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第254章 穿越古代制作酒精墨医农联合斗儒法裴寂收徒程处默（第2页）

“其称为稌米。”

“没文化，还敢来抢我们农家的活，不自量力！”

见医家农家挽起袖子对喷。

始皇扶额苦笑，手下人积极性太强也不一定是好事。

“现在才讲到制酒曲，看完再议。”

【有了酒曲，下一步就是酿酒。

传统的白酒的酿造原料主要是粮食作物。

如：高粱、玉米、大米、糯米、小麦等。

首先把粮食浸泡二十四小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。

熟化后的粮食首先进行摊晾。

将曲块粉碎后，按千分之五到千分之十的比例加入到酒粮之中混合搅拌，再装入发酵容器中进行密封发酵。

容器需要用开水消毒，防止杂菌进入。

发酵的时间控制在十天左右。

经过发酵，已经含有酒精和其他成分的粮食叫做酒醅。

发酵好的酒醅中的酒精含量在10%左右，将酒醅放入蒸馏器酒甑中进行蒸馏。

用蒸汽将酒醅中的酒精带离出来进行提纯。

再经过天锅式冷却方式，就能得到还有酒精水以及其他微量成分的混合溶液。

酒液出来之后还需要掐头去尾。

先流出的酒液叫做酒头酒精含量能达到70%，里面还有甲醇、杂醇油等一些危害物质，需要去掉。

中间留出的就是酒体，也称作酒身子。

酒精含量一般在65%左右，这就是我们需要的纯粮酒了。

这时候的酒就可以进行装瓶售卖，小赚一笔了。

接下来就是最重要的酒精提纯步骤了，这一步我们主要采用蒸馏法进行酒精提纯。

利用酒精和水的沸点不同，水的沸点是100摄氏度，酒精的沸点是78摄氏度。

通过加热混合液体的方式，一般采用隔水加热，使其中的酒精沸腾并蒸发，再将蒸汽冷凝成液体，从而实现酒精的提取。

三次左右的蒸馏可以得到纯度95%的酒精。

不过用于消毒杀菌的医用酒精纯度在75%左右。

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这时候就需要将提纯得到的95%的酒精加蒸馏水进行稀释。

依据公式，一升的酒精中纯酒精的量为1000×95％=950毫升。

将这950毫升酒精稀释成75%的酒精，总的液体量应该是950÷75％=1267毫升。

再用1267-1000=267毫升，这就是我们需要添加蒸馏水的量。

但是由于酒精的密度是小于水的密度，理论上得到的75%酒精是小于1267毫升的。】

评论区：

〖麸皮长什么样，哪里有？〗

〖麸皮就是小麦壳子……〗

〖那糯米怎么搞？〗

〖这个好搞，本土就有，原产于四川达州，稻米、江米、元米都是它的称呼，糯是形容词，你就找人问糯一点的米就找到了。〗

〖野果子的果酒，蒸馏之后也能消毒用吧？〗

〖能，但效果不好。〗

〖酒曲发酵要控制温度，温度太低出来的酒不好喝，太高会把霉菌烧死。〗

〖别考虑那么多，先造出来再说，有总比没有强。〗

〖酒和盐一样，不是随随便便就能制作和贩卖的。〗

〖确实，古代私自拿粮食酿酒严重也会被砍头。〗

〖所以最好还是穿越成王公贵族之子，不缺粮，安全也有保障。〗

〖我看唐初穿越小说，不是穿越成李世民儿子，就是穿越成程咬金儿子的。〗