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第177章 辣炖灯笼鱼（第2页）

她歪头看了看鱼肝，眉头几不可查地蹙了一下：

“你是说还要去掉表面的筋膜和血管，还要用牛奶或者清酒浸泡去腥……这么多步骤，稍微处理不好就容易有腥气，影响口感？”

听着系统的话，绮栗栗只觉得这一桶折腾这顿饭估计要几个小时后才能吃了。

她权衡了一下，随后很干脆地将那盆鱼肝往旁边一放。

“系统，”她唤道，“你来处理。”

【指令已接收。目标：灯笼鱼肝。处理要求：深度清洁，去筋膜血管，深度去腥。费用：金币。是否确认？】

“确认。”绮栗栗毫不犹豫。

对她而言，能用钱解决的麻烦，就不叫麻烦。

只见那盆鱼肝被一道柔和的白光笼罩，几秒钟后，白光消散，鱼肝变成了均匀的、带着淡淡粉嫩的乳白色。

表面光滑无比，所有杂质和血丝都消失不见，看起来就像一块上好的鹅肝，被重新封装好，静静躺在台面上。

“搞定。”

绮栗栗满意地点点头，开始专注于手上的辣炖灯笼鱼。

她将硕大的灯笼鱼身放在砧板上，手起刀落，动作流畅。

灯笼鱼鱼肉紧实，无鳞，皮肤粗糙但皮下胶质丰富。

她熟练地将大块的鱼肉切成适口的小块，鱼鳍部分也加入了一些，这部分富含胶质，炖煮后口感软糯粘唇。

切好的鱼块被她放入大碗中，加入白酒、姜片和少许盐，抓匀腌制，目的是为了进一步去除可能残留的腥味。

趁着腌鱼的空档，她开始准备炖鱼的酱料。

这是一个辣炖菜的灵魂所在。

她取过一个中碗，往里加入从系统商城购买的韩式辣椒酱和辣椒粉，红色的粉末与酱料堆积在一起，视觉上就带来了强烈的冲击感。

接着是酱油、蒜末、姜末、适量的糖来平衡辣味、以及少许胡椒粉提鲜。

她用小勺熟练地将所有调料混合、搅拌，直到它们充分融合，形成一种浓稠、深红、散着辛辣与咸香复合气味的酱料。

接着，她开始处理配菜。

白萝卜去皮，切成稍厚的片状，洋葱切大块，大葱切段，豆腐切块，洗净的豆芽和撕成小片的平菇也准备妥当。

丰富的配菜是让辣炖内容充实、口感层次丰富的关键。

准备工作就绪，绮栗栗点燃了灶火，将厚实的炖锅坐了上去。

锅热后，倒入少许食用油，油温升高后，她先将切好的白萝卜片和洋葱块下锅，翻炒，直到它们边缘微微透明，散出淡淡的甜香。

然后，她将腌制好的灯笼鱼块沥干水分，均匀地铺在蔬菜上，再将鱼鳍铺在鱼块上。

接下来，她将之前调好的红色酱料，用勺子舀起，均匀地涂抹在每一块鱼块和配菜上，确保它们都被这浓烈的红色所包裹。

红色的酱料覆盖在白色的鱼块和透明的蔬菜上，色彩对比鲜明，煞是好看。

做完这一步，她并没有立刻加水。

而是拿起手边的一瓶白酒，沿着锅边淋入少许。

酒精遇热瞬间蒸腾，带起一股浓郁的酒香，与辣椒的辛香混合，形成一种奇特的，勾人食欲的气味。

然后，她才缓缓注入清水，水量刚好没过锅中的所有食材。

【大火烧开，转中小火，慢炖二十分钟。】

绮栗栗按照系统的指示盖上锅盖，抬头看向诺维。

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