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第117章 麻油煎鸡2 6 2924章开始入v（第2页）

回到厨房後，许东山又接到了阿平递过来的一碟海蛎煎。

“给我做什麽？你自己去送！”

阿平摇摇头，外面有惹不起的大人物，他不敢出去。

许东山擡起手，狠狠敲了阿平的脑袋一下，阿平脖子一缩，眼神里又添了一分胆怯，“你出去可别说你是我许东山的徒弟！我可没你这麽胆小的徒弟！”

虽然阿平确实说不出自己是许东山的徒弟，但是被师父一顿训後，阿平还是看了一眼瞪着他的师父，鼓起勇气，端着海蛎煎往外走。

许东山就站在那儿看着，这个胆小的阿平将海蛎煎往人家桌子上一丢，就跟兔子跑一样又溜回了厨房。

路过许东山的时候，他还被许东山踹了一脚。

苏月娘哭笑不得，“他本来就内向怕人，你这麽逼他，小心适得其反！”

“男子汉大丈夫畏畏缩缩的算什麽样子！我看以後多让他出去送送菜，让他多和别人接触接触！”

苏月娘心底还是有些同意许东山的想法的，她擡头看了一眼正在小心翼翼地看着许东山的阿平，对他摆摆手，“放心，你师父不是真的跟你生气！壮胆的事咱们慢慢来！”

说罢，苏月娘推着许东山去做麻油煎鸡。

两只小土鸡约莫需要半斤的麻油，麻油稍热，许东山用菜刀捧来了方才切好的一大把姜片往锅里丢。

随着油温升高，麻油和老姜母浓郁辛辣的味道便飘了上来，原先还和许东山紧紧相贴的苏月娘毫不留情地捂着鼻子去别处待着了。

味道不停地从铁锅里往外冒，一部分飘到院子里去，一部分从厨房门钻出去。

唐大人用力嗅了嗅，“你闻见一股芝麻油和姜味了吗？”

“闻见了，约莫是这小两口又在捣鼓什麽吃食吧！”

唐大人点点头，没再深究这是什麽味道了，反正该进他嘴巴的终究会进。

接下来轮到了炸醋肉，唐大人吃了一块後，又品评了一番，“前几日在闽东的时候，我曾尝过一道宴席菜，叫做干炸荔枝肉（2），那荔枝肉和泉州醋肉也有相似之处！”

过年时，周伯益虽然也去过福州，但到底是去办事的，未能来得及一一品味当地美食，干炸荔枝肉他没尝过，但却尝过做得湿黏的荔枝肉。

“唐大人与下官说说，二者有何区别！”

唐大人拨弄胡须，“二者都有些蒜味儿，干炸荔枝肉大抵是注重将肉炸卷曲，变成荔枝形状，更注重裹粉，口感更酥，味道会更淡一些，而泉州醋肉添了较多的糖和醋，味道更酸甜浓郁！”

周伯益恭维道：“大人真不愧是当年科考的前三甲，不仅诗赋丶策论受圣上赏识，品评民间吃食亦是卓越！”

堂屋里的大人相互恭维，厨房里的衆人各做各的菜，好像忘记了外头还有两个贵客。

姜片炒至五分干，拣起用来腌制鸡肉的葱姜後，将鸡肉鸡皮朝锅底，均匀地放入铁锅里慢慢煎。

锅底纵然有厚油与姜片，但鸡肉难免会粘黏在锅底，是以鸡皮那面稍有熟度，许东山便给鸡肉翻了一面，如此翻覆了数次，鸡肉煎成了金黄油赤的模样。

随後倒入加饭酒和一些清水与煎鸡肉一起焖煮。

这一番操作後，外面的唐大人已经有些按耐不住了，“还挺香的！你去把人喊出来问问这做的是什麽菜！”

通事进到了厨房里，找到了正想歇一会儿的许东山，“许师傅，我们大人有请！”

“怎麽了？是那些菜不和唐大人胃口吗？”

通事笑道：“您不必紧张，唐大人就是有些问题想问您！”

苏月娘看许东山被请出去了，赶紧跟上去，生怕许东山这个榆木脑袋说错什麽话得罪了二位贵人。

看着紧张兮兮的小两口站在自己跟前，唐大人觉得有些有趣，但他迫切想要知道那芝麻油丶姜母还有肉香是哪来的，便没有逗逗他们两个。

“你们厨房里在煮什麽？挺香的！”

通事将话翻译给了夫妻俩。

许东山没想到唐大人将自己请出来是为了那锅麻油煎鸡，“那是给带身的家妹做的麻油煎鸡。”

得知这味道极香的菜是做给身怀六甲的妇人吃的，唐大人遗憾地叹息，“麻油煎鸡……听名字就觉得美味，不过既然是做给重身妇（3）补身体的，那我就不尝了！”

经由通事，许东山知晓了唐大人的话，想着今天特意多买了一只，分给唐大人一些也碍不了什麽事儿，只不过是自家人要少吃两口罢了。

“正好做的量足，若是大人不嫌弃，稍等片刻，麻油煎鸡就能上桌了！”

嫌弃是不可能嫌弃的，唐大人欣然接受了。