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第87章 第87间客栈 腌笃鲜（第3页）

自从她有了辣椒，做什麽菜都想放一些辣椒，照旧把干辣椒里面的种子取出来保存，剩下的辣椒切成段，锅里倒油倒入腊肉快速炒两下，放入辣椒段和葱姜一起翻炒，不一会儿厨房便弥漫着呛人的香味。

“这辣椒好吃是好吃，可也太呛人了。”冯海轻轻咳嗽两声，实在忍不住，往外跑去。

倒是云音已经早已习惯这个味道，哪怕辣椒再呛人，她也能面不改色把菜炒完。

炒好烟笋腊肉後，腌笃鲜也差不多可以出锅，云音拿了个大陶碗，看着砂锅里腾腾冒着的热气，拿了抹布把锅里的菜倒入陶碗里，最後在上面撒上一点葱花。

腌笃鲜的汤白味鲜，因为咸肉里有盐，所以可以不用加盐，若是泡的时间过长，导致咸肉没那麽咸，那麽可以根据需求撒盐，云音尝过汤的味道刚刚，便没有撒盐。

腌笃鲜出锅，腊味合蒸也差不多蒸好了，冯海那边炒的菜也全部完成，云音叫来人道：“可以开饭啦。”

傅望第一个听到叫唤，他洗了手过来帮忙端菜，看着这麽丰富的菜，对云音道：“辛苦你了。”

云音跟着他一起往大堂走，摇头道：“我不累，做吃的其实我很开心的，每次看到你们称赞我做的美食，我非常有成就感，比赚更多钱还让我开心。”

傅望把菜放到桌上，回头看她，“我知道，以後多夸夸你。”

云音白了他一眼，“我是这个意思吗？”

傅望“噗呲”一声笑道：“我当然知道你不是这个意思，不过我说真的，会好好夸你的。”

云音还想再说些什麽，其他人一溜烟过来，张林看到桌上的菜，夸张道：“云娘子，今天又吃这麽丰盛啊。”

云音笑笑：“这不今天你们干活辛苦，吃点好的补补，明天还要麻烦你们继续除雪呢。”

马浩摇头道：“这是我们应该做的。”

郑桂兰已经盛了饭，递给云音道：“云娘子坐着吃吧，你做饭也辛苦了。”

云音接过饭，“你自己吃吧，让他们自己去盛。”

张林连忙接过张桂林手里的铲子，嘿嘿笑道：“我来我来，郑娘子坐下吧。”

郑桂兰看看张林，抿抿嘴到桌边坐下，见吟霜还在一旁站着，连忙上前拉过她道：“吟霜娘子坐这里。”

其他人都坐好，云音挥手道：“吃吧吃吧。”

她不管其他人，先一步夹了一块腌笃鲜里的笋，虽然笋子炖的时间很长，但仍然脆嫩，咬一口吸足了咸肉的汤，非常入味。

腌笃鲜里面的鲜除了笋子的鲜，还有鲜肉的鲜，云音这次用的是排骨，排骨早已经炖烂，只轻轻一戳骨头便戳出来，鲜嫩柔软，配上咸肉的咸，比单独的排骨汤更好吃。

而里面最主要的咸肉一点也不咸，咸味已经炖进汤里，肉只剩下淡淡咸味，即便不配饭吃云音都能吃好几大块。

当然最让她喜欢的还是腌笃鲜的汤，非常鲜，在冬天喝上一口非常舒适。

吃完汤泡饭，云音重新盛了一碗饭，这次重点放在烟笋腊肉上，泡过的烟熏肉并不咸，配上烟笋和干辣椒，红白相间，很是下饭。

云音一早便注意到，比起腌笃鲜，他们明显更喜欢吃烟笋腊肉，而傅望则更喜欢吃那道腊味合蒸。

“看来你们都爱吃口味重的。”

傅望停下筷子，看向云音，“口味重的下饭，大家都是做体力活的，自然更喜欢下饭菜，不过你做的腌笃鲜我尝过，想必谢郎君他们肯定会喜欢，趁着最近天气好，我帮你多挖些笋回来，到时候他们过来吃饭，你可以上这道菜。”

云音笑笑：“我也是这也打算的，如今辣椒并不多，剩下的干辣椒我打算做成辣椒油，日後想再吃，只能等明年种出来做其他菜，我还有好多菜都没做过呢。”

傅望扬扬眉道：“那我很期待。”

就在二人说话间，桌上的人已经三两下，快把她炒的几道菜吃完，她连忙停下对傅望道：“先别聊了，一会儿他们吃完了。”

傅望瞪了那几个凶残的人，夹了一大筷子菜给云音，“你多吃点，还想要什麽，我帮你多夹些。”

云音：“你吃吧，我自己来，你自己都没吃上两口。”

她夹了一筷子腊鱼，鱼烟熏後缩水不少，但泡过後又蒸了一下，肉质变得软了许多，但仍然有几分嚼劲，就算拿来当作小零食吃，也是很适合的，味道不咸不淡刚刚好，若是拌上辣椒当真可以做成辣鱼干了。

想到这里云音不由加快动作，吃完饭，她回了厨房，把剩下的一大袋辣椒分出一半来，去掉籽後清洗干净沥水後准备做辣椒油。

辣椒油用来凉拌丶做菜丶拌面都是不可多得的好调料，提前做出来，日後要用也方便。

想要更好吃的辣椒油，可选择几种不同的干辣椒混合，云音手里只有一种辣椒，单独用这种也可以，平时在家做辣椒油时也不会放多种辣椒，但做出来的辣椒油仍然好吃。

葱和姜切片，锅里倒入沥干水分的干辣椒，小火慢慢翻炒，炒到辣椒变色，酥脆为止。

这干炒辣椒可比之前味道呛人的多，即便是在大堂的人也能闻到一股气味，不少人都咳嗽起来，连忙上前把门窗关好。

就连厨房里的云音也有些受不住这个味道，强忍着才忍住没有打喷嚏，终于把辣椒炒好後，她把辣椒放到一旁冷去，她则出去狠狠吸了吸外面的空气。

傅望担忧看着她：“你没事吧，这是在做什麽？”

云音摆摆手道：“没事，我只是把辣椒炒了一下，已经好了，接下来不用再炒了。”

傅望皱皱眉道：“要是实在不行，你告诉我怎麽做，我帮你吧。”他看着云音眼角都沁出泪水，忍不住道，“看你这样，我实在心疼。”

云音接过他递来的帕子，擦干净眼泪，缓和少许道：“没事，这炒辣椒就是这样，干炒呛人，一会儿就好了。”