北宋小厨师-第95部分

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吴小六一愣，仰着小脑袋想了一会，道：“好像也没有多久，就是从蔡员外买肉后，你就很少来厨房了，也就二十来天。”

李奇眼中闪过一丝落寞，道：“我怎么感觉自己好像很久没有做过菜了。”

“李哥，你这几天不一直都在做罐头肉么？”吴小六不解道。

李奇嘴角露出一丝苦笑，摇了摇头，道：“咱们开始。”

吴小六木讷的点了下头。

他不知道，其实李奇说这话的意思，是在讽刺自己现在根本就不像一个厨师，更像是一个争权夺利的政客。

李奇当初跟着他父亲学厨，可不是为了养家糊口，而是他打心里喜爱厨艺，曾有一名美食家，说过这么一句话，‘李奇天生就是一个厨师’。他也把厨师看成自己终生的事业。

他从未像今天这般觉得，厨房正在离自己渐渐远去。

这种感觉，让他心里产生了一种莫名的恐惧。

他心里忽然很怀恋当初和吴小六两人整rì窝在厨房做臭豆腐、做火锅的那段rì子，虽然很辛苦，但却是非常快乐。

看着三个徒弟忙碌的身影，他真的很羡慕。

或许只有在厨房里，他才能卸下肩上的重担，做一个真正的厨师，一个真正的李奇。

第二百零七章美食美酒（上）

佛跳墙。一共有两个版本，一个是穷人版，一个是豪华版。

李奇要做的自然是豪华版。

佛跳墙可比那道开水崧叶可难做多了，光主料就有十八种，配料更是不计其数，水里游的，天上飞的，地上跑的，应有尽有，而且主料全都是浑味，每样材料的特sè又是那么的明显，想要让它们互相渗透，却又不失本身的风味，做到软嫩肉润，浓郁浑香，肥而不腻，味中有味，这谈何容易。

至于做法，那更是十分复杂，佛跳墙可不是把十八种主料放在一起煮就行了，必须得先分别烹制，逼出每样食物原有的味道，煎、炒、煮，炸，十八般厨艺，是一样都不能少。然后在放到一起煮之。

等于这一道菜，几乎得用尽所有烹饪的方法，真是集万千jīng华于一身啊。

即便是在后世，想吃上一道正宗的佛跳墙，也是千金难求。

试问这样做出来的一道菜，它能不好吃么？

也难怪当初那位吃西餐长大的英国女皇都对这道佛跳墙青睐有加。

李奇对这佛跳墙可是非常有研究，因为这道佛跳墙正是他出师时，以徒弟身份做给他父亲吃的最后一道菜，也是最完美的一道菜。

若果用一道菜，来考量一个厨师的本事，那这道佛跳墙真是再适合不过了，因为你只要一种烹调手法不熟练，或者对其中一种主料的味道不了解的话。那做出来的菜，口味自然也会大幅度的降低。

像海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇这些比较难处理的材料，自然是李奇亲自处理。

而像鸡鸭、火腿、猪蹄等比较简单的材料，则交给了吴小六等人。

师徒四人忙的是不亦说乎，手中的菜刀就如同宋徽宗手中的球拍，爱不释手，李奇脸上也露出了那久违的笑容和汗珠。

不知不觉中。两个多时辰过去了，这道佛跳墙也到了最后一步，李奇满头大汗的将烹制好的材料。一层一层放进坛子内，用荷叶封口，加盖。确定连一丝香味也跑不出来后，他才将坛子置于火炉上后，木柴他是选用木制实沉又不冒烟的白炭。长出一口气，朝着吴小六道：“六子，你今下午什么事也别做，给我看好这火了，记住，旺火煮沸后，再用微火炖上两三个时辰，千万别给我搞砸了。”

吴小六点头道：“哎。我记住了。”

李奇又嘱咐了他们几句，然后到楼下请宋徽宗移驾秦府。

一行人浩浩荡荡的来到秦府。

要是秦家的祖先知道皇帝光临他们家了，估计真的会从棺材里面跳了出来，这在古代可是莫大的荣耀啊。

宋徽宗似乎只想了解天下无双的秘密，并不想招摇过市。**所以他来到秦府，连秦夫人都没有惊动，就直奔酒场而去，即便是对那些下人，宋徽宗也没有显露身份。

当初，李奇为了增加酒量。还扩建过一次酒场，反正秦府是地多人少，如今在酒场里面，有着二十来名酒匠围着五个蒸馏器作业。

这二十来名酒匠也就是那些酒保的父母，都是李奇一手培养出来的。

“哇！好浓的酒香啊！”宋徽宗一进到酒场就闻到一股浓浓的酒香，登时惊呼道。这么浓的酒香，他这辈子还是头一次闻到。

那些酒匠见李奇和王仲凌来了，纷纷停了下来，向二人行礼道：“大老爷，李师傅。”

