笔趣阁

第50章（第1页）

大湖旁边没有什么别的，只是淤泥很多，但用来包鸭蛋的泥不是湖底的黑泥，而是红泥。

事实上，许秀梅也不知道为什么。她只能向追问她的姐妹们解释，是她们的外婆教她的。

许秀梅带着他的两个妹妹上了舢板，逆流而上，走了一小段路才停在了一个地方。苏芸蔓拉着姐姐的手跳了下来，环顾四周。这似乎只是一个海滩，没有红泥。

“娘，到哪里去挖呢？”

许秀梅背着竹篮和锄头走在前面。“在那里。”

苏芸蔓顺着娘手指的方向垫着脚，只看见几个长满草的小土丘。

姐妹俩一路跟在许秀梅后面。挖了几个蒲公英，许秀梅笑着说：“回去给你煮水。”

“啊？”苏芸蔓想起了蒲公英难消的苦涩，忍不住叹了口气。

许秀梅走到小土坡前，拉出了许多盖在上面的草，露出了一块红色的。

“真是红泥”，苏芸蔓的小脑袋伸了出来。事实上，她还没看到。她以前吃的鸭蛋都洗得很干净，甚至只有蛋黄。

“是的”，许秀梅让姐妹们清理身边的草地，用锄头挖出红泥，扔进周围的竹篮。

苏云雪在她旁边拔掉了一些杂草，把一些野菜放进了他的小篮子里。苏芸蔓什么也不知道。她把它们抽出来几次，给姐姐看她的手，“姐姐，好疼。”

许秀梅望着那只发红的小手，拿了起来，吸了两口气，使苏芸蔓笑了起来。

“跟你姐姐去挖些泥胡草，”许秀梅派他们去做别的事，“云雪…”

“我知道，艾草，泥胡草！”苏芸蔓没有等娘的命令，所以她说一些野菜常用来做团子。

苦艾是必要的，因为它有“青味”，还有祛毒祛邪、祈祷去恶的作用。杂烩和泥胡草被用来中和艾草的“辣”，孩子们更喜欢吃这种混合物做成的团子。

“泥胡草开紫色的花”，苏云雪很快找到了一棵大泥胡草，并指着它对苏芸蔓进行“现场教学”，“我们只要它的嫩叶，不要摘花”。

此时已近三月，蒲公英和泥胡草大都开花了，但嫩叶还可以吃。苏云雪用手腕轻轻捏了几片嫩叶，摊开在掌心给苏芸蔓看。

制作馅料

苦艾在别处也能找到。虽然有一片苦艾，但并不多。而且，它不会开花。它不像藤草和泥草那样引人注目。挖完红泥，许秀梅也来采一些嫩叶。然后他打算带姐妹俩到另一个地方去摘嫩叶。

挖出的红泥被铺在平地上晾干。许秀梅带着他的两个妹妹，开始做团子。

苏云雪把冷炉子上捡来的草灰筛了一下，苏芸蔓把水倒进早晨煮好的红豆里，继续煮。

许秀梅将嫩艾草、泥胡草洗净，拌匀后大致按一定比例切碎，捞起草灰，撒上，搅拌，放入铺着亚麻布的蒸笼内，开始蒸。

“你为什么放灰？”苏芸蔓看着沾着灰的好绿的叶子，说她很疑惑。

“别担心，”许秀梅说，“会做好一切准备的。”

这一次，许秀梅计划做两种口味，一种是甜豆沙，另一种是肉馅。

之前的肉里还剩了一些剩菜。许秀梅把这些碎的更细，切碎一些干豆，都放在一个小碗里。

几天前，姐妹俩的笋干也被拿出来，浸泡切碎，等着和肉馅一起炒。

买肉前，许秀梅特地要了一块肥肉，把肥肉和猪腿上的猪油提炼了一大块。大部分是宴会上用的，剩下的是许秀梅收的。

半勺猪油顺着锅边滑了下来，马上就被火锅变成了一潭猪油，马上就散发出猪油的香味。许遥看着她期待的两姐妹，又放了一小勺下去。

肉末被猪油炒。肉末很快就变成褐色了。切丁的干豆和切丁的竹笋也加入了。许秀梅翻炒几次，倒上酱油和一些盐，继续翻炒。

因为用的是小炉子，火力自然不如农民用的大炉子。煎的时候，许秀梅也碰了几下锅，热舌顺着猪油翻了出来，特别增添了一些“火香”。

炸好的肉馅放在一边冷却。蒸笼里的苦艾也好了。许秀梅拿起亚麻布的边沿，把蒸熟的软烂的艾草扔进水盆里，把草灰洗净，再放进另一个盆里，用工具捣烂。

嫩艾的汁液呈深绿色。许秀梅加了一些温水，将这些草汁倒入准备好的糯米粉中多次，慢慢揉捏。

当然，许秀梅没有用纯糯米粉，而是加了一部分糯米粉。揉绿面时，要用温水，加一点点，先揉成面粉絮，逐渐形成面团。

揉面从来都不是一件简单的工作。苏云雪仔细看了看，觉得这和平时揉面没什么两样，就抢着做了。

许秀梅转身去处理小锅里煮好的红豆。泡过的红豆在锅里泡了将近三个时辰，豆沙已经煮出来了。许秀梅用勺子搅拌了两次，敲入两块冰糖，继续煮，直到它像米饭一样。

把红豆沙挖出来，趁热拌上一小块猪油。许秀梅不怕烫。她直接用手把它混在一起。她一边把融化的猪油和干豆沙混在一起，一边把还没烂透的红豆压碎，很快拌好了一碗豆沙馅。

苏云雪那边的面团已经揉好了。淡绿色的面团躺在盆的底部。它看起来很有春天的感觉。许秀梅利用发面的时间给三人做了午饭。

她在剩下的红豆粥里加了水，并丢了一些米粉做的小球。剩下的艾草也被扔了进去。独特的红豆团子汤就这样形成了。

儿子回来了

苏芸蔓不习惯吃艾豆球，但苏云雪却很喜欢。她吃了自己的小碗，把妹妹碗里剩下的都吃完了。

饭后，该揉团子了。许秀梅把准备好的面团拉成小剂型，再拿起一个小剂型，揉成小碗的形状，在小碗里填满肉馅后，然后迅速把它围起来。