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鸡肉嫩滑多汁，裹挟着粘稠、层次繁多的酱汁。第一口是浓郁的奶油香甜，紧接着是香料的复合冲击，最后是带着暖意的辣度在喉咙深处蔓延。

“尝尝吧，朋友们！这才是生命的热度！”拉杰挥舞着双手豪迈地喊道。

清新素雅什么的，在这样浓郁美味的对比下只会显得寡淡无趣。他脸上带着自信的笑容，还冲着镜头虚虚抛了个飞吻，仿佛胜利已在囊中。

评审们被这浓烈的风味冲击得一时失语，有人额头冒汗，有人拼命喝水，但眼神中无疑充满了对这份浓烈情绪的惊叹。

另一边的安斯年已准备好配菜，拉杰用黄油鸡来挑战，他的主材也是鸡，神州八大菜系各有各的绝活儿，要比香气与热烈，他也不怕谁——红袍干锅鸡。

这道菜的香料，其实也很复杂，得按照口味分上好几个维度：

先是辣味：至少三种红辣椒，干辣椒段增香提色、小米辣圈爆辣刺激、灯笼椒甜辣回韵，化作‘红袍’增加视觉刺激度；然后是麻味：红花椒麻香醇厚、藤椒清香诱人，增加‘麻’的复合层次感；再来就是复合香料：八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香，各有各用处，且配比需要十分精准；

最后是中式调料为整体口味添加灵魂：豆瓣酱鲜香醇厚、增红添色；豆豉剁碎，添加的‘陈香’；姜蒜末作为爆香的基底必备；醪糟汁中和辣味，增加回甘；

除此之外，香气来源还有配菜中微辣脆嫩的青椒块、微冲解腻的洋葱块、爽脆吸味的藕片，以及能够增加脆香颗粒感的炸花生米……

一切准备就绪，安斯年的动作快得带起了残影。

肉块倾入冷油滑锅，“滋啦”一声爆响乍起！油温被他精准控制在临界点，鸡肉在热油中翻滚收缩后，表皮瞬间绷紧，镀上一层诱人的浅金焦色。

只片刻，他便果断捞出沥油，热油在漏勺边缘滴落，真正的序曲在此刻奏响——调料入锅，仿佛撒下燎原的星火，猛地投入锅中！

“蓬！”

烈焰应声腾起半米高！各色香料在滚油中疯狂舞蹈，混合着辛香、麻香与焦香的浓烈风暴，辛辣又尖锐，瞬间冲散了空气中残留的黄油鸡的柔和奶香，像一柄出鞘的利刃，斩开了前者的温柔乡，直刺每个人的鼻腔！

评委席上，主评审猛地后仰，却又忍不住深深吸气，眼中爆发出惊喜的光芒；吴宏量则不动声色，桌面上交握的手略显焦虑地来回搓着。

安斯年此刻的眼中只有锅中翻腾的火焰与香料。他手腕翻动，姜片与蒜粒紧随其后投入，与辣椒花椒共舞。

接着，一勺红亮浓稠的豆瓣酱被稳稳泼入，“嗞……”，红油在热力催逼下汹涌渗出，瞬间将锅中一切染成一片深沉又浓烈的火焰海洋，空气的温度都仿佛飙升了，辛辣、咸鲜、酱香层层叠叠地炸开，嚣张地宣告着存在感。

鸡块被果断倾入这片红色战场，烹入料酒的瞬间，白气裹挟着更浓郁的复合香气蒸腾而起。

安斯年精准调入生抽提鲜、几粒白糖中和平衡、少许盐定味。随着酱汁在高温下急速浓缩，鸡肉贪婪地吸收着那融合了数十种香料精华的滋味，边缘悄悄卷起一层令人垂涎的焦脆。

最后，若干翠绿的蒜苗段如同点睛之笔被投入，快速翻炒。蒜苗的清鲜瞬间融入这浓墨重彩的画卷，带来一丝生脆的活力和清新的尾韵。

完成后的菜品被安斯年快手分装到了几个小铁锅内，锅底边缘还能看到残留的细小油泡在欢腾跳跃，然后将小铁锅置于一个下方点着固体酒精炉的铁架上！

锅体接触铁架的瞬间，伴随着一声更密集的爆响，锅底残余的热油与酒精炉的蓝色火苗激情互动，更细微却持续不断的“滋滋”声立刻响起，像是激昂乐章永不停止的尾奏！

锅内的景象堪称狂野：深红油亮的浓稠酱汁包裹着每一块焦酥诱人的鸡肉，在持续明火的舔舐下，酱汁边缘不断鼓起细密的气泡，红的辣椒、绿的蒜苗在热浪中微微颤动，散发出一种原始燥烈的焦香与复合辛香，一波波向外扩散，与拉杰那精致瓷盘中安静流淌的金黄色黄油鸡形成了动与静、野性与优雅、持续爆发与恒久温存的极致对比！