王仲凌忙道：“你们快快过来拜见赵大官人。”

宋徽宗忙挥手道：“不必了，你们继续忙，朕………我今rì只是想来看看。”

王仲凌又朝着那些酒匠们道：“你们继续忙。”

那些酒匠同时瞥向李奇，毕竟他们只听李奇的。

待李奇点了下头，他们这才继续工作。

宋徽宗此时就一个如同求知yù极强的小孩，撒开步子就走到了蒸馏器边上，围着那由炼丹炉改造出来的蒸馏器，转悠了几个圈，左瞧瞧，右瞅瞅，朝着李奇道：“李奇，他们这是在练仙丹么？”

炼仙丹？

李奇一愣，苦笑道：“大官人，这不是在练仙丹，而是在酿酒。这家伙名叫蒸馏器，我酿造的那天下无双又名蒸馏酒。”

“哦？何为蒸馏酒？”宋徽宗好奇道。

李奇刚张开口，余光忽然瞟见高俅目光急闪，像极了jiān商看到利益的表情。顿了顿，大概的给宋徽宗讲解了一遍，他说的只是一些皮毛，核心的东西，他可没有说，但是即便他说了，估计宋徽宗也听不懂。

宋徽宗听得一知半解，又转了一个圈，闻香来到冷槽边上，看到从管子里滴出来的那状如清水般的液体，好奇道：“这是酒？”

李奇嗯了一声。

“我能尝尝么？”

李奇摇头道：“大官人，这酒如今还是刚刚从蒸馏器里面出来的，又烈，又辛辣，而且还很容易醉人，大官人最好还是不要尝。”

“我不信。”

宋徽宗摇摇头，朝着梁师成道：“梁四，你去试试。”

他和梁师成微服私访，有人的时候，一般都称呼梁师成为“梁四。”

“啊？”

梁师成一脸错愕，但马上就反应了过来，点点头道：“是，大官人。”心里却郁闷道，为什么又是我呀。

这皇帝还真是损。李奇心里暗笑，从木桶里舀出一小瓢来，递给梁师成道：“梁四爷，你只须抿一下就行了，切莫要多喝。”

梁师成见李奇这副郑重其事的模样，心里更加害怕，但是迫于宋徽宗的压力，还是接过瓢来。刚放到嘴边，一股浓浓的酒味就差点把他给呛住了，屏住呼吸，小喝了一口，登时直呼道：“好辣，好辣，大官人。真的好辣，水，水。”

李奇忙让人给他递了一杯茶水过去。

梁师成端起谁就咕噜咕噜的灌了进去。

宋徽宗瞧他这模样。这才信了李奇的话，点点头，朝着李奇道：“你说那美味可口的天下无双。就是用这种难以入口的酒做的？”

李奇点点头道：“不错，大官人，麻烦您请给我来。”

李奇带着宋徽宗来到一张酒场后面的一间屋子里，里面堆满了酒桶。

李奇又叫人拿了一些果汁，蛋清，牛nǎi等一些材料来。

“大官人，其实这天下无双的秘密就跟做菜是一个道理，是把各种材料搭配在一起，调制出来的。”李奇解释道。

“哦？”

宋徽宗眉头一皱，指着那些材料道：“你的意思是。把这些东西和酒混在一起？这能喝吗？”

“当然。我怎敢欺瞒您。”

李奇微微一笑，随意从桶里倒出一杯酒来，也是状如开水，道：“这就是梁四爷方才到外面喝过的酒，你们要不要再试试？”

几人同时摇了摇头。特别是梁师成，一个劲摇头道：“免了，这酒真是太难喝了。”

李奇眼中闪过一抹狡黠的笑意，其实他如今倒的这酒是已经经过勾兑过的，只有四十来度，外面酒至少也有六十度。而且这酒也没有那么辛辣。

他这么做，无非是怕宋徽宗万一好奇要看这酒是如何勾兑的，那可就遭了。他倒不是担心宋徽宗，他防着的自然是高俅，梁师成，这勾兑秘方，可是无价的，李奇岂会轻易告诉他们。

“你快点弄。”宋徽宗催促道。

“是。”

