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第18章 蒸肉丸 推荐指数 五颗星（第3页）

这个时候，藏在角落里的搓丝刨子就显得很好用，来回擦几下，两条菜头就成了一大盆菜头丝，省时又省力。

加入盐杀一杀菜头中的苦後，许东山抓紧时间将马蹄丶瘦肉丶红葱头切碎。

菜头丝杀去苦水後变得很是柔软，反复漂洗两遍後，许东山将马蹄瘦肉红葱头碎丶葱花倒入菜头丝中，再撒上适量盐丶极少许酱油搅拌均匀，腌制至入味。

许东山闲着也是闲着，他去堂屋里逛了一圈，桌椅已经被排放整齐，桌面的饭粒丶汤水也消失无踪。

苏月娘还在院子里洗碗，今天生意太好，她的活可不是一般少。

看许东山走到院子里来，苏月娘用胳膊抹去脸颊上喷溅到的水渍。

“今天晚上吃什麽？”

许东山撸起袖子，另装一盆水将洗过一边的碗一一过水，“蒸肉丸。”

“上次吃地瓜粉团的时候，我就在想什麽时候做一顿蒸肉丸来尝尝！”

“可惜没有剩米饭，肉丸里面加点米饭会更好吃。”

两个人一起干活速度明显快了许多，一刻多钟过去，碗筷调羹全然洗净倒趴在水池上。

竈头那盆肉丸馅已经腌制完成，许东山翻出昨日林大松和许春喜送来的农家地瓜粉，大方地舀了六大勺倒入盆里。

“你的手还皱着就别用手拌了！”在许东山即将将手伸进盆里时，苏月娘及时递来一把饭勺。

到底是小姑娘心细，还注意到许东山的十指指腹因洗碗还皱着。

趁着许东山还在拌肉丸，苏月娘赶紧点柴烧水，找出最大的甑箅抹上一层花生油後架在锅里。

两人配合得当，甑箅一架好，许东山将拌好的肉馅挪到竈头正中，左手抓起一大把肉丸泥，用力一挤，肉丸泥从虎口处挤出一截儿後快速收紧虎口，用饭勺接住挤出的肉丸放到甑箅上。

这盆肉丸泥拌得十分扎实，放置到甑箅上也不见变形，想必蒸出锅後也不会有多大变化，许东山干脆将肉丸放得紧凑些，如此一来，那一大盆肉丸泥正正好能够放在一层甑箅上。

……

约莫一刻钟之後，蒸肉丸与重新加热过的丝瓜花蛤肉片汤一齐出了锅。

一颗颗圆滚滚的肉丸站立在甑箅上呼呼往外冒白色热汽，表面崎岖不平的淡黄色地瓜蒸团中夹杂着菜头丝与被切得细碎的其他食材，虽说许东山说加上米饭会更好吃，但不加米饭的蒸肉丸却更清澈好看。

肉丸吹了会儿风後，苏月娘才用筷子夹起一颗肉丸准备送进口中。

夹起的一瞬，苏月娘借着筷子感受到了肉丸的弹性。

趁着许东山不注意，苏月娘悄悄用指头捏了捏肉丸。

晾了一会儿的肉丸表面已经没了水珠，手指头捏下去有些粘，但松开却不会黏手。

手感都如此好了，口感应当会更好。

怕许东山发现自己的幼稚行径，苏月娘缩回手，张大嘴巴，将整颗蒸肉丸丢入口中。

舌头触及粉羹的滑嫩，牙齿感受马蹄碎菜头丝的脆与肉末的嚼劲，肉丸嚼碎，口腔中萦绕着地瓜的清香丶荤香以及素香。

苏月娘一吃便停不下来了。

吃到第六七颗的时候，容易噎嗓子都地瓜粉终于惩罚了吃得着急的苏月娘。

苏月娘被噎得说不出话来，只好拍着许东山的胳膊让他将勺子递过来。

许东山马上将勺子递过去，满面担忧地看她喝过三大口汤後别过头用力咳嗽。

“慢点吃，我不跟你抢。”若是对面的人是许春喜，许东山可能就皱眉骂她了。

苏月娘捧着心口，小声嘟囔，“哪是怕你抢……都怪你做得太好吃了。”

许东山低头继续吃肉丸，眼里多了些笑意。