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第63章 第63间客栈 茶叶蛋丶腌蛋（第1页）

第63章第63间客栈茶叶蛋丶腌蛋

云音并不赞同程勇的话，“傅望还是有很多优点的。”

程勇笑眯眯道：“哦，是吗？”他一脸看戏的模样，想要听到更多她的看法，但云音说完便不说了，直接往厨房走，“我去做茶叶蛋，你先喝奶茶吧。”

最近来云音饭馆卖鸡蛋的人特别多，这时候的鸡蛋都是土鸡蛋，味道特别香，只要来卖鸡蛋她都买了，库房里放着挺多鸡蛋的，她打算除了做点茶叶蛋和腌蛋，皮蛋也打算做一点。

鸡蛋洗干净，放到通风处晾干水分，腌鸡蛋的坛子也洗干净晾干，腌鸡蛋的做法与之前做鸭蛋类似，同样用盐和泥和成泥浆，把晾干的鸡蛋放进去裹一层泥，放到坛子里腌制。

之前她都是做的咸鸭蛋，但龙安县养鸭子的人不如养鸡的人多，她之前存的咸鸭蛋也快见底，是时候换成鸡蛋了。

皮蛋用鸡蛋也能做，她从竈台里拨出草木灰，又烧了一点荞麦稭秆灰和柏枝灰，放到盆里备用，之前炒出来的茶叶有些碎茶，煮成茶汤，倒入草木灰盆里，再倒入煮沸的盐水，和成泥後把鸡蛋放到里面裹上泥，最後再裹一层稻壳，放到坛子里然後用黄泥封坛。

云音一下午时间都在腌制这些鸡蛋，装坛的鸡蛋放到库房，她洗了洗手去做茶叶蛋。

冷水放入洗干净的鸡蛋，倒入一点点盐让鸡蛋壳没那麽容易碎，煮一会儿让蛋白凝固後捞出过冷水，然後用勺子敲一敲蛋壳，让鸡蛋壳成网状裂开。

云音把敲好的鸡蛋装到盆里，回到竈台煮料汁，水里放入八角桂皮和花椒，然後把茶叶放进去，大火煮开後转小火，倒入酱油盐和糖调味，把鸡蛋放入锅里小火焖煮，煮好的鸡蛋放到一旁浸泡入味，明日一早起来便能吃到美味的茶叶蛋。

她把茶叶蛋放到橱柜里，锁上柜子，正好看到从外面进来的冯海，她问：“冯哥你擅长做什麽菜？”

冯海叹气道：“我只会点家常菜，与云娘子你比差太远了。”

“你也不要这样妄自菲薄，今日晚食你来负责如何？我想试试你做的菜。”

冯海颔首道：“没问题，那晚上就让你尝尝我的手艺。”

云音把厨房让给冯海，到一旁给他打下手，也看看他是怎麽做菜的。

冯海先取了面粉，倒入盆里开始和面，他和面很有劲，和出来的面也很筋道，云音还以为他要做面条，没想到他去蔬菜篮子里挑选了点蔬菜，然後切丝腌渍，用面团包裹蔬菜。

云音这下看明白了，原来是要烙蔬菜饼，他包好饼子，放到一旁醒着，去水井里取来一块羊肉，三两下剁成块，放到水里煮起来。

她在一旁根本帮不上忙，只能帮忙看看火，看他动作迅速煮好羊肉，又蒸了一碗茄子，烫了一份豇豆，最後煮上一锅冬瓜汤，就算完事了。

虽然他做菜的种类并不多，但分量都特别实在，云音拿起筷子夹了一块茄子蘸酱尝了尝，味道还不错，酱的把握很到位，里面蒜香和酱融合，茄子蒸软後蘸上这酱，特别下饭。

至于羊肉更不用说了，羊肉清炖也很好吃，煮的软烂後，蘸上冯海调的姜汁，与清炖的味道又不同。

程勇看着桌上放着的菜，奇怪道：“怎麽这菜像冯海的手艺。”

冯海拿着一块饼子吃了一口，“就是我做的，怎麽，你不想吃？”

“好不容易换换口味，我还不想再吃你做的。”程勇认命拿起一个饼子，使劲咬一口，嚼了嚼道，“还是以前那味道，你就不能把饼子做的软和一些吗？对我这样的病患实在不是个好体验。”

云音也尝了尝烙饼，确实比较有嚼劲，这只是他揉面的时间比较长，所以比起一般面点更有嚼劲一些，她还挺喜欢这个口感的，若是做馒头想必也会很有嚼劲。

里面的蔬菜搭配的也很适合，特别是里面的酸菜咬一下口齿生津，配上面饼的麦香，特别好吃，云音称赞道：“冯哥的烙饼做的真好吃。”

“你吃久了，就不会这样觉得了。”程勇一脸生无可恋的模样道，“云娘子，你不会以後都让老程给我们做饭吧。”

云音笑道：“哪有，我只是想看看冯哥的手艺如何，之後我想让他也负责一部分客人点的菜，当然，我会另外付工钱的。”

程勇看冯海一眼，对云音道：“行，我替他答应了。”

云音笑着看向冯海，“冯哥，你觉得如何？”