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第78章 第78间客栈 收棉花广式肠粉（第3页）

那人上前仔细打量上面画的图，指着那挂着的鸭子，又看看旁边碗里装着饭和切块的鸭子问：“这便是你们店里很畅销的烤鸭吗？”

云音摇头道：“都说是新菜，不是烤鸭，是烧鸭啦，过两天会上新，你们要不要尝尝？”

“烤鸭和烧鸭有什麽区别，不都是鸭子吗。”他一口气把碗里的汤喝完，长舒一口气道，“烤鸭我也是听说过，不过也太贵了，吃不起啊，还是这馄饨适合我吃。”

他看看还在忙活的张林与马浩，询问道：“云娘子，你们这面摊还会上新的吃食吗？你们卖的面我都吃过，想换换口味，你可别忘记这面摊也是你开的啊。”

“别只对你客舍上心，把这个面摊抛在脑後啊，我们这些人经常来光顾你的面店，也算是老客户了吧。”

其他人纷纷赞同，希望云音能有新的吃食，他们可是听说客舍里面常常会有新的吃食上新。

云音看他一眼道：“不是有新口味的馄饨，你这就吃腻了？”

他摇头：“我每天都要来吃，你说呢。”

云音认真想想後道：“我还真有新的早食，那你明天过来吃吧。”

“什麽新鲜吃食，说一说呗。”

云音：“你明日过来就知道，绝对好吃，你没吃过的。”

他怎麽询问都无法从云音嘴里问出来，只能收拾东西挑着框子往前走，嘴里还念叨：“那我明天过来吧，我倒要看看究竟是什麽好吃的，竟然这麽神秘。”

那客人走远，张林过来收拾桌子，小声问云音：“云娘子，你要做什麽早食，难不难啊？”

云音：“林子，我记得你会编竹筐是吧。”

“是啊，不过我竹筐手艺一般，娘子想要我编一些竹筐吗？”

云音摇头，“不用，你下午编一些竹篾簸箕吧，编好後我教你做新吃食，做起来不难，你稍微学一下就会。”

张林虽然有些担忧，还是听云音的话，打算吃完饭去编几个竹篾簸箕出来。

云音回到厨房，看看天色，已经不早了，再不吃饭一会儿忙起来便没时间吃，她见冯海做的芋头饭也刚好熟了，她去架子上取下一个装饭的桶，装了一桶芋头饭，跟郑桂兰一起把这些饭菜带到地里。

她走前对冯海道：“你们午食自己吃，我跟郑桂兰陪钱嫂子吃，满香居送的八宝鸡你们分了吧，留到晚上没那麽好吃。”

冯海：“我知道了。”他看着要跟着一起走的方荷问，“你不跟我们一起吃吗？”

方荷摇头道：“我跟师父和娘亲一起。”

云音二人把午食带到棉花地旁的树下，朝还在弯腰摘棉花的钱嫂子几人喊道：“过来吃饭啦。”

钱杏听到叫声，起身四处张望，看到站在地边树下的云音，擦擦额角流下来的汗珠，对一旁地里的人道：“走吧，云娘子送饭来了，我们去吃饭吧。”

其他几人闻言也站直身子，深一脚浅一脚从棉花地里出来，把腰间挂的竹筐放下，坐到云音身旁，钱杏闻闻空气中飘来的香气道：“云娘子做的什麽菜啊，好香啊。”

云音把木桶上的盖子打开，盛了一碗饭递给钱杏，“嫂子，你尝尝看，我做的芋头饭。”她指指旁边桶里装的芋头烧鸡，“这里面的是芋头烧鸡，你们都来尝尝。”

其他妇人学着钱杏的样子坐下，端起陶碗吃起来，饭菜刚一入口，几人不约而同都顿住，随即快速扒饭，没人再说一句话，还是钱杏见识多，略吃几口後道：“怪不得云娘子店里的生意这样好，连简单的芋头饭都做的如此好吃，其他人可不是要来娘子店里吃饭嘛。”

云音：“是他们照顾我生意，嫂子们吃的习惯就好，若是有想吃的菜，可以告诉我，我晚上做。”