李奇点了下头，只见他拿出五个碗、五个杯子，一个特质的铁罩子。

宋徽宗见他将牛nǎi、蛋清、果汁，随意的混在一起，时而摇晃，时而搅拌，就连摇酒的姿势都非常好看，晃得几人是目不暇接。

很快，李奇就像变魔术一般，调制成了五杯酒颜sè不一的美酒来，香气宜人。

但见五杯酒，一杯呈火红sè，一杯呈淡绿sè，一杯呈粉红sè，还有两杯是五颜六sè，光彩夺目，仅仅看一眼，都是那么的赏心悦目。

宋徽宗几人不约而同的倒抽一口冷气，双目死死的盯着那五杯酒，口水是一个劲的往肚里吞。

李奇瞧他们脸上的表情，嘴角扯动了几下，从每一碗酒里面，倒出一小杯来，然后朝着宋徽宗道：“大官人，请品尝。”

宋徽宗一怔，道：“这………这能喝么？”

李奇自信的笑道：“当然。”

“那我倒要试试。”

宋徽宗轻咳一声，端起第一杯火红sè的酒来，浅饮了一口，咂巴了几下，点头道：“好酒，好酒，味浓香清醇，仅仅喝了一小口，身体就有些发热，真是舒服。”

说着他又端起第二杯淡绿sè的酒，尝了一口，摇着头，一脸享受道：“芳香可口，香甜润滑，与上一杯酒的味道截然相反，这真是太神奇。”

说着他又不可思议的摇摇头，迫不及待的拿起第三杯粉红sè的酒，喝了一小口，赞道：“清甜可口，犹如甘泉一般。”

尝到第三杯，宋徽宗已经彻底服了，接下来两杯，更是让他大呼过瘾，都不知道该如何形容了，满脸震惊之sè，道：“李奇，这些酒都叫甚名？也是天下无双其中的一种么？”

李奇淡淡一笑，道：“大官人见笑了，其实这五杯酒只是我的即兴之作而已。”

“甚么？”

宋徽宗呆若木鸡，过了好一会儿，他才反应了过来，声音都变的有些颤抖了，道：“你的意思是，你还可以做出很多种的类似这些的美酒来。”

李奇点头道：“只要材料足够的话，应该可以。”

宋徽宗恍然大悟，道：“这………这就是你说的那种新颖的酒文化？”

“不错。”

李奇颔首道：“但是，您若是现在再要我调制出和这五杯酒一模一样的酒的话，我恐怕也无法做到，因为每一次取量不可能完全相同，每一次搅拌、摇晃的力道也不可能完全一样，还有果汁放久了，味道也会不一样，这些都能直接影响到酒的味道，只要细心品尝，便能够分别出来，这也就是天下无双的含义，也就是说，没有一杯酒的味道是完全一样的。”

“难怪你当初说，这酒跟本没有秘方。”

宋徽宗说着，忽然仰天大笑了起来，“天下无双，好一个天下无双，哈哈。”

第二百零八章美食美酒（下）

宋徽宗尝完之后，梁师成等人才一一品尝那五杯鸡尾酒。

鸡尾酒的味道本来就比较特别，严格的来说，它更像是一种饮料，非常适合宋朝人，因为这里的人都喜欢喝那些低浓度酒。

毫无意外，这五杯鸡尾酒得到了众人的一致赞赏。

宋徽宗听到他们的夸赞，微笑的摇摇头，道：“各位爱卿或许还不知道，这些酒还算不了什么？”

四人皆是一愣。

李奇呵呵笑道：“大官人说的莫不是‘绝世无双’？”

宋徽宗笑着点点头道：“你今rì可一定得让我见识见识下那真正的‘绝世无双’。”

“真正的‘绝世无双’？”

王仲凌瞥了眼李奇，略带一丝怒意，道：“李奇，难道以前我和白相喝的都假的么？”

MD，两个老坑货，你T娘的还好意思说，人家皇上喝酒都付钱，你们两个了？每天都订宴席，丫的连一文钱都没有付过，老子要是有假酒，第一个就送给你。

李奇心里暗自鄙视王仲凌的为人，嘴上却讪讪笑道：“王叔叔，你们以前喝的也不能说是假的，只不过是次一等的‘天下无双’。”

宋徽宗轻哼一声，道：“别说你们了，就连我也没有喝过。”

“什么？”

王仲凌大怒道：“李奇，你好大的胆子，竟敢给大官人喝劣等酒，真是岂有此理。岂有此理。”

***。你丫想拍马屁，也用不着拿我做垫脚石吧。真够无耻的。

李奇还未开口，宋徽宗就抬手说道：“哎，这倒不能怪李奇，只是想要喝到真正的‘绝世无双’还需等上几年。”

王仲凌好奇道：“这是为何？”

