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北宋小厨师-第259部分

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完颜宗望皱了下眉头,道:“父亲的意思是?”

完颜阿骨打目光忽然转向宋朝使团那边,呵呵道:“听闻今日这里来了一位金刀厨王,不知是何人?”

赵良嗣忙在李奇身边小声说了几句。

找我?你丫不会又是要逼我出场吧,老子虽然叫金刀厨王,可那是菜刀呀。李奇站了出来,招招手,讪讪道:“陛下,你找我呀?”

这另类的打招呼的方式,让完颜阿骨打还愣了下,又打量了李奇一番,笑着点点道:“你就是酿造天下无双的金刀厨王?”

李奇点点头道:“正是。”厨王这两个字,他绝对是当仁不让,用不着谦虚。

完颜阿骨打笑道:“听闻上次四国宴,你以菜作画,技惊四座,赢得这金刀厨王的头衔。”

“侥幸,侥幸。”

完颜阿骨打佯怒道:“胜就是胜,败就是败,什么叫做侥幸。”

我这是谦虚啊,懂?李奇讪讪一笑,没有答话。

完颜阿骨打言罢,又道:“听说这次比试,乃是小儿与你比试帅才?”

完颜宗望老脸一红,做不得声啊。

李奇嘿嘿道:“正是,正是。”

完颜阿骨打又道:“既然如此,小儿方才都已经下场展露身手,你是否应该露一手让我等瞧瞧。”

靠。阴我呀。李奇正欲开口,完颜阿骨打抢先道:“你放心,我方才已经说过,若是再比这马上功夫,我们也是胜之不武,所以这第四场比赛,就比试厨艺吧,这样也就不会伤了和气。”

比试厨艺?李奇猛吸一口冷气,暗自佩服,阿骨打就是阿骨打,勇气可嘉呀。羞涩道:“这………这不太好吧。”

完颜宗望见到李奇那一脸得瑟劲,心中就有气,同时也不明白,为何他父亲会选择比试厨艺。

完颜阿骨打岂不知李奇的那点小心思,用马鞭点了点李奇,笑道:“你可不要小瞧我大金的能人,当初四国宴,我大金最会烧菜的人可都还未去。”

还有这事?李奇错愕道:“不知那人是谁?”

完颜阿骨打哈哈一笑,目光突然转向一个令李奇的震惊的人。

此人正是那完颜晟。

操!你们不是故意在玩我吧。李奇小心肝是扑通扑通直跳。

完颜晟哈哈笑道:“皇兄过奖了,这份荣誉臣弟可不敢当。”

完颜阿骨打拍了拍他的肩膀,哈哈道:“四弟的手艺,难道为兄还不清楚么。”

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第五百二十八章攥心杀羊法

完颜阿骨打虽然没有明说,但是言下之意,无非是想让完颜晟和李奇比试厨艺。

要知道完颜晟可是王爷呀,王爷去与人斗厨,这可是天下第一奇闻。

不过,完颜阿骨打自起家一来,行军打仗讲究的就是一个出其不意,攻其不备,这番话从他嘴中说出来,是即在意料之外,又在情理之中。

但是,并非人人都能理解他,比如宋朝使团的那些官员就全都听傻了,这在他们国度里是决不可能发生的。

其实不要说宋朝官员了,就连金国这边也有很多人感觉不妥。那完颜宗望便是其中之一,他眉头一皱,站出来道:“父亲,这么做恐怕有所不妥。”

完颜阿骨打一挑眉毛,问道:“哦?有何不妥?你且说来听听。”

完颜宗望对他这父亲一直都是既尊敬、崇拜,又很是害怕,但是话以出口,他也只能硬着皮头上了,道:“四叔身份尊贵,与人比烧菜,恐有**份。”

