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北宋小厨师-第275部分
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粥场多的那些难民都不用排队了。
商人的名声也就随之高涨起来，支持新法的声音是越来越高，反对声是越来越弱。
由于上面有皇上、王黼、童贯等人的支持，而下面李奇的暗中cāo纵，一些保守派的士大夫们开始感觉有些力不从心了。
但是这只是代表他们输了第一阵，当年王安石变法刚开始也是势不可挡，所以他们并没有灰心，开始四处游说，希望能得到更多人的支持。
种种现象表明李奇这变法第一步已经算是成功了。
然而，就在外面闹得不可开交的时候，秦桧却找不到自己的老大了，几次上门找李奇，可得到的答案都是李奇出门了，这么值得分享的时刻，这么好的邀功机会，老大突然消失不见了，这让他稍稍感到有些失落。
其实，但凡是熟悉李奇的人，都知道这种时候他一般都不会露面，他可一直都认为，自己可不是冲锋陷阵的料，他还是喜欢用帅才来标榜自己，又帅又有才吗。
然而，秦桧更加想不到的是，就在这变法的起步阶段，李奇却跑去筹划对抗金楼的连锁店了。
只见他西郊庄园后院里的一块空地上已经置放好一个个炉灶，青烟直冒。
而他的首席大弟子吴小六率领着一干徒子徒孙们已经在空地上待命了。（未完待续……）
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第五百六十一章卤味
自从李奇来到北宋以后，他渐渐的对在屋内做菜感到有些反感，毕竟这年头没有排气扇，纵使通风口再完善，那也很熏人呀。
而他今天要做的菜，刺激性配料比较多，若是没有排气扇的话，估计会被呛得半死，所以他才将工作地方从厨房搬到空地上来。
空地上，除了吴小六等厨子以外，还有一位穿黑袍的神秘人，这人正是耶律骨欲。
她来京也有些日子了，虽然一直都没有出门，但是她从这庄园里面的仆人口中也得知了，李奇原来是厨子出身，而且还是那大名鼎鼎的金刀厨王，这不禁令她感到十分好奇，要知道厨子当大官的可真是不多见，于是，她便也想来瞧瞧李奇做菜。
“哎，六哥，你识得那人么？”一小厨子悄悄朝着吴小六问道。
吴小六偷偷瞥了眼站在树下一动不动耶律骨欲，摇头道：“不认识。不过看上去怪可怕的。”
“就是，就是。你说他和师公是啥关系？”
“这我哪知道，不过看上去像似一个女人。”
那小厨子茫然道：“这又如何？”
“你傻呀，既然是女人，那当然不能到处说呀。别说师父没告诉你，你们师公这人喜怒无常，你要是得罪了他，那你这辈子可就完了。”
话音刚落，吴小六身后忽然响起一个令他胆寒的声音，“是吗？那你为何还好好的站在这里？”
吴小六浑身一颤，转过头去，一脸谄笑的朝着面无表情的李奇说道：“李………李哥，你准备好呢呀？”
啪啪。
李奇在吴小六和那个小厨子头上狠狠拍了两下，愠道：“我说你两个也真是够讨人厌的，一刻也安静不下来。”
吴小六揉着脑袋，哭诉道：“冤枉呀。李哥，是他先问我的。”
那小厨子哪里还敢做声，一个是师公，一个是师父，背黑锅是理所当然的。
“你还敢顶嘴？”
李奇冷笑了一声，手要往左边一指，道：“去，到那边剪指………。”
吴小六猛吸一口冷气，不等李奇说完就嚷道：“李哥，我知道错了。你别剪我手指头呀。”
其余那些小厨子见李奇一开口就要剪人手指头，吓得个个脸都成青色。
李奇恨不得一脚踹过去，怒道：“你嚷个什么劲，我是让你去剪指甲，不是让你剪手指头，你个白痴。”
“剪啥？手指甲？”
吴小六愣了片刻，举起双手，在李奇面前晃了晃，眼泪汪汪道：“李哥。你瞧我都已经剪的很干净，如今再剪的话，就真的要剪手指头了。”
李奇真的有揍人的冲动了，闭着双眼。强憋着怒气道：“我是让你们两个去把那一盘子鸭掌的指甲给剪了。”
嗖嗖。
