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第86章 第86间客栈 涮羊肉（第2页）

她收好这几包番柿子种子，对傅望道：“真的麻烦你了，还让你朋友帮我寻种子，真的不知道该怎麽谢你才好。”她转了转眼珠道，“这样吧，晚上我们吃羊肉火锅，我让你尝尝这辣椒的味道。”

傅望期待看着云音，“行啊，那我来帮忙吧。”

她起身把这包辣椒和地上一大袋辣椒放好，又把番柿子种子放到房间，对他道：“不用啦，你刚回来，先休息一下吧，我们这里这麽多闲人呢。”她朝一旁的张林道，“林子，过来帮忙，我们晚上吃锅子。”

要做火锅自然要做底料，一般来说用牛油效果最佳，可想想在大昭也很难吃上牛肉，更别提牛油，好在她做的是羊肉锅，用羊油也是可以的。

首先便是熬制羊油，做法与熬制猪油差不多，切好的羊板油放入锅里，放入一碗山泉水，加入姜片和花椒去膻，中火慢慢熬煮，等水分熬干，羊油也熬出来了。

云音用漏勺捞出里面的姜片和花椒，只留下清亮的羊油。

羊油熬好，郑桂兰他们也把辣椒里面的籽全部取出，她收好辣椒籽，剩下的辣椒拿出一部分，放入开水里煮一煮，沥干後剁碎。

接下来便是炒底料，炼好的羊油重新倒入锅里，五成热後放入新的姜片和葱段，以及大蒜，用小火慢慢炸至金黄，捞出炸好的姜片等料，转小火下入大酱和剁碎的辣椒，翻炒出香味。

云音在厨房被这股味道侵染，没有什麽感觉，外面的人闻到这股味道，被香的受不住，频频往厨房看去，连傅望也忍不住停在厨房门口往里看着。

这一步翻炒很花时间，又要小心不要炒糊，又要充分炒出香味，直到炒出红油，香味也越发浓郁时，云音将泡好的香料倒入，这样做出来的火锅底料香而不膻，继续翻炒出香味後，她倒入酒和花椒。

云音炒着底料，看到旁边的人吞咽口水，她自己也忍不住吞了吞口水，最後撒上盐和糖调味，火锅底料就完成了。

她把这些火锅底料用坛子装起来，留一点底料，倒入之前煮好的羊汤，煮开後便可以吃了。

云音把这锅汤倒入暖锅里回到大堂，此时桌上已经摆了不少菜，她把暖锅放好，下面加入烧的红通通的木炭，不一会锅里的汤便沸腾起来。

为了这次火锅，云音特意准备许多菜，除了常见的青菜和萝卜，她还准备了虾滑丶鱼丸等，当然还有必不可少的羊肉。

切的薄薄的羊肉一片片摆放在盘子里，云音招呼衆人道：“快过来坐，肉烫一会便能吃。”

云音用公筷把肉放进锅里烫着，红油滚滚的汤料滚上羊肉，羊肉一会便熟了。

她招呼其他人吃，她自己也夹了一筷子放进碗里，夹起一片尝了尝，麻辣咸香，羊肉一点都不膻，只微微烫了一下，肉非常嫩滑，配上火锅底料的辣，非常好吃。

虽然调料与她从前用的不同，但加了辣椒的底料味道非常好，她已经许久没有吃过这个辣味，突然尝到，一时间眼眶竟有些微湿。

云音正沉浸在自己的思绪中，突然一阵咳嗽把她惊醒，她回头看去，傅望脸颊都红了。

云音赶紧递给他一碗水，拍拍他後背道：“没事吧。”

傅望擦去眼角沁出来的水渍，喝了口水缓了缓，“没事，只是没吃过这麽刺激的味道，有点辣到了，我还以为辣椒的辣与茱萸差不多，没想到这麽辣。”

“不过虽然很辣，但特别好吃。”他忍不住又吃了一口羊肉，对云音道，“你不用管我，你不是也很喜欢吃，赶紧的，不然一会被他们吃完了。”

云音见傅望确实没什麽问题，看看其他人虽然辣的脖颈都红了，但没一个人放下筷子，她夹了一筷子羊肉，又咬一口，还是那麽麻辣，即便吃完嘴红嘟嘟，仍然没觉得很辣。

她看着衆人嘶一口气又继续吃的模样，忍不住道：“若是实在觉得太辣，可以蘸料吃，你们稍微等我一下，我现在去拿。”

她去厨房切了葱蒜沫，加了酱油和醋，又滴上一点花椒油，端出去递给他们，“你们可以在蘸料里加入羊肉清汤，这样沾着吃便没那麽辣。”

傅望接过调料碗，按照她说的加入高汤，沾一块羊肉後放入嘴里，确实辣味减少许多，醋和酱油的味道中和那股刺激的辣味，他接连吃了好几筷子，“虽然蘸酱吃的味道也很好，但不蘸酱吃我也觉得好吃，冬天吃这个锅子真的好舒服。”

“怪不得你一直心心念念这个辣椒，确实比茱萸的味道让人喜欢，也没有苦味。”

云音停下手里动作，赞同点头道：“是吧是吧，所以我真的好感激你给我带回来辣椒，我还以为我吃不到了呢。”

傅望：“我也要感谢你，让我吃到这麽好吃的食物。”

涮完羊肉，云音把虾滑和鱼丸之类的丸子扔旧锅里煮着，看着起起伏伏的丸子，她问傅望，“你这次给我们带了这麽多东西，花了不少钱吧。”

傅望放下筷子，擦擦嘴角，“安西都护府盛産皮毛，这些东西别看在剑南价格贵，在西域很便宜的，而且我也没买贵的狐皮之类，顶多买了些狼皮，兔皮，这些都不贵，你不用有负担。”

“程勇在你这里养伤，你还给他们工钱，他们吃了你这麽多吃的，我给你带些礼物也是理所应当。”就算不因为他们，傅望也想给云音带礼物，这话他便没有说出口，只是真诚看着云音道，“我还要仰仗你呢。”

云音擡头看他，诧异道：“什麽？”

傅望望着外面越下越大的雪，地上已经铺了一层薄薄的雪，他回头看向云音，“下这麽大的雪，我还要求你收留我一段时间。”

云音还以为他要说什麽，看着他笑道：“这有什麽难的，我这里有空房间，你随便住，想住到什麽时候都成。”

傅望：“那就麻烦你了。”

云音看着锅里的丸子已经飘起来，连忙招呼傅望，“快点吃，丸子已经熟了，你试试鱼丸和虾丸，很好吃的，你喜欢吃鱼，想必丸子你也喜欢。”

傅望看着碗里多出来的丸子，抿抿嘴笑了笑，夹起丸子吃起来，咬一口非常有嚼劲，虾丸白里透红，即便是辣椒的辣也没能掩盖它的鲜，他情不自禁多吃了几个。