完颜阿骨打轻哼了一声,完颜宗望吓得立刻低下头来,一脸大汗,又听得他父亲道:“宗望,你可知当年我与你四叔当初还未起兵的时候,有一次曾因为得罪一个辽官,被那辽人围困于深山之中,若是连饭菜都不会烧,那我们早就饿死在那深山中了,岂有今日的大金。我们女真族人一直都是随遇而安,无论是那有野兽出没的深山老林,还是那大浪滔天的大海,都难不倒我女真的好男儿,若是连这些手段都不会,就根本不配做我女真族的好男儿。”

他这番话说的铿锵有力,绝不容置疑,那些女真人听得却也是热血沸腾,均是挺直着腰杆一脸崇拜的望着完颜阿骨打。哪里还敢有半分质疑。

完颜晟似乎又想起那一段艰苦岁月,点点头叹道:“宗望,皇兄他说的不错,虽然咱们今日的地位已经今非昔比,但是咱们的立足之本,可不能丢掉啊。”

完颜宗望行礼道:“父亲,四叔,教训的是,孩儿明白了。”

不亏是阿骨打兄,果然有过人之处。李奇听罢。心中生出三分敬意,不由得又想起那宋徽宗,暗道,看来这就是明君和昏君的区别所在,都是当皇帝的,为何差别就这么大了。微微瞥了眼一旁的同僚,见他们个个都是一脸鄙夷之色,好似在说,这真是一群乡巴佬。心中不由的又黯然的叹了口气。

而那赵楷却是若有所思。细细品味着完颜阿骨打的这一番话。

完颜阿骨打言罢,一笑,朝着完颜晟道:“四弟,你可愿和这金刀厨王斗上一斗。”

完颜晟哈哈道:“皇兄吩咐的。弟怎敢不从。”

完颜阿骨打哈哈一笑,叫了一声好,转头朝向李奇道:“金刀厨王,可敢一战否?”

也罢。低调了这么久,也该轮到我出手了。李奇笑道:“承蒙陛下和勃极烈如此瞧得起,李奇怎敢有二话。李奇愿意奉陪到底。”

完颜晟呵呵道:“还请金刀厨王不吝赐教。”

“岂敢,岂敢。”李奇拱了下手,真心诚意道:“真是想不到赫赫有名的谙班勃极烈竟还有这等手段,李奇打心里的佩服。”

完颜晟摇摇头道:“烧菜只是最普通生存的手段,我女真族人人都会,不值一提。当初我跟随皇兄南征北战,哪有什么美味吃,而我又天生好吃,只有靠自己去瞎琢磨,长年累月,便也熟能生巧,谈不上什么厨艺高超。”

他这话倒也不假,当初他们起兵的时候,就那几千人,身边哪有什么厨子,都是自己动手,久而久之,便也习惯了,即便是现在,他们几人无事的时候,也会围聚在火堆旁,自己烤肉来吃。

李奇又拱手道:“那更是令人敬佩。对了,不知勃极烈最擅长做什么菜?”

“我们女真人没有你们南朝那么讲究,一般都是烤着吃,我最拿手的还是烤羊肉。不知金刀厨王这次又打算做什么菜?”

李奇笑道:“烤羊肉。”

完颜阿骨打眼一斜瞥,以为李奇是故意相让,不满道:“这只是比试而已,又无惩罚,你何须谦让,况且你也不一定能胜过我四弟。”

李奇摇摇头道:“陛下误会我了,在下对待做菜从不敢有半分疏忽,无论是比试,还是平常时做饭菜,在下都会非常认真去对待,更加不会谦让。”

完颜阿骨打瞧了他一眼,疑惑道:“如此说来,你最拿手的也是烤羊肉?”