吴小六和那小厨子瞬间在李奇面前消失了，吴小六见到李奇都这般模样了，知道要是再多说一句，那可就真完了。
李奇重重的叹了口气。拍了拍手掌，道：“好了，开始干活吧。”
“是。”
众人齐声答道。
李奇先是将早就准备好的八角。桂皮，花椒，茱萸，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，姜，香茅草，甘草等一共二十八种配料交给他们做简单的处理。
而他自己则是处理鸭头、鸭脖子、鸡骨架、筒子骨等材料。
吴小六鼻子嗅了几下，一边剪着指甲，一边忐忑道：“李哥，你是不是又要做卤汁？”
“你为何会这般问？”
“哦，我是瞧这些材料与以前你做臭豆腐的差不多。”
“呵呵。你观察的倒还比较仔细，不过我今天打算做三种卤汁。”
“三种？”
“嗯。卤味的特色就在于它能够随着卤汁的变化而变化，口味能达到多样化，而且吃法相当简单，很适合放在连锁店卖。”
“卤味？李哥，你做的这卤味和咱们平时吃的有什么不同么？”
“这得瞧你吃的是什么卤味了，要是百年卤汁调制出来的卤味，那我这还是比不了的。”言下之意就是其余的都不在话下。
“百年卤汁，那俺可没有吃过。”
李奇一笑，没有多言。
待他这边处理完后，那些徒子徒孙们也将香料全部处理好了。
他拿出一杆他特别制作的小秤出来，开始取量，所谓特制的小秤也就是秤杆上只有几条非常规的划线，除了他以外，无人看得懂，他这么做无非就是想保密，毕竟人心难测，该防的还是得防。
他将二十八种香料中配制成三种组合，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口。然后开始熬卤汤，他先是将鸡骨架和锤断的猪筒子骨，用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放拍破的老姜，留根全长的大葱。烧开后，又用小火慢慢熬。
李奇让一个小厨子控制火候，道：“你们记住了，用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤，所以你们一定要熟练的掌控火候。”
“嗯。记住了。”
李奇点点头，拿出早就准备好的冰糖细粉，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白变黄时，改用小火，渐渐的，糖油开始呈黄色起大泡，他将锅快速的端离火口继续炒，这一步骤看似简单，其实不然，讲究的就是一个快字，否则易变苦，想要掌握好这本事，可得经过反复的训练才行。再上火，待糖油由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色，此糖色色泽金黄，食之不甜，不苦。
然后他先将香料包单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面。一份加盐和适量糖色，茱萸粉，用中小火煮出香味，制成卤水初胚红卤，而另一份则是没有放辣椒和糖色，这就是所谓的白卤。
至于第三包香料自然为了制作黄卤汁，但是李奇并非是做的大众化，他还添加了他自己调制的五种料酒，混合在一起。
红、白、黄三种卤汁同时出炉，登时香味四溢。三种香味融合在一起，瞬间覆盖了整个后院，就连站在树下远远观望的耶律骨欲不禁都食指大动。
一些过往的下人不禁也停了下来，使劲的抽动了几下鼻子。
就在这时，一仆人走了过来，恭敬道：“李师傅，樊公子和连锁店的掌柜都已经来了。”
李奇嗯了一声，道：“让他们再等一会。”
“是。”
那仆人一走，吴小六就忙凑了过来。好奇道：“李哥，他们来干什么？”
“当然是试尝呀。”
吴小六嘴一撇，道：“他们忒也小心了，李哥你做的菜肴能差么。”
李奇翻着白眼道：“是我叫他们来的。幸好你小子是学做菜。要是让你去做生意的话，一准亏的连裤衩都没得穿。”
吴小六吐了下舌头，不敢再多言。
