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第114章 准备美食大餐上（第1页）

申时刚过，太阳还没完全偏西，逸王府的后院已经热闹得像过年一样。李家俊、李静怡和李悦三兄妹站在厨房门口，看着一箱箱食材被陆续搬进来，脸上都露出了满意的笑容。

几个跑腿的下人喘着气回来，手里攥着采购清单，一边擦汗一边汇报：“悦小姐，您列的单子我们基本都买齐了，就这几样实在找不到——这是勾出来的。”李悦接过清单扫了一眼，点了点头：“行，我知道了，辛苦你们了。你们先喝口水，等会一起去厨房帮忙。”这几个下人立刻去喝水了

她转身从拿出时光链接手机，打开无限商城，轻轻用手点开，下一秒，几包密封完好的药材和香料，还有其他清单上找不到的酱油，耗油，五香粉之类的调料凭空出现，被她迅塞进一个空木箱里，混在其他调料中毫不起眼。“这些是补货，”她扬声对旁边的管家说，“刚才忘了写进清单，现在补上，都归到腌料区去。”

管家刚要问，李悦已经抬手打断：“别愣着啦，快去把所有人叫来厨房集合！咱们得赶在天黑前把食材处理完。”管家一拍脑门：“哎哟，我这就去！”转身就拿起对讲机在王府里喊话。

不到一刻钟，厨房外头人声鼎沸。扫地的、喂马的、洒扫庭院的，甚至连门房大爷都拎着围裙来了。大家你看看我，我看看你，有点懵：“咱们……真要下厨？”

“当然！”李静怡叉腰站上台阶，声音清脆，“明天可是大宴宾客，光靠几个厨子哪忙得过来？今天所有人，一个都不能跑！”

人群里顿时炸开了锅。

“我的天，我连锅都没摸过！”

“我只会煮面条……”

“那我怎么办？手抖啊！”

李家俊笑着走过来，拍拍手：“别慌，我们三兄妹一人带一队，手把手教。不会？那就学！学不会？那就练！练到会为止！”

这话一出，气氛立马变了。有人笑，有人嚷，还有人已经开始挽袖子了。

第一组：李悦带队，专攻“重口味”——猪下水处理+搭窑

李悦站在一口大铁盆前，手里拎着刚送来的猪大肠，一脸淡定：“来，第一课——洗大肠。别皱眉，这玩意儿处理好了比肉还香！”

几个年轻小厮缩着脖子往后退：“三小姐……这……能吃吗？”

“当然能！等处理好了，先做一份给大家尝尝，包你们吃得停不下来。”李悦把肠子往盆里一扔，“第一步，用盐和面粉反复搓，去黏液。记住，是搓，不是摸！用力！”

她亲自示范，双手抓起一段肠子来回揉搓，出“沙沙”的声音：“看，黏糊糊的东西出来了。搓完一遍，清水冲，再翻面，继续搓！翻过来洗才是关键，不然里头的脏东西可去不干净。”

一个小厮壮着胆子上手，搓了两下就喊：“哎哟！滑得抓不住！”

“那就绑住两端再搓！”李悦递过麻绳，“绑结实了，当绳子跳都行！”

旁边有人笑出声，紧张感一下子散了大半。大家纷纷动手，搓的搓，冲的冲，厨房里水声哗哗，笑声不断。

“三小姐，这肠子洗完还得煮一遍吧？”一个老嬷嬷问。

“聪明！”李悦竖起大拇指，“煮的时候加姜片、料酒、花椒，去腥。煮熟后再切段，爱爆炒的爆炒，爱卤的卤，随你们口味。等下我就做点给你们尝尝。”其他人更加卖力帮忙清洗了。

看到大家都掌握洗猪下水了，于是她召集另外一队人去搭窑。

另一边，几个身强力壮的下人正围着李悦。

“窑要半圆拱形，用红砖垒，中间留通风口，底下铺碎石排水。”李悦一边说一边示范，“窑壁要厚，保温好。烧热后，把包好泥的鸡鸭扔进去，封口焖三小时，保证外焦里嫩！”

“那火用什么烧？”有人问。

“木柴！最好是果木，带香味。”李家俊插话，“厨房后头那堆荔枝木，全搬来！烧出来的鸡有果香！”很快几个窑在大家都的齐心协力下搭好了。

第二组：李静怡坐镇，统领“禽类军团”

李静怡站在案板前，面前整整齐齐摆着二十几只鸡鸭鹅，像列队的士兵。

“听好了！”她扬声说，“不同做法，腌料不同，别搞混了！搞混了明天吃的就不是美味，是灾难！”

她拿起一只鸡：“烧鸡，用五香粉、酱油、冰糖、葱姜蒜、八角桂皮腌六小时以上。烧鸭烧鹅类似，但得加点陈皮和甘草，去油腻。”

她一边说一边往盆里倒调料，香味瞬间弥漫开来。

“盐焗鸡呢？”有人问。

“盐焗鸡关键在粗盐！”李静怡抓起一把海盐，“先把鸡抹上沙姜粉、料酒腌半小时，然后用粗盐埋起来焗。咱们明天搭窑，正好用土法焗。”

“那荷叶鸡呢？”

“荷叶鸡最香！”她拿起几片泡软的荷叶，“鸡腌好后，塞进荷叶里，再包泥，扔进窑里焖。荷叶的清香全渗进肉里，咬一口满嘴香！”

她又指向另一排：“烤鸡烤鸭烤鹅，腌料要带甜口，蜂蜜、蚝油、红曲米调色，表皮刷油，烤出来金黄酥脆。”

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“那腊鸭呢？”

“腊鸭得用高度白酒先擦一遍杀菌，再用盐、花椒、八角、香叶、糖、酱油混合腌三天，挂通风处风干。咱们时先做着，不急着吃，等过几天再吃这个。”

她话音刚落，一个厨子举手：“那咸鸭蛋咋整？咱们有鸭蛋吗？”

“有！”李静怡一指角落，“那边三十个鸭蛋，全都归你！拿黄泥、盐水、白酒调成糊，每个蛋裹上泥，装坛子密封，埋进地里或者放阴凉处，二十天后开坛，流油的咸蛋黄就出来了！”

众人一片惊呼：“还能这么玩？”

第三组：李家俊主理，卤味+猪蹄

李家俊这边最热闹，大家都围着跟他学做卤水和处理猪蹄

“卤水是灵魂！”李家俊站在一口大锅前，往里倒酱油、冰糖、香料包，“八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、白芷、陈皮，一样不能少！猪蹄先焯水去腥，再放进卤水里小火慢炖三小时，烂而不散，入口即化！”