李奇摇摇头道:“那倒也不是,其实我没有什么拿手菜,在下乃是厨师出身,对于一个厨师而言,客人喜欢吃什么,那我就得去做,根本就没有选择,所以我每次做菜都会根据客人们口味去选择材料。此次比试的评判,那一定是陛下,若是用我大宋的菜式来比试的话,恐怕陛下也不会爱吃,如此一来,我已经先输一阵了。方才听陛下对勃极烈的厨艺大加赞赏,又听勃极烈最擅长做烤羊肉,想必陛下肯定对这烤羊肉也是情有独钟,所以我才会选择做这烤羊肉,在下恰恰就是不想输,才会选择跟勃极烈做同一道菜。”

完颜阿骨打一愣,随即哈哈道:“很好,很好,仅凭这几句话,便能推测出我最爱吃烤羊肉,心思慎密,难怪你们南朝会派你来谈判。”

李奇眉头一抬,嘴上却谦虚道:“过奖,过奖。”

“好。”

完颜阿骨打大手一挥,道:“起炉灶。”

女真族人本来就是随遇而安,在校场中间做菜倒也是理所当然。

“是。”

李奇忙道:“且慢。陛下,我这烤羊肉比较特殊,所以炉灶也比较特殊,希望陛下能够派些人助我一臂之力。”

完颜阿骨打听得兴致盎然,立刻吩咐人去帮助李奇,另外又派人去赶一些活羊过来。而他则是和一干大臣,还有宋朝使团坐在帐外,一边谈话。一边等待美食上桌,但是他至始至终从未提起过“燕云”二字。

而李奇和完颜晟则是各自去准备了。

“马桥,岳飞,你来做我助手。”

二人异口同声道:“我们不会烧菜呀。”

“有把子力气没?”

“那有。”

“这就行了。”

。。。。。。

李奇先是让人弄一些砖头来,就在校场内砌成一个一米来高,穹庐状的烤炉,又派人去外面看看附近有没有梭梭,这梭梭其实就是一种植物的名称,这种植物乃是一种上等的木柴,在燃烧时还会发出清香。后世已经是受保护植物。李奇也害怕周围没有,于是又嘱咐他们,若是找不到梭梭,就弄些一些果树柴来。

那些士兵立刻分头干了起来,李奇也在边上指导他们砌这种特质的烤炉。

过了半响,只听得阵阵咩咩声,只见一小队金兵赶着一群肥羊走进校场来,但见那些肥羊有黑有白,有体型高大的。也有年龄较小。

这些羊可全都是从草原上带来的,土生土长,膻味较小,几乎可以说是无膻味。绝非中原的羊能比的。

挑选材料可谓是比试厨艺的第一个回合。

李奇和完颜晟来到那群羊前,仔细的观察者每一只羊。

关于这一点,完颜晟明显优胜李奇一筹,他很快就挑选出了一只黑头白毛的苏尼特羊。

过了一会儿。李奇也挑选出了一只体壮,约莫两岁左右的白色大头羯羊。

第二就是挑选厨具,李奇以前对这厨具要求非常严格。但是这一次他破天荒的没有选太久,只是选择了一把中等大小,锋利的刀和一个碗口较大的长勺。

烤羊要用长勺么?

马桥和岳飞有些犯愣了。

待都挑选后,二人各自去到自己的炉灶旁,开始宰杀。

完颜晟选择的是最常见的“抹脖杀羊法”。

而李奇的宰羊法似乎有些特别,他先是让岳、马二人摁住那羊,道:“摁住了,胸口朝上,背朝下,对。”

岳飞和马桥二人都是力大无穷,那只小绵羊哪里还跳的起,只能发咩咩的哀嚎。

李奇先是拔掉胸口的毛,然后用刀在胸口划开一道口子,直接把手伸入羊腔,忽听得啪的一声脆响,只见那大头羯羊立刻断气了。

岳飞呆呆的望着那羊,吞了吞口水,道:“步帅,你不会是将这羊的心脏捏碎了吧?”

李奇呵呵笑道:“不错,我这种杀羊法就叫做‘攥心杀羊法’。”

“攥心杀羊法?”马桥一惊,道:“副帅,这羊跟你又没有仇,你何故用这种残忍的手段来杀死它?”

