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第149章 卡津风味手抓海鲜桶（第2页）

神奇的是，这脂肪遇热后迅融化，不仅没有普通动物油的油腻感，反而散出一种难以言喻的、混合了奶香、坚果香和海洋独特鲜香的醇厚香气，锅中很快析出金灿灿的、如同流动金沙般的油脂。

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接着，将蒜蓉倒入这“珊瑚金沙油”中，煸炒至蒜蓉金黄喷香。

最后，倒入面包糠，快翻炒，让每一粒面包糠都均匀地裹上金色的油脂和蒜蓉，直到变得酥脆金黄。

期间加入少许盐和黑胡椒调味。

这“珊瑚金沙”料就做好了，香气霸道至极，弥漫整个院子，让所有人都忍不住深吸了几口气。

绮栗栗将处理好的贻贝肉、螺肉和花蛤肉，分别放回洗净的半边贝壳中。

然后，用勺子将炒好的、热乎乎的“珊瑚金沙”厚厚地铺在贝肉上，完全覆盖。

将组装好的贝壳整齐地码放在烤盘上，放入提前预热好的烤炉，用较高的温度烤制-分钟，直到表面的金沙料颜色更深，更加酥脆，内部的贝肉充分受热，汁水被牢牢锁住，并与金沙的香气融合。

接下来是绮栗栗最期待的第三道主菜：卡津风味手抓海鲜桶

一直吃清淡的海鲜，虽然足够还原海鲜的鲜甜，但是没有人能拒绝辣味海鲜！

把剩下的翡翠明虾、虎鱼、青壳贻贝、胭脂螺、紫石花蛤全部清洗干净。

绮栗栗还加入一些辅料，如切段的玉米棒、小块的红皮小土豆、洋葱瓣、香肠片。

也可以根据自己的喜好添加其他的东西哦

这道菜不复杂，最重要的就是调配卡津香料酱。

这是这道菜的灵魂！

在一个大碗里，放入大量融化的黄油，加入蒜粉、洋葱粉、大量的红椒粉、百里香粉、牛至粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、以及一点点柠檬汁和伍斯特酱汁，充分搅拌均匀，形成浓稠的、橙红色的香料酱。

这个酱料香气热烈而复杂，带着阳光的味道。

当然，系统也是狠狠的赚了一笔香料钱……

绮栗栗取出一个巨大的汤锅，烧开大量水，先放入难熟的土豆、玉米煮几分钟，然后依次放入洋葱、香肠，以及贻贝、螺、蛤，最后放入明虾和虎鱼段。

所有食材在滚水中汆烫的时间都很短，确保刚刚断生，达到最鲜嫩的状态。

将煮好的海鲜和配料迅捞出，沥干水分，直接倒入一个非常大的木桶中。

然后，将事先调好的、仍然温热的卡津香料酱汁“哗”地一下浇在热气腾腾的海鲜上。

绮栗栗双手抓住木桶的边缘，用力而均匀地颠簸、摇晃，让每一只虾、每一块鱼、每一个贝壳、每一段玉米都均匀地裹上橙红油亮的香料酱汁。

当然力气小的可以用手拌匀，但是绮栗栗不需要，她有的是力气

当三道大菜以及清蒸的一部分粉棘珊瑚兽雪白鱼肉（剔除了背鳍部分，绮栗栗坚持）被端上长桌时，所有人都出了惊叹。

那混合了海洋鲜甜与热情香料的气息如同无形的钩子，牢牢抓住了每个人的嗅觉，引得口舌生津。

“还等什么？开动吧！”

绮栗栗一声令下，早已按捺不住的众人立刻举起了刀叉或直接上手。

茜茜小心翼翼地用叉子戳向那金黄色的圆球，外层煎得微脆，触感坚实。

然而当叉尖轻轻刺入时，却能感受到一种奇妙的阻力与弹性。

她切下一小块，只见外层细腻如膏的虾鱼茸包裹着内里那颗依旧保持完整、色泽粉润的“翡翠明珠”——大虾仁。

蘸上一点盘底碧绿清亮的酱汁，送入口中。

茜茜的眼睛瞬间亮了起来。

“天哪，这口感……”

外层虾鱼茸极其嫩滑，几乎入口即化，却又不失弹性，混合了虎鱼的细腻和明虾的甜润。

而内里完整的大虾仁则提供了饱满q弹的咀嚼感，两种不同层次的“鲜”与“弹”在口中交织、碰撞。

那翡翠酱汁更是点睛之笔，欧芹的清新与虾油浓缩的醇厚鲜香完美融合，清爽却不寡淡，极大地提升了双鲜的韵味，仿佛将海浪的澎湃与岸边香草园的宁静一同含在了嘴里。

菲妮儿也尝了一口，细细品味后赞叹：“这酱汁太棒了，完全不会掩盖海鲜本身的味道，反而把那种鲜甜衬托得更清晰、更高级了。”

卢希安直接用手拿起一个铺满金色“沙砾”的胭脂螺，那金沙料烤得酥脆，手指稍一用力就簌簌往下掉，他赶紧用贝壳接住。

一口咬下去，“咔嚓”一声轻响，是面包糠和炒得焦香的蒜蓉在齿间碎裂的声音，极致的酥脆感之后，是混合了浓郁奶香、坚果香和一种难以言喻的醇厚鲜味的油脂香气在口腔中爆炸开来。

“这味道……太神奇了！”

卢希安惊叹，他甚至顾不上礼仪，吸溜一下将整个螺肉连同上面的金沙吸入口中。

胭脂螺的肉质紧实而弹牙，带着自身独特的鲜甜，此刻完全浸润在那“珊瑚金沙”的霸道香气里。

那源自粉棘珊瑚兽脂肪的油脂，仿佛拥有魔力，不仅没有丝毫腥气，反而化作了最浓郁醇美的背景，将蒜香、黄油香和贝类自身的鲜甜全部融合、提升到了一个全新的高度，让人回味无穷。

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