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第97章 制作酱菜（第1页）

随着冬季的到来顾青荷又开始备年货了，虽然今年她不打算亲自去府城卖年货了，但生意还是要做的，年前那段时间真的很赚啊！

到时候她跟宋老爹两个人留在家里看着几个孩子，让宋书宴跟小莲他们两口子去。

正好这段时间也让他们小两口出去走一走转一转，顺便挣点零花钱。

所有的年货商品中，最赚钱的自然是腊肉跟香肠，其次是酱板鸭、腊鸡、腊鹅，最后才是各种蛋类，最不赚钱的是酱菜。

因为酱菜需要的盐跟香料多，而这些又占据了酱菜的大部分成本，除非他们能找到盐矿，偷偷的把私盐混在里面卖。

对于这一点顾青荷还没那么大胆子，在一个地方生活就要遵守一个地方的规则，若是随意挑战，那么下场只能是很惨痛。

酱菜虽然不赚钱，但让顾青荷不卖了，那她肯定是不愿意的，毕竟这个‘不赚钱’只是跟腊肉香肠比，实际上它还是赚的。

更何况秋天棉花收完后，她可是种了整整六百亩的白菜，萝卜、芥菜以及菜头。

这些可都是拿来做酱菜以及菜干的，即便是卖价便宜些，但六百亩依旧能挣不少，她可不会因为银钱少就不要了。

要做六百亩的酱菜人少了可不行，于是顾青荷又在村里请了二十个妇人一起制作酱菜，工钱她给的是三十五文一天。

毕竟大冬天里切菜洗菜腌菜都不是一件容易的事，太冷了手放外面一会就冻僵了。

六百亩的菜是真多啊，白菜萝卜她都估算不出来到底有多少，宋书宴安排人全收回来后，三十几间屋子都直接堆满了。

顾青荷看着堆积如山的蔬菜，心里又喜又忧。喜的是这都是白花花的银子，忧的是这么多菜要做成酱菜，可得费不少功夫。

她把二十个妇人召集起来，分配好任务，大家便热火朝天地干了起来。洗菜、切菜、腌制，一切都有条不紊地进行着。

“顾娘子，这萝卜是切丝还是切丁？”

顾青荷思索片刻说道：“大萝卜全部切丝，小萝卜不好切就直接切丁。”

“切丝的用来做萝卜丝榨菜口感更爽口，切丁的做萝卜丁酱菜，吃起来更加清脆，两种都准备着，到时候也好卖。”

妇人应了一声便去照做，顾青荷在一旁仔细看着大家的操作，时不时指点几句。

之后又走到放白菜的地方，拿起一颗白菜检查了下，说道：“程嫂子，这白菜都很新鲜，你们处理的时候尽量把根部切干净些。

还有荠菜不要切的太细，不然一晒干就成渣了，要那种稍微粗一点的。”

顾青荷接着吆喝道：“等酱菜腌制得差不多了，就开始准备晒菜干，大家动作快点可别耽误了，等完工了我给大家棉布。”

“好嘞，就等着你的棉布布。”妇人们纷纷笑着应和着，整个屋子都充满了忙碌的氛围。

“卖荷花酥，好吃又香的荷花酥。”

院外许家姑娘又开始叫卖了，这几月以来，许家两位姑娘每天都会做糕点、豆腐之类的东西叫卖。

村里人或多或少的都会买点，顾青荷家的三个小子更是她家的常客。

顾青荷每天都要买上五六斤糕点回来，除了给孩子吃外，剩下的全部都给帮工了。

之前顾青荷去府城不在家，就换成宋老爹买，反正家里的糕点就没断过。