李奇翻着白眼道:“你懂个什么?这可是世上最人道的杀羊法了,像那些抹脖子的杀法,羊又不会立刻死去,还得煎熬一阵子才会死去,我这种方法,可以说是秒杀,这羊根本就没有承受什么痛苦。”

马桥点点头道:“你说的好像也有些道理。如此说来,我方才击败那胖子的方法岂不也是最人道的方法。”

“别,我可不敢跟你这暴力狂比。”

与此同时,那烤炉也已经砌成了,而且木柴也都找来了,有梭梭柴禾,还有一些果树木柴。

李奇先让人将烤炉点燃,用大火烧,而且还要保持住。

那些人有些看不懂了,你这羊都还没有搞定,就开始用大火烧炉,是不是也太早了一点,但是他们也没有多问,依言做了起来。

李奇宰杀完羊后,并没有剥皮,而是让马桥和岳飞将羊前腿倒挂起来,开膛,取掉五脏和下水,洗净胸腔、腹腔,然后用开水烫去羊毛。

这一套工序做下来,李奇是无比的想念吴小六那臭小子了,心想若是那小子在,我就不用这么辛苦了。长出一口气,望完颜晟那边望去,不禁一愣,苦笑道:“想不到他也是做烤全羊。”

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第五百二十九章全羊宴

李奇的做法较为奇特,完颜晟那边可也不简单,只见他将羊毛处理干净后,又破腹将内脏给挖了出来,然后用铁丝将羊绑在早就准备好的铁架子上。

这捆羊看起来是挺简单的,但是李奇知道,这每一步都是非常有讲究的,比如羊头该放在什么位置,四肢该怎么放,铁丝该怎么捆,这里面都包含着着很多窍门。

要做一道菜不难,只要熟了就行,但是要做一道美味,那也绝不比简单,有时候一个小小的错误,就可能导致整道菜都毁了。

李奇的这道美味,正是那大名鼎鼎的蒙古烤全羊,在用羊肉做的菜里面,这道烤全羊绝对能名列前茅。李奇以前为了寻找新菜式,走遍世界各地,这都是受他父亲的影响。他还专门挑一些古老的村庄,看看那里的人是怎样用古老的方法烹制出最美味的佳肴,其中也给了他许多启发,所以他的成功,并非全是靠天赋,他自身的努力也是不容忽视的。

然而,内蒙古那么有特色的地方,他如何会放过,他曾在内蒙古行走了一个多月,专门到那些百姓家里蹭饭吃,当然,说是蹭,其实也要给钱的。这道烤全羊就是那时候学来的,而且自从他在他岳父的酒店推出这道烤全羊后,很多大老板办酒宴都指定要上这道菜,也给他们酒店带来了不小的利益。

而完颜晟做的烤全羊应该就是最古老的烤全羊,或着说是烤全羊的前身。

李奇瞧了一小会,知道自己遇到了高手,心里颇觉兴奋,其实斗厨跟斗武都是差不多,高手对于高手总是惺惺相惜。他不敢托大,很快又把注意力放到了自己这边。他先是在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。然后开始进行调料,这两件事原本可以同时完成的。可惜苦于身边两人,都是纯吃货,不懂得烧菜,只能自己动手了。

李奇来到长桌前,用葱段、姜片、盐、花椒、上好的老酱、糖少许、小茴香末、盐、油调制成一大碗调味料,分出一碗交给马桥和岳飞二人,让他们用这调味料在羊身上的那些口子上搓擦入味。

待他们弄完后,李奇又去用手在炉口上方试了试温度,点了点头,又将剩余的调味料装入羊的腹部。接着他又把羊尾用铁签别入腹内,用铁链倒挂着,背部朝下,四肢朝上,而后,又在羊身上刷上一层特别调制的香油。

这第一阶段总算是完成了,接下来就是烤制了。

李奇又来到烤炉旁用手试了试温度,等了少许,忽然吩咐道:“马桥。你把柴火撤出来。”

“哦………啊?”

