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刀尖与砧板快速摩擦，随着“笃笃笃”的轻响，无数豆腐细丝像是花瓣一眼从刀锋上绽开。

从这道食材的操作手法上能一眼看出来，宋明瑜要做的是淮扬地区的名菜文思豆腐。

但又和文思豆腐不同，豆腐切丝之后却不是香菇，而是鲜贝、虾仁，还有发菜。

又是一道创新融合菜，参考淮扬菜的菜色，却是用的港城人偏爱的口味。

戴着厨师帽的年轻小伙探过头来：“宋老板，高汤吊得差不多了！”

这是张怀给她配的帮手，宋明瑜拿不准他们的能耐，干脆全部安排去做比较考验耐心，却不太要求手上工夫的工作。

“好，我来看看。”

宋明瑜收回心神，快步走了过去，随手教他怎么调整。

“火候再调低一点，这个火候太大，等会甜度没散发出来，鲜味会不够。”

小伙应了一声，目光熠熠。

这种机会，如果是以前肯定是轮不到他的，别说接受指点了，就连炉子他也不见得能天天轮上。

毕竟后厨可是总厨的地盘。

但宋老板教他要怎么调整火候才刚刚好，动作做得极其自然，仿佛完全没觉得这么做有什么不对。

小伙暗下决心，一定要把宋老板交代的任务做好。

宋明瑜确定他是真记住了，又调转方向，去关注其他人的进度。

代表团的晚宴，又是陈启邦想要“秀”一把，像之前在小饭馆给他做的那一桌肯定就不够震撼。

所以，今天这一桌的菜色，她下足了力气。

什么翡翠虾饺皇、樟茶鸭肝、蟹肉春卷、沸腾东星斑、金汤炖鲍鱼……反正是符合代表团这个低调奢华调调的，全部都配上。

像文思豆腐这种炫技的菜自然也不能少，甚至还有一道更令港城人不陌生的菜，那就是三套鸭。

比起明瑜小饭馆，南城饭店家大业大不怕造，尤其是接待外宾，能用的原材料那叫一个天南海北。

天上飞的，地上跑的，水里游的，想要什么都有，宋明瑜还是头一次做得这么酣畅淋漓，甚至有点意犹未尽。

她是真的很喜欢做菜，像这么能正大光明炫技，又能趁机做做平时没什么机会做的菜，还真是很难得的体验。

就是一桌做下来，整个人都感觉快要脱力了。

不是锅碗瓢盆太重，而是要精准地指挥每一个人，保证每一个步骤不出错真的花精力。

怪不得前世她看厨师综艺，那些总厨不是在发火，就是在准备发火的路上……

“明瑜姐，我给你倒了杯红茶。”

小毛坐了过来，给她和夏娟一人倒了一杯茶，笑得很开心。

“张总经理说，明瑜姐你今天太辛苦，就不要再下厨了，他给我们订了瑞岚斋的晚饭，免费！”

宋明瑜挑了挑眉，没想到张怀这么上道。

瑞岚斋离这儿不远，也是南城特别出名的老字号。

改开之后虽然人气不如以前旺盛，但和肖春生那种不思进取的老古董不同，他们家厨师一直在想办法更新菜品，听说还学着“明瑜”搞起了活动。

宋明瑜还没吃过他们家的手艺，不过印象却挺不错。

按理说今天是张怀帮了她的忙，该她主动表示的。

不过转念一想，也是，张怀也不亏，有这些富商帮忙背书，南城饭店才会有更高的知名度，更多的客人下榻——这才是他们和扬子江竞争的底气。

“行，那等饭来咱们就一起吃。”宋明瑜招招手，把不远处有些踌躇的几个帮工也叫了过来，“你们也一起。”

几个小伙儿都呆住了，他们竟然也能一起：“真的？”

宋明瑜含笑点点头：“真的，你们也辛苦了。”

几人你看看我，我看看你，“不辛苦不辛苦……谢谢宋老板！”

……

宋明瑜那边等着瑞岚斋送餐上门，宴会厅里也是一片其乐融融。

不过仔细看，却不像是往常港商们聚餐时那样推杯换盏，开场一口菜还没吃就已经红酒白酒轮番下肚。

酒杯里的酒喝得慢吞吞，反而是桌上的菜，肉眼可见地被争抢得飞快。

这当然不是因为他们饿了太久嘴馋，实话说，这回代表团来的老总，就和他们自己说的那样，嘴巴是一个比一个挑剔。

但这菜做得也太合胃口了！

“陈生，你也太不厚道，往日在港城不见你提有这样的好菜。”

天虹纺织的老总嗔道，从外表上看，很难看出这个精明又妩媚的女人已经快五十岁。

香江实业的老总是个大腹便便的中年男人，说话却不像他本人外表一样圆滑。

“港城现在什么光景，但凡有些本事的大师傅早就不对外公开，都给各家私藏了，要么就是远渡海外……陈生这是怕我们觊觎他的宝贝大师傅，藏着掖着不让我们抢，是不是陈生？”

陈启邦呵呵一笑：“我只是懒得和港城那些人分辨，一群俗人，说起吃来就是米其林，就是星级酒店，无趣得很。”

“真正的美食，那是要自己找才能找见。”