接下来就是这最后一步，卤制。这一步倒是非常简单，李奇先是让他们将鸭脖子、鸭掌、鸭头放入滚水中氽烫一下。捞起沥干再分别放入三种烧开的卤水中，煮上一会。扯出柴火，浸泡了半个多时辰。
“好了。嗯？你们干什么？”
李奇忽然发现那群徒子徒孙都为了过来，双目直盯盯的望着锅内，口水一个劲的往肚里吞。
吴小六咽着口水道：“李哥，可以吃了没。”
“还得等一会儿。”
李奇吩咐他们将鸭掌等全部捞出来，放在大盆子里，但见那鸭掌已经成金黄色，而鸭头是金红色，长长鸭脖子则是枣红色，香气宜人，端的是美不胜收，诱人至极。
啪。
李奇毫不留情的拍掉吴小六那只鬼影手，不悦道：“你小子怎地还是这般性急，再等一会，风干了口感才是最佳的。”
吴小六揉着手背，点头道：“是是是，俺………俺等它们风干。”目光却还锁定在那鸭头上。
又过了一会儿，李奇分了一盆子出来，道：“别抢，人人有份。”
这话还为落音，李奇只觉眼前一晃，面前就剩下了一个空盆子，这不禁让他想到了唐伯父点秋香里面的那一幕。无奈的摇摇头，吩咐几个仆人将剩余的端到前厅去，他自己则是端着一碟子走到树下，朝着仿佛已经石化了耶律骨欲笑道：“你不无聊吗？”
耶律骨欲摇摇头。
“那你好歹也说句话呀，如果我没有算错的话，你今天就说了三句话，嗯，哦，好。”
耶律骨欲稍稍一愣，反问道：“副帅让我说什么？”
靠！李奇叹了口气，将碟子递给她，道：“不会说话，会吃么？”
耶律骨欲噗嗤一笑，接过碟子来，微笑道：“谢谢。”
“这是第五句话。”李奇苦笑一声，道：“你先吃着，我去前厅有点事，待会再过来。”
耶律骨欲点了下头。
待李奇走后，耶律骨欲拿起盘中一个鸭脖子放入嘴中轻轻咬了一口，稍稍一愣，又点了点头，安静的吃了起来。
“啧啧啧，这鸭头真是好吃，以前我都不吃，怪可惜了。”
“话可不能这么说，鸭头好不好吃，得看是谁做的，这可是师公做的，能一样么。”
“是是是。”
。。。。。。
来到前厅，李奇还未进门，就听见里面传来啧啧啧的声音，进去一看，面前的景象还把他吓了一跳，只见那些掌柜们是一手拿着一鸭掌，一手拿着一鸭头，或者是鸭脖子，吃的满嘴是油。
那些吃到红卤卤制的鸭脖子，辣的是直喘气，满脸通红，大汗淋漓，但依然还是吃的津津有味。
“李师傅。”
众人见到李奇来了，赶紧起身，但是因为双手都拿着鸭掌、鸭脖等，故此也不好行礼。
李奇嗯了一声，笑道：“各位，这三样菜肴怎么样？”
樊少白哈哈道：“金刀厨王做的，自然是没有话说，就说这鸭掌吧，色泽美观，皮软肉酥，还嚼劲十足，味道浓郁醇，吃起来还特有意思，真是不错。”
又有一掌柜哈哈道：“这鸭脖也不差，口感麻辣，很有嚼劲，越辣就越想吃，越吃就越辣，痛快，真是痛快。”
“不不不，要我说呀，这最妙的还就在这鸭头上，平时咱们吃鸭，头一般都不吃，但是李师傅这道鸭头真可谓是化腐朽为神奇，仅仅看一眼都是胃口大开，而且，不但没有一丝腥味，反而味道醇美，特别这头顶上一块皮，娇嫩爽口，真是绝了。”
众人听得是频频点头，赞声一片。
李奇微微一笑，道：“那诸位以为把这些放到连锁店去卖，可行否？”
众人一愣，随即喜上眉梢，嚷嚷道：“行。绝对行啊。”
“不知李师傅准备好久将这些放到咱们店里来。”
“对对对，我们早就准备好了。”
。。。。。。
李奇压了压手，道：“大家稍安勿躁，这还只是一部分而已，以后还会有更多的品种，而且价钱便宜，不过估计得等上些日子。”
众人听罢，心里稍稍有些失望，但是信心却是倍增。
就在这时，外面忽然跌跌撞撞跑进一丫鬟来，正是白浅诺贴身丫鬟杏儿，杏儿微微喘气道：“李公子，七儿姐让你马上去一趟集团公司。”
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第五百六十二章捐赠
李奇登时面色一紧，忙问道：“出什么事了吗？”
“好………。”
杏儿刚说了一个字，忽然瞥了眼其余人，面色显得有些犹豫。