马桥先是下意识的点了点头,随即又是一愣,错愕道:“副帅,你不会是紧张吧。你这羊都没有放进去,为何就要将柴火撤出来。”

李奇没好气道:“我这样子想是紧张吗?老子自出师一来,比试厨艺的时候就还没有紧张过,想叫你撤就撤。哪来这么多废话,未必你也想学厨?”

“不想。”

马桥回答的倒也干脆,蹲下身子。麻利的从烤炉地下将柴火给撤了出来。

这柴火刚一撤出,李奇就将羊倒挂着放入烤炉内,这铁链上还好有一个铁质的圆盖,这烤炉的口就是根据这铁盖的大小设计,将盖子盖严实,又用泥土封上。

“搞定。”

李奇拍了拍手,不禁长出一口气。

马桥好奇道:“副帅,这就行了呀?”心里却想,里面连块木柴都没有,你能烤的熟么?

李奇自然知道他心中在想什么,笑道:“当然还没有好,这只是第二阶段罢了,我这是在利用烤炉内壁的温度去烤制,但是这种烤法不能完全烤熟,所以待会还得再烤一次。”

马桥不解道:“那你为何不直接用柴火烤。”说着他忽然手往完颜晟那边一指,道:“你瞧人家不就是直接用火好么,忒也简单了。”

李奇转头一看,只见完颜晟站在一个大烤架边上,不断地转动着把柄,那只肥羊在火焰上空渐渐变成了金红色。笑道:“你以为那很简单吗?”

“至少比你这简单。”

李奇摇摇头道:“你懂什么,我们这两种烤法的难度差不了多少,唯一的区别就是………。”说道此处他忽然停了下来。

马桥、岳飞同问道:“是啥?”

李奇嘴角一扬,呵呵道:“我的羊要比他的要好吃。”

马桥和岳飞面面相觑。

李奇又笑道:“说了你们也不会懂,待会尝过以后,你们便会明白。”

马桥哦了一声,喜道:“如此说来,我和岳小哥也有机会尝尝这羊肉?”

“呃。。。没有。”

。。。。。。

等了好半天,李奇终于打开炉门,但见他用长勺舀起一大勺梭梭柴的火块,对着羊身进行烤炙。

岳飞堂堂大老爷们,见李奇这种烤法忒也温柔了,心里着急,忍不住问道:“步帅,你何故方才不直接用火烤。”

李奇叹了口气,道:“用这种慢火烤炙,能使羊腹中的佐料味逐渐渗透于羊肉之内,同时有能使羊肉熟透且不会烤焦,咱们平时烤的羊,即便手法再到位,有些地方还是会烤焦的,而且我这道烤羊最忌讳烟了。”

马桥和岳飞听得是一知半解。

。。。。。。。

过了约一个时辰。

场中的传来阵阵香味,可把完颜阿骨打他们给馋坏了。

“烤好了。”

完颜晟擦了一把大汗,率先说道,又瞥了眼李奇那边,脸上满是好奇。

他的那两个助手小心翼翼的从烤架上将羊取下,只见那只羊已经变成了金红色,油光发亮,仅仅看一眼,那也是垂涎三尺,不过从烤架取下来可也废了不少功夫。

二人先是将羊肉放在木盘中。再将木盘放在一张矮桌上,呈到众人面前。

完颜阿骨打哈哈道:“四弟,真是辛苦你了。”

完颜晟摇摇头道:“这有何辛苦的,只是皇兄如今身体抱恙,若是方才有皇兄在旁陪着我闲聊,那不仅不辛苦,反而会别有一番滋味。”

完颜宗弼笑道:“四叔,你何不早说,不然我就过去陪你了。”

完颜晟半开玩笑道:“你过来准坏我事。”

