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第 18 章 腌小鱼干（第3页）

“算了，先不想那麽多了。”

她默默自言自语了一句，然後便起身伸了个懒腰，直往竈房去。

此时离晚餐时间还早，姜芝目前可不打算做饭。

她打算趁着这个时候，把上午买下的小鱼拿出去晒成小鱼干！

今天在集市上，除了买那些调味品之外，姜芝还看到个壮汉在卖从河边捞上来的小鱼的，姜芝买了些，刚才已经放入了干净的水瓢里，让它排污。

现在就可以开始处理了。

姜芝娴熟地用小剪子给小鱼们开膛破肚：先把小小的鱼腹用剪子划开一道口，然後再一挤，内脏立马就挤了出来，最後又在两边鱼鳃处用剪子扒拉一下，一抠，鱼鳃也跟着手指出来了。

姜芝动作很快，不过一会儿时间，手边还未处理的小鱼就已经全部处理完毕。

她微微舒展了一下有些酸胀的腰身，开始了下一步：腌制。

腌制最简单的方法自然是加盐，此地的小鱼大约个一百三四十只，因此，姜芝微微估算了一下，确保一把倒入的盐可以覆盖到每一只小鱼的身上之後，便不再加盐，反而开始蹲下身来，细细的给小鱼们按摩起来。

等到差不多那井盐粒的粗糙触感已经摸不到之时，这按摩便算是差不多了。

姜芝找了块干净的纱布，盖在上面防灰後，便把它放到阴凉地方静置下来了。

姜芝心头微微算了箩，大概静置个两三个时辰後，在洗去表面的盐沥干水便可以把小鱼仔初步的晾干。

剩下的步骤，需要阳光作伴。

所以，明天挑宅子的时候，她还得挑个有点儿小院子的，既方便种些菜，也方便平日里闲来无事干些类似于晒点小鱼干之类的事。

*

忙活完这里，又去瞧了瞧小麻花的读书状态，差不多也是申时了，姜芝拿着外头已经被晒得有些温热的水洗了把脸，便打算开始做饭了。

至于吃什麽呢？

这让姜芝冥思苦想了许久，总算，她想到了！

干脆，不如吃餐正宗面食！

穿越这麽久，除了那个刀削面之外，姜芝还没吃上餐面呢！

干脆做餐凉面吃，还方便外售t，多好的主意！

姜芝先是回忆了一下自己曾经在古书上看到的法子：

古代凉面又称作冷淘，具体出名形成代表的有两种，一种是唐朝的槐叶冷淘，另一种是宋朝的甘菊冷淘。

以上是人话，照姜芝的话来讲就是，一个是绿色凉面，一个是黄色凉面。

姜芝这个朝代，两种冷面都已经流传广泛，人们通常根据时令来使用，一般来讲就是春天吃槐叶的，秋天吃甘菊的，至于剩下两个时候，没得卖。

要姜芝说，这就是古人偶尔的不懂变通了

凉面这东西，春秋天吃好吃个屁，要吃就得夏天吃，入嘴微冰，辣的爽！

作者有话说：

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