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井中之盐（第2页）

“对……那水谁都不喝。”何远回过神。

“苦涩发腥，入口咸辣，断不会是普通地底水。”林青禾缓缓道，“若我猜得不错，这寨子脚下，多半埋着盐脉或卤泉，只是你们不知道如何采炼，反倒将其视为废水。”

几人神色变化，一时竟有些无措。

林青禾继续道：“早年间北方有地，水井中卤重，那些人起初也不懂，直至一老人晒水时偶得一层白晶，才晓得那是盐。”

“你是说……我们也能晒盐？”孙箐倒抽一口气。

“若能控制水源，净除杂质，再以合适的法子晒煮，当然可行。”林青禾平静道，“盐是命根子，哪怕是粗盐，也胜过无。”

王晟面露激动，半晌才喃喃道：“若真如你所说，那我们寨子……”

“就再不用去求外人。”何远攥紧拳头。

林青禾目光平静，却不急着承诺，“只是，我需再仔细勘察水井周边地形和土质，也需寨中首领首肯。此事若成，对寨中百姓是福，可若不成，恐生异议。”

“我明白。”陆三郑重点头，“明日我们便去同桑达首领禀告此事。”

*

得到首领桑达的首肯後，林青禾第二日一早便带几人合力撬开石板，浓烈的土腥味与一股淡淡的金属气息扑鼻而来。

林青禾立即吩咐退後片刻，然後先用绳索将一个陶罐系下去，打了半罐水上来。罐中水色偏黄，不甚清澈，搅动时竟有些滑腻感。她取来火折子，点燃干草，将罐中水小心烘干几滴。

一圈乳白色的晶粉缓缓浮现罐底，林青禾眼中露出兴奋的光：“果然是卤水！而且浓度不低！”

这一刻，她几乎能听见命运齿轮咔哒一声缓慢转动。

随即，她让其他人搬来几个旧陶锅，一些细布丶一口粗陶大缸，还有木柴与石块。将井水分成几份，装入不同陶锅中，编号记录，预备做分批浓缩与析晶的对比实验。

第一锅，用小火慢煮，试图让水分慢慢蒸发；第二锅改用大火猛煎，快速蒸发水分；第三锅则在水沸後掺入少许草木灰与鹅卵石，模拟传统土法结晶方式。

陶锅架在三角石堆之上，火苗腾起。浓重的卤水在锅中咕嘟作响，一时间咸腥气与烟火气交织。

林青禾坐在火旁，额上沁出薄汗，目光却一刻不移。

大约两个时辰後，第一锅锅底出现了一层白而细的结晶，她小心刮起几撮，尝入口中——干爽微涩，入口即化，竟无苦味！

“这是细盐！”她压着欣喜低声说，“比我们在岩缝里刮的岩盐强太多。”

第二锅则焦了些，盐结晶较粗，伴有杂质。第三锅的情况却让她眼前一亮——草木灰吸走了不少杂质，锅底结晶均匀，还能刮出一层细白晶体。

她一边记录一边调整配比，决定接下来将草木灰按比例混入，控制火候，力求出盐稳定。

周围人一开始只是围观，看不出门道，可当她将刮下的盐装入陶盘，递到陆三手里那一刻，所有人都惊住了。

雪白如霜的盐在阳光下微微发光，细腻得与从前吃过的粗盐完全不同。

王晟先尝了一撮，瞬间瞪大眼：“这比我们平时换来的粗盐都细！味道也正！咸得干净利落！”

陆三也尝了一点，连连点头：“比官盐差不了哪去，真真是宝贝！”

林青禾满意地点头，却也不骄傲。若能持续煮出这种品质，布依寨将不再受制于外界换盐的难题，且还能用井盐与外界换到更多的东西。

煮盐方法简单，原料不过井水丶柴火与一些草木灰。

有人打趣说：“这若传出去，布依寨得成盐寨喽。”

林青禾却冷静得多：“未必适合传出去，盐是命脉，是刀口上的财路。如今世道乱，还是谨慎为妙。”