“你问他吧。”宋徽宗看着李奇笑道。

李奇神秘一笑，伸出手，笑道：“大家请跟我来。”

李奇带着宋徽宗等人来到醉仙居的地下酒窖。

这酒窖也经过一次扩建。面积大约有三百平方米，只见里面整整齐齐排放着十余个酒架，酒架与酒架之间相隔约莫一米的距离。酒架上面摆放着的。全是清一sè的木桶，而且所有的木桶都是横卧放着的。

宋徽宗一进到里面，迎面就吹来一阵微微凉风。登时惊道：“怎地还有风？”

李奇微笑道：“这是因为后面有个通风口。”

“通风口？”

宋徽宗好奇道：“这是为何？”

李奇手往酒架上一指道：“因为它们。”

宋徽宗望着那一个个木桶，问道：“这木桶里面装着的就是真正的‘绝世无双’？”

“嗯。”

李奇点点头道：“当今世上所有的‘绝世无双’就都在这里了。”

“所有的？”

宋徽宗眉头一皱，不再多言，抬腿朝着里面走去。李奇和梁师成等人急忙跟了过去。

“李奇，这些木酒桶为何要横着放？”宋徽宗眼瞧着那些酒桶，一脸好奇道。

李奇解释道：“因为‘绝世无双’存放rì子长了会有沉淀，平放或者向上略微倾斜，沉淀就会聚集在木桶底部；而如果木桶向下倾斜，沉淀就会聚集在桶口，时间长了会粘在那里。倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。”

“听你这么说起来，好像也挺有道理的。”宋徽宗点点头道。

这还用说，这可是经过好几代酒匠摸索才得出来的结论。

李奇笑而不语。

宋徽宗又问道：“那你方才说的那通风口。难道也跟‘绝世无双’有关？”

“不错。”

李奇点点头道：“摆放‘绝世无双’的地方必须得通风，避免cháo湿，而且还不能见阳光，不能太热，也不能太冷，现在这样子就最合适了。即便是点灯，那也必须得控制灯盏的数量，以免把酒给烤坏了。”

“烤坏？”

宋徽宗瞧了李奇一眼，道：“你说的有些言过其实了吧。我瞧这里的灯盏都放的离酒架这么远，即便是多点几盏，也不可能会把这些酒烤坏。”

王仲凌点头道：“大官人说的是，这小子就是爱故弄玄虚。”

我玄你女。你个外行也好意思插嘴，真不要脸。

李奇刚想开口，那梁师成忽然道：“我看李师傅未必是在故弄玄虚。”

“哦？”

宋徽宗诧异道：“你怎地知道？”

梁师成立刻换了一副谄笑的面孔，道：“大官人，小人是瞧这酒窖这么大，即便放个十多盏灯，那也不算多，但是小人刚才数了下，这里面也就六盏油灯，所以小人猜想李师傅并没有故弄玄虚。”

这梁师成果然有一套，观察的这么仔细，难怪能得到皇帝的宠幸。

李奇暗自点了下头，瞧了王仲凌，仿佛在说，瞧见没有，这就是为什么你没有他牛X的原因。

王仲凌被李奇那灼热的目光瞧的老脸一红，做不得声啊。

宋徽宗环目四顾，见梁师成所言不虚，点点头，不可思议道：“想不到这‘绝世无双’比婴儿还要难照顾些。”

“大官人真是字字珠玑。”

李奇笑道：“大官人把如今的‘绝世无双’比喻成婴儿，那真是再适合不过了。如今这些‘绝世无双’就好比沉睡的婴儿，得需细心护理。不仅灯盏需要控制，而且，若非必要时刻，千万不能动它们，哪怕只是轻微的晃动，都会影响酒的口感。其实就连脚步声和大声说话，都有可能会吵着它们，所以我曾经规定，每一次来酒窖的人决不能超过三个，更加不能在这里大声喧哗。”

宋徽宗听罢。登时倒抽一口冷气，小声道：“那你为何不早说，我们这么多人来，不会影响到它们吧？”

开玩笑，你看看你带的都是些什么人，我敢说吗。

李奇讪讪笑道：“偶尔一次，应该没有什么关系。”

宋徽宗惊叹一声。道：“想必只有在这等严格的规定下，酿造出来的酒，才能配的上‘绝世无双’这四个字。”

梁师成附和道：“大官人说的是。小人都有些迫不及的想尝尝这‘绝世无双’了。”

宋徽宗似乎很了解梁师成的为人，稍稍瞪了他一眼，道：“梁四。你可不能乱来，这里面的酒，李奇若说不能动，你们谁也不准动，明白吗？”

四人急忙颔首道：“遵命。”

