毛血旺的热辣气味滚滚袭来,伴随着肉类的浓厚香气,呛的人口鼻发痒,却生不起丝毫反感。
乌嘉柠捏着鼻子,踮着脚看杜沅手上端着的新奇食物。
杜沅看她机灵活泼的样子就心生怜爱,把锅里特意剩下的盛了出来,分出两碗,如法炮制後,端到中台上。一碗给乌嘉柠,一碗给小凤凰,把乌嘉柠抱上高脚凳,嘱咐她小心烫之後,杜沅又回头去准备下一锅。
另一头林长离和桑野分工合作,把佛跳墙需要的食材全部处理完毕。
这是一道沿海名菜,集山珍海味于一个小盅内,口味层次丰富又分明。又因为食材昂贵,等闲人家享用不起,即便是富商豪族,也只有在宴会上为了显示财力和礼待贵客才会上这道菜。
海鲜类的鲍鱼丶海参丶鱼翅丶干贝丶海米丶瑶柱洗净的洗净丶提前泡发的泡发;肉类的腌制火腿丶猪蹄筋丶鸡架丶鸭架丶猪肚丶排骨先焯水去腥;其他配料香菇丶冬笋丶鹌鹑蛋去壳丶切片。
常规佛跳墙是用陶罐,文火慢炖数小时甚至一天才算完成。
但是桑野现在在星际时代,合理利用科技,完全不需要蒸这麽长时间,也能达成同样的效果。
桑野同样用了小盅,每人一盅,加入珍藏的精华高汤和一点黄酒,按照食材的耐煮程度依次放入盅内,用池塘里摘上来的荷叶封住潭口,放到锅上炖煮,让各种食材的味道充分混合。
刚点火,戎橙一只手拎着十只大烤鸭走了进来,威风凛凛。
烤鸭表皮酥脆酱红,肥腻的油脂顺着鸭身不断滚落,一路滴出带着热气的香味。
等戎橙放下烤鸭後,一个跟着她清洗机器人旋转着拖把,把地面脏污清洗的一干二净。
林长离拿着刀给烤鸭片皮,趁热片下来的烤鸭锁住了油脂和调料香气,入口口感更好。林长离能徒手用高温抹平刀锋,他不怕烫,做这个工作正好。
桑野看了看时间,把东星斑蒸上。
而後从烤箱里拿出烤好的芒果杯,用淡奶油丶芒果泥丶奶酪一起加工,放进磨具後烤出一个个小杯子状,橙黄色丶散发着芒果的水果清香。戎橙将热芒果汁加入吉利丁片,一起搅拌融化後,倒入一个个芒果杯中,冷却後,中央便形成了一颜色更深丶接近茶色的芒果果冻。
桑野抽出手来准备最後三道菜。
鹅肝也是桑野从古籍上看到的美食,但是相较于过去残忍的灌食养法,桑野显得更仁慈一点,她专门为鹅肝的鹅调整了“食谱”,专门喂养一段时间,便能得到肥嫩的鹅肝。
鹅肝先洗净,然後加入温水和一点白葡萄酒去腥,捞出後,擦干水,锅里融化一小块黄油和整蒜,加一些苹果片增香,慢慢煎。出锅後再撒一些的黑胡椒粉和细盐。
做法本质不难,只是食材难得,因此昂贵。
蒜香黄油面包算是甜点,也可以当主食。如果冷了,可以用油锅再煎一下,更能够激发蒜香,面包边微微卷曲,带一点点焦,面包更脆。
佛跳墙盅内发出噗噗声,醇厚的香气缓缓溢出。
烤箱内发出叮叮响声,提醒桑野黄油烤鸡也烤好了。
各色美味汇聚一堂。厨房里弥漫着各色肉香。
而算着时间,满月宴的其她人也快到了。
桑野看向杜沅,杜沅神情专注,她将两根长长的面条,小心而又缓慢地下进鸡汤中。
长寿面,长长不断。
西小楼的地下建了宴会厅,非常方便。
把送给基地医院等地的送出去後,宴会厅桌上摆的满满当当。
阿索·门特两手空空,自在轻松。孩子抱在索菲亚女士和姜思礼怀里。
玫瑰龙虾硕大,放在餐桌正中央,鲜红的虾壳摆放在莹莹白肉旁,泛着油光的酸奶点缀在虾肉上,每一块虾肉都有掌心大小,弹牙耐吃。
它的身边放着几篮黄油面包。
清蒸东星斑丶毛血旺丶黄油烤鸡丶煎鹅肝丶片皮烤鸭各两盘绕着圆桌摆的满满当当。
一盅一盅的佛跳墙则摆到各人面前。
而长寿面,是专门为双胞胎准备的。
小孩还什麽都不能吃,长寿面自然由父母代吃。
两个人遵守杜沅要求,没有咬断,一筷子捞起後送入口中。
将慕斯芒果冻摆到二人面前时,杜沅把两个芒果冻各切了一个角才递过。
阿索·门特不解其意。
杜沅摸摸身边乌嘉柠的头:“我们那里有一句话叫「小得盈满胜万全」,凡事不必做到头,不必强求完美。”
她神色温柔:“就当是我对你的祝愿吧。”
阿索·门特愣了愣,像是想到了什麽,回了她一个灿烂的笑容:“谢谢。”
梅露辛此刻再也没有小公爵的仪态,袖子一挽丶包起烤鸭卷,她更喜欢鸭肉蘸甜面酱裹紧薄薄的面皮中,反而包好後再蘸甜面酱,会显得不那麽入味。