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第二十一章 腌菜（第2页）

时洛一边码芥菜一边问道，“盐和菜啥比例啊。”

“十斤疙瘩一斤八两盐吧，这样的吃着才能没那麽咸。”

时洛估摸着比例一会就把芥菜码完了，把装满芥菜的坛子抱进屋里，放到墙角在倒入凉白开盖上盖子就赶紧出门了。

帮着李哲和谢辰把芥菜疙瘩腌完了，三个人才开始腌酸菜。

李哲“这个酸菜和芥菜疙瘩一样，照样是一层菜一层盐，盐少放点，码完倒上凉白开在压上咱们前几天找的洗干净了的石头就行了。”

三个人忙活了十来分钟酸菜也腌好了。

“水萝卜是不是也和腌芥菜疙瘩一样啊。”时洛现在感觉万物都可以用同一个方法腌制。

李哲摇摇头“不是的，腌水萝卜更简单，把萝卜都码里，加入凉白开，直到没过萝卜，在放几根红辣椒，最後放盐，冰糖，再倒一点白酒，再加水封盖就可以了。”

时洛感觉自己已经麻木了，现在的自己就是一个码菜撒盐的工具人罢了。

时洛把萝卜坛子抱到屋里挨着刚刚的酸菜坛子放好，再加水封盖後才出门去继续腌辣白菜。

“时洛你可以把辣萝卜和辣白菜放到一个坛子里，你腌的菜少可以放下，反正这两个用的料是一样的。”

李哲看着时洛面前加起来二十五斤的萝卜白菜建议道。

“不用，我买的坛子够用，分开弄吃的时候夹的方便，对了辣白菜的料怎麽弄啊。”时洛不想因为贪图一时安逸，等吃的时候却要满坛子去翻萝卜。

李哲“那个一会再说，现在咱们还是先把要用的萝卜一分为四，但是别切断，跟那边要是连着的，切好後一起抹上粗盐杀水，

这样一会咱们弄完辣白菜的料，这萝卜也就能直接腌了。”

“好麻烦啊。”虽然话是这麽说，但是时洛还是老老实实的和谢辰一起切萝卜。

三个人把萝卜切完撒上盐後，李哲也开始教二人怎麽弄料了。

“谢辰，你切苹果丝，时洛你切梨丝，这些咱们也没几个，放两个提提味就行了，切完之後再和我一起切蒜末，姜末和葱段。”

三个人切完李哲又道，“你们把白菜和萝卜用凉白开洗两遍，把白菜上的水也攥攥，我进去调面糊糊。”

李哲把调好的面糊糊拿出来又把三人切好的东西倒进面糊糊里，又把自己和谢辰那份粗细辣椒面和时洛的那份也倒进去，最後加入适量的白糖和盐，搅拌均匀调料就做好了。

弄好调料後看两个人白菜和萝卜都洗的差不多了说道“辣白菜就是把我调好的糊糊抹在白菜叶上，一层层的抹均匀，辣萝卜就是把调到的料和萝卜均匀的搅拌在一起就好了。”

时洛先把萝卜和调料搅拌均匀装入坛子，把坛子放进屋子後才出来和谢辰李哲一起抹白菜。

时洛弄完白菜，把坛子和七零八碎的东西放进屋子後。

本来准备出来帮谢辰二人一起弄。

但是出来後看谢辰二人都弄得差不多了，时洛也就不打算在上手了。