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106 洗面筋（第2页）

她过去挽住张掌柜的胳膊，问道：“老爹，你咋了？”

张掌柜望着她，“你看看你师父，人家才大你几岁？不但在云州有自己的産业，孤身一人来盛京，也能独当一面……还和太子府沾了关系”

张窈听他前面说了许多，待听到最後，才知道他今天发了什麽疯。

确实，师傅是个很神奇的人，正如父亲所言，她好像无所不能，自己一开始也不能免俗，会羡慕，会嫉妒。

但後来想着，她那麽厉害的人既然收了我当徒弟，那麽我也不差，俗话说‘青出于蓝胜于蓝’，我相信，终有一天，我会成为比师父还厉害的人！

她对自己老爹说道：“宋娘子再厉害，也是我师父，等同于我的家人。既然是家人，她再厉害，我们也不是跟着沾光吗？老爹，你有何不高兴呢？”

这倒是他从未想过的说法，倒是也不错，想着，不禁自嘲地笑了笑，自己也一把年纪的人来，怎麽还能和小孩子比较呢？

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聚星楼後院，宋槿仪从城外难民堆里带回来的五位娘子，沐浴後，又换了简单的衣衫，活像是改头换面，个个都是俊俏的小娘子。

张窈还为此打趣过宋槿仪，“师父没有试过她们的手艺，便直接挑了人，我当是你慧眼识珠，原来是原来是‘见色起意’。”

她们此刻围在宋槿仪周围，看着宋槿仪一遍又一遍地将面团反复揉洗，她们以前都是乡下农户家的人，会做饭，会洗衣服，但从没想过面团也可以洗。

她们顿觉新奇，个个伸着脖子，眼睛一转不转地盯着宋槿仪手下的动作，生怕漏掉哪一步。

盆中的水吸收了面团中的淀粉，很快就变得浑浊不堪，一位蓝衣娘子，很有眼力见地立马端来一盆干净的水。

如此反复了数十次，直到盆中的水变得清澈，她手中只剩下一团黄白色的物质。

她让其馀人净了手，然後感受她手中的这块黄色面团，指腹按上去，不似普通面团那般柔软，而是带着微微的弹性，有点粘手，抽回手的时候，再小心，也还是会沾到一点。

“哇，宋娘子，这是什麽？摸起来好奇怪，能吃吗？”，有一娘子问道。

还不等宋槿仪回答，那蓝衣娘子就出声道：“不过是面团多洗了几次，怎麽就吃不得了？”

宋槿仪向衆人回答道：“此为面筋，也可称为麸。”

宋槿仪让她五人亲自上手做一遍，本以为很简单，不就是洗面吗？结果一上手，就变了味，五人中只有两人第一遍能做出了成功的面筋。

其馀人不是面筋洗得太散，就是面筋洗得口感发死。

宋槿仪指出蓝衣娘子，问她，“你觉得你能成功，而她们不能成功的原因是什麽？”

蓝衣娘子虽然有点意外，但她还是大大方方说出自己的感想：“是感觉！我看周娘子她们记下您刚才洗面的次数，如法炮制。

而我记得是您手中面团的触感，感觉面团的触感如您所做那般，就停了手。”

另一个做成功的娘子主动补充道：“……我觉得这面筋与揉洗的力道有关，揉洗的力道又决定了次数。”

宋槿仪赞赏地点了点头，“很好。”

她当初挑人的时候就想过，要挑两个伶俐地去前厨帮忙，这些小吃，也就原料麻烦，酱料她可以提前配好，用不上多麽高超的厨艺。

张窈既拜她为师，就该正儿八经跟着她学做大菜的，这种小吃对她而言，如同杀鸡焉用宰牛刀。

对于张窈，宋槿仪已有打算，另有她大展身手的地方。

宋槿仪对剩下的三位进行手把手地教学，第二遍她们便能掌握窍门。

大家一道忙活了两个时辰，做得生面筋堆满了桌子。

五位娘子一个个揉着手腕，酸得擡不起来，她们好不容易有了安身立命之地，个个卖力地干活，生怕宋槿仪赶她们回去。

宋槿仪将她们的努力看在眼里，在她们休息的时候，默默准备给她们做个烤面筋吃。

她将生面筋缠绕在竹签上，置于暖炉上，另拿出一个小碗，倒入黄豆酱丶酱油丶饴糖丶米醋丶料酒……

又去酒楼後厨，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然後倒入调好的酱料炒香，再加水，煮至浓稠。

将酱料均匀抹在面筋串上，在暖炉上均匀刷上酱汁，白的发青的面筋经过文火炮制，酱料浸染，成了诱人的焦黄色，酱汁在暖炉“滋滋”作响，浓郁得香味铺满整个屋子。

五位娘子进来的时候，皆被这香味勾得咽了咽口水，蓝衣娘子拿起一串，轻轻咬下，只听“咔滋”一声轻响，面筋的弹劲和酱料的香味把她迷得团团转。

剩馀几位也拿过尝了，“好有嚼劲，又弹又香，还有点辣，但我喜欢……”

虽然衆人都纷纷称赞，但宋槿仪瞧着边边带着焦色，自己吃倒是没什麽，给客人吃就是自砸招牌，