笔趣阁

富士小说>月娘做的菜太奶奶吃到了吗 > 第123章 封猪脚2 推荐指数 五颗星(第2页)

第123章 封猪脚2 推荐指数 五颗星(第2页)

苏月娘凑到许东山身边,拉着他的胳膊,疑惑问道:“阿杆做错什麽了?”

“猪毛没弄干净就剁块就算了,竟然还用切菜的刀来剁骨头!那把刀都被用得缺了个口子!”

阿杆不禁吓,被许东山吼了一顿,还被这麽多人看着,他一时觉得丢脸,眼泪唰唰地从眼眶里掉出来。

虽说苏月娘觉得阿杆这样确实不好,但毕竟也是个才十五岁的半大小子,正是最好面子的时候,苏月娘也不会真就放着什麽都不管,让阿杆太过难堪。

“好了好了……你消消气,猪毛没拔干净一会儿我用火燎一燎,菜刀坏了就去库房再拿一把新的!”苏月娘一边给许东山顺气,一边低声道:“有什麽问题私下说,别让他太难看。”

林大松也是从十五六岁的年纪长起来的,懂得这个岁数的少年家心思最是敏感,见许东山迟迟不发话,他就走出厨房,做主将掉眼泪的阿杆拉走。

“别哭了,哥带你去喝茶!你先离你师父远点,等你师父消气了你再和他道歉!”

阿杆被拉出了厨房,刚走到堂屋去,他便向牛犊子一样,一把甩开林大松的手,朝着店外跑去。

“诶……你小子去哪!”

林大松刚想去追他,林老二拉住他,“你先别去,让那孩子自己想一想!”

“这性子,迟早得把我大哥得罪!”林大松朝厨房张望了一眼,大家都出来了,就留苏月娘一个人在厨房里哄许东山,“看看月娘能不能把他哄好吧!不然阿杆那孩子肯定是……”

大家都差不多懂了林大松的意思,毕竟还没正式拜师呢,随时都可能会有变数。

——

许东山难得脾气大一回,但一碰上愿意耐心哄他的苏月娘,再大的火焰也被清清凉凉的一捧水给浇灭了。

于是,在苏月娘的哄骗下,许东山重新处理了猪毛,并去库房里翻了一把新的切菜刀出来打磨。

大家夥看着许东山被哄得乖乖做事,不禁对苏月娘竖起了大拇指。

果然冒火的大锅还是得盖上一个尺寸合适的锅盖才能止火!

阿杆不知跑哪去了,苏月娘也没让人去找,更没有在许东山面前提他半句,只是等他将猪毛燎干净後,喊他先将三条猪前腿下水焯一焯。

……

封猪脚是闽南一道传统的吃食,又被称为烘猪脚,而泉州做得最好的封猪脚店家就在凤池。(1)

许东山儿时吃过几回那据说是最好吃的封猪脚,他已然将用料与味道牢牢记在心里,只等今日大展身手。

今日有林老二在帮忙干活,许东山给咸水鸭和姜母鸭开了个头之後便开始做封猪脚了。

封猪脚可不单纯是将猪脚掺上一些调料下锅炖煮,还需得加一些风干的香菇丶海蛎以及小虾。

香菇干丶海蛎干丶虾干已经在温水里泡了好一会儿了,只待油热,攥干多数水分,便同莲子一起扫入锅中炒。

这四样东西的热油里受煎熬,少许腥气飘了出来,苏月娘没吃过添这四样东西的炖猪脚,一时有些好奇。

“加这些能好吃吗?”

“很好吃,一会儿出锅了给你尝尝!你去外面待着,别让衣裳熏上腥味了!”

锅里的四样东西炒至干香之後稍微沥去表面的油滴,放在小碗中备用。

许东山曾经在宴席班子里学过一次封猪脚的做法,他师父教的封猪脚并未将猪前腿剁块,而是将之从中间一分为二,留一层皮肉相连,将方才炒的四样包裹在中间再用草绳捆紧下锅焖煮。

许东山原是想这样做的,但无奈那个混蛋阿杆把猪脚剁了,他便只能换一个方式。

还好那四样东西包裹在里或是散落在一旁也差不了太多。

厨房里的锅竈都有用途,猪脚便只能在院子里额外支一个小火堆来做。

许东山环视了一圈,看到了老实蹲在地上切姜片的阿壮。

“阿壮,你过来干点活!”

阿壮赶紧放下手里的东西,小跑着去找许东山。

“你去外面捡几块石头围在一起,再在中间生火,能办到吗?”

阿壮赶紧点头,刚跑出一截,阿壮又傻愣愣地跑回来,“哪……哪里有石头?”

许东山,“……你自己想办法。”

已完结热门小说推荐

最新标签