李奇皱了下眉头，朝着其余人拱手道：“诸位请稍等下。”
“请便，请便。”
李奇带着杏儿来到屋外面，问道：“说吧，究竟出了什么事？”
杏儿表情异常激动，语无伦次的说道：“好………好多宝贝。”
李奇下意识的左右望了望，道：“鸭爪倒是不少，可是宝贝真没有见到。”
“不………不是，我不是说这里。”
“那又是哪里？”
“我说的是集团公司，公司里好多宝贝。”
李奇大喜，道：“莫不是挖到宝贝呢？”
杏儿又摇摇头，道：“不是挖到的，是别人送来的。”
“谁？”
“郓王殿下。”
“啊？”
李奇惊呼一声，道：“郓王？他这是干什么呀？”
杏儿摇头道：“我也不清楚，七儿姐做不了主，所以想请你去看看。”
这家伙又发什么神经呀。李奇暗骂一声，听她说的不清不楚的，心想还是去看看得了。点点头道：“你先等会。”
他回到屋内，与樊少白等人说了声抱歉，让他们过几日再来商谈卤味一时。
樊少白等人也没有多说，这一趟已经算是物超所值了，纷纷拱手告辞。
送走他们后，李奇就和杏儿赶往了集团公司。
。。。。。。
来到集团公司，只见门口的街道上停着五辆驴车，门前还站着一群带刀护卫，约莫二十来个，个个都是面色冷峻。面无表情。
搞这么大？李奇皱了下眉头，走了进去，见那两个前台小姐都是站起来的，战战兢兢，双目透着一丝恐惧。他压了压手，让她们不用担心。
刚来到三楼，李奇见会客室门前也站着护卫，心中疑惑不已。忽听见高衙内那厮的声音从自己的办公室里传来出来，“哥哥，你忒也不讲义气。如此好事为何要便宜李奇那厮。”
李奇皱眉道：“高衙内也来了呢？”
杏儿点了下头。
“真够热闹的。”
李奇无语的笑了声，直接来到自己办公室门前打开门走了进去，忽然，他猛然缩回身子来，将门砰地一声关上，抬头望了下门，喃喃道：“没有走错呀。”说着他又转头朝着身边的杏儿问道：“刚才是不是幻觉？”
杏儿摇摇头道：“不是，是真的。”
“这玩的有点大呀。”
李奇挠挠头，再次打开门走了进去。一股浓浓的书卷味扑面而来，只见满屋子的画卷、竹书，甚至还有铜鼎、石碑等等。这让李奇感觉自己的进到了博物馆。
白浅诺站在桌前呆呆的望着他，赵楷和高衙内以及洪天九则是坐在沙发上。秦夫人手中拿一本书籍站在她的办公室门前，好似随时准备开溜，除此之外，李清照竟然也在。但是她似乎没有注意到李奇，拿着一只笔和一个小本子站在左上角那个铜鼎前像似在记录着什么似的。
诡异！太诡异呢！
李奇眸子左右晃动了几下，想和李清照打声招呼。但是他估计李清照也不会搭理他，因为方才那么大的动静都没有惊扰到他，于是还是选择放弃了，扫视一眼众人，问道：“谁能告诉我，这究竟是怎么回事？虽然如今允许商人参加科举了，但是你们不会是想逼我去参加科举吧？”
这第一句话就雷到了一片人。
赵楷没好气道：“你先把字练好，再谈其他吧。”
“有道理。”李奇点头道。
白浅诺小声道：“大哥，这些都是殿下他………他………他送来的。”
李奇惊讶道：“殿下，不会是你家里装不到了，就放我这小庙来吧。”
赵楷郁闷的瞧了他一眼，直截了当道：“我是打算将这些全部捐给慈善基金会。”
“不要啊！”
高衙内倏然惊叫一声。
李奇还吓了一跳，纳闷道：“衙内，你叫什么呀？”
高衙内急的都快趴在赵楷身上了，道：“哥哥，这厮连个字都写不好，你捐给他，还不如捐给我青天慈善基金呀。”
赵楷推开高衙内那厮，不耐烦道：“你跟李奇也差不了多少，人家白娘子比你懂多了，你就别废这番心思了。”
日。我跟高衙内差不多？除了都是男的，都是天赋异禀，还有什么差不多呀。李奇是怒不可遏啊。
赵楷忽然站起身来，朝着李奇道：“其实这都是小事，是白娘子和秦夫人太大惊小怪了，非得要叫你来。”
“我想也是，我还以为都是一些镶着宝石的玉如意了”
白娘子感觉李奇这话忒俗了，道：“大哥，这些可比什么玉如意有价值多了。”
“不会吧。”李奇走了过去，随手拿起一卷画卷，道：“这都是一些甚么东西呀？”
