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第162章 麻油姜煎面线 推荐指数 三星半（第3页）

麻油姜煎面线还是得用老姜母才是最合适的。

许东山挑了一块体型适中的老姜母用刀背拍散，再竖着切成小片，而後聚拢松散的小姜片，快刀剁成了细碎的姜末。

除了姜末与面线之外，麻油姜煎面线还需要鸡蛋作为成型的食材。

眼下都快要正午了，许东山也就只拿了两颗鸡蛋敲散，加点盐调味。

而面线如何下也是各家有各家的做法的，有人直接将面线捏碎掺到鸡蛋液里，有人是将面线煮软了再捞出来煎。

许东山喜好後者的做法。

面线太过滑溜不好夹，所以煮面线的水能够正好没过一小把面线即可，待面线煮熟，煮面线的水或蒸发，或被面线吸收，筷子将所有面线夹起之後，锅里竟也没剩下多少水。

面线用剪子剪成短段，倒入鸡蛋液里匀一匀就可以下麻油开始煎了。

麻油同样对带身妇人有好处，许东山特意买了几斤好的留给苏月娘吃。

平常煮姜母鸭下麻油他都会斟酌着倒，绝不肯多加一点，而给苏月娘煎面线，他就显得大方了一点。

一大勺麻油直接放进热锅里，麻油开始飘香时，姜末也随之入锅。

带着点儿水分的姜末在麻油里面煎熬，滋滋啦啦的，黄色的姜肉因为被麻油侵略而慢慢变枯变暗，经过锅铲的几次翻覆，香味出来了，姜末也萎缩了。

此时倒入鸡蛋液面线正正好。

许东山用锅铲将鸡蛋液和面线慢慢压成了大饼，底面成型之後从下撬动，快速地翻面，再将上面的鸡蛋液煎牢固了。

直至两面边缘的鸡蛋被煎得发赤发脆，许东山将整张“麻油姜煎面线大饼”用锅铲慢慢戳成了小块才盛进盘子里面装着。

“阿壮，过来洗锅！”许东山喊了一声後，便去一旁的小炖盅里盛出一碗鸽子汤，连带着煎面线一起给苏月娘送过去。

门外的客人多了起来，苏月娘嫌嘈杂，躲到後屋去给孩子做小裤子了。

许东山端着吃食去到後堂屋时，苏月娘正慢吞吞地用大剪子裁剪鹅黄色的细布。

苏月娘馀光瞥见许东山过来了，道：“刚刚做了个梦，梦见了一条小花蛇……若这梦是灵验的，那应当会生一个姑娘。”

“姑娘好，穿这身小衣裳肯定好看。”

最後一剪子落下，小裤子的形出来了，苏月娘满意地折起做小裤子的布片摞进了针线筐里。

“趁热吃，可以的话把汤一起喝了。”

缺了早上那顿的苏月娘早饿得肚子直叫唤，带着一股温暖姜辛味的煎面线送来了，她又是一番胃口大开。

先让苏月娘喝上一口撒了薄盐调味的热鸽子汤润润喉咙和肚子後，许东山才递上筷子让她吃煎面线。

在锅里就被剁成小块的煎面线散乱地躺在盘子里，苏月娘稍微一翻，翻出了一小块边角，送到了嘴里。

麻油和姜末下得很多，味道自然是很足，被包裹在煎得有点儿卷边的鸡蛋里头的面线口感很奇特。

既润又脆。

“怎麽样？还吃得惯吗？”

苏月娘又往嘴里送了一块，这回这一块更脆一点儿，咬起来还有嘎嘎的脆声。

“虽然有点儿辣嘴，但味道还算不错。”

“明天还吃吗？”

“吃，但鸽子就不吃了。”

许东山瞥了一眼鸽子汤，鸽子汤并不怎油腻，也没加别的药材，喝起来清清的，她没道理不爱喝。

“为何？这回我可没加别的东西。”

苏月娘抓着筷子叹气，道：“虽说鸽子杀一杀和鸡长得也没多大差别，可你每回都将整只鸽子塞进炖盅里炖，再吃它那紧实的肉，我既觉得有点儿残忍，又觉得这东西吃得少，口感也奇怪，吃起来心里总是毛毛的……”

许东山没想到她拒绝喝鸽子汤丶吃鸽子肉竟然是这样的原因。

“好，那以後都不做鸽子汤了，咱们单做大一点的鸡鸭，这样看起来丶吃起来都不会觉得残忍了！”

在吃食这方面，两个人都是相互尊重的。

许东山做的苏月娘再不想吃，那也会捏着鼻子吃干净。

但苏月娘明确说过不喜欢的，许东山也会积极改进，争取让她每一顿都吃得舒心。

她红润的脸颊和日渐丰满的腰身，都是他精心照护的体现。