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第78章 第78间客栈 收棉花广式肠粉（第4页）

云音看看那边，颔首道：“是啊，我想再修两个院子，有什麽问题？”

她见钱嫂子认真打量起房屋布置，松一口气道：“没什麽，我也是担心你违制。我听阿翁提起过，除了官员，一般人建房子也是有讲究的，我们平时建房子是不能超过二进的，我看你是往侧边扩建，想必应当没有问题。”

云音笑道：“嗯，多谢嫂子提醒，我专门找了镇上的钱四帮忙，若是有问题，他会告诉我的。”

“原来是钱工啊，他的手艺不错，你找他算是找对了，县里许多房子都是他建的。”钱嫂子摇摇头道，“可惜现在找他修房子的人越来越少，都担心得罪县令呢。”

云音手里动作一顿，这件事她其实是知道的，没想到已经传的这样广，她问钱杏：“你们都知道吗？”

“都知道啊，这事可是镇里一个大事，我们都为钱四可惜呢。”钱嫂子偷偷靠近云音耳边，小声道，“听说县令想要建一个别院，他知道钱四的能力不错，便想将此事交给他，不过钱四拒绝了，听说是因为县令想建的院子有些违制，钱四不想掺和，这才拒绝的。”

钱嫂子说完坐回原位，她一脸感叹道：“没想到，他现在帮你干活，希望县令不要为难你才好。”

云音摇头：“我算什麽人，县令连听都没听说过，怎麽会找我麻烦。我只是找钱四建个房子，我之前的院子也是他建的，而且县令是想建违制的屋子才找上钱四，这事传的人尽皆知，县令怕是正头疼这事，根本管不到钱四给谁建房子。”

钱嫂子竖起大拇指道：“云娘子是这个，日後我若听到什麽风声，会来告诉你的。”

云音并不担心这些事情，她把田边摆着的棉花筐搬到树下，几个妇人见状，也起身帮忙，其中一人道：“云娘子是要教我们怎麽处理棉花吗？”

云音把筐子放好，拿出空的箩筐对衆人道：“嗯，其实说起来也很简单，就是把棉花里面的棉籽取出来，不是什麽麻烦事，只是做起来费人。”

钱嫂子还以为是多麽难的事情，听到只是取籽，她摇头道：“这算什麽难事，你是没见过脱麦子和稻子，那才叫辛苦呢，还有捣麻也很麻烦，但又不得不做，每年缴税还要交麻布呢。”

“这棉花摸着软绵绵的，既不扎人，也不累人，坐着取籽还能聊聊天说说话，可真是太轻松了。”

其他几个妇人也赞同钱杏的话，纷纷点头道：“是啊，云娘子，我们之前还以为是多麽麻烦的事情，原来这麽简单，你只要告诉我们一声怎麽做，保准给你办得妥妥的。”

云音摸摸鼻子，“是我的错，我早该想到的。”她忘记这些人都是做惯农活的，她觉得给棉花取籽很耗费人力，可在她们看来，人力是最不值钱的东西。

她指着一旁的空竹筐道：“取出来的棉籽放到这里面，这些都是以後要用的种子，到时候我晒好了分给你们。”

钱杏摸摸从棉团里取出来的种子，“这种子挺大颗啊，而且棉花真多，等我们都种了这东西，日後冬天也没那麽难熬了。”

云音：“是啊，等明年大家都种上，以後就不缺保暖衣物，只是这棉花産量不多，一亩带籽棉花不超过100斤。”

钱杏把棉籽扔进空筐里，棉花放到另一个筐子，“云娘子，我没看你称重啊。”

“我刚刚搬棉花时掂量过，没有100斤。”

马嫂子飞快把棉花分开，动作特别娴熟，比钱杏做的还快，她问云音：“这産量已经可以了，我明年要多种点，云娘子，你能分多少种子给我们啊。”

云音：“一户至少有一亩地能种，如果到时候还有剩馀的，我多份一点给你们。”

马嫂子虽然觉得有些少，不过听到後半句话，又高兴起来：“那真是多谢你啦。”