赵楷轻描淡写道：“这都是我平时收藏的一些金石字画，如今我瞧见这些东西就心烦，原本想一把火给烧了，一了百了，后来又想到捐给白娘子的慈善基金会，或许还能发挥点用处，于是就送了过来。”
“字画？”
李奇掂了几下，道：“这东西很值钱么？”
一旁的秦夫人轻叹一声，淡淡道：“你手上拿着的是南唐大画家顾闳中的《雪村图》，记得前几年，曾有人愿意出三千贯求这幅画。”
“三千贯？”
李奇猛吸一口冷气，手上一松，画卷掉落下去。
众人面色一惊。
忽然一只手及时伸出接住了那幅画。
众人定眼一看，出手的正是李清照。
李清照小心翼翼的画放回原处，埋怨的瞧了李奇一眼，道：“你小心点，这可都是一些无价之宝。”她说着又继续抄录起来。
后知后觉的李奇点点头，吞了下口水。艰难的转过头去，朝着秦夫人道：“夫人，你不会是诓我的吧？”
秦夫人极其认真道：“你能这么想，那也应该。”
“这是为何？”
秦夫人淡淡道：“因为这些对你而言，本来就是一文不值，你又不懂得欣赏画。”
李奇愠道：“夫人，你也太瞧不起人了吧，谁说我不懂画，咱远的不说，春宫图我就比你懂的欣赏。而且我的素描天下谁人能及，就连张学士也得跟我学。”
这人的脸皮真不知道是用什么做的。秦夫人脸一红，但是李奇说的也大有道理，让她无可反驳，轻哼一声，果断选择沉默以对。
白浅诺也白了李奇一眼，道：“大哥，现在该怎么办？”
李奇面露为难之色，转头朝向赵楷问道：“殿下。这些东西如此宝贵，想必也是你生平所爱，为何突然全部要捐出来呢？”
赵楷摇摇头道：“以前我沉迷于此，自以为见识广阔。可没有想到自己只不过是一只井底之蛙，画中景物再美，那也只是一张纸而已，吃不得。用不得，唯一的用处就是让人玩物丧志？有些人与我一般大小，但是他们眼前可是实实在在的山河。而我却只能花钱买些废物来欣赏，想想倒也觉得自己可笑，这些东西你若不要，就给衙内它们吧。”
想不到那一箭给他来的刺激如此之大，竟然连生平最爱都愿意尽数送人，看来他是真的变了。李奇皱了下眉头，显得有些为难。
高衙内大喜，拍着胸脯保证道：“哥哥你且放心，我一定帮你卖一个好价钱。”
李奇冷笑道：“衙内，你真是越来越聪明的了。”
高衙内摆摆手，得意的笑道：“本青天自小就天资过人，何来越来越聪明一说，不过我青天慈善基金是越做越大了，不提也罢，不提也罢，哈哈。”
操！这厮看来也是彻底豁出去了，太不要脸了。李奇没有理那骚包，朝着赵楷道：“殿下，你可得考虑清楚，万一到时后悔了，我可就帮你找不回了。”
赵楷点头道：“我已经考虑的很清楚了，我也明白我想要什么，这些东西任你处置。”
李奇点点头道：“那好吧，这些东西我就收下了。”
白浅诺忙道：“大哥………。”
李奇一抬手，示意她别在多说了。
白浅诺黛眉轻皱，她始终觉得这份捐款太庞大了，她实在是收不起，也不敢收。
高衙内忙嚷道：“李奇，你怎地能收，这不是抢我生意么？”
李奇纳闷道：“衙内，你这是什么话，这是殿下主动上门捐赠给慈善基金会的，何来抢生意一说。”
“那………那你有实力保护它们么？要不这样吧，这就当哥哥捐给你们的，然后你们再捐给我的青天慈善基金，如何？”
李奇都被这厮气笑了。
赵楷也是苦笑的直摇头，朝着高衙内正色道：“你小子也难得正儿八经做件好事，我这哥哥也应该给予你支持，这样吧，我就再捐一百贯给你们什么慈善基金。”
高衙内立刻转怒为喜，嘿嘿笑道：“是青天慈善基金，那我就多谢哥哥了。”
洪天九忽然小声道：“哥哥，这里可还有一位大财主呀。”
高衙内面色一愣，忽然望向李奇，目光中充满了贪婪，嘿嘿一笑，这嘴还未张，一旁的洪天九又捅了他几下，目光却瞥向白浅诺。高衙内又是一愣，随即明白过来，一本正经道：“白娘子，当初你开办那啥慈善基金会时，本衙内可是很支持你呀，俗话说的好，要有来有往才是啊。”
白浅诺啊�
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