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第231章 酿造葡萄酒（第1页）

接着还转头四处看了看，看有没有人看见他的小动作，随后见爹娘都在采摘葡萄没人看见他的小动作后，这才嘿嘿一笑。

三宝宋珵则一边摘一边往嘴里塞葡萄，腮帮子鼓得像只小仓鼠，地上的葡萄皮吐了一小堆，显然是吃了不少的。

顾青荷看着孩子们的模样，忍不住笑出声来。宋书宴在一旁打趣道：“瞧这热闹劲儿，今年的葡萄酒肯定格外香甜。”

不知不觉，几十竹筐里都装满了葡萄。孩子们累得坐在地上直喘气，但脸上依旧满是兴奋，三亩地的葡萄可真不少呢！

顾青荷看着丰收的成果，心中满是喜悦，等到一家回到家中后，家里的长工们也已经将剩下的葡萄，连同他们之前采摘好的葡萄，都一起送了过来。

看着院子里，摆满了一筐又一筐的葡萄，接下来就要开始正式酿制葡萄酒了。

几个孩子对此都十分感兴趣，纷纷围着顾青荷，想要看一看究竟如何酿造葡萄酒的。

宋书宴之前跟着顾青荷酿造过白酒，因此这会也洗干净了手准备一会帮忙。

顾青荷酿造葡萄酒的方法，是采用西方最传统的手工酿造法，这种方法在机械科技水平为零的古代是最为合适的。

同时酿造出来的葡萄酒味道也是最好的。

三亩地采摘下来的葡萄，再加上前院后院的所采摘的，总共是四千斤的葡萄。

葡萄的酿造是不需要清洗的，但顾青荷心中有洁癖，不清洗是绝对无法忍受的。

不过也不能洗的太过，一定不能把葡萄表面上的白霜洗去，不然会影响葡萄酒的风味。

于是她指挥着数十位年轻小姑娘，将葡萄一颗一颗的摘下来，用清水轻轻冲洗葡萄。

冲洗完毕后，还有将葡萄捞起来滤干水分，等葡萄完全干透之后，顾青荷指挥着大家，将把葡萄倒入一个大木盆中。

葡萄是需要被踩烂的，这种古法压榨能保留果皮中的天然色素与单宁。

葡萄不踩，葡萄皮上面的汁水就挤出来，酿造出来的酒口感是不一样的，前世知名的葡萄酒生产也都是要踩的。

甚至就连大名鼎鼎的茅台也一样。

不过直接踩上去那肯定是不行的，这个时代连鞋套都没有，她真嫌弃脏。

因此参加踩葡萄的人，必须要是年轻小姑娘，以及年纪较小的孩子才可以。

踩葡萄前，先就需要全身清洁，特别是脚一定要洗了又洗，把整条腿都搓洗的白了，然后用把头巾整个包住头。

顾青荷家的四个小崽子，宋瑾因为年龄大了所以被剥夺了踩葡萄的权利。

至于另外三个小崽子，被顾青荷按在澡盆里刷了又刷，洗刷的干干净净了，这才跟着一群大姐姐们一起在木盆里踩葡萄。

当三个孩子跟一群小姑娘们在木盆踩葡萄时，那欢快的笑声回荡在院子里。

三宝宋珵一边踩一边兴奋的大叫，溅起的葡萄汁弄了他满脸，活像个小花脸猫。二宝那边同样也是汁水飞溅，染的满身紫色。

站在旁边的顾青荷看着他们的模样，也都忍不住笑了起来，这群小崽子都玩疯了。

几十个小姑娘被顾青荷给分成了十几个小组，然后一轮又一轮的踩葡萄，踩了大半天的功夫，葡萄都变成了紫红色的果浆。