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第91章 螺蛳粉征服江南宋家赤阳珠到手（第1页）

有了，螺蛳粉！

云芷萝心中暗笑，那狡黠的光芒在琥珀色的猫眼里一闪而过。

“有何不敢？”

云芷萝扬起秀眉，清脆的声音带着十足的底气，她眼珠轻轻一转，一个绝妙的念头已然在心头成型。

宋老爷子见她如此爽快，不见丝毫怯场，反而透着一股胸有成竹的自信，眼中的兴致不由得更浓了几分。

“好！那老朽就拭目以待了！”

宋家的厨房果然气派，比之王府的御膳房也不遑多让，空间阔朗，窗明几净。

各式各样的珍稀食材，琳琅满目的调料，分门别类，井井有条，看得出主人家对饮食的讲究。

云芷萝也毫不客气，樱唇轻启，一连串食材名称如同珠玉般滚落。

宋家的下人训练有素，闻言立刻手脚麻利地将所有物什一一备妥，恭敬地呈现在她面前。

她先处理的是螺蛳。

那是刚从清澈溪流中捕捞上来的新鲜石螺，个个鲜活，在水中吐尽了泥沙。

云芷萝将它们倒入滚沸的水中焯烫片刻，迅捞出，再用冰凉的井水反复激过。

经过这般冷热交替，螺肉变得颗颗饱满，充满了诱人的q弹质感。

接着，便是熬制这道菜肴的灵魂——汤底。

粗壮的猪筒骨，带着些许残肉的鸡架，被毫不吝啬地投入大锅。

随后，是炒香的螺蛳，还有那红彤彤的干辣椒，带着异香的紫苏叶，以及砂姜、八角、桂皮等足足十几种香料。

随着火焰的舔舐，锅中的水渐渐沸腾，各种食材的味道开始融合。

一股独特的，带着那么一丝丝若有似无的“臭”味，却又夹杂着难以言喻的鲜香，开始在厨房中悄然弥漫。

厨房门外，几个好奇探看的宋家下人闻到这股初起的味道，忍不住开始窃窃私语起来。

他们脸上纷纷露出古怪的神色，显然对这种前所未闻的气味感到困惑与不适。

云芷萝却对周遭的一切恍若未闻，她神情专注，有条不紊地进行着下一步。

晶莹剔透的酸笋被她巧手腌制，散出勾人食欲的酸香。

金黄的腐竹在油锅中翻滚，炸至酥脆。

饱满的花生米也被炒得焦香四溢。

另一边的灶台上，肥瘦相间的猪蹄已经在沸水中焯去腥膻，表面细致地抹上了一层晶亮的糖色。

它们被小心翼翼地投入滚热的油锅之中，随着“滋啦”一声，表皮迅收缩，炸至金黄起皱，形成了漂亮的虎皮纹路。

炸好的猪蹄被迅捞出，毫不犹豫地浸入早已备好的冰水之中。

热胀冷缩之下，猪蹄的表皮变得更加酥脆，口感层次也愈分明。

紧接着，这些处理好的猪蹄又被请入了另一个锅中，那里是用上等酱油、冰糖、醇厚料酒以及数种秘制香料精心调制的卤水。

小火慢慢炖煮，让滋味一点一滴地渗透进猪蹄的每一寸肌理。

时间在专注的忙碌中悄然流逝。

厨房之内，那奇异的“臭”香与浓郁诱人的肉香奇妙地交织在一起。

它们相互碰撞，相互融合，最终形成了一种难以用言语准确描述的复杂气味，霸道地占据了整个空间。

终于，螺蛳粉的汤底彻底熬好了。

锅盖揭开的瞬间，浓白的汤汁翻滚着，散出极致的鲜香，仿佛能钻进人的骨头缝里。

雪白的米粉在滚水中烫熟，柔韧顺滑，被妥帖地铺在精致的青瓷大碗碗底。

随后，酸笋丝、木耳丝、炸得金黄的花生米、酥脆的炸腐竹、嫩黄的黄花菜，以及几片碧绿的青菜，被有条不紊地依次码放在米粉之上，色彩缤纷，煞是好看。

最后，云芷萝舀起一大勺滚烫浓郁的螺蛳汤，毫不吝啬地浇淋而下。

汤汁瞬间浸润了所有食材，再淋上一抹红亮诱人的秘制辣椒油。