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第157章 阿婷第六次入职（第5页）

阿婷说，第四，客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。

阿炳说，节约用电是中华民族传统美德。

阿婷笑着说，第五，如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目。

阿炳说，第五条应该和第四条合并。

阿婷说，别打岔，刚才就是第四条，你一说话，我就记不住。

阿炳说，好，继续。

阿婷说，第五，营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。

阿炳说，准备工作要做到位。

阿婷说，继续问。

阿炳说，问什么？

阿婷说，第二大类。

阿炳说，让我想想，第二大类，应该是客人点菜。

阿婷说，客人落座。

阿炳说，客人落座时，服务员应该注意什么？

阿婷说，第一，服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。

阿炳说，筷套你们也要重复使用？

阿婷说，我不知道。

阿炳说，继续。

阿婷说，第二，要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成酒店的固定客户。

阿炳说，贪婪，你们公司可以做一套cr系统。

阿婷说，什么叫cr系统？

阿炳说，这个要讲几天几夜，改天告诉你，继续。

阿婷说，第二，并非只有经理才会有老客户，作为普通服务员，如果你愿意，你也一样可以。

阿炳说，你的同事阿莉应该手上已经积累过一些老客户，挖人就是挖客户。

阿婷说，我没有问她，她心情不好呢。

阿炳说，你们两个真有缘分，一起在百果园，你去传单，她去酒楼做服务员，结果你去酒楼做服务员，她去酒楼做领班。

阿婷说，她现在比我高一级。

阿炳说，最多高五百块钱工资，领班可能更辛苦。

阿婷说，为什么？

阿炳说，如果我没有猜错，她一定比你们服务员睡得晚。

阿婷说，为什么？

阿炳说，她应该会对服务质量负责，就像组长，要检查工作。

阿婷说，我听说管培生也要检查工作。

阿炳说，管培生全流程参与，如果真的是管培生，是最能学习到东西的，如果是假的，那就是做牛做马，起的比鸡早，睡得比狗晚。

阿婷说，起得比鸡早，睡得比狗晚，干得比牛多，吃得比猪差。

阿炳笑着说，谁告诉你的？

阿婷说，玲姐。

阿炳说，玲姐真是你的贵人，什么都教你。

阿婷说，她比你小。

阿炳说，阿玲真是你的贵人，你多久没有见到她？

阿婷说，上次吃鸡煲之后，就没有见过她。

阿炳说，继续。

阿婷说，第三，包房的客人进房间后，脱外衣时要主动为客人挂好衣服；离去时主动为客人拿包或衣服。

阿炳说，应该是第四，你刚才说过两个第二，第二个第二应该是第三，这个应该是第四。

请看下一章《我在酒楼做服务员》。

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