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这让她再忍不住，没到公司就朝手里的手抓饼咬下去。

随着牙齿咬破外酥内软，层层叠叠的饼皮，她尝到了甜辣的酱料，煎得表皮酥香的火腿肉糜，清脆可口的生菜，还有Q弹的鸡蛋。

这些配料口感虽然不同，但融合到一起只让人觉得丰富，却不会觉得冲突。

咬下一口，还想再咬一口。

还没走近大厦，庄燕就吃完了半个手抓饼。

想到进去后会碰到熟人，顾忌着形象，庄燕用纸巾擦拭嘴角，收起剩下半个手抓饼，若无其事走进日报大厦，乘电梯上楼。

进到公司，到属于她的办公桌坐下，还没开吃，她就闻到了熟悉的香味。

也是手抓饼，但不是她刚随手放到桌上的这半个。

顺着香味，她抬头看去，就见两个办公桌之外的康萱，拿着一个熟悉的油纸包细嚼慢咽着。

庄燕瞪大眼睛，不怪她惊讶，康萱人虽然不多，但在吃的方面非常挑剔。

她也不是挑剔味道，而是有点洁癖，别说苍蝇馆子，很多在她看来卫生过得去的路边小店，康萱都看不上。

所以早上吃什么，对康萱来说也是个大难题。

因为她住的地方有点远，早上没空自己做，而不管是她小区外面还是楼下那两家早餐店，她都嫌脏，从来不吃。

不过她的难题，在楼下面包店开业后得到了解决。

她觉得面包店窗明几净，员工也很注重卫生，所以哪怕卖的面包味道一般，也更愿意用它当早餐。

她吃了半年面包，今天突然换成手抓饼，怎么能不让人感到惊讶？

庄燕想着，问了出来。

康萱的回答很简单，她也早就吃够面包了，只是实在受不了小区外面和楼下早餐店的卫生，才一直忍着。

但新开的这家希??x?望食光装修不错，看着挺干净的。再加上好奇手抓饼是什么，下车后她就循着广告走了进去。

一进去，康萱就闻到了手抓饼霸道的香味。

不过促使她购买的，是她注意到希望食光的工作人员身上除了常见的围裙，还都戴上了帽子、口罩。

除了这些，负责打包的工作人员还戴着一次性手套，负责煎手抓饼的虽然没有手套，但她没有留指甲，指缝也很干净。

更重要的是，因为有合适的工具，她其实不怎么需要接触到食物。

总之，从肉眼看，这家店的卫生情况符合她的要求。

至于肉眼看不到的，她很少去联想。

因为她就这条件，她想活下去，就只能忽略掉背后可能存在的不干净，否则她连面包，都要吃不上。

太久没有吃到全是碳水的早餐，康萱大手笔买了个豪华版全加料的手抓饼，因为份量太足，她没吃完。

但她吃得很满足，并决定明天继续吃希望食光。

……

九点半，希望食光店里。

邢立骁提着桶，拿着抹布正在做卫生。

陈桂茹在收拾操作台的残局，顺便清点米面粮油和各种配料的使用情况。

余兰英则坐在收银台后面，正在数钱。

这时候没有手机支付，早餐价格又便宜，需要找零的情况多，所以开业前余兰英提前兑了五十块的零钱回来。

现在，收银台里的钱变成了两百七十五块三毛二。

如果是几十年后，一家早餐店在早高峰的营业额不到三百块，那这家店基本开不长了。

但现在是九四年，这个时期，一个肉包才三毛钱，正常情况下，一块钱就能吃得很饱，两百七十多的营业额，客单量也基本在两百七十左右。

而一家三十平左右的店铺，全天客单量能有三百，早高峰客单量能上两百，生意就算是火爆的。

当然，希望食光的客单量，不能用营业额简单除一去算，因为他们的客单价，比一般早餐店要高一点。

高的部分主要在手抓饼，虽然基础版手抓饼售价是八毛，打折后更是只要六毛四，但选购的顾客基本都会加料

余兰英准备的这些配料中，最便宜的一份都要五毛钱。又因为份量很少，很多人加料都是两种起步。

手抓饼基础价格虽然只有八毛，但实际上，它的最低售价是一块八，打完八折，也要一块四毛四。

今天加火腿肠的也不少，毕竟来的顾客都挺有钱，他们不在乎这一块八毛，所以选择火腿肠时，他们更倾向于含肉量最高的金都，光这一样，就要一块五。

所以今天买手抓饼的顾客中，客单价超过三块的大有人在，至于要豪华版手抓饼的，客单价则高达五块多。

算下来，买手抓饼的顾客平均客单价是两块，单量则是九十左右，最终这部分收入在一百四到一百五之间，占全部营业额近七成。

买包子馒头的顾客也不少，客单量比手抓饼还高一点，有一百二左右，但因为单价比较低，这部分收入不到五十。

就这五十，还包括了买手抓饼的顾客，顺带买的包子馒头的营业额。

茶叶蛋、白粥和豆浆也是搭着买的，基本没有人单要这两样。营业额也不高，茶叶蛋卖出了七十个，总收入不到二十，豆浆和白粥卖出了两百碗，总收入八块。