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第58章（第2页）

&esp;&esp;老太太给的价格高，可见要求不会低。

&esp;&esp;沈桑道：“行。”

&esp;&esp;她看了眼吴老太太面色，显然是吃过午饭。

&esp;&esp;又观老太太面色还有其他奇怪的地方，闻过她嘴巴中散发出来的气味也不太对劲。

&esp;&esp;沈桑知道吴老太太身上有病灶。

&esp;&esp;但现在不是说这个的时候。

&esp;&esp;既然老太太已经吃过午饭。

&esp;&esp;沈桑没打算用手上的排骨做什么菜。

&esp;&esp;老太太也消化不了。

&esp;&esp;想了想，她过去厨房，看见了厨房里面的食材。

&esp;&esp;取了两颗鸡蛋。

&esp;&esp;把鸡蛋打散成液，打出绵密的蛋沫，这才把已经在微波炉里加热融化的一点猪油加入蛋液里。

&esp;&esp;猪油仅仅是加热到刚融化的状态，跟蛋液融化在一起，又加入几滴鱼露，继续搅拌，直至完全跟里面的猪油和鱼露溶解到最佳状态。

&esp;&esp;燃气灶上的锅已经烧热，她在上面轻扫了一层薄油滚锅。

&esp;&esp;待看到锅的温度跟油的温度最合适时，倒入蛋液。

&esp;&esp;蛋液接触到锅底，立刻蓬松起来。

&esp;&esp;转动铁锅，蛋液滑动，凝固成一层层蓬松柔软的蛋皮。

&esp;&esp;直至蛋液流不动，蓬松柔软的蛋皮上还有一层未凝固的蛋液。

&esp;&esp;沈桑关掉燃气，撒上几粒薄盐在最上面那层要凝固又未凝固的蛋液上。

&esp;&esp;最后装盘。

&esp;&esp;等装盘后，最表面那层蛋液，已经被下面松软蛋皮的余温慢慢烫熟了，极嫩。

&esp;&esp;在撒上切的细细的几粒葱花，一道黄埔蛋便做好了。

&esp;&esp;您最好去医院做个检查。

&esp;&esp;沈桑做这道黄埔蛋，统共也就用了不到五分钟。

&esp;&esp;嫩生生的蛋，配着最简单的白瓷盘，清爽的搭配。

&esp;&esp;节目组的镜头也一直全程对着她。

&esp;&esp;等到把这道菜品装盘，镜头拉近，白瓷盘跟嫩黄蛋的搭配。

&esp;&esp;视觉上的效果拉满。

&esp;&esp;但是也有直播间的网友挑刺。

&esp;&esp;【沈桑这做的啥？】

&esp;&esp;【不是吧，沈桑怎么就做了个炒鸡蛋？好歹做个肉菜啊，我看她提了几斤排骨，还以为要给这老太太露一手。

&esp;&esp;刚看这个老太太说话语气，都觉得她不太好相处，是那种会刁难人的，沈桑还弄了个简单的炒鸡蛋，老太太一会儿肯定不给她好脸色。】

&esp;&esp;【这老太太本来就不好相处，你们忘记之前沈桑跟村民们吃杀猪宴时，村民们说的啥，说这老太太在他们村住了两年，赶走的保姆不知道多少个了。】

&esp;&esp;【不是，这不是炒鸡蛋啊，这是黄埔蛋，你们连黄埔蛋都不认识吗？】

&esp;&esp;【黄埔蛋？】

&esp;&esp;【什么玩意，不就是个炒鸡蛋，虽然沈桑炒的这个鸡蛋看起来真的好嫩，都有汁儿的感觉，不会没炒熟吧？

&esp;&esp;我看我妈炒的鸡蛋都是一坨坨。】

&esp;&esp;【黄埔蛋可不是普通的炒鸡蛋，它是南方那边的一道名菜，现在很少有厨子能做出正宗黄埔蛋。

&esp;&esp;它的层次是分明的，口感又爽又滑还有点蓬松，调料非常简单，做的好的黄埔蛋口感软嫩，却一丁点鸡蛋的腥气都不没有。】

&esp;&esp;【我去网上搜了下，的确是道名菜哇！】