钱杏：“这菜色已经很好，又有肉又有菜，比我们平时吃的好多了，难怪之前你来找人，听说要妇人，那些男子一脸失望，原来是想着来吃好吃的。”

对面一个瘦长脸的妇人快速吃完一碗，回钱杏道：“我倒是听我男人提过，说云娘子做饭特别好吃，今日一见，果然没得说，不然你怎麽能把生意越做越好呢。”

她又去桶里盛了一碗饭，吃一口芋头烧鸡，惊叹道：“也不知娘子的鸡肉怎麽做的，如此细腻滑嫩，而里面的芋头竟然比鸡肉还好吃，真的是奇了怪了。”

云音：“主要是要把鸡油煸炒出油脂，再把鸡肉炒一遍，加入酱料炖煮，芋头也要先撒上盐蒸一下，这样煮到汤里味道更入味。”

“原来如此。”那嫂子连连点头道，“不过我听说云娘子是用铁锅炒的是吧，可惜我们家里没有，也不知用小釜能不能行。”

“自然可以，用小釜火候需要大一些，陶瓷没有铁锅传热快，不过只要稍微注意一点，也能炒出好吃的肉来，只是没铁锅那麽方便罢了。”

云音吃完饭，见几个嫂子还在吃，也不打扰她们吃饭，到她们放棉花的地方看了看，已经堆了不少棉花团，她们采摘的速度还挺快的，又看看地里系着绳子的那些棉花，她们放在另外一个系绳的筐子里，云音点点头表示满意，这些是她特意挑选出来留种的，看来她们还是很上心的。

云音等她们吃完，对钱嫂子道：“嫂子，你们可以休息一会儿，下午先把框里的棉花整理一下，我到时候来教你们。”

她带着郑桂兰回去，此时张林已经编了几个，看看他编的簸箕，严丝合缝没有一点孔洞，云音满意点点头道：“不错，晚点你把我泡的米磨成浆，我去洗一洗簸箕，晚点来做肠粉。”

“肠粉是什麽吃食？”张林好奇询问。

云音拿着簸箕走到井边，打了水把这几个簸箕洗干净，放到一旁晾晒，又把泡好的菌子洗干净，回他，“是岭南那边的一种吃食，你没见过，等我做了你就知道了。”

她回去把菌子切碎，又泡上一些虾米，打算先煮一锅汤汁。

肠粉汤汁好不好吃至关重要，每家肠粉店煮的汤汁配方皆不同，但主要配料大差不差，都是用酱油调制出来的味道。

云音厨房里光酱油都有几种，颜色深的老抽，还有颜色浅的生抽，更有味道更鲜的，当然它们被统称为酱油，会有这些区别也是不同酿造手法的缘故。

这些酱油是她找了好久才找到的，平时做菜时都会用普通酱油，只有做料汁时，才会用上这些酱油。

她从老抽和味鲜酱油各舀出一部分，加糖混合搅拌，锅里倒油依次倒入蒜头丶菌子丶虾米和芫荽，芫荽其实是香菜，加入这个增添汤汁的香味，当然有人不喜欢这个味道，可以不用加，等锅里炒出香味後，加水煮开撒上一小勺盐，最後倒入调好的酱油。

汤汁用小火煮一会儿，等彻底煮开後放到一旁，盖上盖子浸泡半天。

云音煮完汤汁，去和冯海准备午食要做的菜，虽然最近冯海厨艺进步很快，很多菜他都能做，但可能是快年底，商人们想要在年底前大赚一笔，来往的越发频繁，路过的人也越来越多，来店里吃饭的人也越来越多。

他们两个人一起忙活，才能忙得过来，好在配菜都是提前准备的，客人急着赶路，也不会点需要花费时间的菜，他们两个人还能应付。

云音做完菜，收拾好竈台，对冯海道：“我去钱嫂子那边，这里交给你了。”

冯海颔首道：“云娘子去吧。”

云音从仓库又拿了几个背篓，走到之前吃饭的地方，见几个妇人正在谈笑，她问：“嫂子怎麽没休息。”

钱杏：“我们没午睡的习惯。”她指了指远处正在挖坑的那群人问，“云娘子是打算扩建房子吗？”