比热辣，就要干锅！

人跳舞也太常见了，锅里的菜肴会跳舞才稀奇。

安斯年退后半步，简单介绍：“红袍干锅鸡，也可一锅两吃，请先品尝这种‘干香’带来的酥烈。”他顿了顿，目光扫过评委，带着强烈的自信，“等下方的火候到了，会有热高汤注入，化烈火为醇汤，二品酱汁‘润香’之妙，火不息，味不止。

这一轮结束的毫无悬念，擂主景焕9。7分，挑战者拉杰9。4分。

【卧槽！比起来那个黄油鸡弱爆了！黏糊糊的，那个景焕到底什么来头？查不到！真扫地僧？】

【啊？我的拉杰大王！香料之神！这一定有黑幕！】

【路人秒杀三星主厨！剧本都不敢这么写！】

【快看！又有人举手要挑战了】

锅底的热焰还没熄灭，又一个选手跃跃欲试。

他穿着印有抽象火焰图案的黑色厨师服，头发染成醒目的银灰色，耳朵上别着几个亮闪闪的耳钉，嘴角挂着玩世不恭却又自信满满的笑容——艾克斯詹金斯，来自哥谭网红餐饮帝国的创始人，以融合全球元素的‘自由派’料理和极具视觉冲击力的摆盘而闻名。

“Yo！景！”

艾克斯的声音带着哥谭街头特有的节奏感，他朝着安斯年做了个嘻哈金属礼，“你们东方的神秘，法兰西的优雅，天竺的火辣……都很酷！但现在，该让餐车上的自由味道登场了！”

他打了个响指，助手推上来一个带着复古镀铬装饰的大型烧烤架，旁边还有各种瓶瓶罐罐的秘制酱料，看上去十分酷炫。

艾克斯的武器是他独创的“野火自由精神汉堡”，但这显然不是寻常的快餐。

他先给镜头展示了那块厚达两英寸的定制安格斯牛肉饼，脂肪雪花分布如艺术品。

牛肉饼被豪迈地拍上滚烫的烤架，瞬间爆发出“滋啦——”的巨响和升腾的烟雾，艾克斯熟练地翻动着，不断刷上他特调的、带着烟熏辣椒和枫糖浆风味的“自由烧烤酱”。

香气粗犷而直接，充满了美式烤肉的原始诱惑力。

然后用厚切苹果木烟熏培根；用焦糖洋葱、野山菌和黑松露油慢炒成奢华的馅料；再由三种不同奶酪混合出“熔岩奶酪瀑布”；最后，是艾克斯引以为傲的、用黑麦啤酒酵母发酵、加入了少量全麦粉和蜂蜜的，烤得外皮酥脆内里极其蓬松柔软的巨大面包胚。

汉堡的组装过程像是在建造一座摩天大楼：底层铺满焦糖洋葱和野山菌，放上滋滋冒油、肉汁横流的厚牛肉饼，淋上熔岩般的奶酪，堆上脆培根，再点缀上几片解腻的酸黄瓜和芝麻菜，最后盖上抹了特制蒜香蛋黄酱的顶层面包胚。

成品汉堡足有二十厘米高，色彩斑斓，油脂和酱汁沿着边缘缓缓滴落，散发着粗犷而充满能量感的‘垃圾食物’气息，却又是如此的诱人。

艾克斯对着汉堡，张大嘴巴，做了一个极其夸张的、准备一口咬下的动作，引来台下年轻人的一阵欢呼口哨。

这就是自由精神的具象化——巨大、奔放、无拘无束、热量爆表！

评审们戴上手套，面对这个庞然大物，不得不采取“战略分层品尝法”。每一口下去，都是强烈的味觉冲击：烟熏牛肉的豪放、焦糖洋葱的甜腻、熔岩奶酪的浓香、松露油的独特气息、培根的酥脆咸香、面包胚的黄油香甜……口感丰富到爆炸，味道浓郁到近乎“喧闹”，像一场舌尖上的摇滚。

“怎么样？够劲吧？这就是自由的滋味！”马克斯得意地挑眉。

安斯年看着那座“汉堡山”，仿佛看到了车轮急速向前而扬起的烟尘，还有都市喧嚣未眠的霓虹灯。