然后迈着大步朝着楼上走来。
不一会儿，蔡敏德就上到五楼，甩开大步走了过来，�
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