那些金国大臣登时都哈哈大笑起来。

完颜阿骨打笑了一阵子,瞥了眼李奇那边。道:“看来这金刀厨王还没有做好,那咱们就先品尝我四弟这道烤羊吧。”

几名仆人立刻上来,瞬间就将完颜晟这只烤羊给瓜分干净了。

待这烤羊肉呈上以后,众人立刻吃了起来。

只见金国那些大臣大将们皆是用手直接抓着肉吃,吃的是满嘴是油,一个劲的赞这肉好吃,而宋朝这边则是细吞慢咽。

赵楷身为王子可没有尝过他叔父做的菜,撕下一小片放入嘴中,细细咀嚼。只觉羊皮酥脆,羊肉嫩香,特别是这浓郁且纯正肉香让他眼中一亮,暗道。此肉真是好吃,肉香恁地纯正,仿佛不含任何杂味,我这辈子还是头一次吃到如此好吃的烤肉。即便是李奇做的烤肉也未必有这好吃。

一旁的赵良嗣瞥了眼赵楷,呵呵道:“殿下,这肉好吃吧?”

赵楷不可思议的点点头。他还真的没有想到一个王爷竟然能烤出此等美味来。道:“赵大夫以前是否已经尝过这勃极烈的手艺了。”

赵良嗣点头笑道:“我也只是有幸吃过一两次而已,这谙班勃极烈的烤羊肉在整个女真族都是大有名气,我曾听人说,只要他一在军营过夜,那么每到晚饭时分,那些士兵便来从帐中跑出来。”

赵楷哦了一声,道:“这又是为何?”

赵良嗣哈哈道:“那是因为他们想闻闻这香味,据说那些士兵闻了这香味,晚上吃饭的时候都胃口都要好些。”

赵楷苦笑一声道:“还有这等事。”说着他又瞧了眼李奇,不禁有些担心。

完颜阿骨打很快就将那块肉解决了,摸了几下那撇小胡须,笑道:“四弟,你这烤羊肉真是百吃不厌呀。”

完颜晟笑道:“皇兄过奖了,皇兄胃口好,便是我大金之福。”

完颜宗弼咧开嘴嘿嘿道:“四叔,父亲吃了百次,我这可还只是第二十八次吃你烤的羊肉,还差七十二次呀。”

完颜晟眼一鼓,道:“你休得胡言。”

众人又哈哈大笑起来。

就在此时,忽听得又听得场中传来一个声音,“好了。”

众人这才从完颜晟的美食中醒悟过来,想起那边还有一只羊,心中更是期待,他们可也想见识见识这金刀厨王的实力。

不一会儿,就见马桥和岳飞抬着一张矮桌上来,只见桌上的木盘里摆放着一只躺卧着的金黄色肥羊。

金光闪闪,色泽均匀,香味弥漫,诱人至极。

众人虽然方才已经吃过一道美味的烤羊肉,但是那一点哪里够,望着中间的那只羊,是一个劲的吞口水。

李奇上前朝着完颜阿骨打兄弟行了一礼。

完颜阿骨打哈哈道:“不愧是金刀厨王,就连这羊都是金黄色的,哈哈,快快呈上。”

这两者有关系?李奇一抬手道:“陛下过奖了。但是在吃这羊肉之前,在下另外还有一道美味也想请陛下品尝。”

“什么美味?”

完颜阿骨打不禁仔细一瞧,发现就是一只烤羊,并无其他。

完颜晟也是困惑的望着李奇。

李奇微微一笑,岳、马二人将羊抬起,李奇先是将一个大碗放入羊的腹部下,然后接过一把小刀来,将羊的腹部扩开,只听得哗啦一声,一股乳白色的浓汤从羊的腹部倾斜到碗里。

众人无不大吃一惊。

完颜晟稍稍点头,暗道,原来是另有乾坤呀………好香呀,难道这就是那汤散发出来的香味。

原来这汤刚一倒
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