“小声点，切莫要惊扰到它们了。”宋徽宗压压手道。

四人连忙小声道：“遵命。”

李奇见到这一幕，心里是哭笑不得。

宋徽宗捋了捋胡须，眼朝李奇一瞥，道：“李奇，你自己喝过这‘绝世无双’么？。”

“不瞒大官人。我曾还在家乡的时候，也酿造了一些，但是那时候家里比较穷，所以酿造的不多。”李奇点头道。

“那这‘绝世无双’是甚味？”宋徽宗一脸馋相的问道。

李奇思考了一下，道：“成熟后的‘绝世无双’就如同一位沉睡的美人。即便是瓶中，依然是美不胜收，当你把它从瓶中倒出来后，须得等上一会，它才会慢慢苏醒过来，品味它就如同品味女人一样。只有懂得欣赏的男人才可以真正的读懂它，它还是一位深藏不露的女人，它只会对知己袒露自己所有的风情与美丽，它似乎有着一种人xìng的温和，不会一味的谄媚迎合，不会生硬的接纳，它懂得如何去给予慰籍，也知道去怎样展现惹人怜爱的娇柔，可以这么说，‘绝世无双’是每一个上品男人最佳的红颜知己。那冥冥之中的万众风情，那由骨髓中散发出来的独特气质，高雅而华贵，却没有远隐于尘世的缥缈，它严厉而妩媚，却脱离了凡俗与轻浮。它不仅能在你的舌尖上跳动，而且它还能与你的心灵完美融合。”

傻了。全都傻了。

几人都是一脸向往的望着那些木桶，仿佛那是一个个绝sè美人。

掌声。掌声在哪里？

李奇以为这番话至少也能博取一些赞赏，没曾想到，几人都是选择了沉默不语，心里是郁闷不已。

良久过后，宋徽宗几人才从李奇那番话中醒悟了过来，嘴角边都挂着一丝闪闪发亮的东西。

“这酒真的有你说的这般好？”宋徽宗吞着口水说道。

李奇叹了口气，摇摇头道：“我才疏学浅，‘绝世无双’真正的味道，可比我说的要好多了。”

宋徽宗没好气的瞪了他一眼，道：“你小子就别谦虚了，你都把这酒说的快跟仙露一般了，还才疏学浅，我还从未看过谁介绍酒，能说的像你这般好的，把酒比做美人，不错，不错，我很是喜欢这个说法。”

李奇嘿嘿笑道：“大官人过奖了。”

宋徽宗瞧了眼那些木桶，眼中露出一丝遗憾，皱眉道：“既然你这‘绝世无双’需要三年之久才能喝，为何你不多酿造些，这么点怎么够？”

暴汗！我也想多酿一点，但是你以为这酒这么好酿啊！

李奇讪讪笑道：“大官人有所不知，这‘绝世无双’所需的葡萄全都要是最上等的，每颗葡萄都是jīng心挑选出来的，我竭尽所能也只能酿造出这么一点，而且如今葡萄丰收的季节已经过了，若是想要再酿造的话，必须得等到明年去了。”

宋徽宗听罢，眼中的失望尽显无疑。

梁师成察颜观sè的本事早已到了登峰造极的地步，一见宋徽宗这表情，立刻会意，眼中一转，笑道：“李师傅，你前面不是说，这‘绝世无双’只有最上品的男人才能品出其中的味道么？”

靠！我是说上品男人，你娘的别给我乱加字好不。

李奇哪里不知道他想说什么，但他也只能无奈的点了下头。

梁师成笑道：“既然如此，我看这天下间能品尝‘绝世无双’的男人。唯有大官人一人矣，其余人，恐怕都不够资格呀。”

强盗，一群强盗。李奇都快哭了，挤出一丝笑容道：“梁四爷所言甚是。”

梁师成道：“想必李师傅酿造‘绝世无双’也是想进献给大官人的吧？”

宋徽宗一听这话，真心笑了，给了梁师成一个赞许的眼神。

姜还是老的辣。不过你丫也真够狠的。一点也不给老子留。

李奇眼中泛着泪光，朝着宋徽宗行礼道：“大官人若不嫌弃的话，我愿意将所有的‘绝世无双’献给您。”

宋徽宗哈哈一笑。忽然想起不能大声喧哗，立刻收住了嘴，拍了拍李奇的肩膀。忍着笑意道：“你放心，我绝不会亏待你的。”

很显然，他是收下了这笔大礼。

无耻。唉，算了，卖谁不是卖了，看你这长相，应该不是王老货那种人吧。

李奇此时剩下的只有自我安慰了