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第52章 山家烟火52 卖菌子肉酱（第1页）

第52章山家烟火52卖菌子肉酱

先是上山捡菌子丶掰笋子，回家又收了一批竹筒，这会儿时辰真不算早，已经有几户人家的竈房烟囱里冒出炊烟。

该做饭了。

柳谷雨和秦般般都背着背篓，一个篓子里装着新鲜野菌子，一个篓子里装着嫩笋，柳谷雨手里还握了一把蕨菜。

草菇子嫩生生的，伞盖小小一朵，菌柄上沾着还未干透的泥巴。

笋子也多，还裹着扎手的笋衣。

小流山上的笋子种类多样，今天挖的是一种细竹笋，只比手指略粗两分，细细长长的，水分多，很嫩，炒来吃，或是焯了水凉拌吃都很好。

今天没打算吃笋子，所以柳谷雨也没剥，留着笋皮能更好保鲜，明天吃的时候再剥也不迟。

他喊了般般一起帮忙洗菌子，崔兰芳则是搬了一个大盆，把收来的竹筒丶竹签丶竹勺里里外外刷洗一遍。

把菌子洗好後倒进筲箕里沥干水分，趁这功夫柳谷雨又挑了一块肉，剁成肉沫，然後加入葱姜水丶椒粉和盐巴调味，再淋一圈酱油，搅拌均匀後放到一旁腌制上。

筲箕里的菌子已经沥干，同样倒在刀板上，也切成细细的碎末。

起火热油，铁锅烧得滋啦冒烟才将备好的葱姜蒜末下锅翻炒，再舀一勺豆瓣酱调色调香。

豆瓣酱也是柳谷雨自己做的，镇上有大酱卖，柳谷雨都试过，觉得味道都不够好，还是得自己做。

炒出红油香味後下肉糜，肥瘦相间的肉沫顺着锅壁滑了进去，锅铲翻两下就变了颜色。瞅着火候到了，柳谷雨赶忙将备好的菌子沫倒进去，和肉沫一起翻炒。

肉沫油脂的香味和菌子的鲜味混在一起，裹上酱料红油，勾得人直流口水。

柳谷雨拿筷子试了味，最後抖了一把青白葱花进去炒开就拿粗陶碗盛了出来。

肉酱上泛着晶亮的油光，呈深褐色，肉沫裹上菌丁，菌丁裹上肉沫，彼此已经分不清了。

柳谷雨盛好肉沫，又拿着大竹瓢舀了水往锅里掺，再到竈膛前把还未烧尽的柴块退出来，插进土灰坑里扑灭。

做完这些他才扭头看向秦般般，问道：“般般，面条煮熟了吗？”

早在洗菌子前柳谷雨就把面和好了，醒好的面可以直接切条下锅煮。

柳谷雨在大竈前炒菌子肉酱，秦般般就架了火炉，用铫子煮面条。

“好了！好了！”

秦般般高声回答，然後一边答，一边拿着筷子在铫子里搅合。她拿大海碗挑了三碗面条，再加两片烫熟的小青菜，最後端到竈台前。

“哇！这肉酱好香啊！”

柳谷雨没有立刻说话，而是用小勺子撇开油舀了一勺肉酱喂到般般嘴边，这才说道：“尝尝？”

般般一口含住勺子，飞快将肉酱卷进嘴里。

她尝了味儿，惊喜夸道：“太好吃！拌饭拌面都好吃！用来沾馒头肯定也好棒！”

柳谷雨自信地挺了挺胸膛，骄傲道：“那肯定好吃啊，也不看看是谁做的！”

他臭屁得很，得意地舀了几勺肉酱拌在面条上，又冲着般般说：“出去喊娘吃饭吧，先别忙活了。”

般般点头，没一会儿三人就围着小桌子坐下。

面条劲道，肉酱咸香味美。

柳谷雨吃到一半又问：“娘，你觉得我把这个拿到摊子上去卖怎麽样？”

崔兰芳停下挑面的动作，还真认真思考起来，琢磨一会儿才说道：“你的手艺好，卖什麽都好卖。不过你那个摊子不是卖甜食的吗？再卖菌子肉酱会不会不太搭？”

柳谷雨却满不在意地撇撇嘴，一边挑了面条裹上肉酱往嘴里送，一边说道：“管它搭不搭，有的赚就成了！”

那倒是，谁会嫌钱多！

崔兰芳一听也觉得不错，秦般般更是跟着点头，说柳哥的东西做得好吃，肯定好卖！

小姑娘早成了柳谷雨的小粉丝，凡是他出手的，般般都说好！

这事儿也就这样定了下来。

*

“卖肉酱了！卖肉酱了！”

摆了几天摊，秦般般得了罗麦儿的真传，这时候也能站在摊子前扯开嗓子吆喝了。

排队买甜食的客人有些惊讶，他早些就闻到肉香味儿，可柳老板的摊子是卖圆子丶甜汤的，他还以为自己闻错了呢！

汉子惊奇问道：“肉酱？啥肉酱啊？柳老板不是卖甜食的吗？”

柳谷雨听见後没有立刻说话，而是垂眸看向身旁的秦般般。