钱杏也点头道：“是该多谢云娘子，这麽好的东西都愿意分给我们。”

“我也跟你们换东西了的，稻草用处这麽多，你们还愿意换给我，我也很感激你们。”

钱嫂子摆手道：“这怎麽一样，棉花这种东西多贵重啊，我们听都没听过，稻草根本不值钱。你自己种的也有水稻，本来便有稻草，不过是担心不够才与我们换，我们都知道的，云娘子是特意想到我们，所以是该说一声感谢。”

云音还真缺稻草，虽说她秋收时也收了不少稻草，但今年种草菇已经用了不少，还要留一些来年用。牛棚里她也缠了不少，为了让牛过个暖和的冬天，她都快把牛棚缠成稻草屋了。

她说不过她们，好在这也不是什麽坏事，能更好与村里人相处，何乐而不为呢，她笑笑不说话，一时间整块地方只剩她们悉悉索索干活的动静。

云音擡头看天色差不多了，她拍拍身上沾的棉絮，对几人道：“估计你们也饿了，我去做点吃的过来，今日把这些分出来，明天再去地里摘棉花，估计过一晚上，又有不少棉铃炸开。”

钱嫂子看着云音背影，“竟然还有吃的，云娘子真的是太客气了。”

其他几个嫂子附和道：“是啊，若是每天都是这样的条件，我也想天天给云娘子干活，不知道她客舍还收不收人。”

几人互相看看，其中一人盯着钱杏看，“钱姐，你与云娘子熟，要不你找她问问。”

钱杏左看看右看看，沉默半晌道：“我记得你们家里活很多吧，这次也是想存点钱过冬，家里人才放你们出来，你们还有时间来云娘子这里干活？”

马嫂子：“我们不行，还有其他姐妹啊，你就说能不能行吧。”

钱杏摇头道：“我不问，你们想找活干，自己去问云娘子，我身份不合适，还是你们自己去问吧。”

另一边，云音回到院子，去井边洗了洗手，又回房间换了身衣服，重新把头发包起来，一边回厨房一边问：“张林帮我磨的米浆放哪里了？”

郑桂兰指了指厨房道：“放在厨房的桌上，云娘子现在要做那什麽肠粉？”

云音挽着袖子回她，“嗯，你去把他叫来，我教他怎麽做，明天一早可以做这道早食。”

郑桂兰跑去找张林，云音则把之前浸泡的汤汁过滤，此时汤汁颜色纯正，上面还飘着油气，她把汤汁加热，见张林进来，招呼他道：“过来，我教你做肠粉。”

虽然肠粉汤汁至关重要，但肠粉的粉也很重要，不同地方做出来的肠粉粉皮也是不一样的，云音用的陈米，这样做出来的肠粉米香浓郁，口感更爽滑。

云音把桶里磨好的米浆过滤，加入澄粉和淀粉，最後加一勺油。米浆的浓稠度刚刚好，她快速搅拌一会儿，对张林道：“米浆要这个浓稠度，以後你自己把握，如果过稠蒸出来的肠粉皮厚发硬，不好吃，若是太稀很难蒸出型，容易破裂。”

张林上前用勺子搅拌搅拌，感受了一下浓稠度，“我知道了，明日早上我试试，云娘子帮我看看。”

云音拿过腌好的猪瘦肉：“腌制猪肉这些应该不用我教你吧。”

张林看看云音腌的猪肉，笑道：“这个我会。”

她把晒好的竹窝拿过来，涂上一层油後倒入半勺米浆，晃动两下让米浆均匀分布後放上腌好的猪肉和鸡蛋，搅拌一下後撒点葱花，把竹窝放到蒸笼里。

两人守在竈边等待，云音看着蒸汽判断时间，差不多时取下盖子拿出竹窝，用竹片把肠粉从上面刮下来，切成几段後装入盘里。

云音又从刚刚加热过的酱汁里舀了一勺，均匀淋在肠粉上，对张林道：“你来尝尝味道。”